Pot-au-feu instantané (+ cocotte ou poêle à frire)

Ce ragoût de bœuf facile à préparer est encore plus facile dans l'Instant Pot, la mijoteuse ou sur la cuisinière.

ragoût de boeuf instantané dans un bol blanc avec une fourchette

Recette de ragoût de boeuf à la mijoteuse ou instantanée

J'ai préparé ce ragoût de bœuf classique avec une multitude de légumes nutritifs dans mon Instant Pot sur la position de cuisson sous pression, et le ragoût entier a été cuit et prêt à être mangé en à peine 40 minutes. Comparez cela à 2 heures ou plus sur la cuisinière et vous saurez pourquoi je suis un tel fan.

MAIS! Si vous n’avez pas de casserole instantanée, ce ragoût de bœuf est tout aussi facile à préparer sur la cuisinière ou dans la mijoteuse, avec les instructions ci-dessous.

Alors qu'est-ce que j'aime dans Instant Pot? Pour moi, le changeur de jeu est que vous pouvez dorer la viande directement dans le chaudron, il n’est donc pas nécessaire de salir des plats supplémentaires. De plus, il cuit des œufs durs qui pèlent comme un rêve à chaque fois. Cela me fait gagner un temps précieux dans la cuisine, aide à minimiser ma collection d’appareils en double et fait de la planification de repas une habitude dont je suis en train de devenir un fan.

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meilleurs ingrédients de ragoût de bœuf disposés sur le comptoir

J'ai préparé ce ragoût de bœuf classique avec une multitude de légumes nutritifs dans mon Instant Pot sur la position de cuisson sous pression, et le ragoût entier a été cuit et prêt à être mangé en à peine 40 minutes. Comparez cela à 2 heures ou plus sur la cuisinière et vous saurez pourquoi je suis un tel fan.

Il est tout aussi facile à préparer dans la mijoteuse, et je partage les deux manières de le réparer ici.

Ma caractéristique préférée de l’Instant Pot est probablement la capacité de faire sauter et de dorer à la poêle. Cela signifie que si vous faites une cuisson lente ou une cuisson sous pression, vous n'avez pas besoin de salir des casseroles supplémentaires pendant le processus de cuisson. Toutes les friandises dorées restent dans la casserole pour ajouter plus de saveur et de profondeur à vos préparations.

Je mets le bœuf dans une farine assaisonnée, puis je le fais cuire en plusieurs fois pour obtenir une belle cuisson qui ajoute plus de saveur au ragoût. Déglacer la poêle avec le vin rouge ajoute de la profondeur à la soupe.

Le mélange classique de ragoût de bœuf composé de carottes, de pommes de terre, de céleri et d’oignons est représenté ici, mais j’ai choisi d’ajouter des champignons – parce que nous les aimons ’et de la courge musquée car la viande de bœuf et de courge musquée est tout simplement magique.

faire du pot-au-feu instantané

Qu'y a-t-il dans ce ragoût de bœuf facile?

Que vous prépariez un ragoût de bœuf Instant Pot ou utilisiez votre cocotte minute, la liste des ingrédients ne change pas. Voici ce dont vous aurez besoin pour préparer un ragoût de bœuf à la mijoteuse ou à la cocotte-minute:

  • Farine
  • Sel et poivre casher
  • Sel à l'ail
  • Mandrin de boeuf
  • Huile végétale
  • Ail
  • Oignon
  • Céleri
  • vin rouge
  • Bouillon de boeuf
  • Base de boeuf
  • Carottes
  • Champignons
  • Courge butternut
  • Pommes de terre nouvelles
  • Feuilles de laurier
  • Tiges de thym

ragoût de boeuf autocuiseur dans Instant Pot

Comment faire un ragoût de boeuf instantané

Les étapes pour préparer le ragoût Instant Pot et le ragoût de bœuf à la mijoteuse sont très similaires. Je vous guide à la fois dans la fiche de recette ci-dessous, mais voici un aperçu du processus de cuisson si vous préparez le ragoût de bœuf Instant Pot:

