Plateau de fromages des Fêtes | Donne-moi du four

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Tous mes meilleurs conseils pour préparer une planche à fromage de vacances amusante et festive – de toute taille!

Vous essayez de décider quoi servir lors de votre prochaine réunion de vacances cette année?

Les gars, faites un plateau de fromages des Fêtes! ♡

Nous faisons des planches à fromage tout le temps chez nous pour à peu près – eh bien – chaque occasion. (Complètement obsédé!) Mais je dois dire que j'aime particulièrement un bon plateau de fromages à cette période de l'année parce qu'ils sont si faciles à faire, ils peuvent être complètement personnalisés en fonction de la taille et des préférences de votre groupe, et d'après mon expérience, ils sont garantis à un million pour cent d'être un favori de la foule à chaque type de fête de vacances.

Vous pouvez concocter un simple petit plateau de fromages pour un happy hour de vacances, en disposer comme apéritif amusant pour les gens à grignoter avant un dîner de vacances, ou bon, faites ce que nous faisons la plupart du temps dans notre maison et faites juste un repas complet hors de celui-ci (en plaçant votre planche à fromage au milieu de la table pour que tout le monde puisse en profiter toute la nuit, peut-être accompagné d'une simple soupe ou salade à côté). Quelle que soit l'occasion, vous pouvez facilement personnaliser un plateau de fromages pour qu'il soit aussi grand ou petit, fantaisie ou décontracté, peu coûteux ou splurgique, et charcuterie ou végétarien que votre rassemblement peut exiger. Et le meilleur de tous, pour vous – comme celui qui organise la fête – une belle planche à fromage peut être entièrement préparée avant les invités arrivent, vous donnant plus de temps pour vous détendre et rester en dehors de la cuisine et simplement profiter du temps avec ceux que vous aimez. Parce que nous avons tous besoin de plus de fromage et de moins de stress à cette période de l'année, non?!

Quoi qu'il en soit, je promets de revenir ici très bientôt avec mon plein tutoriel (que je voulais partager depuis des lustres) sur toutes les choses Cheese Board 101. Mais pour ceux d'entre vous qui recherchent des idées de dernière minute sur un plateau de fromages de vacances, j'ai pensé que j'allais venir aujourd'hui et partager quelques photos que je cassé le plateau de fromages que nous avons fait pour une fête de Noël calçotada le week-end dernier ici à Barcelone. J'y suis allé avec un thème saisonnier festif rouge et vert, ajouté en quelques brins simples de romarin pour les reflets, et le tout s'est rapidement réuni en seulement 20 minutes. Tout le monde a adoré!

Voici comment je l'ai fait…

Ingrédients du plateau de fromages des Fêtes:

Pour ce plateau de fromages des fêtes, je suis parti avec un thème rouge et vert à base d'ingrédients de saison simples, dont….

