Pour ce poste, j’ai fait équipe avec la levure Fleischmann’s® avec leur levure RapidRise®. Si vous n’avez jamais essayé, c’est plutôt cool.
Qu'est-ce que la levure RapidRise®?
La plupart des levures exigent que vous commenciez dans l'eau. Dans la plupart de mes recettes, vous le dissolvez dans de l’eau tiède ou du lait et attendez qu’il s’active. Parfois, cela peut être capricieux. Cela peut prendre entre 5 et 8 minutes pour s’activer et devenir beau et mousseux.
Mais cette levure RapidRise® est en fait mélangée aux ingrédients secs – aucune activation requise! Cela signifie qu'il n'y a aucune attente pour qu'il soit activé. Vous pouvez mélanger et procéder à la recette!
Croyez-le ou non, cette pâte à pizza prend environ 5 minutes à faire et 10 minutes à lever. C'est le temps idéal pour faire sauter des légumes pour les garnitures
Garnitures végétariennes d'automne
C'est une tarte blanche. La petite quantité de crème agit comme une béchamel lorsque la pizza est cuite au four; D'où la raison pour laquelle je l'assaisonne avec du sel et quelques rondelles de poivre. Vous voulez que chaque couche ait une saveur et soit assaisonnée.
Le week-end dernier, j’étais sur le marché de l’agriculteur et j’ai ramassé ce Kogi Nut, rendu célèbre par Dan Barber. Si vous n'en avez jamais eu, c'est vraiment l'une des courges les plus délicieuses. J'ai coupé la courge en cubes et j'ai tout grillé. Évidemment, cette recette ne demande qu'environ 1/2 tasse de celle-ci.
Le reste des légumes d’automne utilisés sont du chou frisé finement tranché, des poivrons rouges et un mélange de champignons. Je sais que nous ne pensons généralement pas que la pizza est un plat léger, mais cette recette est vraiment plus légère!
Et si je ne possède pas de pelle à pizza?
J'aime me considérer comme une personne astucieuse. J'ai utilisé une acier au four / une pizza au four et, pour obtenir ce fond incroyablement croustillant sur la pizza, il faut qu'elle y soit sans aucun parchemin. Mais voici le dilemme auquel j’ai été confronté: je n’ai pas de pelle à pizza !!
J'ai envisagé d'en manquer et d'en acheter un, mais j'ai pensé, "Si je n’en ai pas, vous n’allez probablement pas non plus!"
Solution: La face inférieure d'une plaque à pâtisserie propre. L'astuce consiste à le fariner avec de la semoule de maïs ou de la farine de maïs. Ensuite, assemblez la tarte directement sur cette plaque à pâtisserie fortement farinée. Vous pourrez le glisser sur la pierre à pizza / l’acier à pizza. Il fonctionne comme un charme!
