Poitrine de poulet farcie aux champignons | RecettePin Eats

Ces poitrines de poulet juteuses sont farcies de champignons à l'ail, de feuilles d'épinards et d'une couverture de fromage fondu suintant. Simple à préparer avec juste une poignée d'ingrédients simples, voici comment transformer une poitrine de poulet en ho-hum dans « ohhh ! »

Poitrine de poulet farcie aux champignons dans une poêle, fraîchement sortie du four

Poitrine de poulet farcie

La poitrine de poulet farcie aux champignons est l'une de ces recettes où vous ne prenez que quelques ingrédients et les déployez d'une manière qui rend la poitrine de poulet tellement plus intéressante qu'elle ne l'est habituellement ! Poitrine de poulet, épinards, champignons, ail et fromage sont les seuls ingrédients de base ici. Variez le type de fromage et remplacez les épinards par d'autres légumes à feuilles pour faire tourner ce plat en fonction de vos goûts ou de ce que vous avez sous la main !

Pour le faire, c'est aussi simple que de faire frire les champignons et les épinards, de farcir le poulet, de le saisir rapidement, puis de le cuire pour le terminer. La récompense est ÇA pour le dîner de ce soir !

Fourchette ramassant un morceau de poitrine de poulet farcie aux champignons

Ça a l'air beaucoup plus intéressant que les recettes habituelles de poitrine de poulet terne, non ??!!

Ingrédients dans la poitrine de poulet farcie aux champignons

Voici ce dont vous avez besoin pour réaliser cette recette. Pas tant que ça, comme je l'ai dit !!

Ingrédients de la poitrine de poulet farcie aux champignons

Tous ces ingrédients sont assez simples, donc je ne pense pas avoir besoin de les parcourir comme je le fais habituellement. Juste quelques points :

  • Poulet – Il doit être suffisamment large pour couper des poches profondes. La cuisse désossée ne fonctionnera pas;

  • Bébé épinard – Les épinards ordinaires hachés ou tranchés, la betterave argentée (bette à carde), le chou frisé ou le chou feront l'affaire aussi;

  • Fromage – Tout ce qui fond fonctionnera très bien. La mozzarella est idéale car elle fond bien mais n'est pas aussi liquide que, disons, le cheddar ou un fromage savoureux. Cela vaut la peine de garder à l'esprit car nous ne scellons pas complètement le poulet comme avec le poulet à la Kiev car c'est une recette rapide, donc du fromage est susceptible de s'échapper ! ;

  • Thym – Le thym frais et les champignons sont une combinaison tellement classique, je ne peux pas m'empêcher de l'utiliser souvent ! Le thym séché peut être utilisé comme alternative, sinon l'origan séché, la marjolaine ou le romarin. Des versions fraîches de l'un des éléments susmentionnés seront également parfaites, tout comme le persil ou l'estragon. La plupart des herbes, vraiment !


Comment le faire

Un conseil : remplissez généreusement. Comme des garnitures pour tartes dérisoires et des boulettes de pâte… rien n'est plus triste dans cette vie qu'une farce avare !

Comment faire une poitrine de poulet farcie aux champignons
  1. Faire sauter champignons et épinards – La clé ici est d'obtenir une belle couleur sur les champignons. La couleur signifie la saveur, et nous ne disons jamais non à la saveur.

  2. Couper les fentes des poches – Découpez une poche dans la poitrine de poulet, selon le schéma ci-dessous, en veillant à ne pas couper tout le long. Coupez le côté où la viande a un pli, pas le côté lisse.

Comment couper des poches dans une poitrine de poulet
Où couper la poche de poulet
  1. Saison le poulet, y compris à l'intérieur de la poche, avec du sel et du poivre ;

  2. Truc généreusement avec les champignons et les épinards, puis farcir de tranches de fromage;

  3. Sceller avec 2 ou 3 cure-dents. Il sera trop bourré pour le sceller complètement, et ce n'est pas grave (en fait c'est bon!) Le but ici est juste de le garder suffisamment fermé pour que le remplissage reste principalement en place. Insérez simplement les cure-dents en diagonale, cela suffit pour le maintenir en place.

  4. Scellé et prêt ! Cette photo montre à quoi cela ressemble une fois scellé. Prêt à cuisiner !

  5. marron le magret dans une poêle allant au four (afin que nous puissions le prendre directement de la cuisinière au four);

  6. Cuire et se reposer – Cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que la température interne du poulet soit de 65°C / 149°F. Retirer ensuite le poulet dans une assiette et laisser reposer 5 minutes avant de servir. Le repos est une étape essentielle après la cuisson de toute protéine pour permettre aux jus de la viande de se redistribuer. Si vous ne vous reposez pas, le jus de viande s'écoule sur l'assiette lorsque vous la coupez.

