Paella espagnole | RecipeTin Eats

Paëlla! Ce célèbre plat de riz infusé au safran est une recette espagnole traditionnelle qui est entièrement remplie de fruits de mer ou de tout ce que votre cœur désire! Vous n'avez pas besoin d'une poêle à paella pour cuire la paella, une poêle ou même une grande casserole fera l'affaire, et c'est étonnamment simple à faire.

Super nourriture festive!

Paella prête à être servie

Recette de paella

Si vous avez toujours voulu essayer la Paella, mais si vous avez eu trop peur, je peux vous assurer – il n'y a aucune raison d'être effrayé! Si vous vous approchez de la bonne façon – et j'aime garder mes recettes aussi sans risque que possible – vous vous retrouverez avec du riz cuit exactement à votre goût dans un safran infusé, sauce chargée de saveur avec tous vos fruits de mer cuits à la perfection.

Pas de fruits de mer trop cuits et pas de riz pâteux ici!

La beauté de la paella est qu'elle est en fait extrêmement flexible. Ne vous attardez pas trop sur l’obtention des fruits de mer que j’utilise. N'écoutez pas les auteurs qui vous disent que vous DEVEZ utiliser du bouillon de poisson fait maison ou acheter du bouillon de fruits de mer extrêmement cher.

J'ai appris Paella le Migeul Maestro * et la manière de Rick Stein – comme il l'a écrit dans son Escapades méditerranéennes livre de cuisine, Paella, que ce soit pour un repas rapide en milieu de semaine ou un grand rassemblement festif, est censé être détendu et amusant, pas stressant avec des règles strictes.

Alors détendez-vous !! 😉

* Miguel Maestro est le chef espagnol le plus connu d'Australie.

Paella espagnole - Le bon riz, la bonne quantité de liquide et les assaisonnements de base sont le fondement d'une grande paella. Les ajouts sont à vous! Il s'agit d'une paella au poulet et aux fruits de mer classique. recipetineats.com

Fin, haut, paella, frais, fermé, poêle

Je dis que c'est une recette simple mais je vais passer un peu plus de temps à expliquer les étapes et traiter les visuels que d'habitude (courte vidéo de recette extrêmement utile pour les débutants) parce que je suppose que la paella est un peu une occasion spéciale plat pour beaucoup et je veux vous assurer de le clouer! (Et vous le ferez, je le promets – si vous suivez mes pas!)


Le meilleur riz à utiliser pour la paella

Le meilleur riz à utiliser pour la paella est le riz espagnol étiqueté comme:

  • Bomba Rice – ou arroz bomba ("arroz »signifie riz en espagnol);
  • Riz de Valence ou Arroz de Valencia (photo ci-dessous) – l'autre nom commun pour Bomba Rice; ou
  • Riz Calasparra -ou Arroz Calasparra.

Les paquets de prix de la paella ont tendance à être très utiles en fournissant des indices tels que des photos de la paella ou "parfait pour la paella!" éclaboussé à travers elle. 🙂

Où trouver du riz paella – ici en Australie, le riz paella est vendu dans la plupart des fermes de Woolworths et Harris, dans certains Coles, charcuteries, charcuteries espagnoles ou méditerranéennes (certaines italiennes aussi) ou dans les épiceries fines. Voir ci-dessous pour les meilleurs sous-marins utilisant du riz plus commun.

Riz paella

Le riz paella est une variété de riz à grain court (c'est-à-dire qu'il est de longueur courte, distinctement différent du basmati qui est très long). La qualité unique du riz paella est qu'il absorbe plus de liquide que les types de riz sans être gonflé et pâteux, ce qui le rend idéal pour un plat comme la paella où vous voulez que le riz absorbe beaucoup de saveurs.

Meilleur substitut au riz paella est du riz à risotto (riz arborio) qui présente des caractéristiques similaires, à savoir. capacité d'absorber beaucoup de liquide, sauf que le risotto devient crémeux si vous le remuez. Le prochain meilleur est le riz à grain moyen – le même riz que j'utilise pour le riz au lait.

