Pâtes crémeuses aux champignons – Une cuisine confortable

Ces pâtes crémeuses aux champignons sont mélangées à une délicieuse sauce au fromage Grana Padano, à la crème épaisse et aux champignons cremini et shiitake. Si vous cherchez un repas rapide et délicieux en semaine, ne cherchez pas plus loin!

Pâtes crémeuses sur un comptoir avec du fromage

À cette époque de l'année, j'ai l'impression que les jours sont remplis et bougent à un kilomètre par minute. J'aime m'assurer d'avoir une recette facile dans mon arsenal pour des moments comme celui-ci et ces pâtes crémeuses aux champignons sont parfaites pour cela. J'adore la combinaison de saveurs du thym frais avec des champignons. Et j'adore la pression de jus de citron sur les champignons pour ajouter de l'acidité à un plat autrement crémeux.

Ingrédients pour pâtes crémeuses aux champignons

Fromage Grana Padano

Cet article est sponsorisé par Grana Padano.

Grana Padano est originaire de la vallée du Pô, dans le nord de l'Italie. Il est vraiment polyvalent car il peut être servi sur un plateau de fromages ou être incorporé dans une recette. Je l'aime parce que je le trouve doux et qu'il se marie facilement dans les sauces, apportant une délicieuse saveur de fromage.

Ingrédients pour pâtes crémeuses aux champignons

Comment faire des pâtes crémeuses aux champignons

  1. Faites cuire les champignons dans une poêle avec l'ail écrasé, l'échalote, le poivron rouge écrasé, les feuilles de thym et quelques pincées de sel et de poivre fraîchement moulu.
  2. Une fois la cuisson terminée, vous ne voulez pas qu’elles soient trop cuites, vous allez les finir avec un filet de citron. Cela va aider à égayer le plat.
  3. Cuire les pâtes une minute avant l'heure recommandée sur l'emballage. Nous allons le finir dans la sauce. Réservez 1 tasse d'eau pour pâtes.
  4. Remettez les pâtes dans la casserole et ajoutez le beurre, la crème épaisse, le Grana Padano et l'eau pour pâtes. Faites-le cuire à feu moyen, jusqu'à ce que la sauce épaississe et recouvre vraiment les pâtes.
  5. Remettez les champignons dans les pâtes et mélangez le tout. Donnez-lui un goût et ajustez le sel à votre goût.
  6. Assiette et saupoudrer de persil italien haché et d'un peu de Grana Padano supplémentaire.
Pâtes crémeuses aux champignons

Trucs et astuces

  • Cette recette est super facile et infaillible. Mais avec n'importe quelle recette de pâtes, je dis que tout est prêt à l'avance. Ça bouge vite!
  • Combinaison de champignons – J'ai utilisé des champignons cremini et shiitake. Mais vous pouvez utiliser des chanterelles, des champignons de Paris, des pleurotes, etc. Les combinaisons sont infinies!

Cet article est sponsorisé par Grana Padano. Merci de soutenir les sponsors qui gardent A Cozy Kitchen.)

Pâtes crémeuses sur un comptoir avec du fromage

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Pâtes crémeuses aux champignons

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Pâtes crémeuses aux champignons

Ces pâtes crémeuses aux champignons sont mélangées à une délicieuse sauce au fromage Grana Padano, à la crème épaisse et aux champignons cremini et shiitake. Si vous cherchez un repas rapide et délicieux en semaine, ne cherchez pas plus loin!

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe huile d'olive
  • 3 gousses d'ail (pelé et écrasé)
  • 1 échalote (pelé et émincé)
  • 3 brins de thym
  • 1 cuillère à café flocons de piment rouge (moins si vous n'aimez pas le piquant) Sel casher
  • 8 onces champignons cremini (tranché)
  • 8 onces champignons shiitake (tranché)
  • Jus de 1/2 citron 2 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 1/2 Coupe crème épaisse
  • 1 Coupe eau de pâtes
  • 3 onces Grana Padano (finement râpé, plus plus pour la garniture)
  • 1 livre Pâtes (de choix)

Instructions

  • Dans une poêle moyenne, chauffer à feu moyen, ajouter l'huile d'olive. Une fois chaud, ajoutez les gousses d'ail, l'échalote, les feuilles de thym, le poivron rouge écrasé et une pincée de sel casher. Ensuite, ajoutez les champignons tranchés et faites cuire, en ajoutant plus d'huile d'olive si nécessaire. Faites-les cuire environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient ramollies. Pressez le jus de citron sur les champignons. Retirez l'ail écrasé et jetez-le.

  • Pendant ce temps, portez à ébullition une casserole d'eau salée. Faites cuire les pâtes une minute avant le temps de cuisson recommandé. On va le finir dans la sauce. Retirer environ une tasse d'eau pour pâtes de la casserole et réserver. Égouttez les pâtes.

  • Remettez les pâtes dans la casserole, avec le beurre, la crème épaisse, l'eau pour pâtes, le Grana Padano et mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Cuire à feu moyen, jusqu'à ce que la sauce épaississe et recouvre uniformément les pâtes, environ 2 minutes. Mélangez les champignons dans les pâtes. Donnez-lui un goût et ajustez le sel au goût.

  • Servir avec une pincée de persil italien émincé et de Grana Padano rasé.

Remarques

Trucs et astuces:

  • Cette recette est super facile et infaillible. Mais avec n'importe quelle recette de pâtes, je dis que tout est prêt à l'avance. Ça bouge vite!
  • Combinaison de champignons – J'ai utilisé des champignons cremini et shiitake. Mais vous pouvez utiliser des chanterelles, des champignons de Paris, des pleurotes, etc. Les combinaisons sont infinies!

Nutrition

Portion: 4g | Calories: 250kcal (13%) | Les glucides: 12g (4%) | Protéine: 20g (40%) | Graisse: 20g (31%) | Gras saturé: 32g (200%) | Cholestérol: 30mg (dix%) | Sodium: 20mg (1%) | Potassium: 40mg (1%) | Fibre: 2g (8%) | Sucre: 3g (3%) | Vitamine A: 4UI | Vitamine C: 3mg (4%) | Calcium: 15mg (2%) | Le fer: 2mg (11%)

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