Pâtes spaghetti crémeuses au bacon Carbonara

Carbonara Spaghetti Pasta Carbonara comprend des pâtes, des œufs, du fromage et du bacon qui se réunissent pour faire la recette préférée italienne ultime!

Je l'ai fait récemment pour la première fois et je n'avais qu'une seule question: pourquoi diable ai-je attendu si longtemps pour faire cette sauce crémeuse, bacon et plat de pâtes? C'est le meilleur!

Bacon à spaghetti à la carbonara crémeuse


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BACON SPAGHETTI PASTA CARBONARA

Avez-vous déjà eu des spaghettis carbonara avec du bacon? Vous le connaissez peut-être par l'un de ses alias: Pasta Carbonara, Spaghetti a la Carbonara ou Alla Carbonara.

Les ingrédients simples sont familiers, faciles à préparer et c'est aussi une solution rapide.

Ma recette est un décollage de celui que j'ai trouvé sur Just Get Off Your Butt and Bake (merci beaucoup!). Contrairement à la recette traditionnelle italienne de Spaghetti Carbonara, nos deux recettes sont faites avec de la crème, mais ne m'en tenez pas rigueur.

Je me rends compte que la crème n'est pas utilisée dans la plupart des recettes italiennes (l'ail non plus!), Mais je suis friand de cette version crémeuse.

Champignons frits dans une poêle pour la recette SPAGHETTI CARBONARA

Ce plat était délicieux comme il était, mais je pense que la prochaine fois, la seule chose que je ferai différemment est d'ajouter quelques poitrines de poulet grillées assaisonnées à la sauce. Oh ouais, ce serait bien!

lait ajouté à la sauce carbonara

Si vous n'avez jamais essayé Spaghetti Carbonara, vous vous demandez probablement…

Qu'est-ce que le Spaghetti Carbonara?

Le nom est dérivé d'un mot italien, carbonaro, qui signifie «brûleur à charbon». Il y a une certaine controverse sur pourquoi.

Certains pensent qu'il a d'abord été apprécié comme un repas robuste pour les travailleurs du charbon de bois italiens. Certains pensent qu'il a été créé en hommage au Carbonari, un réseau de sociétés révolutionnaires secrètes au début des années 1800.

Mais comme la plupart d'entre nous apprennent à mélanger la politique avec les repas n'est pas poli et pourrait conduire à une indigestion, disons simplement que le Spaghetti Carbonara est un délicieux plat de pâtes!

Pâtes spaghetti en pot de sauce carbonara

COMMENT FAIRE DES PÂTES CARBONARA

Bien que Spaghetti Carbonara semble un peu mystérieux, je peux vous assurer que ce n'est pas difficile à faire.

Au début, j'hésitais à faire ce plat à cause des œufs crus dans la recette classique (la carbonara comprend traditionnellement des œufs crus combinés avec des pâtes chaudes).

Cependant, j'ai fait cuire le mien avec de la sauce à feu moyen-doux pendant environ cinq minutes jusqu'à ce que je sois sûr que le parmesan ait fondu et que les œufs aient été cuits. Je l'ai fait lentement, donc je n'ai pas fini avec des œufs brouillés – problème résolu!

Commencez par faire cuire les nouilles spaghetti selon les instructions sur l'emballage et laissez-les reposer dans l'eau chaude une fois l'ébullition terminée.

Pendant ce temps, j'ai aimé utiliser un mélangeur pour bien mélanger les œufs, la crème, le parmesan, le sel d'ail, les flocons de poivre et l'ail haché. Quelle que soit la façon dont vous choisissez de combiner ces ingrédients, mélangez-les bien.

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Ensuite, il est temps de lancer le bacon. Hacher ou émietter le bacon en petits morceaux et réserver.

Faites cuire les oignons en dés et les champignons hachés. Vous saurez qu'ils sont finis lorsque les oignons sont translucides et tendres.

Versez et réservez environ deux cuillères à soupe d'eau chaude des nouilles. Égoutter le reste de l'eau des nouilles finies.

Ajouter les nouilles à la poêle avec les oignons et les champignons. Retirez la casserole du brûleur; laissez-le définir pendant que vous effectuez l'étape suivante.

Ajouter lentement les deux cuillères à soupe réservées d'eau chaude des nouilles au mélange d'oeufs; fouetter ensemble.

Maintenant, versez cette sauce sur les nouilles dans la poêle avec la chaleur maintenant réglée à moyen-bas. Allez lentement et régulièrement, sinon vous obtiendrez le truc d'oeufs brouillés.

Pâtes en sauce carbonara

Ajoutez du bacon et servez!

Nous avions des restes donc le lendemain j'ai ajouté un peu de lait avant de le réchauffer et c'était tout aussi délicieux la deuxième fois.