Je ne recommande pas d'utiliser: riz brun, riz blanc à grain long, riz noir, riz sauvage ou tout autre type de riz de fantaisie. Et en prévision de quelqu'un qui demande – NON au quinoa !!! (Un million d'Espagnols s'est presque évanoui à cette pensée).


Que contient la paella

Je divise le contenu de la paella en 2 groupes:

  1. Les ingrédients de base – riz, aromates (ail, oignon, safran), bouillon;
  2. The Add Ins – poulet, fruits de mer, chorizo

1. Les ingrédients de base

Ingrédients dans la paella

  • Riz paella – tel que discuté plus haut. Achetez n'importe quoi étiqueté comme Bomba, Valencia, de Valencia ou Calasparra – ou simplement «riz paella»!
  • Safran – une part caractéristique de la paella est la teinte jaune chaude du riz et la saveur délicate du safran. Le safran est cher, encore plus cher que l'or en poids! Donc, si votre budget ne s'étend pas aux vrais fils de safran, utilisez une pincée de poudre de safran (c'est artificiel mais fournira la même couleur et la même saveur – mais ne vous inquiétez pas, nous avons des tonnes d'autres saveurs dans cette paella!) ;
  • Bouillon / bouillon – il suffit de stocker du bouillon de poulet acheté ici, nous allons obtenir des tonnes de bouillon de fruits de mer à partir des fruits de mer que nous utilisons. Si vous êtes en Australie et que vous insistez pour utiliser du poisson ou des fruits de mer, achetez les bonnes choses dans les épiceries fines ou les poissonneries, n'achetez pas de bouteilles de supermarché (elles sont assez désagréables). Si vous êtes aux États-Unis, je peux fortement recommander le jus de palourde en option si vous voulez une saveur supplémentaire de fruits de mer;
  • Ail et oignon – base de saveur essentielle;
  • Tomate – la tomate fraîche est la méthode traditionnelle mais si vous ne pouvez pas obtenir de bonnes tomates fraîches juteuses (comme je ne pouvais pas quand j'ai filmé la vidéo), utilisez plutôt des conserves;
  • Capsicum / poivrons – ajoute également à la base de saveur, je recommande vraiment de l'utiliser;
  • Pois – en option, j'aime le fait qu'il ajoute une superbe touche de couleur.

2. Les compléments

Et voici les protéines que j'ai mises dans la paella – poulet, chorizo ​​*, calamars, crevettes / crevettes, moules.

* 45 millions d'Espagnols viennent de lever la main pour protester contre l'inclusion de Chorizo, déclarant que c'est pas traditionnel! Mais en dehors de l'Espagne, il est considéré comme un ingrédient clé – et il ajoute une tonne de saveur au plat. Donc je ne penserais jamais à le laisser de côté!

Ingrédients dans la paella

J'ai oublié d'inclure les calamars dans la photo ci-dessus! si vous ne trouvez pas d'anneaux, achetez un tube de calmar puis coupez-le – comme illustré ci-dessous.

Calamars au chorizo ​​et aux calmars pour la paella

Comment faire de la paella

Voici comment faire de la paella en 4 étapes simples:

  1. saisir d'abord le chorizo ​​et les calmars, puis retirer;
  2. faire revenir l'oignon et l'ail, le poulet brun, puis cuire le riz dans le bouillon avec un peu de chorizo;
  3. à mi-chemin de la cuisson du riz, grattez les crevettes / crevettes et les moules dans lesquelles une sangle de sangsue sera ajoutée au riz, ajoutant beaucoup de saveur; et
  4. remettez le calmar sur le dessus, puis couvrez et reposez-vous pendant 5 minutes avant de servir!

Partie 1 – saisir, faire la base de saveur, ajouter le riz et le bouillon

Comment faire de la paella

Cette partie est assez simple. La seule astuce clé ici est de ne faire cuire le calmar / calamars que pendant 90 secondes – le calmar cuit très rapidement et devient caoutchouteux assez rapidement!