Poitrine de poulet farcie aux champignons sur une assiette prête à être mangée

Que servir avec une poitrine de poulet farcie aux champignons

La bonne chose à propos de cette recette de poitrine de poulet est qu'elle contient déjà une quantité décente de légumes, ce qui en fait pratiquement un repas-en-un. Alors que nos mères seraient rayonnantes d'approbation si elles savaient que nous avions fait l'effort de préparer un plat d'accompagnement supplémentaire aux légumes, la vérité est que je ne m'en écarterais pas trop ! Pour la photo, tout ce que j'ai fait, c'est de prendre les restes d'épinards et de les arroser de vinaigrette balsamique. Totalement simple et paresseux, mais bon ça fait l'affaire !

Si vous avez envie de rendre votre mère fière, jetez un œil aux salades de légumes et d'accompagnement. Il est organisé par légume pour faciliter l'utilisation de ce que vous avez !

Le risotto au citron et aux herbes est également représenté sur le côté. Avant de commencer à froncer les sourcils à l'idée de l'effort nécessaire pour faire un risotto, sachez que il s'agit d'un simple risotto cuit au four sans remuer! Vous avez bien lu. De plus, les résultats sont incroyablement proches – non, je dirais même pratiquement impossibles à distinguer du – risotto traditionnel. Crémeux, onctueux et parfaitement al dente, le tout sans rester au four en remuant pendant trente minutes.

Essayez-le. Je pense que vous serez surpris ! – Nagi x


Regardez comment le faire

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Poitrine de poulet farcie aux champignons

Portions2

Appuyez ou survolez pour mettre à l'échelle

Vidéo de recette ci-dessus. Ces poitrines de poulet juteuses sont farcies de champignons à l'ail, de feuilles d'épinards et d'une couverture de fromage fondu suintant. Simple à faire avec juste une poignée d'ingrédients simples, voici comment transformer une poitrine de poulet de ho-hum dans "ohhh miam!"

Instructions

  • Préchauffer le four à 200°C/390°F (180°F ventilateur).

  • Poches coupées dans chaque poitrine de poulet, en veillant à ne pas couper tout le long (voir photos dans le post). Couper sur le côté avec le pli dans la viande, pour garder le côté lisse intact.

  • Saison l'intérieur et l'extérieur du poulet avec la moitié du sel et du poivre.

  • Garniture aux champignons : Faire fondre le beurre dans une poêle à fond épais allant au four à feu vif. Ajouter les champignons et cuire pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à devenir bien dorés. Ajoutez ensuite l'ail, le thym, le reste du sel et du poivre et poursuivez la cuisson encore 2 minutes jusqu'à ce que les champignons soient bien dorés.

  • Ajouter les épinards : Ajouter les bébés épinards et remuer jusqu'à ce qu'ils ramollissent – ​​environ 30 secondes.

  • Truc mélange de champignons dans la poche de chaque poulet, puis garnir de fromage.

  • Sceller avec des cure-dents du mieux que vous pouvez – il n'a pas besoin d'être complètement scellé comme nous le faisons avec Chicken Kiev. Juste la plupart du temps scellé.
  • Saisir le poulet : Essuyez rapidement la poêle avec du papier absorbant. Chauffer l'huile à feu moyen-élevé. Saisir chaque côté de la poitrine de poulet pendant 1 1/2 minute jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

  • Cuire 15 min : Transférer la poêle au four et cuire au four pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que la température interne du poulet soit de 65°C/149°F.

  • Repos 5 minutes : Retirer du plateau sur une assiette, couvrir de papier d'aluminium sans serrer et laisser reposer 5 minutes. Servir! Sur la photo avec un risotto crémeux aux herbes et au citron cuit au four et des pousses d'épinards avec vinaigrette balsamique.

Notes de recette :

1. Poitrine de poulet est nécessaire pour cette recette car c'est la bonne forme pour couper les poches et la bonne taille pour contenir suffisamment de garniture. La recette ne fonctionnera pas avec des cuisses ou d'autres coupes de poulet.
2. Autres herbes – 1/2 cuillère à café de thym séché ou d'autres herbes séchées au choix. Sinon, ciboulette, persil, romarin (1/2 cuillère à café haché), origan ou marjolaine.
3. Bébés épinards – Remplacer par des épinards anglais hachés / tranchés, de la betterave argentée / bette à carde, du chou frisé ou même du chou.
4. Alimentation par poitrine de poulet.

Information nutritionnelle:

Calories : 575cal (29%)Les glucides: 7g (2%)Protéine: 60g (120%)Gros: 34g (52%)Gras saturé: 15g (94 %)Gras trans: 1gCholestérol: 205mg (68%)Sodium: 1409mg (61%)Potassium: 1352mg (39%)Fibre: 2g (8%)Du sucre: 3g (3%)Vitamine A : 3550UI (71%)Vitamine C: 15mg (18 %)Calcium: 258mg (26%)Le fer: 3mg (17%)

La vie du bouteur

La vie de Dozer… et la vie de Nagi !!

Nagi Dozer cuisine Newport

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