Poulet Huli Huli (poulet tropical hawaïen)

Poulet Huli Huli – vous ne pouvez pas manquer les saveurs tropicales de ce plat de poulet hawaïen! Une marinade d'ananas avec beaucoup de gingembre et d'ail frais injecte une saveur sucrée-salée et fait un excellent glaçage. Brillant barbecue grillé ou poêlé.

Servez-le avec un côté de riz à l'ananas ou une salade de macaroni pendant que vous dansez en chemin vers la table (vous ne pourrez pas l'aider! 🤷🏻‍♀️)

Gros plan du poulet hawaïen Huli Huli avec des ananas grillés

Poulet Huli Huli – nourriture tropicale!

Il n'y a aucune chance que vous cuisiniez cela sans faire un peu de danse hula.

C’est l’ambiance. C’est l’odeur. C’est la glaçure satisfaisante qui dégouline et qui brille, les bords caramélisés, l’anticipation des sourires et le pur bonheur sur le visage de ceux qui ont la chance de manger ça.

C'est juste le genre de nourriture qui rend tout le monde heureux! La nourriture tropicale a cette façon, ne pensez-vous pas ??

Alors, cédez à la tentation – et brisez ces hanches !!

«Huli» signifie «tourner» en hawaïen et fait référence à la méthode traditionnelle de cuisson avec un panier à grillades, en le retournant sur des charbons ardents.

Assiette de poulet hawaïen Huli Huli avec salade de macaroni sur le côté
Assiette de poulet hawaïen Huli Huli représenté avec une salade de macaroni.

Marinade de poulet hawaïenne Huli Huli

Cette recette tropicale est tout au sujet de la marinade – et il y a deux ingrédients secrets clés ici:

  1. jus d'ananas – pour une saveur tropicale et sucrée (conseil: utilisez le jus de tranches d'ananas en conserve. Utilisez l'ananas pour la garniture, comme illustré); et
  2. Sherry – ou du vin de cuisine chinoise ou du Mirin. Je l'ai fait avec et sans – avec le fait sortir du parc. Ne le sautez pas! (Sous-bouillon de poulet non alcoolisé. Oui, vraiment.)

Ingrédients de la marinade au poulet hawaïen Huli Huli

Combien de temps pour mariner le poulet

3 heures est le strict minimum, mais vous serez le plus récompensé avec 24 heures – même jusqu'à 48 heures – de sorte que la marinade pénètre vraiment dans la chair de poulet.

Cependant, si vous n’avez pas le temps, 3 heures suffisent pour démarrer l’infusion de saveur, puis faites un arrosage très généreux.

Hawaiian Huli Huli Marinade au poulet

Comment faire du poulet Huli Huli

Rien de révolutionnaire ici – faites mariner le poulet, réservez-en pour le badigeonner, faites cuire le poulet sur le barbecue ou la cuisinière, en arrosant fréquemment pour obtenir un joli glaçage.

Pourquoi réserver pour arroser? Pour des raisons d'hygiène – parce que la marinade est entachée de poulet cru. Vous pouvez arroser en utilisant la marinade utilisée, mais vous devez faire cuire le côté arrosé pendant 1 1/2 – 2 minutes après chaque arrosage. Ce qui, pour cette recette particulière, ne fonctionne pas parce que nous voulons baster-flip-baste-flip fréquemment. (Idem pour toute autre marinade de poulet que vous souhaitez arroser fréquemment, comme le poulet au miel et au soja que j'ai partagé la semaine dernière).

Comment faire du poulet hawaïen Huli Huli

Assiette de poulet hawaïen Huli Huli

Côtés tropicaux pour le poulet Huli Huli!

Voici quelques suggestions de plats à thème à servir en accompagnement. Pensez – frais, juteux, citron vert, noix de coco, mangue, coloré! (Astuce: les saveurs thaïlandaises et vietnamiennes sont très adaptées aux menus à thème tropical)

  • Riz frit à l'ananas de la semaine dernière – que j'ai en fait partagé en prévision de cette recette. Non seulement c'est tropical, vous pouvez utiliser le jus d'une boîte de morceaux d'ananas pour faire cette recette, et l'ananas pour faire le riz. Bien que dans ce cas, j'utilise une boîte de tranches d'ananas – du jus pour la marinade, grillé les tranches pour la garniture, comme illustré.
  • Plus de féculents – Riz à la noix de coco et au citron vert, salade d'été à la mangue et aux crevettes (sautez les crevettes si vous voulez),
  • Salade d'avocat de maïs, maïs grillé, salade de haricots Cowboy, salade de nouilles aux vermicelles, salade de concombre
  • Favoris par temps chaud – salade de pommes de terre, salade de chou, macaroni

Et enfin, juste au cas où vous lorgneriez ce poulet Huli Huli en prévision d'un grand festin tropical, voici quelques desserts et suggestions de boissons!

Idées de desserts

Cocktails pour les fêtes tropicales!

Prendre plaisir! – Nagi x


Regardez comment le faire

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Gros plan du poulet hawaïen Huli Huli avec des ananas grillés

Poulet Huli Huli (poulet hawaïen tropical)

Portions5 – 6 personnes

Appuyez ou survolez pour évoluer

Vidéo de recette ci-dessus. Il n'y a tout simplement aucune chance que vous fassiez cela sans faire un peu de danse hula… tournez ces hanches !!!Recette hawaïenne traditionnelle aux saveurs tropicales in-your-face. Doux, salé, très collant! Meilleure marinade de 24 à 48 heures, mais vous pouvez vous en sortir avec 3 heures mais arrosez généreusement.

