Potstickers – Une cuisine confortable

Les potstickers sont cuits à la vapeur puis frits à la poêle. Ces potstickers sont remplis de porc haché, de gingembre frais et de chou; résultant en des potstickers super savoureux, délicieux et parfaitement croustillants qui sont servis avec une trempette.

Potstickers sur une assiette avec bière et trempette

Je ne suis pas sûr de toi, mais les voyages et les sorties me manquent tellement. Et même si je vais dans un restaurant de temps en temps (et bien sûr que je prends des plats à emporter), il me manque simplement d'aller au restaurant, de m'asseoir à l'intérieur et de manger dans un menu.

Frais généraux d'ingrédients

J'ai manqué ces belles boulettes poêlées de la vallée de San Gabriel qui ont le fond en dentelle. Et bien que ces potstickers soient un peu différents, ils aident toujours ce délicieux vide dans mon cœur.

Ce billet est parrainé par l'Office national du porc et avec cette recette, le porc m'aide à me transporter à ce moment et à cet endroit.

La garniture étant cuite dans une poêle

Que sont les potstickers

Les potstickers sont d'origine chinoise. Ce sont souvent des boulettes de taille moyenne qui sont généralement remplies d'un mélange de porc haché, de chou et d'autres arômes. Ils sont assemblés puis d'abord frits à la poêle, ce qui donne des fonds super croustillants. Et puis, ils sont cuits à la vapeur pour s’assurer qu’ils sont bien cuits.

Potstickers en cours d'assemblage

Comment faire des potstickers

  1. Commencez cette recette en faisant cuire ensemble la courge poivrée coupée en dés, le chou vert et les oignons verts. Cela va commencer très gros en volume et cuire un peu. Les oignons verts, le sel et le poivre blanc, le gingembre, l'ail et l'huile de sésame ajoutent une délicieuse saveur supplémentaire. Laisser refroidir pendant environ 5 minutes.
  2. Pendant ce temps, ajoutez le porc haché dans un bol moyen, avec le (?) Mélange de chou et de courge réservé et un peu de sel supplémentaire. Donnez-lui un mélange complet.
  3. Il est maintenant temps d’assembler les potstickers! Prenez le potsticker rond et placez-le dans votre main. Prenez une cuillère à café de la garniture et placez-la au centre de l'emballage. Trempez votre doigt dans l'eau et mouillez les bords de l'emballage avec. Cela aidera à sceller l'emballage.
  4. À l'aide du pouce et de l'index de la main, formez de minuscules plis en pressant les bords l'un contre l'autre. Placez la boulette sur une plaque à pâtisserie. Répétez avec les emballages restants et la garniture.
  5. Pour cuire les boulettes, prenez votre poêle antiadhésive (j'ai utilisé la même que celle dans laquelle j'ai cuit la garniture, je l'ai juste essuyée). Placez-le sur feu moyen-vif et ajoutez quelques cuillères à café d'huile neutre. Placez les boulettes dans la poêle – vous allez devoir le faire par lots – et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Environ 2 minutes.
  6. Ensuite, ajoutez rapidement quelques cuillères à soupe d'eau dans la casserole, puis couvrez immédiatement les boulettes en les laissant cuire à la vapeur pendant 3 à 4 minutes.
  7. Retirer et répéter avec les boulettes restantes.
Potstickers en cours d'assemblage

Pouvez-vous congeler des potstickers

Oui absolument! J'aime les assembler puis les congeler immédiatement. Ensuite, j'aime les congeler pendant 1 heure, puis les transférer dans un sac allant au congélateur. Pas besoin de les décongeler, vous pouvez simplement les faire cuire congelés.

Potstickers sur une assiette avec bière et trempette

Trucs et astuces

  • Vous voulez absolument vous assurer que la courge est coupée en dés suffisamment fine pour qu'elle rentre facilement dans la boulette.
  • Si les emballages préfabriqués que vous avez achetés sont carrés (les miens l'étaient), vous pouvez simplement utiliser un emporte-pièce tranchant de 3 pouces de large pour découper des cercles.
  • Si vous faites cette recette, faites-le moi savoir sur Instagram!

