Pouding au caramel au beurre à l'auto-assiette | RecetteTin Mange

Magie du pudding au caramel au beurre – Une pâte se transforme en un gâteau au pudding au caramel chaud ET à sa sauce au caramel écossais! Le gâteau est moelleux et moelleux, et la sauce est riche et gourmande, tout comme une sauce au caramel maison.

Cette recette est la version au caramel au beurre du pudding au chocolat à l’auto-assiette préféré de tous. Aussi rapide, tout aussi facile, tout aussi aimé!

Gros plan de pouding au caramel au beurre dans un plat allant au four, servi

Pouding au caramel au beurre

Il y a quelque chose de puérilement satisfaisant à propos des puddings en sauce. J'adore sa magie: une pâte faisant un pouding chaud et une sauce.

Et j'aime le confort des puddings. Placez un chef-d'œuvre de chocolat délicatement travaillé à côté d’un bol «rustique» de crumble aux pommes surmonté d’un bazar fondu de crème glacée. Je choisirais le crumble tous les jours et deux fois le dimanche.

Donc – des gâteaux à 6 niveaux que vous ne trouverez peut-être jamais ici (il me semble que la limite est de 2 niveaux).

Des puddings rustiques et des miettes douillettes? Vous en trouverez beaucoup ici. Le crumble aux pommes mentionné ci-dessus a beaucoup de succès, y compris le crumble aux fraises, les pommes cuites au caramel, le pudding aux dattes, le pouding au pain et au beurre et bien sûr, le pudding au chocolat à la sauce au chocolat préféré de tous.

Et ce pudding au caramel au beurre est le dernier à rejoindre le gang!

Pudding au caramel au beurre (Self Saucing) dans un bol avec de la glace, prêt à être mangé

Comment faire du pudding au caramel

Je vous ai promis vite et facilement et je n’ai pas exagéré.

Ce que vous faites est essentiellement de faire une pâte simple, puis saupoudrer le dessus avec un mélange de sucre et de farine de maïs et couvrir avec de l’eau chaude. Puis, au fur et à mesure de la cuisson, le mélange sucre-farine de maïs s'enfonce au fond (j'aime imaginer toutes sortes de choses merveilleuses se produisant lorsqu'il passe à travers l'éponge de pudding) et il bouillonne et s'épaissit sous le pudding lorsqu'il monte en un moelleux et moelleux. gâteau.

C'est comme…. la magie!!

Comment faire un pouding au caramel au beurre

J'aime à quel point ça a l'air si innocent avec ça sort du four… aucune trace de toute cette magnifique sauce au caramel au beurre dessous !!

Photo aérienne du pouding au caramel au beurre à l'auto-assiette, fraîchement sorti du four

Montrant la sauce au caramel au beurre sous le pouding au caramel au beurre

Qu'est-ce qui se passe dans le pudding au caramel

Et voici ce dont vous avez besoin pour le faire. Très peu d'ingrédients!

Ingrédients pouding au caramel au beurre

Juste une note sur quelques-uns des articles:

  • Sucre brun foncé – l'utilisation de sucre brun foncé plutôt que normal intensifie le goût de caramel au beurre du pudding et de la sauce. Alors, utilisez-le si vous le pouvez – mais cela vaut toujours la peine d’être fabriqué même si vous n’avez que du sucre brun normal!
  • sirop de sucre roux – un sirop australien / britannique utilisé dans la cuisson, tel que les biscuits Anzac. Il a une saveur de type caramel qui le rend idéal à utiliser dans le pudding pour lui donner une saveur de caramel au beurre sans faire de caramel à la manière traditionnelle avec du beurre et du sucre. Il n’est pas largement disponible en dehors de l’Australie / Nouvelle-Zélande / Royaume-Uni, bien qu’il soit ici sur Amazon.com (3,63 USD pour une canette).
Meilleur substitut sirop d'or

Sirop de maïs foncé (idéal), miel ou sirop d'érable. N'importe lequel d'entre eux ira bien car l'essentiel de la saveur caramel au beurre de ce plat provient de la sauce!

Gros plan de pouding au caramel au beurre dans un plat allant au four, servi

BEAUCOUP de sauce au caramel au beurre!

Cette recette donne une généreuse quantité de sauce au caramel au beurre car je n’imagine rien de plus décevant que de couper du pouding chaud, mais de ne trouver que peu ou pas de sauce dessous. 😩

Cette recette donne donc presque 50% de sauce en plus par rapport aux recettes de pouding au caramel au beurre habituelles, ce qui laisse une marge d'erreur, ainsi que des différences de température du four, de profondeur de cuisson des plats…. et toutes les autres petites choses qui peuvent affecter le résultat d'une recette.