Vous n'avez pas besoin d'une poêle à paella. Toute grande poêle fonctionnera bien – ou même un large pot. En fait, les casseroles à paella nécessitent des compétences de cuisson plus avancées, car les casseroles à paella quotidiennes ont tendance à être assez minces, ce qui rend le riz très susceptible de brûler, sauf si vous avez un brûleur spécialement conçu pour la paella (ils ont de larges anneaux qui se rabaissent assez bas).

Notez comment nous retournons une partie du chorizo ​​cuit pour cuisiner avec le riz. Il ajoute une grande saveur au plat ainsi que du sel.


Partie 2 – Cuire le riz, le squidge aux fruits de mer

Comment faire de la paella

Le riz cuit découvert (c'est une technique de cuisson distincte pour la paella par rapport à d'autres plats de riz emblématiques du monde comme le Jambalaya et le Biryani) pendant 10 minutes. À ce stade, il sera partiellement cuit même s'il semblera absorber la majeure partie du liquide.

Mais attendez! Il y a plus de liquide à venir!

Nous ajoutons les crevettes et les moules pendant la cuisson du riz car elles cuisent plus rapidement. Si vous les ajoutiez au début, ils seraient trop cuits. Personne ne veut de crevettes caoutchouteuses dans sa paella!

Ensemble (mais surtout les moules), ils lâcheront une quantité étonnante de liquide en cuisinant – environ 3/4 de tasse. Non seulement cela fournit le liquide supplémentaire nécessaire pour terminer la cuisson du riz, mais c'est essentiellement notre propre bouillon de fruits de mer fait maison qui ajoute une charge de saveur incroyable à notre paella!


Partie 3 – Décorer et se reposer!

Comment faire de la paella

La dernière ligne droite! Après 8 minutes, les crevettes seront parfaitement cuites et les moules seront ouvertes pour que vous sachiez qu’elles sont cuites.

Vous devrez goûter le riz pour vous assurer qu'il est parfaitement cuit (je sais, je sais, quelle un inconvénient! 😉). Et ce sera toujours un peu liquide, ce qui est exactement ce que vous voulez – parce que maintenant nous allons le couvrir et le laisser hors de la chaleur, pendant lequel l'excès de liquide sera absorbé, vous laissant avec un peu de riz paella juteux , prêt à servir!

Remettez le calmar cuit et le chorizo ​​de garniture réservé sur le dessus avant de le couvrir pour que la chaleur les réchauffe.

Et juste avant de servir, ajoutez quelques quartiers de citron et une pincée de persil pour la couleur!


Comment servir la paella

C'est à vous de décider si vous l'apportez à la table comme c'est le cas avec les fruits de mer couvrant le riz de manière complexe, ou si vous lui donnez un peu de mélange pour que les fruits de mer se mélangent un peu dans le riz.

J'ai tendance à lui donner un peu de mélange pour desserrer un peu le riz, mélanger la saveur un peu mieux et aussi disperser les fruits de mer. Je le mets donc à la table comme ceci:

Photo de Paella fraîchement cuite

Combien gagner par personne

La paella est un excellent plat pour un rassemblement car il est facile de faire des charges dans une casserole géante ou de faire fonctionner plusieurs casseroles en même temps! Utilisez la fonction détartreur sur la carte de recette pour augmenter les portions.

Prévoyez 1/3 tasse / 60g de riz par personne, plus environ 150g / 5 oz de protéines et de fruits de mer. C'est un peu généreux – mais les restes se conservent bien, et personne ne veut être court!

