Purée de pommes de terre du ranch | Gimme Some Four

100% obsédé par cette recette de purée de pommes de terre au lait de beurre! Ils sont faciles à préparer, parfaitement moelleux et crémeux et sont préparés avec l’assaisonnement des herbes fraîches du ranch le plus savoureux.

Purée de pommes de terre Ranch

Trois mots délicieux pour vous aujourd'hui: POMMES DE TERRE RANCH MASHED.

(Ai-je besoin d'en dire plus?)

Après avoir préparé ma recette préférée de purée de pommes de terre pour Thanksgiving ces dernières années, j'ai pensé qu'il serait amusant de mélanger un peu les choses pour notre prochaine fiesta Friendsgiving ici chez nous dans deux semaines. Je ne voulais pas devenir trop fou et fou avec les assaisonnements, car nous avons appris après avoir vécu ici à Barcelone pendant quelques années que nos amis européens adorer Une purée de pommes de terre à l’américaine, et ils ont déjà fait savoir qu’ils attendaient avec impatience les classiques à nouveau pour Thanksgiving. Mais j'ai pensé, hé, quoi de plus américain que d'ajouter un généreux filet de ranch à vos plats préférés? 😉

Il s'avère que ces purées de ranch étaient vraiment un très idée délicieuse.

J'ai choisi de supprimer le paquet d'assaisonnement de ranch old school en faveur de l'ajout de Frais Assaisonnement de ranch à la place, comprenant beaucoup d'ail frais, beaucoup d'herbes de ranch fraîches (persil, aneth et ciboulette) et du babeurre frais (au lieu du lait en poudre). Et une fois mélangé à ma recette de purée de pommes de terre crémeuse, moelleuse, moelleuse et ayant fait ses preuves, je vous le dis, ce combo d’ingrédients était un mariage réussi dans le paradis des pommes de terre en purée. Si frais et savoureux et délicieux. Et je suis heureux d’annoncer que nos amis qui les ont testés avec nous ce week-end en ont profité.

Faisons de la purée de ranch!

Ciboulette fraîche, persil et aneth | Purée de pommes de terre Ranch

Purée de pommes de terre Ranch Ingrédients:

Très bien, tout d’abord, parlons des ingrédients. Pour préparer cette recette de purée de pommes de terre fraîches du ranch, il vous faudra…

  • Pommes de terre: Je suis un grand partisan de l’utilisation d’un mélange de pommes de terre d’or au Yukon et de Russets. Il vous donne le meilleur des deux mondes – des pommes de terre féculentes et cireuses – et elles cuisent à merveille. Cela dit, vous pouvez utiliser une seule variété de pommes de terre, si vous préférez.
  • Ail: Cette recette nécessite quatre gousses d’ail, mais doublez-la si vous souhaitez que la votre soit très garlicky!
  • Sel et poivre: Super-important dans cette recette! Nous allons saler les pommes de terre pendant leur ébullition, ajouter du sel et du poivre au mélange de beurre fondu que nous avons incorporé à la purée de pommes de terre. Assurez-vous également de goûter les pommes de terre une fois qu’elles ont été mélangées et d’ajouter une dernière portion de S & P. (J'ajoute habituellement un peu.)
  • Beurre: Un essentiel dans la purée de pommes de terre, si vous me demandez.
  • Babeurre: Fidèle au thème du ranch, j’ai choisi d’utiliser du babeurre acidulé ici au lieu du lait. (En outre, n'hésitez pas à ajouter du babeurre supplémentaire à la fin si vous souhaitez que vos pommes de terre soient encore plus crémeuses.) Mais si vous n'êtes pas fan du babeurre, n'hésitez pas à utiliser n'importe quel autre type de lait nature ou moitié-moitié .
  • Herbes fraîches: Le mélange classique du ranch de ciboulette, d'aneth et de persil. Je recommande fortement, recommande fortement d'utiliser des herbes fraîches dans cette recette, car elles égayent vraiment les saveurs. Mais cela dit, les herbes séchées pourraient aussi fonctionner aussi.
  • Fromage Frais: Assurez-vous simplement que la température de la pièce le réchauffe rapidement dans la purée de pommes de terre.

