Potage instantané aux haricots noirs cubains – Une cuisine confortable

Les haricots noirs cubains sont peut-être mon plat préféré dans toute la Floride. Ils sont vraiment la nourriture du sud de la Floride. Bien que ma famille ne soit pas cubaine, nous avons passé beaucoup de fêtes de famille dans les restaurants cubains. Ils étaient nos go-to. Et la soupe aux haricots noirs a toujours été un favori (avec mes autres favoris comme le ropa vieja et le picadillo (recette à venir!)).

La partie la plus critique de la soupe aux haricots noirs cubaine? Le sofrito. Dans ce cas, c’est un mélange d’oignons rouges, de poivron vert, d’ail et de quelques épices qui donnent aux haricots un bon goût.


C'est le moyen le plus simple de faire des haricots noirs car il ne nécessite aucun trempage des haricots secs. Et c’est parce que lorsque vous faites des haricots noirs dans une cocotte minute, ils n’ont pas besoin d’être trempés, c’est un énorme gain de temps!

J'ai sauté le sofrito dans l'Instant Pot et une version naturelle qui dure environ 20 minutes. Je l'ai mélangé à la soupe avec un mélangeur à immersion.

C'est ça! Traditionnellement, la soupe aux haricots noirs cubaine est faite avec un jarret de jambon ou des morceaux de bacon, mais je voulais qu'elle soit végétalienne / végétarienne. J’essaie d’incorporer plus de recettes à base de plantes dans mon alimentation et c’est un bon ajout à ma rotation de recettes plus saines que j’aime faire au cours de la semaine.

Soupe cubaine aux haricots noirs préparée dans un pot instantané. Ce favori cubain est fait végétalien pour le plaisir de tous. Repas rapide et facile en soirée, idéal pour les restes.

CoursDîner

CuisineAméricaine, cubaine

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Temps de préparation: dix minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Libération naturelle 20 minutes

Temps total: 50 minutes

Portion: 4

Calories: 240kcal

Potage instantané à la haricot noir cubain:

  • 1 cuillerée à soupe huile d'olive
  • 1 oignon rouge, pelées et hachées grossièrement (une cuillère à soupe réservée pour la garniture)
  • 1 poivron vert, haché grossièrement
  • 6 gousses d'ail, pelé
  • 2 cuillères à café sel casher , plus plus à goûter
  • 2 cuillères à café cumin en poudre
  • 2 cuillères à café coriandre moulue
  • 1 cuillère à café Origan séché mexicain ou italien
  • 1/2 cuillère à café flocons de piment rouge broyés
  • 2 feuilles de laurier séchées ou fraîches
  • 1 livre haricots noirs séchés
  • 6 tasses l'eau

Pour la garniture:

  • 1 Avocat, dénoyautés et tranchés
  • 1/4 Coupe Crème fraîche
  • Feuilles de coriandre

Pour préparer la soupe de haricots noirs cubaine en pot instantané:

  • Tournez votre pot instantané sur la "fonction de sauté moyen". Ajouter l'huile d'olive et quand il est chaud, ajouter l'oignon rouge, le poivron, les gousses d'ail, le sel, le cumin moulu, la coriandre, l'origan et le poivron rouge broyé. Cuire jusqu'à ce que ramolli et parfumé, environ 5 minutes.

  • Ajouter les feuilles de laurier, les haricots noirs et l'eau. Remuer jusqu'à ce que combiné. Placez le couvercle sur l'Instant Pot et appuyez sur «Annuler». Ensuite, tournez l'Instant Pot pour «cuire à la pression» et réglez la minuterie sur 40 minutes. Assurez-vous que le bouton de pression est sur «Seal».

  • Lorsque le pot instantané vient à faire pression, le chronomètre commence. Lorsque le chronomètre se déclenche, ne faites pas de relâchement rapide. Laisser la machine faire un relâchement naturel qui poursuivra la cuisson des haricots.

  • Lorsque la libération naturelle est terminée, vous pouvez retirer le couvercle, en veillant à le faire dans une direction opposée. Retirer les feuilles de laurier et les jeter. À l'aide d'un mélangeur à immersion, mélangez les haricots noirs jusqu'à ce qu'ils soient lisses et cohérents. Cela va épaissir un peu la soupe, allant d'un peu liquide à une bonne consistance de soupe.

  • Alternativement, vous pouvez transférer ceci dans un mélangeur par lots.

  • Répartir dans des bols et garnir d'avocat, d'une cuillerée de crème sure, de l'oignon rouge réservé et de feuilles de coriandre.

  • La soupe dure jusqu'à 1 semaine lorsqu'elle est conservée dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

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