Poulet gluant au miel et au soja

Le poulet cuit au miel et au soja est idéal pour les nuits chargées et les dimanches paresseux. Il suffit de mélanger une simple sauce au miel et à l'ail, de la verser sur le poulet et de cuire au four. Et voici un dîner de poulet sucré, salé et collant – exactement le genre de saveurs que tout le monde aime !

Des recettes de poulet au four rapides à préparer comme le poulet balsamique, le poulet à la moutarde au miel et ce poulet au soja collant sont d'excellentes recettes de poche parce qu'elles sont faites avec des aliments de base pour le garde-manger. Tellement bon!

La photo en gros plan de poulet cuit au four au miel et au soja

Facile à cuire Poulet au miel et au soja

La meilleure façon de préparer du poulet au miel et au soja est de le faire mariner pendant 24 à 48 heures, puis de l'arroser constamment pendant la cuisson sur la cuisinière ou le barbecue et de le servir avec une sauce au miel et à l'ail et au miel brillant. Et voici la recette pour savoir comment le faire de cette façon – si vous avez le temps !

Cette recette est la version cuite au four qui est sans effort avec une cuisson complètement manuelle. C'est tout à fait légèrement adapté de ce poulet au sésame au miel et au miel cuit au four par Claire de Sprinkles and Sprouts, une autre blogueuse culinaire australienne.

Le glaçage est parfait. Une saveur forte, mais il n'y en a pas une quantité écrasante – juste assez pour enrober le poulet, ce dont vous avez besoin. Et c'est parce que le glaçage a une si bonne saveur que vous n'avez même pas besoin de faire mariner le poulet.

Il suffit de jeter une poignée d'ingrédients dans une casserole, de la faire cuire, et voici ce que vous obtenez :

Photo prise à la verticale d'une poêle de poulet au miel et au soja fraîchement sorti du four

Ce dont vous avez besoin pour faire du poulet au soja et au miel au four

Voici ce dont vous avez besoin pour préparer ce plat :

Ingrédients poulet au four au miel et au soja
  • Cuisses de poulet – Cette recette fait appel à l'os, la peau sur les cuisses afin qu'elles puissent être au four pendant les 50 à 60 minutes nécessaires pour que la sauce réduise et caramélise.

    Il peut également être fait avec des pilons et du poulet Marylands sans altérer la recette.

    Pour les cuisses et les poitrines désossées, le poulet restera au four beaucoup moins longtemps, je donnerais donc à la sauce une longueur d'avance dans le four pour commencer à réduire avant d'ajouter le poulet.

  • Oignon rouge – Ceci est coupé en quartiers et utilisé comme lit sur lequel le poulet est cuit. L'oignon ajoute un élément de saveur supplémentaire à la sauce, un peu comme la façon dont tant de recettes salées commencent par faire sauter l'oignon.

  • Ail – Saveur! Nous sommes un grand fan d'ail dans (presque !) tout ce qui est salé !

  • Mon chéri – C'est la douceur de la sauce qui en fait un glaçage qui enrobe le poulet.

  • Sauce soja – C'est le sel de la sauce. La recette nécessite une sauce soja tout usage, mais une sauce soja légère peut également être utilisée. N'utilisez PAS de sauce soja foncée (la saveur est beaucoup trop intense) ou de sauce soja sucrée comme le kecap manis (trop sucrée et trop forte). Voir ici pour en savoir plus sur les différentes sauces de soja et quand vous pouvez les échanger.

  • Vinaigre de cidre – Indispensable pour équilibrer le sucré et le salé.

  • huile de sésame – J'adore l'huile de sésame pour la saveur qu'elle ajoute à tout ce dans quoi elle est utilisée, que ce soit une vinaigrette (comme cette vinaigrette asiatique au sésame) ou dans des soupes (comme la soupe aigre-douce).


Comment faire du poulet au miel et au soja

Mélanger la sauce > verser sur le poulet > cuire au four.

