Pizza à la Detroit – Une cuisine confortable

Cette pizza de style Detroit a une croûte de levure épaisse et délicieuse. Il est garni de la quantité parfaite de sauce, de fromage fondant et d'une couverture de coupes de pepperoni. Et alors que la plupart des recettes nécessitent une fermentation de 24 heures, cette recette prend une fraction du temps!

Pizza à la Detroit avec pepperonis et effiloché de fromage

Pizza à la Detroit avec pepperonis et effiloché de fromage

Pizza à la Detroit

Chaque semaine, j’ai essayé d’incorporer un nouveau repas amusant à notre routine. Rester plus à la maison signifie que les repas peuvent souvent sembler monotones ou un peu ennuyeux; c’est pourquoi la soirée pizza peut être le moment de s’amuser et de se déchaîner!

Entrez: Pizza à la Detroit. Je suis tombé amoureux de ce type de pizza il y a quelques années lorsque j'ai visité Detroit et New York. C'est si bon

Levure RapidRise ® de Flesichmann

Cet article est sponsorisé par Fleischmann’s Yeast. J'ai utilisé leur levure RapidRise ® dans cette recette et la meilleure partie est que vous n'avez pas à activer la levure dans l'eau.

Si vous avez déjà été intimidé par les recettes qui utilisent de la levure, utiliser leur levure instantanée est le choix! Vous ajoutez simplement la levure aux ingrédients secs plutôt que de la faire fleurir dans n'importe quel liquide chaud. Cela ne fait pas gagner du temps, mais le rend également très facile à utiliser.

Traditionnellement, les pizzas à la Detroit ont une fermentation de 24 heures ou 72 heures et une montée lente. Mais cela n'a besoin que d'environ 1 1/2 heures, du début à la fin. Cela réduit considérablement le temps. Bien sûr, si vous voulez que la saveur se développe, vous pouvez absolument la mettre au réfrigérateur pour qu'elle lève lentement pendant 24 heures, mais ce n'est absolument pas nécessaire. Je pense que c'était incroyable sans ce temps.

Soyez créatif avec les garnitures

Pendant que je garnis de coupes de pepperoni, de provolone vieilli en cubes et de mozzarella, je dis de faire preuve de créativité. Voici quelques autres garnitures qui, à mon avis, seraient fantastiques:

  • Poivrons banane
  • Pepperoncini au pepperoni
  • Veggie (je parle de champignons tranchés, de poivrons rouges, d'oignon rouge et de chou frisé)
  • Amateurs de viande (saucisse émiettée, pepperoni et bacon)

Comment faire une pizza à la Detroit

  1. Dans un grand bol, mélanger la farine tout usage, le sel casher et la levure instantanée.
  2. Puis versez l'eau et l'huile d'olive. Mélangez-le jusqu'à ce qu'il soit combiné.
  3. Versez quelques cuillères à soupe d'olive dans un plat allant au four de 9 × 13 pouces et étalez-le. Ajoutez la pâte au centre.
  4. À l'aide de vos doigts, enfoncez des fossettes dans la pâte. Nous allons permettre à la croûte de se détendre, puis la pousser lentement vers les coins.
  5. Réglez votre minuterie sur 15 minutes. Au bout de 15 minutes, revenez à la pâte et appuyez dessus avec vos doigts, en la rapprochant du bord de la casserole, mais pas complètement.
  6. Réglez à nouveau votre minuterie sur 15 minutes. Au bout de 15 minutes, revenez à la pâte, puis appuyez dessus, à l'aide de nos doigts, jusqu'à ce que la pâte atteigne les bords et les coins.
  7. Couvrez-le et laissez lever 1 heure complète. Au bout d'une heure, étalez la sauce sur le dessus en une fine couche uniforme. Garnissez-le des deux fromages et placez une couverture de coupes de pepperoni. Les coupes de pepperoni se rétréciront et rétréciront, il est donc important d'en mettre une bonne quantité.
  8. Transférer au four pour cuire au four pendant 7 minutes, le faire tourner au bout de 7 minutes pour assurer une cuisson uniforme, puis cuire au four pendant 7 minutes supplémentaires.
  9. Retirer du four. Laisser refroidir quelques minutes, puis le glisser sur une grande planche à découper.

