Poitrines de dinde parfaitement rôties

La meilleure façon de faire cuire une poitrine de dinde rôtie n’est pas dans la mijoteuse, mais au four, et cela ne prend que 30 minutes!

Poitrine de dinde rôtie tranchée sur un plateau blanc avec gousse d'ail rôtie et herbes fraîches

Thanksgiving n’est pas la seule période de l’année à parler de dinde. Bien sûr, c’est une protéine populaire pendant les vacances, mais elle devrait absolument être considérée comme un prétendant au dîner à tout moment de l’année.

Dinde. Ce n’est plus juste pour les sandwichs.

La Turquie a tellement plus à offrir qu'un simple plat d'accompagnement pour la purée de pommes de terre, la farce et la sauce. Surtout quand elle est cuite comme une poitrine de dinde rôtie comme cette recette facile à préparer.

Mes trucs de dinde donnent une poitrine de dinde rôtie au four, juteuse à l’intérieur, croustillante à l’extérieur et prête à être engloutie, qu’elle soit servie avec tous les fixins ', dans ma tourte à la dinde préférée, ou même, même comme un délicieux sandwich au fromage grillé et à la dinde.

comment faire cuire une poitrine de dinde au four

Qu'y a-t-il dans cette poitrine de dinde rôtie?

En ce qui concerne la cuisson des poitrines de dinde, j’ai constaté qu’il était essentiel de garder les choses simples. Il n’ya pas besoin de saumure ou de frottement sec, mais seulement d’une poignée d’herbes fraîches et d’aromates.

Les seuls ingrédients dont vous aurez besoin pour cette recette de poitrine de dinde rôtie sont les suivants:

  • poitrine de dinde (avec peau, désossée ou avec os)
  • beurre (salé ou non salé, j’utilise salé mais c’est votre choix)
  • vin blanc (utilisez toujours la même qualité que vous boiriez)
  • citron
  • gousses d'ail
  • thym frais
  • sel kasher et poivre noir fraîchement moulu

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préparation de la viande pour les poitrines de dinde rôties au four

Comment faire cuire une poitrine de dinde

La meilleure façon de faire rôtir une poitrine de dinde est très simple et, effectivement, la cuisson ne prend que 30 minutes. J'utilise la même technique pour cuire les poitrines de dinde que lorsque je fais rôtir un poulet. Et tout comme mon poulet rôti entier ou mes meilleurs poitrines de poulet au four, c’est une recette qui s’adapte facilement à la cuisson des poitrines de dinde désossées ou des poitrines de dinde non désossées.

Pour ajouter de la saveur, j'ajoute du beurre ramolli sous la peau, de sorte que le beurre fond à la cuisson de la dinde.

Je fais cuire la poitrine de dinde avec un peu de vin blanc ajouté à la plaque à pâtisserie à hauts rebords. Une pincée de citron frais, de feuilles de thym fraîches et de quelques gousses d’ail confère une saveur succulente.

Et même si vous ignorez tout ce qui précède, assurez-vous toujours que votre dinde est bien assaisonnée avec du sel casher et du poivre noir fraîchement moulu.

Une fois que la poitrine de dinde est bien assaisonnée, faites-la rôtir jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite. Laisser reposer la dinde pendant 10 minutes avant de la couper afin que le jus reste dans la viande au lieu de couler sur le plateau. La dinde continuera à cuire pendant qu'elle repose et atteindra la température recommandée de 160 ° F. La poitrine de dinde devrait être cuite.

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poitrines de dinde non cuites sur le point d'être rôties

Combien de temps cuire un sein de dindon par livre

Je fais habituellement cuire une poitrine de dinde avec os de 3 livres – ou la taille en deux poitrines désossées – à 400 ° F afin que l'intérieur soit bien cuit et que la peau soit nette et dorée.

Temps de cuisson des poitrines de dinde désossée

Pour la dinde désossée à 400 ° F, j’estime environ 12 minutes par livre pour une dinde sans os cuite en 30 minutes ou lorsqu’elle enregistre une température interne de 150-155 ° F lorsqu’elle est testée avec un thermomètre à viande.