  • Fromage: Lors de la sélection de fromages pour un plateau de fromages, pensez variété. Vous voulez différentes textures, formes, saveurs, âges des fromages pour garder les choses intéressantes! Ma combinaison de fromages de choix, dans l'ordre dans lequel je les ajoute habituellement (selon la taille de la planche – 2 fromages, ou 3, 4, 5, 6, etc.) comprend généralement:
    • Cheddar: J'adore un bon cheddar blanc vieilli, que je tranche généralement en fines tranches ou en miettes.
    • Fromage de chèvre: Une de ces petites bûches mignonnes, peut-être roulées dans des herbes ou des noix ou quelque chose d'amusant.
    • Fromage bleu: Mon type de fromage préféré – soit une variété dure que vous pouvez trancher ou un fromage bleu doux et crémeux que vous pouvez étaler.
    • Brie: Le fromage préféré de mon mari, que nous tranchons de nos jours pour le rendre plus facile à servir.
    • Manchego: Un must ici en Espagne (le pays de Manchego), mais aussi l'un de mes fromages préférés n'importe où parce que sa saveur crémeuse est si délicieuse, en plus c'est facile à ramasser avec vos doigts et à grignoter en nature.
    • Fromage sauvage: En plus de mes normes habituelles ci-dessus, j'aime toujours choisir un nouveau fromage sauvage amusant chaque fois que nous faisons un plateau de fromages. Pour cette planche illustrée ci-dessus, j'ai ajouté de la tête de moine, un fromage européen populaire avec une saveur douce et crémeuse qui ressemble à de délicates petites fleurs blanches. C’est toujours aussi beau pour les planches à fromage!
  • Olives / Poivrons: J'ai aussi ramassé des olives rouges (enfin, violettes) et vertes au marché. De plus, un lot de poivrons farcis au fromage, qui sont une tapa populaire ici en Espagne et disparaissent toujours immédiatement lors d'une fête.
  • Fruit: Également un mélange rouge et vert de raisins frais, de baies et de poires. (Les fruits secs seraient également une bonne option saisonnière en hiver.)
  • Craquelins / Pain: Quel que soit le mélange de craquelins, de lavash et / ou de tranches de baguette fraîche que vous pourriez préférer. À mon avis, plus il y a de crackers (et plus il y a de formes / tailles / saveurs de crackers), plus on est de fous. ♡
  • Confitures / Spreads: J'adore toujours avoir une sorte de confiture dans un plateau de fromages, plus de petits pots de miel et de moutarde de Dijon à tartiner. (Les pâtes à tartiner au pesto ou à la bruschetta seraient également délicieuses!)
  • Des noisettes: Les noix sont le moyen parfait (également délicieux) de combler les trous restants dans votre planche à fromage! Hier, nous avons fait une descente dans notre garde-manger et y avons ajouté une poignée d'amandes traditionnelles, d'amandes marcona et de pistaches. (Les noix confites seraient également délicieuses à cette période de l'année.)
  • (Facultatif) Viandes salées: Nous avons gardé ce plateau de fromages des fêtes végétarien, mais n'hésitez pas à ajouter également toutes sortes de charcuteries que vous aimez!

Fournitures de planche à fromage:

Pour faire une planche à fromage, vous aurez également besoin des fournitures suivantes:

  • Conseil / plateau: Vraiment, à peu près n'importe quelle grande planche, plateau ou plaque à biscuits que vous avez à la maison fonctionnera bien comme planche à fromage! Par exemple, vous pouvez utiliser un…
  • Couteau à fromage: Toujours une bonne idée d'avoir un couteau à fromage ou deux à portée de main pour servir avec votre planche à fromage.
  • Petits bols / bocaux: J'utilise souvent des mini pots Mason ou différentes tailles de petits pots Weck sur mes planches à fromage, pour servir des olives, des tartinades, des cornichons, etc.

Comment faire une planche à fromage:

D'accord, voici mes meilleurs conseils pour préparer une planche à fromage! Simplement…

  1. Commencez par le fromage. Disposez vos fromages sur le plateau de façon à ce qu'ils soient beaux et régulièrement espacés. Ensuite, allez-y et coupez / émiettez partiellement (ou complètement) chaque fromage et placez un couteau à fromage (si nécessaire) à proximité afin que les gens puissent facilement se servir.
  2. Ajoutez des pots / bols. Ensuite, placez tous les pots ou bols que vous utiliserez (comme pour les olives, les poivrons, les cornichons, les confitures, les tartinades, etc.) uniformément autour du plateau, ainsi que les cuillères de service (si nécessaire).
  3. Ajoutez des craquelins / du pain. Placer les craquelins et le pain uniformément autour de la planche afin qu'ils soient facilement accessibles.
  4. Ajoutez des fruits. Utilisez les fruits pour remplir certains des trous restants et ajoutez de jolies touches de couleur à votre plateau de fromages.
  5. Ajoutez des noix. Saupoudrer les noix autour de la planche, pour combler les dernières lacunes restantes.
  6. Ajouter la garniture (facultatif). Pour une planche sur le thème des fêtes, n'hésitez pas à ajouter quelques brins de romarin ou de sauge supplémentaires comme garniture festive.
  7. Servir. Servez ensuite votre plateau de fromages et savourez!