Autre chose que vous devez savoir ?? (Juste des blagues !!)

Comment faire du poulet au four au miel et au soja
  1. sauce – Mélanger le miel, la sauce soja, l'ail, le vinaigre, l'huile de sésame et le poivre.

  2. Pan de ligne – Tapisser un moule à la fois de papier aluminium ET de papier sulfurisé (papier sulfurisé). C'est un glaçage confit que nous avons ici, et si vous n'utilisez que du papier sulfurisé, vous souffrirez d'un sérieux séance de gommage comme je l'ai fait !

    Ensuite, étalez l'oignon dans la poêle.

  3. Verser la sauce sur le poulet – Garnir de poulet à l'envers (c'est-à-dire côté peau vers le bas) et verser la sauce dessus. Nous commençons par le côté peau vers le bas pour obtenir un peu de couleur sur le dessous (car couleur = saveur) sinon le dessous ne fait que mijoter la sauce tout le temps.

  4. Cuire 25 minutes – Cuire le poulet 25 minutes à 200°C / 390°F (180°C ventilateur).

  5. Tourner et arroser – Retourner le poulet et verser le jus de cuisson sur le poulet.

  6. Cuire 25 à 35 minutes – Cuire encore 25 à 35 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien doré. Espérons que la sauce sera réduite en sirop et ne nécessitera aucun ajustement, mais parfois elle sera encore trop liquide. S'il est trop fin, c'est une solution facile : retirez le poulet sur une assiette, remettez le plat au four. Il va s'épaissir assez rapidement.

    La raison pour laquelle il est difficile de dire si votre sauce sera parfaitement sirupeuse dès la sortie du four est due à des facteurs tels que la taille de la casserole (plus d'espace autour du poulet = réduction plus rapide), la jutosité du poulet (plus juteux = sangsues plus d'eau = sauce plus fluide) , si le poulet a été congelé (a tendance à laisser tomber plus d'eau) et comment la tête circule uniformément dans le four.

  7. Calamar ! Retourner le poulet et incorporer la peau de poulet dans la sauce sirupeuse. Et oui, "squidge" est un vrai mot. Voir?

  1. Arroser – Verser la sauce sur le poulet pour l'enrober davantage. Saupoudrez de graines de sésame et de vert si vous voulez l'agrémenter (coriandre/feuilles de coriandre, oignon vert, persil, ciboulette). Et servez !

Photo prise à la verticale d'une poêle de poulet au miel et au soja fraîchement sorti du four
Fourchette ramassant un morceau de poulet cuit au miel et au soja sur du riz

Que servir avec du poulet au soja et au miel cuit au four

Sur la photo ci-dessus, le poulet est représenté avec du riz nature. Même s'il n'y a pas une tonne de sauce, ce que vous avez a une saveur assez intense, donc un peu va un long chemin lorsqu'il est mélangé avec du riz.

Choisissez parmi: riz blanc, jasmin, basmati, riz brun ou (juste au cas où vous feriez le truc à faible teneur en glucides) essayez le riz au chou-fleur. En fait, c'est un bon plat pour le riz au chou-fleur car la saveur de la sauce est assez forte, elle masquera donc tout reste de saveur de chou-fleur !

Si vous voulez relever la barre, essayez-le avec un côté de riz aromatisé ! Voici quelques options :

J'adore savoir ce que vous pensez si vous essayez ce plat de poulet. Et dis-moi ce que tu as servi à côté ! – Nagi x


Regardez comment le faire

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La photo en gros plan de poulet cuit au four au miel et au soja

Poulet collant au miel et au soja – cuit au four

Portions5 – 6 personnes

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Vidéo de recette ci-dessus. C'est toujours la meilleure recette de poulet au soja et au miel collante la plus simple que j'ai rencontrée. Et j'en ai essayé plusieurs au fil des ans ! Marginalement adapté de cette recette par Sprinkles and Sprouts. La sauce est très fine lorsque vous l'assemblez et devient encore plus fine pendant la cuisson, mais miraculeusement, elle s'épaissit soudainement en un glaçage incroyable pour y incorporer le poulet. C'est salé et sucré avec une belle touche de sésame.

