picadillo

J'ai grandi en mangeant des restitutions de cette recette de Picadillo. Tous les deux ans, en vieillissant, l’identité de la recette a évolué de folle plaine à ce que vous voyez maintenant. J'imagine que vous pourriez dire que je suis passé de super difficile, de douleur dans le mangeur d'âne à un être humain normal et que cette recette a été utilisée pendant tout le voyage. Quand j’étais adolescent, ma mère faisait du picadillo et c’était tout simplement une frite coupée en dés avec du boeuf haché sur du riz. (Je détestais les raisins secs, les œufs à la coque, les olives… et les tomates.) Pendant mes années pré-adolescentes, je me suis réchauffée aux œufs à la coque, ce qui a été ajouté, ainsi que la base de la tomate qui est si bien connue dans le Picadillo et honnêtement essentielle. À la fin de mon adolescence, l'addition des olives me convenait parfaitement. Mais ce n’est pas avant mes vingt ans que j’ai embrassé pleinement les raisins secs, ce qui, à mon avis, est crucial. Qu'est-ce que Picadillo? Eh bien, la traduction littérale a du sens parce que tout dans ce plat est «picado» (traduction: hachée). Les pommes de terre sont picado, l'œuf est picado et la viande est hachée. Un grand nombre de pays différents rendent un picadillo. Les Colombiens l'ont mis dans des empanadas. Péruviens (…)

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Tags: Cuisine cubaine

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