Les quantités complètes d'ingrédients / instructions incluses dans la boîte de recette ci-dessous.

Les meilleures pommes de terre pour la purée de pommes de terre

Comment faire une purée de pommes de terre:

Pour faire ces purées de ranch, simplement…

  1. Couper les pommes de terre. Pour une cuisson uniforme, veillez à les couper en morceaux de taille égale (environ 1 pouce de large).
  2. Faire bouillir les pommes de terre. La méthode habituelle – placer les pommes de terre dans une grande casserole, couvrir d'eau froide, porter à ébullition, laisser mijoter jusqu'à tendreté, puis égoutter.
  3. Préparez votre mélange de beurre fondu. Pendant la cuisson des pommes de terre, chauffez ensemble le beurre, le babeurre, le sel et le poivre au micro-ondes (ou dans une petite casserole) jusqu'à ce que le beurre soit cuit. juste fondu. (Vous voulez éviter de faire bouillir le babeurre.)
  4. Séchez les pommes de terre. Une fois les pommes de terre égouttées, remettez-les immédiatement dans la marmite chaude, remettez-les sur le brûleur chaud et baissez le feu. À l'aide de deux gants de cuisine, tenez délicatement les poignées de la marmite et secouez-la doucement sur le brûleur pendant environ 1 minute. Cette étape aidera à cuire une partie de la vapeur restante dans les pommes de terre.
  5. Écrasez les pommes de terre. En utilisant votre type de presse-purée préféré (je recommande celui-ci en général ou celui-ci pour une texture plus lisse), écrasez les pommes de terre à la consistance désirée. Puis mélangez les herbes dans le mélange de beurre fondu jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène, puis incorporez progressivement le mélange de beurre et le fromage à la crème à la purée de pommes de terre. Comme toujours, essayez de ne pas trop mélanger les pommes de terre pour les empêcher de devenir gommeux.
  6. Goûter et assaisonner. Une dernière fois, goûtez les pommes de terre et assaisonnez avec du sel et du poivre au besoin. (J'ajoute encore habituellement pas mal de choses à ce stade.)
  7. Servir. Servez tiède, garnie d'herbes hachées supplémentaires si vous le souhaitez, et détendez-vous!

Comment faire de la purée de ranch

Variations possibles:

Vous voulez personnaliser un peu ces purées de ranch? Ne hésitez pas à:

  • Ajouter le bacon: Je veux dire, toujours une idée délicieuse. ♡
  • Rendez-les végétaliennes: Utilisez du beurre végétalien, du fromage à la crème végétalien et du lait ordinaire sans produits laitiers (c'est-à-dire du lait d'amande ou d'avoine) au lieu du babeurre.
  • Faites-les sans gluten: Psst, aucun changement nécessaire, ces purées de pommes de terre sont déjà sans gluten!
  • Utilisez un autre type de pommes de terre: Les pommes de terre rouges seraient également délicieuses dans cette recette. Ou, pour une touche sucrée-salée différente, n'hésitez pas à utiliser cette recette pour faire du purée de ranch sucré des pommes de terre à la place.
  • Utilisez des herbes sèches: Si vous n’avez pas accès à des herbes fraîches, n'hésitez pas à utiliser du persil séché, de l’aneth et de la ciboulette. Vous aurez besoin d'environ 4 cuillères à thé de chaque herbe séchée (bien que vous puissiez en ajouter plus ou moins au goût).

Purée de pommes de terre Ranch

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Impression


La description

100% obsédé par cette recette de purée de pommes de terre au lait de beurre! Ils sont faciles à préparer, parfaitement moelleux et crémeux et sont préparés avec l’assaisonnement des herbes fraîches du ranch le plus savoureux.