CONSEILS DE CUISSON PAELLA

Répondre à vos questions brûlantes sur la fabrication de la paella. 😉

  1. Quel riz utiliser pour la paella? Le meilleur riz pour la paella est Riz Bomba, également appelé Riz de Valence ou Rice de Valencia (Valence est la région d'origine de la Paella). L'autre riz commun est appelé Riz Calasparra (une région d'Espagne où elle est cultivée). Voir ci-dessus en post pour plus d'informations.
  2. Meilleure poêle / poêle à paella – Les moules à paella sont grands et peu profonds, de sorte que le riz s'étale finement et cuit uniformément sans remuer. Mais vous n'avez pas besoin d'une poêle à paella pour faire de la paella! Utilisez simplement une grande poêle. La clé est de s'assurer que le riz ne soit pas empilé à plus d'environ 2 cm de profondeur (à l'exclusion du liquide et des fruits de mer ajoutés plus tard, mais y compris l'oignon, etc. mélangé dans le riz), pour assurer une cuisson uniforme.
  3. Éviter le riz pâteux – Cette partie est FACILE !!! Commencez simplement par les proportions de liquide que j'ai fournies dans la recette qui donneront un riz tendre mais ferme, ce qui me plaît. Une fois le liquide absorbé, si le riz n'est pas aussi doux que vous le souhaitez, ajoutez simplement un filet d'eau chaude du robinet sur le dessus du riz (1/2 tasse à la fois), puis laissez absorber pendant quelques minutes jusqu'à le riz est cuit à votre goût. La règle stricte est de 3 tasses de liquide pour 1 tasse de riz paella. J'en utilise un peu moins car les fruits de mer (surtout les moules) dans la paella aux fruits de mer dégagent beaucoup de liquide.
  4. Cuire au bouillon, pas à l'eau – Le fait est que meilleur est le bouillon, meilleure est la paella. Le meilleur est un bouillon de fruits de mer fait maison. Le deuxième meilleur est un bouillon de poulet acheté en magasin, agrandi en le faisant mijoter pendant un certain temps avec des chutes de fruits de mer, ou faire de la paella de fruits de mer comme je l'ai fait (de sorte que les jus de fruits de mer aromatisés tombent dans le riz). Le 3ème meilleur est le bouillon de poulet acheté en magasin. Le bouillon de poisson acheté en magasin ne fait pas la coupe dans mon monde – désolé. 🙂 (Sauf bien sûr, vous obtenez un gourmet fait maison.)
  5. Ne bouge pas !! Contrairement au risotto, la paella ne doit pas être crémeuse. Donc, une fois le bouillon ajouté, ne remuez pas. Les meilleures paellas ont une croûte dorée sur le fond, appelée soccarat, et c'est la meilleure partie de la paella. 🙂
  6. Ajoutez des fruits de mer à mi-cuisson – La paella met 20 à 25 minutes à cuire. Donc, caressez les fruits de mer à mi-chemin de la cuisson pour éviter de trop les cuire. Même partiellement immergé, il suffit de chaleur pour cuisiner. La seule exception est le calmar – il doit être cuit très rapidement (2 minutes ou moins) ou très long pour le rendre tendre (60 minutes). Tout ce qui est entre les deux est horrible et caoutchouteux. Pour la paella, nous prenons la route super rapide – faites-la cuire d'abord, retirez-la, ajoutez-la plus tard.

Spanish Feast - Un festin à plusieurs plats, un menu de dîner espagnol facile à préparer dans votre propre maison! recipetineats.com

Que servir avec Paella

En 2016, lors de mes jours de vidéo pré-recette, j'ai partagé cette recette de Paella dans le cadre d'une Fiesta espagnole à 3 plats! Voici donc quelques suggestions pour faire une fête espagnole complète:

  • Entrées faciles à tapas – champignons à l'ail, tortilla de pommes de terre espagnole et plus encore! (Aucune vidéo de recette pour ceux-ci, étant donné que ce sont de vieilles recettes. Si vous voulez des vidéos, faites une demande dans la section commentaires ci-dessous!)
  • Cette paella pour le principal
  • CHURROS espagnols pour le dessert! Étonnamment simple à préparer – 20 minutes du début à la fin – et ils réchauffent également extrêmement bien, ce qui les rend parfaits pour préparer de la nourriture de fête!

Alors. Beaucoup. Aliments.

