Poitrine de poulet BBQ au four

Vous cherchez un moyen rapide et savoureux de cuire des poitrines de poulet? Cette recette de poitrine de poulet barbecue au four est parfaite pour tous les soirs de la semaine. De plus, nous partageons nos meilleurs conseils pour la cuisson des poitrines de poulet au four.

Poitrine de poulet bbq tranchée et cuite au fourRecette de poitrine de poulet barbecue au four

Ces poitrines de poulet barbecue parfaitement cuites sont votre réponse à un dîner rapide et délicieux. Le poulet est pilé jusqu'à obtenir une épaisseur uniforme, rapidement mariné avec un peu de vinaigre de cidre de pomme et d'épices, garni de sauce BBQ (faite maison ou achetée en magasin), puis cuit à la perfection. Et nous partageons tous les conseils dont nous disposons pour vous assurer d'obtenir le poulet le plus juteux possible! Servez-le avec des frites de patates douces, de la purée de pommes de terre, du riz chou-fleur ou sur une grande salade. Le dîner est servi!

Percer des poitrines de poulet à la fourchettePoitrine de poulet barbecue au four Ingrédients

  • Poitrines de poulet
  • Vinaigre de cidre de pomme
  • Sucre de noix de coco (à omettre si votre sauce barbecue est déjà douce)
  • Poudre d'ail
  • Poudre d'oignon
  • Sel
  • Paprika
  • Poudre de chili
  • Poivre de Cayenne
  • Votre sauce barbecue préférée

Faire mariner les poitrines de poulet barbecue

Comment obtenir un poulet cuit et juteux parfait

Le secret pour obtenir un poulet juteux et savoureux consiste à ne pas trop le cuire. C’est la partie la plus importante de la cuisson des poitrines de poulet, qui sont moins grasses que leurs homologues à la viande brune. Cependant, nous avons pris quelques mesures supplémentaires en plus de la cuisson correcte du poulet pour nous assurer que cette recette est étonnante.

Tout d’abord, vous allez marteler la viande à une épaisseur égale avec un maillet à viande (ou un rouleau à pâtisserie). Cela garantit que le poulet est parfaitement cuit partout, au lieu d'avoir certaines parties du poulet trop cuites parce qu'elles sont plus minces.

Ensuite, vous allez rapidement faire mariner le poulet avec un frottement sec. Le vinaigre de cidre ajoute de la saveur et rend la viande plus tendre, de même que le sucre et les épices. Une fois que nous avons pris une étape supplémentaire avec ce poulet, nous devions percer la poitrine avec une fourchette. Cela encore une fois, la marinade et la sauce BBQ pénètrent un peu plus dans le poulet et attendrissent doucement la viande.

Enfin, l’étape la plus importante consiste à retirer le poulet juste avant la cuisson. Comme toute viande, le poulet continuera à cuire une fois sorti du four. Nous suggérons toujours d’utiliser un thermomètre à lecture instantanée pour vérifier la température de la viande. La poitrine de poulet doit être retirée du four entre 155 et 160 ° C. Une fois que le poulet a été retiré, couvrez le plat avec du papier aluminium et laissez-le reposer. Ceci permet au poulet de terminer sa cuisson à 165º et de laisser le poulet reposer afin que tout le jus reste dans la poitrine de poulet.

Quel type de sauce barbecue utiliser

Nous voulions vraiment garder cette recette aussi simple que possible, nous avons donc laissé la possibilité d'utiliser la sauce barbecue faite maison ou celle achetée en magasin. Notre recette faite maison est assez rapide à mettre en place et peut cuire dans le temps requis pour que ce poulet soit mariné. Si vous souhaitez utiliser une sauce barbecue dont les ingrédients sont simples et propres, vous pouvez la préparer à partir de rien! Vous ne serez pas déçu.

Une chose à noter est que le frottement sec pour le poulet contient du sucre de coco. Si votre sauce bbq contient beaucoup de sucre, vous pouvez omettre le sucre ajouté. Si vous utilisez notre version maison, utilisez le sucre de noix de coco comme suggéré.

Poulet bbq au four dans un plat

Que servir avec du poulet BBQ au four

Servez ce poulet barbecue avec tous vos accompagnements préférés. En voici quelques unes:

Découper du poulet bbq au four

Si vous aimez cette recette de poitrine de poulet, découvrez ces autres:

instructions

  1. Préchauffer le four à 400 ºF.
  2. Placez les poitrines de poulet sur une surface ferme entre deux feuilles de papier sulfurisé ou une pellicule de plastique. En utilisant le côté plat d'un maillet à viande ou d'un rouleau à pâtisserie, piler chacun jusqu'à une épaisseur égale à 1 po.
  3. Placez le poulet dans un plat allant au four de 9 x 13 po. Verser le vinaigre de cidre de pomme sur le poulet et frotter avec le sucre de coco, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le sel, le paprika, la poudre de chili et le poivre de Cayenne des deux côtés du poulet. Percer le poulet légèrement avec une fourchette. Laissez le poulet mariner pendant 15-30 minutes à la température ambiante.
  4. Verser la sauce barbecue sur le poulet et cuire jusqu'à ce que le poulet soit presque terminé, à environ 30-35 minutes, à 155º à 160ºF.
  5. Retirez le poulet du four et couvrez-le sans serrer avec du papier aluminium. Laisser reposer 5 à 10 minutes pendant que la température du poulet continue de cuire à cause de la chaleur résiduelle.
  6. Trancher et servir avec vos côtés préférés.

Notes de recette

  1. Si vous utilisez une sauce barbecue achetée en magasin qui est déjà très douce, vous pouvez omettre le sucre dans cette recette.

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