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(Cet article est sponsorisé par L'Office national du porc. Merci de soutenir les sponsors qui gardent A Cozy Kitchen confortable.)

Les potstickers sont cuits à la vapeur puis frits à la poêle. Ces potstickers sont remplis de porc haché, de gingembre frais et de chou; résultant en potstickers super savoureux, délicieux et parfaitement croustillants.

Assemblage et trempette:

Pour faire le remplissage de potsticker;

  • Dans une grande poêle antiadhésive, à feu moyen-doux, ajoutez une cuillère à soupe d'huile. Quand l'huile est chaude, ajoutez la courge poivrée coupée en dés, les oignons verts, le chou vert, le poivre blanc et quelques pincées de sel. Cuire environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit ramollie et jusqu'à ce que la courge soit tendre. Ajouter la sauce chili, le vinaigre, le gingembre émincé, l'ail et l'huile de sésame. Faites cuire encore une minute.

  • Versez le mélange de courge dans un bol moyen puis ajoutez le porc et ½ cuillère à café de sel. Mélangez-le jusqu'à ce qu'il soit totalement combiné, en prenant soin de ne pas trop écraser la courge.

Pour assembler les potstickers:

  • Placez un emballage dans votre main. Ajouter une cuillère à café de garniture au centre de l'emballage et humidifier le couloir autour du bord avec un doigt mouillé. Pour sceller, en utilisant le pouce et l'index d'une main, formez de minuscules plis en pressant les bords ensemble. Placez la boulette sur une plaque à pâtisserie. Répétez avec les boulettes restantes.

  • * REMARQUE: si vous les faites cuire dans quelques heures, transférez-les au congélateur. Et faites-les cuire directement du congélateur

Pour faire la sauce à trempette:

Pour cuire les potstickers:

  • Dans une poêle antiadhésive de 10 pouces, à feu moyen, ajoutez quelques cuillères à café d'huile. Lorsque l’huile est chaude, ajoutez les autocollants du pot pour qu’ils se tiennent droit. Cuire à découvert jusqu'à ce que les fonds soient légèrement dorés, environ 2 minutes.

  • Ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau, puis couvrez rapidement avec un couvercle. Cuire jusqu'à ce que le fond soit croustillant et les boulettes cuites à la vapeur, environ 3 à 4 minutes. Retirez le couvercle et laissez cuire encore 2 minutes. Retirer de la casserole et servir avec la sauce. Garnir d'oignon vert tranché et de graines de sésame. Sers immédiatement

Pouvez-vous congeler des potstickers
Oui absolument! J'aime les assembler puis les congeler immédiatement. Ensuite, j'aime les congeler pendant 1 heure, puis les transférer dans un sac allant au congélateur. Pas besoin de les décongeler, vous pouvez simplement les faire cuire congelés.
Trucs et astuces

  • Vous voulez absolument vous assurer que la courge est coupée en dés suffisamment fine pour qu'elle rentre facilement dans la boulette.
  • Si les emballages préfabriqués que vous avez achetés sont carrés (les miens l'étaient), vous pouvez simplement utiliser un emporte-pièce tranchant de 3 pouces de large pour découper des cercles.

CoursApéritif, dîner

CuisineAsiatique, chinois

Mot-cléboulettes, recette de porc haché, potstickers

Portion: 4g | Calories: 195kcal | Les glucides: 2g | Protéine: 11g | Graisse: 15g | Gras saturé: 5g | Cholestérol: 41mg | Sodium: 886mg | Potassium: 210mg | Fibre: 1g | Sucre: 1g | Vitamine A: 60UI | Vitamine C: 3mg | Calcium: 23mg | Le fer: 1mg

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