Très très heureux! – Nagi x


Regardez comment le faire

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Paella fraîchement préparée prête à être servie

Paella espagnole

Portions5 – 6 personnes

Appuyez ou survolez pour évoluer

Vidéo de recette ci-dessus. Le plat espagnol le plus célèbre de tous! La paella est censée être un plat détendu amusant, alors ne vous inquiétez pas d'avoir exactement les mêmes compléments que j'ai utilisés. Et n'ayez pas peur de le faire – la paella est en fait très indulgente si vous avez les bons rapports liquide / riz et suivez l'ordre dans lequel je cuisine!Note sur le chorizo – PAS dans les vraies recettes de paella espagnole cependant, il est largement utilisé dans les restaurants espagnols en dehors de l'Espagne. L'Australie s'évanouirait si je l'excluais. C'est donc dedans!

Ingrédients

  • 1 – 2 cuillère à soupe huile d'olive
  • 7 oz / 200g chorizo ​​(2 pièces) , tranché 1/2 cm / 1/5 "d'épaisseur (note 1)
  • 200g / 6 oz calmar (calamars) , coupé en anneaux de 7 mm / 1/4 "d'épaisseur (note 2)
  • 1 oignon , en dés (marron, blanc, jaune)
  • 3 gousses d'ail haché
  • 1 poivron rouge / poivron , en dés
  • 1 1/2 tasses riz paella (Riz "Bomba", "Valencia" ou "Calasparra") (note 3)
  • 2 tomates mûres juteuses, pelées et coupées en dés OU 3/4 tasse de tomate concassée en conserve (note 4)
  • 300g / 10 oz filets de cuisse de poulet , coupé en morceaux de 1,5 "/ 3,5 cm
  • 3 1/2 tasses bouillon de poulet / bouillon (pas faible en sodium) ou bouillon de fruits de mer fait maison (note 5)
  • 1 cuillère à café fils de safran (ou 1/4 c. à thé de safran moulu, note 6)
  • 1 tasse petits pois surgelés
  • 12-16 crevettes moyennes / grandes , entier (coque sur) (note 7)
  • 12 grosses moules (Remarque 8)

Instructions

  • Chorizo ​​- Chauffer 1 c. À soupe d'huile dans une poêle à paella de 30 cm / 10 "à feu vif (Note 9). Ajouter le chorizo ​​et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré de chaque côté (~ 3 minutes). Retirer avec une cuillère à fentes et réserver.

  • Calamar – Ajouter les calmars et cuire 45 secondes de chaque côté, puis retirer et réserver.

  • Ail, oignon, poivron – Ajouter le reste d'huile (si nécessaire). Ajouter l'ail et l'oignon, cuire 2 minutes. Ajouter le poivron, cuire 1 minute.

  • Poulet – Ajoutez le poulet. Cuire 2 minutes jusqu'à ce que légèrement doré mais toujours cru à l'intérieur.

  • Ajouter du riz – Ajouter le riz et mélanger jusqu'à ce que les grains soient enrobés d'huile.

  • Bouillon de cuisine – Ajouter la plupart du chorizo ​​(en réserver pour la garniture), le bouillon de poulet, la tomate fraîche ou écrasée et le safran. Remuer.

  • Laisser mijoter 1 – Amenez-le à ébullition puis réglez la chaleur pour qu'il mijote assez doucement (pas très rapidement, brûlera le riz). Laisser mijoter pendant 10 minutes – sans remuer! À ce stade, un peu de riz devrait remonter à la surface mais il devrait toujours y avoir beaucoup de liquide.

  • Ajouter les pois, les crevettes et les moules – Dispersez sur les pois, piquer les crevettes et les moules dans le riz (une immersion partielle est très bien).

  • Laisser mijoter 2 – Cuire pendant 8 minutes (tourner les crevettes à mi-chemin si vous le jugez nécessaire) ou jusqu'à ce que les crevettes soient opaques, que les moules soient ouvertes et que la majeure partie du liquide ait été absorbée mais encore un peu liquide. Jetez toutes les moules qui ne s'ouvrent pas. Retirez du poêle.