Temps de cuisson des poitrines de dinde avec os

Pour la poitrine de dinde non désossée, je la donne 15 minutes par livre ou 45 minutes ou jusqu'à ce que la partie la plus épaisse de la viande atteigne une température de 150 à 155 ° F. Tentez l'oiseau avec du papier d'aluminium si la peau commence à brunir trop.

Si vous le faites cuire à une température inférieure à 350 ° F, faites-le cuire 20 minutes par livre.

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deux poitrines de dinde rôties à l'ail et au citron

Dois-je utiliser du vin blanc?

Pour cette recette de poitrine de dinde rôtie, j'ai utilisé un pinot grigio en boîte que je garde sous la main pour cuisiner. Mais si le vin n’est pas votre affaire, le bouillon de poulet ou même la vieille eau ordinaire ajoutera de l’humidité au four et donc à votre oiseau.

Puis-je utiliser d'autres herbes?

Bien sûr! La poitrine de dinde rôtie au four est délicieuse avec la plupart des herbes fraîches. La sauge fraîche et le romarin seraient également de bons ajouts à cette dinde.

comment faire cuire une poitrine de dinde

Conseils pour préparer la meilleure poitrine de dinde rôtie

Pour garder l'oiseau humide, je fais cuire la poitrine de dinde avec la peau. Mais si vous ne voulez pas la peau, supprimez-la simplement une fois l'opération terminée. La peau agit comme un isolant et une barrière pour garder cette viande maigre pleine de saveur.

Une fois que vous avez rédigé cette recette de poitrine de dinde rôtie, n'hésitez pas à ajouter plus ou moins de jus de citron, d'ail et d'herbes fraîches selon vos goûts. Cette recette est assez souple, au niveau des saveurs.

Enfin, il y a tellement de façons de réutiliser cette poitrine de dinde rôtie au four. Une fois cuit, vous pouvez l’empiler sur des sandwichs, le jeter dans des soupes, le mélanger à des salades et plus encore!

Recettes de plats d'accompagnement pour compléter le repas

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Poitrine de dinde rôtie juteuse | foodiecrush.com #turkey #roast #oven #breast #recipes

Poitrine de dinde rôtie juteuse

La poitrine de dinde rôtie peut facilement être cuite à tout moment de l’année pour des repas sains, une préparation de repas et bien sûr, ajoutée à votre repas de Thanksgiving pour les nombreux amateurs de viande de dinde blanche.

Ingrédients

  • 1
    poitrine de dinde non désossée ou désossée
    environ 3 livres, avec la peau sur
  • 2
    cuillères à soupe
    beurre
  • 1/2
    citron
  • 1/2
    tête d'ail
    tranché en deux dans le sens de la longueur
  • 1
    Coupe
    vin blanc
  • 4-6
    brins de thym frais
  • sel et poivre casher

Instructions

  1. Préchauffez le four à 400 ° F. Rincez la poitrine de dinde et séchez-la. Avec vos doigts, séparez soigneusement la peau de la viande de dinde, puis étendez le beurre ramolli sous la peau.

  2. Placez la poitrine de dinde dans une rôtissoire ou une plaque à pâtisserie à rebords. Verser le vin sur la poitrine, puis presser le citron avec le jus. Assaisonner avec le sel et le poivre kasher et ajouter à la poêle avec l'ail et le thym.

  3. Rôtissez la dinde pendant 30 minutes pour les poitrines désossées ou 45 minutes pour les poitrines avec os ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre de la poitrine atteigne 150-155 ° F. Couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer au moins 10 minutes avant de trancher, la température interne augmentera à 160 ° F pendant qu'elle se repose.

  4. Réservez le jus de cuisson si désiré.

Apports nutritionnels

Poitrine de dinde rôtie juteuse

Quantité par portion

Les calories 53
Calories de graisse 27

% Valeur quotidienne*

Graisse 3g5%

Graisse Saturée 2g13%

Cholestérol 8 mg3%

Sodium 27 mg1%

Potassium 31 mg1%

Les glucides 2g1%

Fibre 1g4%

Sucre 1g1%

Protéine 1g2%

Vitamine A 111IU2%

Vitamine C 4 mg5%

Calcium 6 mg1%

Le fer 1 mg6%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

poitrine de dinde rôtie sur une planche à découper

Recettes Idées à faire avec cette dinde rôtie

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