Instructions

  • Préchauffer four à 200°C/390°F (180°C ventilateur).

  • Panoramique de ligne : Tapisser un plat allant au four de papier d'aluminium puis de papier cuisson. La plaque de cuisson doit s'adapter confortablement au poulet, pas trop espacée (le glaçage sèchera), pas trop serré (le glaçage ne s'épaissira pas assez). (Note 3)

  • Glaçage: Mélanger les ingrédients du glaçage ensemble.

  • Verser le glaçage sur le poulet : Placer l'oignon et le poulet dans le plat de cuisson côté peau vers le bas, puis verser le glaçage dessus.

  • Cuire 50 à 60 minutes : Cuire au four pendant 25 minutes, puis retourner et cuire encore 25 à 35 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit doré et que le glaçage soit collant. Si le glaçage n'est pas sirupeux, retirez le poulet sur une assiette et remettez la poêle dedans quelques minutes (elle réduira rapidement).

  • Squidge/coat poulet – Retournez le poulet et les calamars dans le glaçage, puis versez-les également.

  • Servir! Servir avec du riz et des légumes verts cuits à la vapeur, saupoudrés de graines de sésame et de feuilles de coriandre/coriandre fraîches.

Notes de recette :

1. Poulet – Non désossé, la peau des cuisses fonctionne mieux car la sauce doit se réduire en sirop en même temps qu'il faut pour que le poulet cuise. Les pilons fonctionnent également, sans aucune altération de la recette.
Cuisses et poitrine désossées et sans peau – Verser la sauce sur l'oignon, enfourner 15 à 20 minutes jusqu'à consistance sirupeuse. Placer les cuisses désossées dedans, tourner pour enrober. Cuire au four à 220 °C/425 °F pendant 20 minutes, en arrosant une ou deux fois, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. La caramélisation ne sera pas aussi bonne que sur la photo (besoin de peau).
2. Sauce soja – Utilisez de la sauce soja ordinaire tout usage. Sauce soja légère (bien que la couleur de la sauce soit légèrement plus pâle).
N'utilisez pas de sauce soja foncée ou de sauce soja sucrée.
3. Épaisseur de la sauce – Des facteurs tels que la taille de la casserole, l'espace autour du poulet, la quantité de jus que le poulet laisse tomber dans le four (parfois, le poulet est injecté avec de la saumure, le poulet congelé est plus aqueux, etc.), l'uniformité de la circulation de la chaleur dans le four affectera exactement l'épaisseur de la sauce. la fin du temps de cuisson.
Cependant, c'est une solution facile – il suffit de retirer le poulet puis de remettre la casserole dans le four. Ça diminue vraiment très vite.
Cette recette ne fait pas de piles de sauce, ce qui est censé être le cas car elle est assez forte en saveur. Il réduit en un glaçage collant et confituré, suffisant pour enrober le poulet. C'est tout ce dont vous avez besoin !
4. Alimentation par poulet, en supposant que toute la sauce est consommée.

Information nutritionnelle:

Portion: 207gCalories : 492cal (25%)Les glucides: 12g (4%)Protéine: 34g (68%)Gros: 34g (52%)Gras saturé: 9g (56%)Gras trans: 1gCholestérol: 196mg (65%)Sodium: 658mg (29%)Potassium: 471mg (13%)Fibre: 1g (4%)Du sucre: dixg (11%)Vitamine A : 157UI (3%)Vitamine C: 2mg (2%)Calcium: 26mg (3%)Le fer: 2mg (11%)

Recette initialement publiée en 2016. La mise à jour était attendue depuis longtemps avec l'ajout d'une nouvelle vidéo de recette et, plus important encore, une section Life of Dozer !

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