Pasta al Limone – Une cuisine confortable

Pasta al Limone est une simple pâtes d'été crémeuse, brillante et délicieusement citronnée. La combinaison de beurre, de zeste et de jus de citron, de crème épaisse et d'eau de pâtes, vous donne une recette de pâtes à déguster.

Pâtes al Limone dans des bols

Pâtes al Limone dans des bols

Je suis récemment devenu obsédé par la cuisine italienne. Honnêtement, je n'ai aucune idée de pourquoi. Je veux dire, j'ai toujours aimé les pâtes, duh, mais maintenant c'est différent. Je veux lire sur les différentes régions et parler pendant des heures des différentes techniques de séchage des pâtes. C'est devenu une fascination récente et cette recette en est un sous-produit.

Ingrédients: pâtes, citrons, huile d'olive, ail, beurre

D'où vient Pasta al Limone?

Pasta al limone est un célèbre plat de pâtes d'été qui est en fait fait dans toute l'Italie. Dans mes recherches, je supposais que je trouverais que ses origines se situeraient dans le sud de l'Italie, peut-être Capri ou la côte amalfitaine, mais en fait, c'est fait partout. Mais il est fabriqué en abondance dans le Sud pendant les mois d'été.

Zeste et fromage râpé sur une planche à découper

Comment faire des pâtes al limone

  1. Porter à ébullition une casserole d'eau salée. Ces recettes vont RAPIDEMENT donc je dis tout préparer.
  2. Faites fondre votre beurre puis ajoutez l'ail, l'huile d'olive et quelques pincées de sel. Laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement ramolli.
  3. Ajouter le zeste de citron, le jus de citron puis éteindre le feu.
  4. Dans la casserole d'eau bouillante, ajoutez vos pâtes et faites cuire un peu moins d'al dente, environ 1 minute en dessous. J'aime le faire pour pouvoir cuire encore plus les pâtes dans la poêle avec la sauce.
  5. Ajouter la crème épaisse à la sauce et retirer (plus près du temps de cuisson pour que vous soyez sûr que c'est de l'amidon), retirez environ 1 tasse d'eau pour pâtes. Ajoutez 1/2 tasse à la sauce.
  6. Faites mijoter et laissez cuire environ 2 à 3 minutes.
  7. Ensuite, ajoutez les pâtes cuites et égouttées, le fromage et mélangez vigoureusement pendant environ 1 minute. Ce processus est super important car il émulsionne vraiment la sauce et assure un enrobage uniforme.
  8. Assiette et garnissez-le de persil italien ou de poivre noir!

Cuisson à la sauce à la crème

Trucs et astuces

La plus grande clé d'une bonne sauce pour pâtes? L'eau des pâtes. C'est comme l'ingrédient de spécialité qui rend chaque sauce bien meilleure. C’est magnifique.

Dans cette recette, vous avez vraiment besoin du zeste ET du jus. Il ajoute un tel punch de luminosité à un plat autrement trop gras.

Pasta al Limone dans une casserole

Faites-moi savoir sur Instagram si vous faites cette recette!

Vous cherchez plus de recettes à faire? Voici quelques-uns de mes favoris:

Pasta al Limone "width =" 1200 "height =" 1650 "srcset =" https://www.digimoonmedya.com/wp-content/uploads/2020/06/1592434534_193_Pasta-al-Limone-Une-cuisine-confortable.jpg 1200w, https: // www.acozykitchen.com/wp-content/uploads/2020/06/PastaAlLimone-7-218x300.jpg 218w, https://www.acozykitchen.com/wp-content/uploads/2020/06/PastaAlLimone-7-745x1024 .jpg 745w, https://www.acozykitchen.com/wp-content/uploads/2020/06/PastaAlLimone-7-109x150.jpg 109w, https://www.acozykitchen.com/wp-content/uploads/2020 /06/PastaAlLimone-7-768x1056.jpg 768w, https://www.acozykitchen.com/wp-content/uploads/2020/06/PastaAlLimone-7-1117x1536.jpg 1117w, https://www.acozykitchen.com /wp-content/uploads/2020/06/PastaAlLimone-7-1490x2048.jpg 1490w, https://www.acozykitchen.com/wp-content/uploads/2020/06/PastaAlLimone-7-1080x1485.jpg 1080w "données -lazy-tailles = "(largeur max: 1200px) 100vw, 1200px" data-jpibfi-post-excerpt = "" data-jpibfi-post-url = "https://www.acozykitchen.com/pasta-al- limone "data-jpibfi-post-title =" Pasta al Limone "data-jpibfi-src =" https: // www .acozykitchen.com / wp-content / uploads / 2020/06 / PastaAlLimone-7-scaled.jpg "src =" https://www.acozykitchen.com/wp-content/uploads/2020/06/PastaAlLimone-7- scaled.jpg "/></p>
<p><noscript><img class=

  • Porter à ébullition une casserole d'eau salée.

  • Dans une grande poêle, mettre à feu moyen, ajouter le beurre. Une fois fondu, ajoutez l'ail haché, l'huile d'olive, le zeste de citron, le jus de citron et quelques pincées de sel. Éteignez le feu et portez votre attention sur les pâtes.

  • Pendant ce temps, dans la casserole bouillante, ajoutez les pâtes et faites-les cuire jusqu'à environ 1 minute sous al dente. Nous allons le faire cuire un peu plus longtemps dans la casserole avec la sauce.

  • Retirez environ 1 tasse d'eau pour pâtes. À la sauce, ajoutez la crème épaisse et 1/2 tasse d'eau pour pâtes. Faites-le cuire à feu doux pendant environ 3 minutes. Cela épaissira la sauce. Ajouter les pâtes, le fromage et mélanger vigoureusement pendant 1 minute. Cela garantira un enrobage uniforme de la sauce.

  • Assiette et garnir d'une pincée de persil italien ou de poivre noir.

Trucs et astuces:

  • La plus grande clé d'une bonne sauce pour pâtes? L'eau des pâtes. C'est comme l'ingrédient de spécialité qui rend chaque sauce bien meilleure. C’est magnifique.
  • Dans cette recette, vous avez vraiment besoin du zeste ET du jus. Il ajoute un tel punch de luminosité à un plat autrement trop gras.

Équipement: Le Creuset Braiser | Distributeur d'huile d'olive | Pinces | Passoire |

Portion: 2g | Calories: 450kcal | Les glucides: 8g | Protéine: 3g | Graisse: 38g | Gras saturé: 32g | Cholestérol: 129mg | Sodium: 29mg | Potassium: 39mg | Sucre: 1g | Vitamine A: 234UI | Vitamine C: 3mg | Calcium: 65mg | Le fer: 1mg

Source link