Échelle

Ingrédients

  • 5 livres de pommes de terre (J'utilise la moitié de l'or Yukon et la moitié des pommes de terre roux)
  • 4 grosses gousses d'ail émincées
  • sel de mer fin et poivre noir fraîchement concassé
  • 6 cuillères à soupes beurre
  • 1 1/2 tasses Babeurre
  • 1/3 tasse chaque: ciboulette fraîche hachée, aneth frais hachée, persil frais haché *
  • 4 onces de fromage à la crème, température ambiante

Instructions

  1. Couper les pommes de terre. N'hésitez pas à éplucher vos pommes de terre ou à laisser les peaux. Ensuite, coupez-les en morceaux de taille égale, d'environ un pouce environ, et transférez-les dans une grande casserole remplie d'eau froide.
  2. Faire bouillir les pommes de terre. Une fois que toutes vos pommes de terre ont été coupées, assurez-vous qu'il y a suffisamment d'eau froide dans la casserole pour que la conduite d'eau soit à environ 1 pouce au-dessus des pommes de terre. Incorporer l'ail et 1 cuillère à soupe de sel de mer dans l'eau. Ensuite, mettez le feu au maximum et faites cuire jusqu'à ce que l'eau commence à bouillir. Réduire le feu à moyen-vif (ou la température nécessaire pour maintenir l'ébullition) et poursuivre la cuisson environ 10-12 minutes, ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au milieu d'une pomme de terre rentre facilement sans presque aucune résistance. Videz soigneusement toute l'eau.
  3. Préparez votre mélange de beurre fondu. Pendant ce temps, faites chauffer le beurre, le babeurre et 2 cuillerées à thé de sel de mer et 1/2 cuillère à thé de poivre noir fraîchement moulu dans une petite casserole ou au micro-ondes jusqu'à ce que le beurre soit bien cuit. juste fondu. (Vous voulez éviter de faire bouillir le babeurre.) Réservez-le jusqu'au moment de l'utiliser.
  4. Séchez les pommes de terre. Après avoir drainé l’eau, remettez immédiatement les pommes de terre dans la marmite chaude, remettez-les sur le brûleur chaud et baissez le feu. À l'aide de deux gants de cuisine, tenez délicatement les poignées de la marmite et secouez-la doucement sur le brûleur pendant environ 1 minute pour aider à éliminer le reste de la vapeur contenue dans les pommes de terre. Retirez la casserole du feu et placez-la sur une surface plane et résistante à la chaleur.
  5. Écrasez les pommes de terre. En utilisant votre type de presse-purée préféré (je recommande celui-ci en général ou celui-ci pour une texture plus lisse), écrasez les pommes de terre à la consistance désirée.
  6. Remuer le tout ensemble. Incorporer les herbes dans le mélange de beurre fondu jusqu'à consistance homogène. Versez la moitié du mélange sur les pommes de terre et incorporez-les avec une cuillère en bois ou une spatule jusqu'à ce que les pommes de terre aient absorbé le liquide. Ajoutez le reste du mélange de beurre et le fromage à la crème en les pliant jusqu'à ce que juste combinés pour éviter les mélanges excessifs. (N'hésitez pas à ajouter plus de babeurre tiède pour atteindre la consistance désirée, si nécessaire.)
  7. Goûter et assaisonner. Une dernière fois, goûtez les pommes de terre et assaisonnez avec du sel et du poivre au besoin.
  8. Servir. Servir chaud, garni d'herbes hachées supplémentaires si vous le souhaitez, et dégustez!

Remarques

*Herbes: J'ai mesuré ceux-ci assez mal emballés. Mais n'hésitez pas à ajouter plus / moins d'herbes que vous aimez le plus. Ou voir les notes dans le post ci-dessus pour les substitutions d'herbes séchées.

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