Pain tourbillon à la cannelle – Une cuisine confortable

Cette recette de pain tourbillon à la cannelle a une ambiance chaleureuse ultime. C’est une belle pâte enrichie remplie d’un tourbillon de cannelle, de cassonade et de beurre.

Tranches de pain tourbillon à la cannelle

Qu'est-ce que le pain tourbillon à la cannelle

Vous connaissez peut-être le pain tourbillon à la cannelle de Pepperidge Farm. Je vais être honnête, ma mère l’achèterait de temps en temps et j’ai adoré. C'était vraiment divin. Il n'y avait rien de tel que de le voir dans le garde-manger et de me couper une tranche, de la griller et de la manger avec du beurre.

Ce n’est pas quelque chose que j’ai jamais pensé faire, mais après quelques tests, cette version maison à partir de zéro, m’a époustouflé par sa facilité de fabrication.

Ingrédients pour pain tourbillon à la cannelle

Comment faire du pain tourbillon à la cannelle

  1. Commencez par faire fondre le beurre. Éteignez le feu et versez le lait. et vanille. La chaleur résiduelle de la casserole réchauffera le lait.
  2. Dans le bol d'un batteur sur socle, avec le crochet pétrisseur, ajoutez la farine, la levure instantanée, le sel et le sucre.
  3. Versez l'oeuf et le jaune d'oeuf. Et puis ajoutez le mélange lait / beurre et pétrissez le tout jusqu'à ce que le tout soit homogène et que la pâte soit lisse, environ 5 minutes.
  4. Transférez-le dans un bol graissé et couvrez. Placer dans un endroit chaud pendant 1 heure. Il doublera de taille.
  5. Mélangez le sucre blanc, la cassonade, la cannelle et le sel.
  6. Frappez-le. Et farinez légèrement un plan de travail. Abaisser la pâte en un rectangle de 8 × 18 pouces. Ne soyez pas timide, retirez le ruban à mesurer.
  7. Versez sur la moitié du beurre fondu. Et brossez-le tout autour jusqu'à ce qu'il atteigne les bords. Saupoudrez le mélange sucre / cannelle sur le dessus jusqu'à ce qu'il soit uniforme.
  8. Versez le reste du beurre dessus et roulez-le dans le sens de la longueur, en essayant de le rouler le plus serré possible.
  9. Pincez la couture ensemble et transférez-la dans un moule à pain graissé de 8 × 4 pouces.
  10. Couvrez-le et laissez-le lever pendant 1 heure. Il devrait être à environ 1 pouce du moule à pain et avoir l'air tout gonflé.
  11. Frottez-le avec un œuf et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 35 minutes.
  12. Transférez-le sur une grille de refroidissement et laissez refroidir. Tranchez-le et servez comme vous le souhaitez.
Pâte pour pain tourbillon à la cannelle

Comment manger du pain tourbillon à la cannelle

Je ne suis pas du genre à vous dire comment manger quoi que ce soit. Mais je dirai que ce pain est délicieux lorsqu'il est tranché épais, grillé et recouvert de beurre ramolli et d'une pincée de sel de mer floconneux. C’est irréel.

Je pense aussi que ce serait génial comme pouding au pain, si, par exemple, vous faites un pain et ne mangez pas tout et cela devient un peu rassis.

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  • Trancher le pain tourbillon à la cannelle en morceaux épais.
  • Trempez-le dans cette base de pain doré à la crème.
  • Faites-le cuire dans une poêle.
  • Arrosez-le de beurre d'érable, de sirop d'érable… peut-être de fraises. Et profitez de votre vie.
Pain tourbillon à la cannelle tranché

Trucs et astuces

  • Roulez le tourbillon aussi serré que possible. Cela aidera à éviter toute lacune dans le tourbillon du pain lorsqu'il refroidit. Verser le reste du beurre sur le dessus du mélange de cannelle et de sucre contribue également à cela.
  • Assurez-vous que la pâte lève dans un endroit chaud. Vous le souhaitez, vous pouvez mettre votre four à 200F puis l'éteindre immédiatement et placer la pâte au four pour la faire lever.
  • Si vous souhaitez ajouter des raisins secs à ce pain, vous pouvez le faire! Bien qu'ils ne soient pas mes préférés, vous pouvez certainement les ajouter lorsque vous saupoudrez le mélange de cannelle et de sucre.
Tranche de pain tourbillon à la cannelle

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Vous cherchez des recettes plus douces? Voici quelques-uns de mes favoris:

Tranches de pain tourbillon à la cannelle
Tranche de pain tourbillon à la cannelle

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Recette de pain tourbillon à la cannelle

Cette recette de pain tourbillon à la cannelle a une ambiance chaleureuse ultime. C'est une belle pâte enrichie remplie d'un tourbillon de cannelle, de cassonade et de beurre.