Les variations que j'ai vues pour cette recette incluent l'utilisation d'olives noires en dés et de piment, de persil haché, de pois et de brocoli.

Assiette de Spaghetti Bacon Carbonara Sauce

Spaghetti Carbonara est un plat facile à fixer à la maison. Toute cette sauce crémeuse, bacon et pâtes? Mama Mia!

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Sauce carbonara au bacon et spaghetti

Pâtes spaghetti crémeuses au bacon Carbonara

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Impression Épingle Taux

Temps de préparation: dix minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Temps total: 30 minutes

Portions: 4 gens

Calories: 677kcal

Ingrédients

  • 2 grand des œufs
  • 3/4 tasse crème épaisse
  • 1/2 tasse parmesan râpé
  • 1/2 cuillère à café flocons de persil séché
  • 1/4 cuillère à café sel à l'ail
  • 1/4 cuillère à café flocons de piment rouge
  • 7 tranches Bacon émietté
  • 1/2 grand oignon jaune, haché
  • 1 tasse champignons blancs hachés
  • 1/2 paquet nouilles spaghetti
  • 1/4 cuillère à café poivre noir moulu
  • 1 cuillerée à soupe ail haché

Instructions

  • Faites cuire vos nouilles selon les instructions sur l'emballage et laissez-les dans l'eau chaude jusqu'à ce qu'elles soient prêtes à être ajoutées à votre poêle.

  • Dans un bol à mélanger, ajoutez vos œufs, la crème, le parmesan, les flocons de persil séché, le sel d'ail, le poivre noir moulu et l'ail haché. Mélangez vos ingrédients pour que les œufs soient tous battus avec les autres ingrédients. J'ai utilisé un batteur à main juste pour m'assurer qu'ils étaient tous bien intégrés!

  • Pendant ce temps, dans une grande poêle, faites cuire votre bacon à feu moyen. Une fois terminé, retirer de la poêle et hacher ou émietter en petits morceaux et réserver. Et c'était la seule occasion rare où je n'ai pas tapoté le bacon avec une serviette pour enlever la graisse. En fait, je voulais un peu de la saveur de graisse dans les pâtes. Je sais malsain.

  • Ajoutez votre oignon et votre champignon dans votre poêle chaude avec un peu de graisse de bacon et laissez cuire jusqu'à ce que les oignons soient tendres.

  • Une fois vos nouilles cuites, égouttez toute l'eau, à l'exception d'environ 2 cuillères à soupe et mettez les nouilles dans la poêle avec les oignons et les champignons et retirez du brûleur pendant quelques minutes pour laisser refroidir votre poêle.

  • Ajouter les 2 cuillères à soupe réservées de liquide de nouilles chaudes au mélange d'oeufs lentement en fouettant. Ne l'ajoutez pas trop vite ou vous vous retrouverez avec des œufs brouillés qui seraient mauvais. Drôle, mais mauvais.

  • Une fois que vous avez ajouté le liquide à vos œufs, vous êtes prêt à ajouter votre sauce aux nouilles. J'ai versé la sauce directement sur les nouilles dans la poêle et j'ai mis le brûleur sur med-LOW et j'ai continué à remuer pour que la sauce ne devienne pas trop chaude en un seul endroit. Il est important de réchauffer lentement la sauce, sinon vous aurez des œufs brouillés dans vos pâtes.

  • Maintenant, je suis un monstre complet et j'étais un peu hésitant à faire ce plat à cause des œufs crus dans la sauce. La recette originale ne demandait que les nouilles dans la sauce, puis c'était fait … mais j'ai fait cuire la mienne à feu moyen pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que je sois sûr que tout le parmesan était fondu et que les œufs étaient cuits. Je l'ai fait si lentement que je n'ai eu aucun problème avec mes œufs à cuire trop vite ou trop.

  • Ajoutez votre bacon émietté au dessus de vos pâtes avant de servir.

  • Cela peut sembler un peu effrayant de faire cela, mais croyez-moi quand je dis que cela en valait la peine. Ce n'était vraiment pas difficile à faire et cela s'est avéré vraiment délicieux.

Remarques

Astuces de Shauna …… Quand nous avons fait des restes, nous avons ajouté un peu de lait lors du réchauffement et cela s'est avéré vraiment délicieux le deuxième jour! Super facile si vous voulez utiliser un paquet entier de spaghettis … il suffit de doubler les ingrédients de la sauce! Adapté de Enlevez simplement vos fesses et faites cuire

Nutrition

Calories: 677kcal | Les glucides: 57g | Protéine: 28g | Graisse: 36g | Gras saturé: 17g | Cholestérol: 185mg | Sodium: 799mg | Potassium: 523mg | Fibre: 2g | Sucre: 2g | Vitamine A: 885UI | Vitamine C: 1.4mg | Calcium: 295mg | Le fer: 2.9mg

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