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Vous cherchez plus de recettes? En voici quelques-uns que j'aime:

Cette pizza au pepperoni à la Detroit a une croûte épaisse et délicieuse à la levure, garnie de la quantité parfaite de sauce, de fromage fondant et d'une couverture de coupes de pepperoni. Et bien que la plupart des recettes nécessitent une fermentation de 24 heures, cette recette prend une fraction du temps!

Pour faire la pâte à pizza:

  • Versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans un plat allant au four de 9 x 13 pouces. Plus l'aluminium est foncé, mieux c'est. Cela vous donnera une meilleure croûte.

  • Dans un bol, mélanger la farine tout usage, le sel et la levure instantanée. Versez l'eau tiède et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et mélangez à nouveau. La pâte sera assez humide et c'est ok! C'est un type différent de pâte à pizza; il ne nécessite aucun pétrissage, il suffit de mélanger jusqu'à ce qu'il soit totalement combiné. Trempez vos doigts dans l'huile d'olive de la poêle et transférez la pâte dans la plaque de cuisson graissée. Évider la pâte avec vos doigts. Nous allons le faire toutes les 15 minutes pour que cela n'atteigne pas les bords et c'est correct. Nous y arriverons lentement. Couvrez la pâte avec un torchon propre ou une pellicule de plastique et laissez lever dans un endroit sans courant d'air dans votre cuisine / maison.

  • Réglez une minuterie sur 15 minutes. Ensuite, retirez la pellicule de plastique / serviette et évidez à nouveau la pâte, en l'étalant près des bords de la casserole. Couvrir à nouveau et régler une autre minuterie sur 15 minutes. Revenez à la pâte et à la fossette et étirez la pâte, en utilisant de l'huile d'olive supplémentaire sur vos mains au besoin, jusqu'à ce qu'elle atteigne les bords et les coins de la poêle.

Pour assembler et cuire la pizza:

  • Préchauffer le four à 500 degrés F.

  • Étalez la sauce à pizza sur la pâte à pizza en la lissant jusqu'à ce qu'elle atteigne les bords. Cette pizza n'a pas vraiment de croûte extérieure, alors assurez-vous de la porter également sur les bords. Garnir avec le provolone en cubes (si utilisé) et saupoudrer de mozzarella.

  • Ajoutez le pepperoni sur le dessus et assurez-vous de les placer en chevauchement et très rapprochés. Cela devrait ressembler à une couverture de pepperoni.

  • Transférer au four et cuire au four pendant 7 minutes, faire pivoter la casserole de 180 degrés. Et puis cuire au four pendant 7 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que les bords soient dorés et que le fromage soit fondu et bouillonnant.

  • Laisser refroidir pendant environ 5 minutes, puis transférer sur une grande planche à découper. Tranchez-le avec un couteau bien aiguisé et servez!

Trucs et astuces

  • Si vos doigts collent à la pâte, vous pouvez simplement les graisser légèrement avec de l'huile d'olive et ce sera sans bâton!
  • De nombreuses pizzas à la Detroit sont préparées dans une poêle spéciale. Je n’ai pas acheté de moule spécial, mais je pense qu’un moule de 9 x 13 pouces de couleur foncée fonctionne mieux qu’un plat de couleur plus clair.
  • Vous voulez vraiment mettre le fromage et la sauce jusqu'au bord de la casserole. Ce fromage est cuit sur la croûte, ce qui donne les meilleurs bords de croûte au goût.
  • J'ai utilisé du provolone vieilli en cubes que j'ai trouvé sur mon marché italien local, mais si vous ne trouvez pas, pas de soucis, remplacez-le par plus de mozzarella.

Équipement:
Plat de cuisson 9×13 pouces | Bols en acier inoxydable | Spatule en silicone |

CoursDîner

CuisineAméricain, italien

Mot-clépizza à la détroit, coupes de pepperoni

Portion: 8g | Calories: 340kcal | Les glucides: 30g | Protéine: 12g | Graisse: 12g | Gras saturé: 2g | Cholestérol: 22mg | Sodium: 290mg | Potassium: 3mg | Fibre: 4g | Sucre: 2g | Vitamine A: 34UI | Vitamine C: 1mg | Calcium: 12mg | Le fer: 264mg

Adrianna Adarme

A Cozy Kitchen est un blog de recettes écrit par Adrianna Adarme. Adrianna aime les corgis, les crêpes et les choses mignonnes.

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