L’autre avantage de ce pudding est qu’il n’est pas trop sucré. La sauce au caramel au beurre se compose généralement de beurre et de sucre (comme cette sauce au caramel), mais dans ce pouding, elle est également épaissie avec de la farine de maïs / fécule de maïs, ce qui signifie que moins de sucre est nécessaire pour obtenir la consistance sirupeuse.

Ce qui signifie que vous pouvez totalement justifier de garnir avec ICE CREAM !!! En fait, grattez ça. La crème glacée est obligatoire !! – Nagi x

Regardez comment le faire


Desserts plus chaleureux et confortables

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Gros plan de pouding au caramel au beurre dans un plat allant au four, servi

Pouding au caramel au beurre

Les portions6

Tapez ou survolez à l'échelle

Recette vidéo ci-dessus. Une pâte se transforme comme par magie en un pouding au caramel au beurre chaud avec beaucoup de sauce au caramel au beurre qui bouillonne dessous! Ce pudding a une formidable saveur de caramel au beurre provenant du sucre brun foncé et du sirop doré (voir la recette pour les sous-marins).

Ingrédients

Pudding au Caramel:

  • 1/4 tasse (50g) sucre brun foncé , emballé (Note 1)
  • 1 1/4 tasse (185g) farine (farine tout usage)
  • 2,5 à thé levure
  • 100g / 7 c. À table Beurre sans sel , fondu
  • 1 Oeuf
  • 1/2 tasse (125 ml) Lait (plein ou faible en gras)
  • 4 à soupe sirop de sucre roux (Note 2)

Sauce caramel:

  • 3/4 tasse (150g) sucre brun foncé , emballé (note 2)
  • 2 à soupe fécule de maïs / amidon de maïs
  • 2 tasses (500 ml) eau bouillante

Instructions

  • Préchauffer le four à 180 ° C (ventilateur 160 ° C).

  • Graisser un plat allant au four de 1,6 tasse (1,6 L) avec du beurre.

  • Sauce caramel: Fouetter le sucre et la farine de maïs dans un bol. Mettre de côté.

  • Pâte à tarte: Placez le sucre, la farine et la levure dans un bol séparé. Fouetter pour combiner.

  • Ajoutez le beurre, l'oeuf, le lait et le sirop d'or. Fouetter jusqu'à ce que la plupart soient sans grumeaux

  • Gratter dans un plat allant au four et lisser la surface.

  • Saupoudrer le mélange de sucre sauce caramel au beurre sur toute la surface.

  • Versez de l’eau bouillante sur la surface au dos d’une cuillère à dessert maintenue aussi près que possible de la pâte (pour ramollir la coulée de manière à ce qu’elle ne casse pas la surface de la pâte).

  • Mettre au four et cuire au four 40 minutes ou jusqu'à ce que la brochette insérée dans le gâteau en ressorte propre.

  • Couper le pouding pour révéler la sauce au caramel au beurre dessous.

  • Pour servir, déposer le pouding dans un bol puis saupoudrer de sauce au caramel au beurre. Garnissez de glace!

Notes de recette:

1. sucre brun foncé, plutôt que du sucre brun normal, donne au pudding et à la sauce une meilleure saveur de caramel au beurre!
2. sirop d'or est un sirop utilisé en Australie (et dans d'autres pays comme le Royaume-Uni et la Nouvelle-Zélande) pour la cuisson. Il a la couleur du sirop d'érable et a un goût de caramel. Sous-marin avec du sirop de maïs noir ou du miel. La majeure partie de la saveur caramélisée de ce plat provient du sucre brun foncé et de la sauce au caramel au beurre; remplacer le sirop doré sera donc bien!
3. stockage – Il est préférable de manger frais car la sauce est absorbée par l'éponge. Si vous savez que vous allez avoir des restes, retirez l’éponge de la sauce au plus vite, puis rangez-la séparément de la sauce. Si vous vous séparez, ils peuvent être gelés.

Information nutritionnelle:

Calories: 449kcal (22%)Les glucides: 73g (24%)Protéine: 5g (dix%)Graisse: 16g (25%)Gras saturé: dixg (63%)Cholestérol: 67mg (22%)Sodium: 29mg (1%)Potassium: 285mg (8%)Fibre: 1g (4%)Sucre: 46g (51%)Vitamine A: 526IU (11%)Calcium: 132mg (13%)Le fer: 2mg (11%)

Vie de bulldozer

Juste pris le petit déjeuner.

Maintenant, c’est l'heure de la sieste.

Nous voulons tous #LifeofDozer !!

Dozer doré retriever chien après le petit déjeuner snooze

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