Poulet grillé collant | RecipeTin Eats

Poulet grillé collant – bon léchage des doigts! Doux et salé, c'est LA marinade de poulete J'atteins quand je veux un coup garanti – et c'est fait avec des agrafes de garde-manger! L'odeur lorsque le poulet frappe le barbecue est scandaleuse. Scandaleux!

{Instructions pour la friture et la cuisson au four également incluses}

Poulet grillé collant dans une assiette avec un côté de salade de macaroni et salade de roquette sur une assiette, prêt à être mangé

Poulet grillé collant

J'ai l'impression que c'est une marinade qui sera familière à tout le monde, même si vous n'en avez pas fait vous-même auparavant. C'est un peu comme la sauce barbecue, un peu comme un frottement campagnard, avec un soupçon de sauce aigre-douce.

Mes amis le décrivent comme un poulet à la sauce barbecue à la campagne, ce qui est une bonne façon de le décrire. Mais c'est une sorte de bouchée à dire – donc je l'appelle juste un poulet grillé collant !!

Ce poulet collant est sucré avec de superbes couches de saveur savoureuse!

Poulet gluant grillé sur le barbecue

Marinade et glaçage au poulet gluant

Voici ce dont vous avez besoin pour la marinade qui sert également de sauce à badigeonner pour obtenir un glaçage vraiment fantastique sur le poulet.

Ingrédients de poulet grillé collant

Ce que j'aime vraiment dans cette marinade, c'est qu'elle est faite avec des agrafes de garde-manger – et il y a beaucoup d'options de substitution et de façons de la personnaliser. Vous voulez un coup de chaleur? Ajoutez une pincée de sauce piquante! Essayez une pincée d'herbes séchées, une pincée de citron, une touche de gingembre ou une bonne dose de poivre noir supplémentaire!

Aussi – J'ai répertorié les options de substitution dans les notes de la recette. 😇

Marinade de poulet grillé collant et sauce à badigeonner

CONSEILS collants au poulet grillé!

Vous voulez être le ROI du poulet collant dans le quartier ?? Voici quelques conseils pour que votre poulet grillé soit magnifiquement doré, ultra collant et super brillant !!

  1. Cuisses de poulet désossées est la meilleure coupe de poulet pour cette marinade collante. Le temps nécessaire au poulet pour cuire sur le barbecue est parfait pour obtenir cette belle couleur dorée. Le sein fonctionne aussi mais la caramélisation n'est pas aussi bonne. Les os en morceaux comme les pilons et les cuisses prennent trop de temps à cuire et le poulet peut devenir assez sombre avant que l'intérieur ne soit cuit.
  2. RÉSERVE une partie de la marinade à utiliser pour arroser. Vous pouvez utiliser la marinade restante dans le bol, mais vous devrez faire attention à ce que le côté arrosé soit recuit pendant au moins 1 minute avant de consommer pour éviter tout problème d'hygiène concernant le poulet cru dans la marinade. Il est beaucoup plus facile de réserver une marinade propre pour l'arrosage!
  3. Température de cuisson moyenne – Si vous voulez un gluant poulet, vous avez besoin de sucre dans la marinade. Et les marinades sucrées ont tendance à brûler assez facilement sur le barbecue. L'astuce ici est de cuire un peu plus longtemps à feu moyen.
  4. BASTE GÉNÉREUSEMENT plusieurs fois! Baste flip, baste flip!
  5. DU REPOS le poulet quelques minutes après l'avoir retiré du feu, pour un poulet tendre et juteux.
Pas de barbecue?

Aucun problème! Faites-le cuire ou faites-le frire – instructions dans la recette!

Comment faire du poulet grillé collant

Basting de poulet grillé collant

Complétez votre barbecue!

Que vous fassiez des grillades à l'extérieur en milieu de semaine ou que vous lanciez un grand barbecue pour vos amis le week-end, les accompagnements sont incontournables!

Les favoris par temps chaud qui sont idéaux pour faire de gros lots et conserver au réfrigérateur pendant les jours 9 et jours!) Comprennent une salade de macaroni classique (photo ci-dessous), une salade de chou ou une salade de pommes de terre.

Pour quelque chose d'un peu plus léger, essayez une salade de pommes de terre au citron (pas de mayo!), Une salade de brocoli, une grosse salade grecque juteuse ou une salade de maïs à l'avocat.