  1. Mettre les cubes de boeuf, la farine, le sel kasher, le sel à l'ail et le poivre noir dans un sac à congélateur et remuer pour bien enrober.
  2. Faites dorer le boeuf dans le pot instantané avec l'ail. Transférer dans un bol séparé.
  3. Ajoutez plus d'huile dans le pot instantané et faites sauter l'oignon et le céleri jusqu'à ce qu'ils aient ramolli. Ajouter au bol de boeuf.
  4. Ajouter le vin rouge dans la marmite instantanée et porter à ébullition.
  5. Ajoutez le tout dans le pot instantané, réglez-le au ragoût et laissez cuire pendant 30 minutes.
  6. Utilisez la libération naturelle, puis servir.

Comment faire un ragoût de boeuf à la mijoteuse

Faire un ragoût de bœuf à cuisson lente est très similaire à faire un ragoût de bœuf Instant Pot. La différence principale est que vous faites dorer le bœuf et que vous faites sauter les légumes dans un four hollandais, puis que vous transférez le tout dans l'insert de la mijoteuse et que vous cuisinez.

Le ragoût de boeuf à la mijoteuse doit cuire à feu doux pendant 8 heures ou à feu vif pendant 4 heures.

Comment faire du ragoût de boeuf sur le dessus du poêle

Faire dorer le bœuf et faire sauter les légumes au four hollandais, ajouter le reste des ingrédients et couvrir hermétiquement avec un couvercle. Laisser mijoter pendant 2 heures ou jusqu'à ce que le boeuf soit tendre et les légumes cuits.

louche de ragoût instantané

Quelle est la meilleure viande pour le ragoût?

Le rôti de boeuf est la coupe idéale pour ce type de ragoût grâce à sa persillage qui ajoute saveur et tendreté en moins de temps de cuisson.

Puis-je omettre le vin?

Bien sûr! Si le vin n’est pas votre goût, optez plutôt pour un bouillon de bœuf tout droit.

Pot-au-feu instantané à la louche

Conseils pour préparer le meilleur ragoût de boeuf

Gagnez encore plus de temps en découpant tous vos légumes à l'avance et en les conservant dans des contenants Tupperware au réfrigérateur.

Lorsque vous choisissez un vin rouge pour ce ragoût de bœuf Instant Pot, choisissez une bouteille que vous aimeriez boire seule. Vous ne voulez pas lésiner sur la saveur avec une bouteille bon marché qui ajoute du skunk au lieu de sperme.

Si vous n’avez pas de courge butternut sous la main, je parie que vous pourriez plutôt échanger des patates douces coupées en cubes. Les deux sont assez doux, donc je pense que cet accord serait délicieux aussi.

deux portions du meilleur ragoût de bœuf dans des bols blancs

Dîners en pot plus instantanés à faire

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Ragoût de boeuf à la courge musquée (marmite instantanée, cocotte minute ou cocotte minute)

Deux tendres morceaux de rôti de boeuf avec des légumes ragoût classiques et de la courge musquée pour une nutrition supplémentaire dans ce ragoût velouté avec des instructions pour la confection dans l'Instant Pot, l'autocuiseur ou la mijoteuse.

Ingrédients

  • 4
    cuillères à soupe
    farine tout usage
    divisé
  • 1 ½
    cuillères à café
    sel kasher et poivre noir fraîchement moulu
  • 1 ½
    cuillère à café
    sel à l'ail
  • 1 ½
    cuillères à café
    poivre noir fraichement moulu
  • 2
    livres sterling
    mandrin de boeuf coupé en cubes
  • 3
    cuillères à soupe
    huile végétale
    divisé
  • 4
    clous de girofle
    Ail
    pressé ou émincé
  • 1
    Gros oignon
    haché, environ 2 tasses
  • 3
    côtes céleri
    haché, environ 1 tasse
  • 1
    Coupe
    vin rouge
  • 2
    tasses
    bouillon de boeuf
  • 1
    cuillerée à soupe
    base de boeuf
  • 2
    tasses
    carottes hachées
  • 1
    livre
    champignons cremini ou bruns
    en quartiers
  • 12
    onces
    courge butternut
    en cubes
  • 2
    tasses
    pommes de terre rouges neuves
  • 2
    feuilles de laurier
  • 6
    tiges de thym

