Pâtes Oignon Vidalia Cerise Tomate

Cet article présente mes oignons préférés, les oignons Vidalia! Ces pâtes à l'oignon et à la tomate cerise Vidalia sont délicieusement délicieuses avec des tomates cerises estivales et des oignons Vidalia doux et délicieux. La meilleure partie de ce plat: cela prend moins de 30 minutes à faire!

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À propos des oignons Vidalia

Ce message est parrainé par les oignons Vidalia. Si vous n'êtes pas familier avec les oignons Vidalia, faisons connaissance! Ils sont originaires de la ville de Vidalia, en Géorgie. Ces oignons sont doux, délicieusement sucrés et parfaits pour les repas salés. Ils ne sont disponibles que du mois d'avril à la fin août ou jusqu'à épuisement des stocks; donc si vous les voyez à l'épicerie cet été, prenez-en quelques-unes pendant que vous le pouvez!

ingrédients: basilic, huile d'olive, oignon, tomates cerises

Les pâtes d'été à leur meilleur

Quand je développais cette recette, mon instinct était de caraméliser ces oignons mais j'ai fini par les aimer tellement quand ils étaient fondus et super doux. Ils ajoutent la plus belle saveur à ces pâtes.

Oignon Vidalia sur planche à découper

Ces pâtes sont un jeu d'enfant! Il ne nécessite pas une tonne d'ingrédients. Et ne demande pas une tonne de temps. Et toutes les saveurs sont équilibrées et délicieuses. Les tomates cerises créent une sauce collante avec les oignons, le beurre et l'eau des pâtes. Lorsqu'elles sont mélangées avec des spaghettis et du basilic frais, vous vous retrouvez avec de simples pâtes d'été si bonnes.

Oignon coupé en deux

Ingrédients

Comment faire des pâtes à l'oignon tomate cerise Vidalia

  1. Réchauffez l'huile d'olive. Ajoutez les oignons Vidalia hachés et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient très ramollis et fondus. Cela peut sembler TROP d'huile d'olive, mais cela va créer une base pour la sauce.
  2. Ensuite, ajoutez les tomates cerises, l'ail et le poivron rouge broyé. J'aime cuire ces tomates cerises, couvertes, pendant 5 minutes. Cela les ramollira et libérera tous leurs jus.
  3. Ensuite, découvrez la casserole et laissez cuire encore 10 minutes. Cela épaissira les tomates. Donnez-lui un avant-goût et ajoutez plus de sel, si vous le souhaitez.
  4. A ce moment, j'aime éteindre le feu de la sauce et faire cuire les pâtes.
  5. Assurez-vous de réserver environ 1/3 tasse d'eau pour pâtes. Ajoutez-le à la sauce et faites mijoter la sauce.
  6. Ajouter les pâtes cuites, le beurre et le basilic frais aux tomates cerises. Mélangez vigoureusement pendant environ 2 minutes. Cela le rendra vraiment coquin et combiné.
  7. Assiette et garnissez-la d'un peu de Parmesan-Reggiano, de poivron rouge broyé et de basilic frais.Oignon Vidalia mijotant dans l'huile d'olive en potTomates cerises en cuisson pan

Trucs et astuces

  • Les tomates cerises fraîches de la variété jaune ET rouge sont une bonne combinaison car le jaune est plus acidulé et brillant, tandis que les tomates rouges sont plus sucrées.
  • L'eau des pâtes est votre amie. Cette eau d'amidon est un ajout nécessaire avec tous les plats de pâtes, à mon avis. Il épaissit la sauce de la manière la plus parfaite.

Pâtes à l'oignon tomate cerise Vidalia dans un bol

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Ces pâtes à l'oignon et à la tomate cerise Vidalia sont délicieusement délicieuses avec des tomates estivales et des oignons Vidalia doux et délicieux. La meilleure partie de ce plat: cela prend moins de 30 minutes à faire!

  • Dans une grande casserole, mettre à feu moyen, ajouter l'huile d'olive. Lorsque l'huile d'olive est tiède, ajoutez les oignons Vidalia en dés et quelques généreuses pincées de sel. Donnez-lui un mélange et laissez-les cuire à couvert pendant 7 minutes. Vous voulez vraiment que les oignons en dés fondent dans la poêle avec l'huile d'olive. J'aime m'assurer que la chaleur est suffisamment basse pour qu'ils cuisent lentement et ne brunissent pas ou ne brûlent pas.

  • Ensuite, ajoutez l'ail haché, les flocons de piment rouge broyés et les tomates cerises. Cuire 5 minutes supplémentaires, couvert, jusqu'à ce que les tomates soient ramollies et aient libéré beaucoup de leur jus. Découvrir et cuire 5 à 7 minutes supplémentaires jusqu'à épaississement. Éteignez le feu pendant que nous préparons les pâtes.

  • Pendant ce temps, porter à ébullition une casserole d'eau salée. Faites cuire vos pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Je le fais habituellement environ 1 minute avant al dente car j'aime terminer la cuisson des pâtes dans la poêle avec la sauce. Réserver environ 3/4 tasse d'eau de pâtes. Égoutter les pâtes et tourner votre attention vers la poêle avec les tomates cerises.

  • À la sauce, ajoutez environ 1/2 tasse d'eau de pâtes et portez à ébullition rapide. Cuire environ 2 minutes; lui donner un avant-goût et ajuster le sel au goût. J'ai ajouté quelques pincées de sel supplémentaires. Ajouter les pâtes, le beurre et mélanger pendant environ une minute, jusqu'à ce qu'elles soient complètement mélangées.

Trucs et astuces:

  • Les tomates cerises fraîches de la variété jaune ET rouge sont une bonne combinaison car le jaune est plus acidulé et brillant, tandis que les tomates rouges sont plus sucrées.
  • L'eau des pâtes est votre amie. Cette eau d'amidon est un ajout nécessaire avec tous les plats de pâtes, à mon avis. Il épaissit la sauce de la manière la plus parfaite.
  • Lorsque vous achetez des pâtes, recherchez «bronze-die». Bien que ces pâtes coûtent toujours quelques dollars de plus, cela signifie que les pâtes sont extrudées avec une extrudeuse en bronze. Cela signifie que votre eau de pâtes sera plus féculente et savoureuse. Et l'extérieur des pâtes sera cendré et rugueux – ce qui facilitera l'adhésion de la sauce pour pâtes.

Équipement: Hollandais | Braiser | Serviettes de cuisine | Distributeur d'huile d'olive | Pinces |

CoursDîner

CuisineAméricain, italien

Mot-clépâtes aux tomates cerises, oignon vidalia, oignons vidalia

Portion: 4g | Calories: 235kcal | Les glucides: 23g | Protéine: 16g | Graisse: 14g | Gras saturé: 6g | Cholestérol: 15mg | Sodium: 29mg | Potassium: 32mg | Fibre: 5g | Sucre: 7g | Vitamine A: 593UI | Vitamine C: 36mg | Calcium: 44mg | Le fer: 3mg

(Ce message a été parrainé par le Comité Vidalia Onion. Les liens figurant sur le site Web du Comité Vidalia Onion, ou y compris le contenu précédemment parrainé, ne sont ni sanctionnés ni approuvés par le Comité Vidalia Onion.)

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