  • Vérifier le riz – Faites un test de goût pour voir si le riz est cuit – il doit être ferme mais cuit. S'il est trop ferme à votre goût, pas de stress, il suffit d'ajouter un peu d'eau chaude (pas trop!) Et de continuer la cuisson.

  • Repos – Scouvrir de calamars et réserver le chorizo ​​(la chaleur résiduelle se réchauffera), couvrir avec le couvercle puis reposer pendant 5 minutes (le riz absorbera le liquide restant). Le riz paella doit maintenant être tendre mais "juteux", pas lourd et épais (si c'est le cas, ajoutez des éclaboussures d'eau pour le desserrer).

  • Garnir – parsemer de persil et de quartiers de citron. Prenez à table tel quel, puis mélangez le riz aux fruits de mer avant de servir!

Notes de recette:

Pas de sel? Vous constaterez que si vous suivez la recette telle quelle, elle est bien assaisonnée à partir du chorizo, du bouillon de poulet salé (pas faible en sel) et des fruits de mer. Lorsque vous goûtez à la fin, si vous le voulez plus salé, ajoutez une pincée avant de tout mélanger pour servir.
1. Chorizo – assurez-vous d'obtenir du chorizo ​​durci (c'est-à-dire déjà cuit) et non du chorizo ​​cru (c'est-à-dire comme la saucisse crue, ne se tranchera pas proprement).
2. Calamars / calamars – souvent vendu pré-tranché, ou acheter un tube une tranche (comme illustré dans le post).
3. Riz – la paella mieux faite avec du riz paella. Obtenez n'importe quoi étiqueté: "Bomba, Calasparra, Valence ou de Valence, ou riz paella". Il y aura probablement le mot "Arroz" à côté qui signifie "riz" en espagnol. (Australie – vendu dans les grands Woolies, certains Coles, tous les Harris Farms, épiceries fines espagnoles / européennes, épiceries fines).
Le guide du rapport liquide / riz pour la cuisson du riz paella est de 1 tasse de riz pour 2,5 tasses de liquide (pour tendre mais ferme, ma préférence) ou 3 tasses pour le riz doux. J'utilise un peu moins de 2,5 tasses pour 1 tasse de riz dans cette recette car les fruits de mer font couler beaucoup de liquide (surtout les moules). Personne ne veut de riz paella trop cuit et pâteux!
Si vous N'UTILISEZ PAS de fruits de mer, augmentez le liquide dans cette recette à 3 3/4 tasses / 925 ml pour les 1 1/2 tasses de riz (car les fruits de mer sangsent beaucoup de liquide).
Meilleurs substituts au riz paella:

  • riz au risotto – mais ajoutez une 1/2 tasse d'eau supplémentaire avec du bouillon
  • riz à grain moyen – réduire l'eau à 2 tasses pour 1 tasse de riz (c.-à-d. utiliser 3 tasses de bouillon pour 1/5 tasse de riz)
  • riz blanc à grain long, riz à sushi – fonctionnera par riz à grain moyen, mais le plat fini se sent en bouche assez différent de la paella (toujours savoureux!)

