Poivrons farcis mexicains – Mangez-vous maigre

Poivrons mexicains farcis légers et sains remplis de dinde hachée assaisonnée, de riz brun, de maïs et de haricots noirs, le tout garni de fromage fondu!

Poivrons mexicains farcis légers et sains remplis de dinde hachée assaisonnée, de riz brun, de maïs et de haricots noirs, le tout garni de fromage fondu!

Oh comme j'aime les légumes farcis et ces poivrons sont délicieux! Non seulement ils sont super faciles à préparer, mais ils sont encore plus amusants à servir. Les poivrons farcis mexicains sont une délicieuse combinaison d'ingrédients simples comme la dinde hachée maigre, le riz brun, une variété d'épices, le maïs et les haricots noirs tous farcis dans des poivrons tendres, n'est pas beaucoup plus savoureux que ça!

À vrai dire, c'est essentiellement la même garniture que j'utilise dans mes tasses de laitue taco à la dinde 🙂 J'aime tellement cette recette que je savais que ce serait la garniture parfaite pour tous ces poivrons! J'ai ajouté du riz brun pour en faire un repas complet avec du fromage Monterey Jack gluant, mais n'hésitez pas à échanger le riz brun contre du riz blanc, du quinoa ou de sauter les grains pour un repas moins riche en glucides!

Poivrons mexicains farcis légers et sains remplis de dinde hachée assaisonnée, de riz brun, de maïs et de haricots noirs, le tout garni de fromage fondu!

INGRÉDIENTS DONT VOUS AUREZ BESOIN:

  • poivrons – choisissez n'importe quel assortiment de couleurs que vous souhaitez! J'aime aussi choisir des poivrons qui sont tous de la même taille.
  • Dinde hachée – J'ai utilisé de la dinde hachée maigre pour garder cela aussi sain que possible, mais vous pouvez bien sûr utiliser du boeuf haché, du poulet haché ou râpé, OU n'hésitez pas à laisser la viande entièrement pour garder ce végétarien!
  • riz brun – le riz ajouté en fait un plat beaucoup plus copieux et saviez-vous que vous pouvez facilement utiliser votre pot instantané pour faire du riz brun PARFAITEMENT cuit à chaque fois! Vous pouvez également échanger le riz contre du quinoa, du riz au chou-fleur ou tout simplement le laisser de côté.
  • Oignon haché
  • Ail frais
  • Tomates et SALSA – oui l'ajout de salsa est un doit dans cette recette et il ajoute même une couche supplémentaire de saveur! J'ajoute environ une tasse de salsa dans le mélange de dinde tout en réservant une 1/2 tasse à cuillère sur le dessus des poivrons juste avant la cuisson.
  • Haricots noirs et maïs – vous pouvez utiliser du maïs frais ou congelé et, bien sûr, assurez-vous de bien égoutter et rincer les haricots noirs avant de les ajouter au mélange de dinde.
  • Assaisonnements pour tacos – un assortiment d'épices comme la poudre de chili, le cumin et l'origan.
  • FROMAGE – J'ai garni ces poivrons de fromage Monterey Jack, mais n'hésitez pas à utiliser n'importe quel type de fromage râpé que vous souhaitez!

Oui, je me rends compte que cela ressemble à BEAUCOUP d'ingrédients, mais croyez-moi quand je dis qu'ils en valent la peine et je vous promets de me remercier plus tard!

Poivrons mexicains farcis légers et sains remplis de dinde hachée assaisonnée, de riz brun, de maïs et de haricots noirs, le tout garni de fromage fondu!