Ingrédients

Pâte:

  • 1/4 Coupe Beurre sans sel
  • 3/4 Coupe lait entier
  • 1 cuillerée à soupe extrait de vanille pur
  • 3 1/2 tasses farine de pain (420 g)
  • 1/4 Coupe sucre granulé blanc (50 grammes)
  • 1 paquet levure sèche instantanée (2 1/4 cuillères à café)
  • 1 cuillère à café sel casher
  • 1 grand œuf, plus 1 gros jaune d'oeuf

Remplissage:

  • 2 cuillères à soupe cannelle moulue
  • 2 cuillères à soupe sucre blanc
  • 2 cuillères à soupe cassonade
  • Pincer sel casher
  • 3 tbls Beurre sans sel (fondu)

Instructions

Pour faire la pâte:

  • Préparez un moule à pain de 8 × 4 po OU 9 × 5 po en le vaporisant d'un enduit à cuisson. Mettre de côté.

  • Dans une casserole, mettre à feu moyen, faire fondre le beurre. Une fois fondu, éteignez le feu et versez le lait et la vanille. La chaleur résiduelle de la casserole réchauffera le lait.

  • Pendant ce temps, dans le bol d'un batteur sur socle avec l'accessoire à pâte (vous pouvez également le faire à la main avec une spatule), ajoutez la farine à pain, le sucre, la levure instantanée et le sel casher. Donnez un mélange jusqu'à ce que combiné. Puis versez l'œuf et le jaune d'œuf, le mélange beurre / lait et pétrissez jusqu'à consistance homogène et lisse, environ 5 minutes. Graisser un bol avec de l'huile ou un aérosol de cuisson et transférer la pâte dans le bol. Placez-le dans un endroit chaleureux et confortable de votre maison pour qu'il puisse lever pendant 1 heure ou doubler de taille.

Pour faire le remplissage:

  • Dans un petit bol, mélanger la cannelle, la cassonade, la cassonade et le sel. Faites fondre le beurre et réservez.

Pour assembler le pain tourbillon:

  • Graisser un moule à pain de 8 × 4 pouces et réserver.

  • Farinez légèrement votre plan de travail. Découpez la pâte et étalez-la en un rectangle de 8 × 18 pouces. Badigeonnez-le de la moitié du beurre fondu et saupoudrez de la garniture. Ce devrait être une couche uniforme de cannelle et de sucre. Versez le reste de beurre sur la garniture. Cela aidera à humidifier la garniture pour l'aider à coller lorsque nous l'enroulons.

  • Rouler fermement la bûche et pincer les coutures. Transférez-le délicatement dans le moule à pain, joint vers le bas. Couvrez-le et placez-le dans un endroit chaud de votre maison pendant 1 heure, jusqu'à ce qu'il soit à environ 1 pouce du moule à pain.

Pour cuire le pain tourbillon:

  • Préchauffer le four à 350 degrés F. Badigeonner le dessus avec l'œuf. Transférer au four pour cuire jusqu'à coloration dorée, environ 35 minutes.

  • Laisser refroidir dans la casserole pendant 10 minutes, puis transférer sur une grille de refroidissement. Laisser refroidir à température ambiante, environ 30 minutes. Tranchez-le et mangez-le avec du beurre ramolli.

Remarques

Trucs et astuces:

  • Peut-on utiliser un moule à pain de 9 × 5 pouces? Oui absolument. Le pain est peut-être un peu plus épais, mais il fonctionnera parfaitement.
  • Roulez le tourbillon aussi serré que possible. Cela aidera à éviter toute lacune dans le tourbillon du pain au fur et à mesure qu'il refroidit. Verser le beurre restant sur le dessus du mélange de cannelle et de sucre contribue également à cela.
  • Assurez-vous que la pâte lève dans un endroit chaud. S'il y a des courants d'air dans votre maison, la pâte mettra plus de temps à lever ou ne lèvera pas du tout. Si vous le souhaitez, vous pouvez tourner votre four à 200F, puis l'éteindre immédiatement et placer la pâte dans le four pour faire lever.

Équipement:
Moule à pain 8 × 4 pouces | Tasses à mesurer OXO | Cuillères à mesurer OXO | Batteur sur socle KitchenAid | Balance alimentaire |

Nutrition

Calories: 230kcal (12%) | Les glucides: 21g (sept%) | Protéine: 2g (4%) | Graisse: 32g (49%) | Gras saturé: 2g (13%) | Gras trans: 3g | Cholestérol: 12mg (4%) | Sodium: 3mg | Potassium: 3mg | Fibre: 5g (21%) | Sucre: 50g (56%) | Vitamine A: 21UI | Vitamine C: 1mg (1%) | Calcium: 21mg (2%) | Le fer: 6mg (33%)

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