Pour chacun d'eux, si le riz est encore trop ferme à la fin, ajoutez simplement de l'eau 1/2 tasse à la fois et continuez à cuire.
Ne pas utiliser: riz brun (prend trop de temps à cuire), basmati (trop ferme) ou riz au jasmin (trop pâteux), riz sauvage (trop ferme), riz noir (trop fantaisie 😂). Ne posez pas de questions sur le quinoa (la réponse est NON! 😂)
4. Tomate – les tomates fraîches en dés sont traditionnelles, mais si vous ne pouvez pas en trouver de juteuses (comme je ne pouvais pas quand je suis allé filmer la vidéo), utilisez plutôt des conserves.
5. Bouillon / bouillon – Plus le bouillon est bon, meilleure est la paella. Un bouillon de poisson fait maison serait le meilleur. Cependant, si vous utilisez des fruits de mer, il laisse tomber les jus pendant la cuisson, ce qui ajoute une quantité importante de saveur au bouillon de poulet acheté en magasin et c'est ainsi que je le fais habituellement. Vous pouvez aller encore plus loin et laisser mijoter le bouillon de poulet acheté en magasin pour un peu de fruits de mer coupés – cela ajoutera beaucoup de saveur!
6. Safran – les fils de safran sont traditionnels, mais chers! Si vous avez un budget limité, utilisez plutôt de la poudre de safran d'imitation – 1/4 cuillère à café est suffisante, c'est une substance puissante.
7. Crevettes / crevettes – les crevettes décongelées entières, fraîches ou congelées, sont les meilleures ici car a) elles laissent tomber plus de liquide pour ajouter de la saveur au riz; b) la coque protège pour prolonger le temps de cuisson. Si vous n'avez que des crevettes décortiquées, creusez-les plus vers la fin OU faites-les cuire après les calmars, puis retirez-les, puis remuez-les à la fin.
8. Moules – magique pour la paella! Ils déposent des charges de liquide qui ajoutent tellement de saveur à la paella – environ 1/2 tasse à partir d'une dizaine de moules.
Si vous ne pouvez acheter que des emballages sous vide (commun en Australie), vous en aurez plus que ce dont vous avez besoin – utilisez le reste pour faire des moules cuites à la vapeur (sur le thème pour servir à côté!).
9. Taille de la poêle – pour assurer la cuisson uniforme de votre riz, vous devez utiliser une grande poêle (ou une poêle à paella!) de sorte que le riz ne soit pas empilé à plus de 2 cm / 3/5 "de profondeur (avant que les liquides n'entrent). À vérifier avant de commencer la cuisson: incliner le riz, puis tripler la hauteur pour prendre en compte l'oignon, le poulet, etc. Tant que cela fait 2 cm / 3/5 "ou moins, alors ça va.
10. Variations: Faites-en une paella de poulet nature – utilisez 500 g / 1 lb de poulet. Remplacez-le par de la dinde, de l'agneau, du bœuf ou du lapin (très espagnol!), Ou même omettez des protéines et faites-en un végétarien ou juste un poisson!
Autres fruits de mer fantastiques dans la paella: crabe, autres crustacés, coquillages, pétoncles, poisson (brunir d'abord, puis rajouter vers la fin).
11. Combien gagner par personne – Comptez 1/3 tasse / 65g de riz par personne, plus environ 150g / 5 oz de protéines et fruits de mer.
12. FANTASTIQUE à faire sur le barbecue! Collez la casserole à droite sur les grilles, puis jouez avec la résistance à la chaleur pour obtenir un joli mijotage.
13. Nutrition par portion, en supposant 5 portions. 137 des 692 calories sont attribuables au chorizo ​​(chargé d'huile épicée rouge délicieux, qui en vaut la peine, aromatise le riz!).

Information nutritionnelle:

Portion: 553gCalories: 692kcal (35%)Les glucides: 55,7g (19%)Protéine: 56,3g (113%)Graisse: 25,6g (39%)Gras saturé: 7.3g (46%)Cholestérol: 284mg (95%)Sodium: 1247mg (54%)Potassium: 1055mg (30%)Fibre: 2.3g (dix%)Sucre: 4.6g (5%)Vitamine A: 950UI (19%)Vitamine C: 96,5mg (117%)Calcium: 120mg (12%)Le fer: 6.8mg (38%)

Publié à l'origine en août 2016, mis à jour en juillet 2020 avec une nouvelle vidéo et bien d'autres étapes du processus!

La vie de bulldozer

Découverte d'une nouvelle façon d'exercer Dozer – à l'aide d'un drone! Ça me fatigue juste de le regarder 😂 Aussi si heureux que la nourriture ne bouge pas…. il est très difficile à suivre!

Et à partir de la date de publication originale: Sur la magnifique plage de Bilgola à Sydney, je bave sur cette paella sur mon écran d'ordinateur et j'attends patiemment que je termine, en espérant que je le laisserai surfer. Pas de chance Dozer, pas de chiens autorisés sur cette plage! Pas de baignade pour vous ce matin. Et pas de paella non plus! #HardLifeForDozer

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