Recette de Barbacoa à la cocotte ou au bœuf à la mijoteuse

Cette recette de boeuf Barbacoa, préparée dans la cocotte lente ou le pot instantané, est si savoureuse et polyvalente. Cette viande de barbacoa est parfaite pour les tacos, les bols de préparation de repas, servis avec du riz ou du riz chou-fleur.

Barbacoa viande sur un taco avec garnituresRecette Barbacoa au boeuf

Quand je sers une foule, mon dîner de prédilection est presque toujours des tacos. Et cette recette Beef Barbacoa est le moyen le plus simple d’obtenir de la viande de taco délicieuse et consistante sur la table. C’est facile à lancer ensemble, à un prix abordable et tout le monde adore ça. Vous pouvez le faire soit dans la mijoteuse ou Instant Pot. Cette viande de barbaca convient également parfaitement à la préparation de repas pour une variété de repas. Servir sur un lit de laitue pour une salade de tacos ou sur du riz avec des légumes pour un bol à tacos.

Recette de barbacoa au bœuf braisé
Comment faire du pot instantané Barbacoa:

  1. Dans un petit bol, fouetter les épices et les frotter sur le bœuf.
  2. Saisir la viande de tous les côtés.
  3. Ajoutez le reste des ingrédients pour faire la sauce et faites cuire à haute pression pendant 50 minutes avec une libération naturelle.
  4. Une fois cela fait, déchiqueter avec deux fourchettes et servir comme vous le souhaitez.

Comment faire du boeuf à la mijoteuse Barbacoa:

  1. Préchauffer le gril.
  2. Dans un petit bol, fouetter les épices et les frotter sur le bœuf.
  3. Saisir la viande de tous les côtés sous le gril.
  4. Pendant ce temps, ajoutez les tomates en dés, les piments, l'oignon, l'ail, le vinaigre, le sirop d'érable, le sel et le poivre dans une grande cocotte. Ajouter le bœuf poêlé et cuire à feu doux pendant 7 à 8 heures.
  5. Une fois cela fait, déchiqueter et utiliser comme vous le souhaitez.

Comment faire de la viande Barbacoa sur la cuisinière ou le four:

Vous n’avez pas de casserole instantanée ou de mijoteuse? Vous pouvez toujours faire cette recette de barbecue, en utilisant la même idée de cuisson aussi lente et lente. Sur la cuisinière, utilisez un four hollandais et suivez les mêmes instructions pour saisir la viande de tous les côtés. Ensuite, ajoutez tous vos ingrédients, couvrez et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que la viande soit tendre et se défait, environ 3-4 heures.

Pour le four, faites saisir la viande dans un four hollandais. Une fois que vous avez ajouté tous les ingrédients, placez dans un four préchauffé à 300 ° F pendant 3 à 4 heures, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre et en morceaux.

viande de barbacoa de boeuf déchiqueté avec une fourchette

Quel type de viande est Barbacoa?

Cette recette demande d'acheter du bœuf pour préparer la viande de barbacoa. Vous voulez utiliser un morceau de bœuf qui a une belle quantité de persillage gras et qui peut résister à un long temps de cuisson dans la cocotte minute et l'autocuiseur. Pour cela, utilisez cette recette:

  • Chuck Rôti
  • Épaule de boeuf
  • Pointe de poitrine

Garnitures à taco Barbacoa:

  • Tortillas (pas une garniture, mais un must!)
  • Cheddar râpé
  • Tomates en dés
  • Jalapeños marinés tranchés
  • Laitue déchiquetée
  • Échalotes hachées
  • Tranches d'avocat
  • Compensées de citron vert frais
  • Coriandre fraîche
  • Sauce piquante

Côtés à servir avec de la viande de Barbacoa:

viande de barbaca sur un taco

Si vous aimez cette recette de boeuf à la barbacoa, essayez ces autres recettes:

instructions

Pour faire dans la mijoteuse:

  1. Préchauffer le gril à feu vif et déposer le boeuf sur une plaque à pâtisserie à rebords.
  2. Dans un petit bol, mélanger le paprika, la poudre de chili, le sel, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, l’origan, le cumin, le poivre noir et le poivre de Cayenne. Frottez tout le boeuf. Faites griller le boeuf à feu vif pendant 4 minutes de chaque côté.
  3. Pendant ce temps, ajoutez les tomates en dés, les piments, l'oignon, l'ail, le vinaigre, le sirop d'érable, le sel et le poivre dans une grande cocotte. Une fois que le boeuf est cuit au four, placez-le soigneusement dans la mijoteuse. Cuire à feu doux pendant 7 à 8 heures.
  4. Une fois cela fait, déchiqueter et utiliser comme vous le souhaitez.

Pour cuisiner dans un pot instantané:

  1. Dans un petit bol, mélanger le paprika, la poudre de chili, le sel, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, l’origan, le cumin, le poivre noir et le poivre de Cayenne. Frottez tout le boeuf.
  2. Faites chauffer l'huile dans l'Instant Pot avec la fonction saute. Une fois chaud, saisir la viande pendant 2 minutes de chaque côté.
  3. Fermer la fonction saute. Ajouter les tomates en dés, les piments, l'oignon, l'ail, le vinaigre de cidre, le sirop d'érable, le sel et le poivre. Placez sur le couvercle et réglez la valeur sur Seal. Cuire à haute pression pendant 50 minutes avec une libération naturelle.
  4. Une fois cela fait, déchiqueter avec deux fourchettes et servir comme vous le souhaitez.

Notes de recette

  1. Cette recette a été publiée en 2015. Elle a été republiée avec de nouvelles photos en 2019.

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