Conseils sur le plateau de fromages:

Voici quelques conseils que j'ai appris au fil des ans après avoir servi environ un million de planches à fromage…

  • Commencez le fromage. Si j’ai appris quelque chose au fil des ans avec les planches à fromage, c’est que les gens toujours réticent à être le premier à couper en bloc de fromage! Je recommande toujours de pré-couper au moins une partie du fromage, pour le rendre un peu plus accueillant.
  • N'oubliez pas de couper les raisins. Erreur commune du plateau de fromages – n'oubliez pas de couper les raisins en grappes individuelles plus petites. Ils sont beaucoup plus faciles à saisir et empêchent les raisins escrocs de tomber accidentellement sur votre sol.
  • Présentez quelques petits bols pour les coquilles / noyaux. Il est toujours agréable d'avoir quelques bols désignés à proximité pour les coquilles de pistaches, les noyaux d'olives, les croûtes de fromage, etc. afin que les gens n'aient pas à les empiler dans leurs assiettes.
  • Préparez des crackers de sauvegarde. Nous finissons presque toujours par remplir les craquelins et le pain lorsque nous servons des planches à fromage, alors préparez des extras!
  • Prévoyez un bon plateau de fromages pour gâcher le dîner de tout le monde. Ha, sérieusement cependant. Si vous servez un plateau de fromages comme apéritif avant le dîner, prévoyez de plus petites portions de dîner parce que tout le monde volonté aller en ville sur le plateau de fromages et gâcher totalement leur appétit au préalable. Dit par expérience. 😉
  • N'hésitez pas à simplifier. ♡♡♡ J'espère sincèrement que vous utiliserez ce message comme une inspiration amusante, car quand il s'agit d'un bon plateau de fromages, vous pouvez totalement simplifier les choses et utiliser moins d'articles (peut-être espacés en plusieurs piles) au lieu de plus. Je recommanderais de commencer avec 1 à 2 éléments dans chacune des catégories d'ingrédients énumérées ci-dessus, puis vous pouvez toujours en ajouter plus si vous le souhaitez.

Que servir avec une planche à fromage:

Vous cherchez à servir quelques extras avec votre magnifique plateau de fromages des Fêtes? Je recommanderais…

Impression


La description

Pour faire un plateau de fromages des Fêtes, je recommande de commencer avec 1 ou 2 articles de chacune des catégories ci-dessous – en ajustant les quantités pour s'adapter à la taille du groupe que vous servez – et vous pouvez toujours ajouter des articles supplémentaires si vous le souhaitez.


Ingrédients

  • Fromage: Je recommande de commencer par un mélange de cheddar vieilli, de fromage de chèvre, de fromage bleu et / ou de brie. Ensuite, vous pouvez également ajouter du Manchego et un fromage sauvage de votre choix, si vous le souhaitez.
  • Olives / poivrons: Olives rouges et / ou vertes de votre choix, plus les cornichons supplémentaires, les poivrons farcis au fromage, les tartinades à la bruschetta ou les tapenades que vous souhaitez
  • Fruit: Un mélange rouge et vert de raisins frais, de baies et de poires tranchées (les fruits secs seraient également une bonne option saisonnière en hiver)
  • Craquelins / pain: Un mélange de vos craquelins préférés et / ou de tranches de baguette fraîche
  • Confitures / spreads: Confiture, miel, moutarde de Dijon et / ou pesto
  • Des noisettes: Quelques poignées de vos noix préférées (amandes, pistaches, etc.), graines (pépites, graines de tournesol, etc.) ou noix confites
  • (Facultatif) Viandes salées: Prosciutto, salami, etc.
  • (Facultatif) Garnir: Brins de romarin ou de sauge frais

Instructions

  1. Commencez par le fromage. Disposez vos fromages sur le plateau de façon à ce qu'ils soient beaux et régulièrement espacés. Ensuite, allez-y et coupez / émiettez partiellement (ou complètement) chaque fromage et placez un couteau à fromage (si nécessaire) à proximité afin que les gens puissent facilement se servir.
  2. Ajoutez des pots / bols. Ensuite, placez tous les pots ou bols que vous utiliserez (comme pour les olives, les poivrons, les cornichons, les confitures, les tartinades, etc.) uniformément autour du plateau, ainsi que les cuillères de service (si nécessaire).
  3. Ajouter des craquelins / du pain. Placer les craquelins et le pain uniformément autour de la planche afin qu'ils soient facilement accessibles.
  4. Ajoutez des fruits. Utilisez les fruits pour remplir certains des trous restants et ajoutez de jolies touches de couleur à votre plateau de fromages.
  5. Ajoutez des noix. Saupoudrer les noix autour de la planche, pour combler les dernières lacunes restantes.
  6. Ajouter la garniture (facultatif). Pour une planche sur le thème des fêtes, n'hésitez pas à ajouter quelques brins de romarin ou de sauge supplémentaires comme garniture festive.
  7. Servir. Servez ensuite votre plateau de fromages et savourez!

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