Instructions

  1. Placez 2 cuillères à soupe de farine, le sel casher, le sel à l'ail et le poivre noir fraîchement moulu dans un sac de congélateur gallon et mélangez. Ajouter les cubes de mandrin de boeuf dans le sac de congélation et mélanger les cubes dans le mélange de farine pour bien enrober.

Pot instantané ou autocuiseur:

  1. Appuyez sur le sauté et faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile. Ajouter la moitié des cubes de bœuf fariné à l'huile et dorer le bœuf de tous les côtés. Transférer le boeuf dans un bol. Ajoutez une autre cuillère à soupe d'huile dans la cocotte et faites dorer le reste de la viande de tous les côtés. Ajouter l'ail au boeuf et cuire pendant 30 secondes à 1 minute ou jusqu'à ce que l'ail devienne parfumé. Ajoutez ce boeuf dans le bol.

  2. Ajoutez le reste d'huile dans la casserole et faites cuire l'oignon et le céleri pendant 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli, puis ajoutez-les au bœuf dans le bol.

  3. Ajoutez le vin à la casserole instantanée et portez à ébullition en raclant les morceaux du fond de la cocotte. Ajoutez le bouillon de bœuf et la base de bœuf à l'Instant Pot et mélangez avec les 2 cuillères à soupe de farine restantes.

  4. Ajoutez le bœuf bruni et les légumes sautés, ainsi que la courge musquée, les carottes, les pommes de terre rouges et les champignons au pot avec les feuilles de laurier et le thym.

  5. Scellez le pot instantané et réglez sur le réglage de ragoût et laissez cuire pendant 30 minutes. Libération naturelle, retirer les feuilles de laurier et servir.

Mijoteuse:

  1. Dans un grand four hollandais, à feu moyen-vif, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile et ajouter la moitié des cubes de boeuf fariné, puis faire dorer le boeuf de tous les côtés. Transférer le boeuf dans la mijoteuse. Ajoutez une autre cuillère à soupe d'huile au four hollandais et faites dorer le reste de la viande de tous les côtés. Ajouter l'ail au boeuf et cuire pendant 30 secondes à 1 minute ou jusqu'à ce que l'ail devienne parfumé. Ajouter à la mijoteuse.

  2. Ajoutez le reste de la cuillère à soupe d'huile dans la casserole et faites cuire l'oignon et le céleri pendant 4-5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli, puis ajoutez-les à la cocotte avec le bœuf.

  3. Ajouter le vin dans le faitout et porter à ébullition en raclant les morceaux du fond de la casserole. Battez les 2 cuillères à soupe de farine restantes dans 2 cuillères à soupe de bouillon de bœuf, puis ajoutez le reste du liquide et la base du bœuf et ajoutez à la mijoteuse le bœuf, les légumes, les feuilles de laurier et le thym.

  4. Cuire à feu vif pendant 4 heures ou à feu doux pendant 8 heures. Retirer les feuilles de laurier et servir.

Apports nutritionnels

Ragoût de boeuf à la courge musquée (marmite instantanée, cocotte minute ou cocotte minute)

Quantité par portion

Les calories 150
Calories de graisse 63

% Valeur quotidienne*

Graisse 7g11%

Graisse Saturée 6g38%

Cholestérol 1 mg0%

Sodium 1085 mg47%

Potassium 308 mg9%

Les glucides 13g4%

Fibre 1g4%

Sucre 2g2%

Protéine 2g4%

Vitamine A 6036IU121%

Vitamine C 13 mg16%

Calcium 41 mg4%

Le fer 1 mg6%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

Ragoût de boeuf instantané ou à la mijoteuse dans un bol blanc

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