Ingrédients

  • 1,5 kg / 3 lb cuisses de poulet (ou poitrine, note 1)
  • 1 cuillère à soupe huile végétale

Marinade:

  • 3/4 tasse jus d'ananas , non sucré (jus de 1 boîte d'ananas, note 2)
  • 1 1/2 cuillère à soupe gingembre , fraîchement râpé (note 3)
  • 1 1/2 cuillère à soupe Ail , fraîchement râpé (note 3)
  • 1/2 tasse ketchup aux tomates (ou sauce tomate australienne)
  • 1/2 tasse sauce soja
  • 1/4 tasse xérès ou vin de cuisine chinoise (Remarque 4)
  • 1/4 tasse cassonade
  • 1 cuillère à soupe Sriracha
  • 2 cuillère à soupe vinaigre de riz (ou vinaigre de cidre)
  • 1 cuillère à soupe huile de sésame , grillé

Garnitures, facultatif:

  • Oignon vert tranché
  • Tranches d'ananas , grillé 3 minutes de chaque côté pour les lignes

Instructions

Marinade:

  • Mélanger la marinade, réserver 3/4 tasse (185 ml) pour badigeonner.

  • Versez le reste sur le poulet dans un récipient en verre ou en céramique (pas en métal ou en plastique), enrobez le poulet puis faites mariner 24 à 48 heures.

Cuisine:

  • Badigeonner les grilles de barbecue avec de l'huile, puis préchauffer à feu moyen-élevé ou chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-élevé.

  • Égoutter l'excédent de marinade du poulet, placer sur le barbecue / la poêle.

  • Cuire le premier côté pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré (ajuster la chaleur si le brunissement est trop rapide), puis retourner et cuire 2 minutes.

  • Badigeonner (tamponner) généreusement avec la marinade réservée, puis retourner et cuire 1 minute.

  • Répétez cette opération toutes les minutes environ pour un temps de cuisson total de 10 minutes, ou jusqu'à ce que la température interne dans la partie la plus épaisse enregistre 75 ° C / 167 ° F (pour la cuisse) ou 65 ° C / 150 ° F (pour la poitrine).

  • Transférer le poulet dans une assiette, couvrir sans serrer de papier d'aluminium et reposer pendant 3 minutes avant de servir, garni d'oignon vert si désiré.

Notes de recette:

1. Poulet – la cuisse désossée est idéale pour une belle caramélisation une fois cuite, mais la poitrine est également très bonne.
2. Jus d'ananas – J'aime utiliser des tranches d'ananas en conserve dans du jus naturel (non sucré) car 1 boîte contient presque exactement 3/4 tasse de jus, puis j'utilise les tranches pour la garniture. (Tranches d'ananas Golden Circle dans du jus naturel – Australie).
Si votre boîte de conserve est légèrement à court de jus, ce n'est pas grave – utilisez tout ce que vous pouvez extraire (tant que vous avez environ 1/2 tasse, cela suffit).
Mais tout jus d'ananas peut être utilisé ici. Si vous ne pouvez obtenir que du jus sucré, réduisez le sucre de moitié. Si vous ne pouvez obtenir que des tranches d'ananas en conserve dans du sirop, sautez complètement le sucre.
Alternative: Utilisez une boîte de MORCEAUX d'ananas et utilisez les morceaux pour faire du riz frit à l'ananas, excellent accompagnement pour cela. Double devoir!
3. Pointe de râpage gingembre / ail – si vous avez un microplan, utilisez-le avec du gingembre non pelé et de l'ail. Lorsque vous râpez, la peau se détache naturellement sur le côté, vous laissant juste la chair râpée.
La pâte de pot fonctionnera bien aussi, mais pour cette recette, la saveur de gingembre frais la rend vraiment spéciale.
4. Xérès ou vin de cuisine chinois (vin Shaoxing) – l'ingrédient secret qui rend cet extra bon. Je l'ai essayé avec et sans – et la différence est notable.
SUBSTITUTS: Mirin (réduire le sucre de 1 cuillère à soupe), bouillon de poulet faible en sodium (augmenter à 1/2 tasse).
5. Nutrition par portion, en supposant 6 portions. On suppose que la moitié de la marinade s'est retrouvée sur ou dans le poulet – en réalité, c'est probablement moins. Réduisez le sodium en utilisant du soja et du ketchup à faible teneur en sel.

Information nutritionnelle:

Calories: 377kcal (19%)Les glucides: 8g (3%)Protéine: 49g (98%)Graisse: 15g (23%)Gras saturé: 5g (31%)Cholestérol: 238mg (79%)Sodium: 912mg (40%)Potassium: 680mg (19%)Fibre: 1g (4%)Sucre: 6g (7%)Vitamine A: 111UI (2%)Vitamine C: 3mg (4%)Calcium: 31mg (3%)Le fer: 2mg (11%)

La vie de bulldozer

Il n'y aurait tout simplement jamais d'autre photo pour la recette d'aujourd'hui. 😂

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