Pour certains plats d'accompagnement pour cuisiner sur le barbecue, ne cherchez pas plus loin que le maïs grillé et le pain à l'ail grillé !! – Nagi x

Poulet grillé collant dans une assiette avec un côté de salade de macaroni et salade de roquette

Regardez comment le faire

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Basting de poulet grillé collant

Poulet grillé collant

Portions4 – 5 personnes

Appuyez ou survolez pour évoluer

Vidéo de recette ci-dessus. Collant, salé et sucré, c'est la marinade que j'utilise pour le poulet grillé qui, je le sais, est un succès garanti pour tout le monde, enfants et adultes! Il a le goût d'un frottement de style campagnard, et c'est bon de se lécher les doigts!

Ingrédients

  • 700 g / 1,4 lb cuisses de poulet , sans peau, désossé (note 1)

Marinade / glaçage (note 2 pour les sous-marins):

  • 1/2 Coupe ketchup
  • 1/3 tasse (70g) cassonade , emballé
  • 1/4 tasse (65g) sauce soja , tout usage ou clair (PAS sombre)
  • 2 cuillère à soupe vinaigre de cidre de pomme
  • 2 cuillère à soupe huile d'olive
  • 4 cuillère à café Sauce Worcestershire
  • 4 gousses d'ail haché

Instructions

  • Mélanger la marinade dans un grand bol.

  • Enlever 1/2 tasse et réserver pour badigeonner ("Glacer").

  • Ajouter le poulet, retourner pour enrober. Faire mariner toute la nuit (minimum 3 heures, jusqu'à 48 heures ou congeler).

Gril:

  • Badigeonner le barbecue avec de l'huile végétale ou de canola, puis préchauffer à feu moyen.

  • Ramassez le poulet en laissant égoutter l'excédent de marinade.

  • Placer sur le barbecue, cuire 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien caramélisé.

  • Retourner le poulet, puis brosser généreusement avec Glaze. Cuire 4 minutes.

  • Retournez, brossez avec plus de Glaze, retournez à nouveau et brossez avec Glaze.

  • Retirer le poulet dans l'assiette, couvrir sans serrer de papier d'aluminium.

  • Reposez-vous 3 minutes avant de servir, saupoudré de persil si vous utilisez. En photo avec la salade de macaroni!

Poêle / Four:

  • Le fourneau – suivre les étapes dans une poêle antiadhésive, chauffée à moyen-élevé avec 1 cuillère à soupe d'huile (cuire par lots si nécessaire).

  • Four – utilisez cette recette: Poulet au four collant

Notes de recette:

1. Poulet – cette marinade est meilleure avec une cuisse désossée car elle se caramélise parfaitement dans le temps de cuisson du poulet. Les morceaux de poulet non désossés mettent plus de temps à cuire et la marinade devient alors assez sombre! Le sein fonctionne également très bien – livre à une épaisseur uniforme, puis environ 3 minutes de chaque côté. Terminez en arrosant beaucoup!
2. Marinade / glaçage – beaucoup de sous-options ici, c'est une recette vraiment flexible:

  • Ketchup – Sauce tomate australienne, sauce BBQ ou autres sauces similaires
  • Cassonade – sucre blanc, ou 2 cuillères à soupe de miel, sirop d'érable ou toute autre chose sucrée sous forme liquide similaire
  • Sauce soja – sauce soja légère ou tout usage, ne pas utiliser foncée elle sera trop intense. La sauce de poisson fonctionnerait également mais réduirait à 1 cuillère à soupe.
  • Vinaigre de cidre de pomme – Sub avec des vinaigres simples clairs (ish), par exemple vinaigre blanc ordinaire, vinaigre de vin blanc, vinaigre de riz, vinaigre de champagne, etc.
  • sauce Worcestershire – ajouter 1/4 cuillère à café de poivre noir puis ajouter une pincée supplémentaire de tous les autres ingrédients. Une pincée d'oignon et / ou de poudre d'ail sur le poulet avant d'enrober de sauce aiderait également.
  • Compléments – précipitez-vous si votre sauce piquante préférée ne s'égare pas! Pincée d'herbes (mixtes, origan, thym), poivre de Cayenne pour la chaleur, saupoudrer de paprika pour la chaleur, de cumin ou de coriandre pour le bord sud-ouest.

3. Nutrition suppose que la moitié de la marinade est jetée.

Information nutritionnelle:

Calories: 297kcal (15%)Les glucides: 14g (5%)Protéine: 35g (70%)Graisse: 11g (17%)Gras saturé: 2g (13%)Cholestérol: 166mg (55%)Sodium: 743mg (32%)Potassium: 528mg (15%)Sucre: 12g (13%)Vitamine A: 119UI (2%)Vitamine C: 1mg (1%)Calcium: 26mg (3%)Le fer: 2mg (11%)

La vie de bulldozer

«Tout le monde» se moquait de Dozer et de sa robe….

Il s'avère que c'est un Trail Blazer !!! 😂

Chien Golden Retriever Dozer avec robe Surf Australia

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