COMMENT FAIRE DES POIVRONS DE CLOCHE MEXICAINS:

  • Faites le remplissage de dinde. Faites sauter l'oignon et l'ail, faites dorer la viande, ajoutez vos assaisonnements et mélangez le reste des ingrédients! Si facile à droite ?? Tout cuit dans une seule casserole pour un repas de nuit facile week
  • Farcir les poivrons. Couper le sommet des poivrons, retirer les côtes levées et les graines, puis farcir généreusement avec la garniture à la dinde. Disposer les poivrons dans un plat allant au four, recouvrir de salsa supplémentaire et verser environ une tasse d'eau au fond du plat et couvrir de papier d'aluminium. L'eau est importante pour aider les poivrons à cuire à la vapeur pendant la cuisson au four.
  • Cuire! Mettez vos poivrons farcis au four pendant environ 35 minutes, jusqu'à ce que les poivrons soient agréables et tendres, puis retirez le papier d'aluminium et recouvrez de fromage râpé. Cuire encore 5 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant!
  • Garnitures supplémentaires. N'hésitez pas à garnir ces poivrons au fromage de coriandre supplémentaire, puis servez frais du four avec des tranches d'avocat, de la crème sure et de la salsa supplémentaire. Vous pouvez également y ajouter un peu de chaleur avec quelques tranches de jalapeño!

Les poivrons farcis réchauffent également très bien, ils sont donc parfaits pour la préparation des repas et ils font également un excellent repas au congélateur! Conservez-les simplement dans un récipient hermétique jusqu'à 3 mois dans votre congélateur et décongelez-les pendant la nuit lorsque vous êtes prêt à cuire.

J'espère que vous apprécierez tous ces poivrons mexicains farcis autant que nous. !

Poivrons farcis mexicains

  • 6 poivrons, toutes couleurs
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • ½ oignon moyen, haché
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 1 lb de dinde hachée maigre
  • 1½ cuillère à café de poudre de chili
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • ½ cuillère à café de sel
  • 1 boîte de 15 oz de tomates en dés
  • 1½ tasse de salsa, divisée
  • 1½ tasse de riz brun cuit (3/4 tasse non cuit)
  • 1 tasse de maïs frais ou congelé
  • 1 boîte (15 oz) de haricots noirs, égouttés et rincés
  • 2 c. À soupe de coriandre hachée + plus pour la garniture
  • 1 tasse de fromage Monterey Jack râpé (ou fromage de votre choix)
  1. Préchauffer le four à 375 degrés F.
  2. Coupez le sommet de chaque poivron et retirez les côtes levées et les graines. Mettre de côté.
  3. Dans une grande poêle à feu moyen, arroser d'huile d'olive et faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 3 minutes. Ajouter la dinde hachée et cuire jusqu'à ce qu'elle soit émiettée et légèrement brune, en drainant l'excès de liquide au besoin. Ajouter la poudre de chili, le cumin, l'origan et le sel et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la dinde soit dorée et complètement cuite.
  4. Incorporer les tomates, 1 tasse de salsa (en réservant ½ tasse pour plus tard), le riz, le maïs, les haricots noirs, la salsa et la coriandre. Cuire environ 5 minutes de plus jusqu'à ce que le tout soit chaud.
  5. Répartir le mélange de riz à la dinde dans chaque poivron et disposer dans un plat allant au four de 9 x 13 pouces et déposer la salsa réservée sur chaque poivron.
  6. Versez environ une tasse d'eau au fond du plat, pour aider à cuire les poivrons à la vapeur, recouvrez de papier d'aluminium et faites cuire pendant environ 35 minutes, jusqu'à ce que les poivrons soient tendres. Retirer le papier d'aluminium, garnir de fromage et cuire encore 5 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bouillonne.
  7. Garnir de coriandre supplémentaire, servir et déguster!

Portion: 1 poivron farci • Calories: 378 • Lipides: 10,2 g • Lipides saturés: 4,3 g • Glucides: 44,5 g • Fibres: 9,6 g • Protéines: 30,3 g • Sucre: 9,6 g

3.5.3218

Poivrons mexicains farcis légers et sains remplis de dinde hachée assaisonnée, de riz brun, de maïs et de haricots noirs, le tout garni de fromage fondu!

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