Recette de biscuits aux pépites de chocolat au miso

Ces biscuits aux pépites de chocolat Miso sont le meilleur de tant de mondes. Les extrémités sont légèrement croustillantes et moelleuses avec un centre super doux. Le miso ajoute un merveilleux élément salé inattendu à ce biscuit aux pépites de chocolat sucré.

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"Miso … dans les coookies?" Oui, ma fille. Dans les cookies. Je n'ai pas exactement inventé cette idée, mais l'utilisation du miso blanc et rouge dans les produits de boulangerie est à la mode depuis quelques années. Et pour une bonne raison.

Le miso ajoute une belle et riche noisette aux biscuits. À la première bouchée, la saveur est très subtile. Vous devez y penser et vous vous dites "Ohhhh ouais. Le voilà."

Pourquoi le miso dans les cookies

Il donne un merveilleux élément salé à ces cookies. J'ai déjà mis du miso dans les desserts! Et ça a toujours été un si bon accord avec le chocolat.

Comment faire des biscuits aux pépites de chocolat miso

  • Fouetter ensemble les ingrédients secs. Avec cette recette, nous avons de la farine tout usage, de la levure chimique et du bicarbonate de soude.
  • Crémer ensemble le beurre non salé, le miso, la cassonade, le sucre granulé et la vanille. J'aime le faire pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'il soit super léger et moelleux.
  • Crack dans l'oeuf. Et puis mélangez-le juste jusqu'à ce qu'il soit combiné.
  • Ajouter le mélange d'ingrédients secs. Et puis mélangez-le à basse température jusqu'à ce que vous ne voyiez pour la plupart aucun grain de farine.
  • Versez le chocolat haché et donnez-lui un dernier mélange.
  • Retirez des boules de pâte à biscuits et placez-les sur une plaque à pâtisserie. Transférer au réfrigérateur pour refroidir pendant 1 heure.
  • Et puis faites-les cuire au four, 6 à la fois. Garnissez-les d'un peu de sel, si vous le souhaitez!

Comment congeler des cookies aux pépites de chocolat pour plus tard

J'ai écrit tout un article dessus! Mais par souci de concision, voici un moyen simple de le faire:

  • Transférer les boules de pâte sur une plaque à pâtisserie au congélateur.
  • Congeler jusqu'à très froid, environ 1 heure.
  • Transférer dans un sac allant au congélateur et congeler jusqu'à 3 mois.
  • Lorsque vous lisez pour les faire cuire, vous pouvez le faire directement depuis le congélateur! Cela peut prendre une minute ou deux de plus.

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Cette recette de biscuits aux pépites de chocolat au miso est le meilleur de tant de mondes. Les extrémités sont légèrement croustillantes et moelleuses avec un centre super doux. Le miso ajoute un merveilleux élément salé inattendu à ce biscuit aux pépites de chocolat sucré.

  • Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, la levure chimique et le bicarbonate de soude. Mettre de côté.

  • Ajouter le beurre non salé, le miso, les sucres et l'extrait de vanille dans le bol d'un batteur sur socle. (Alternativement, vous pouvez le faire dans un grand bol et utiliser un batteur à main électrique.) Crémer les ingrédients ensemble jusqu'à ce qu'ils soient légers et duveteux, environ 3 minutes.

  • Casser l'œuf et battre jusqu'à ce qu'il soit combiné. Ajouter la farine et mélanger une fois de plus jusqu'à ce que vous ne voyiez plus de taches de farine. Ajouter le chocolat haché et mélanger une dernière fois.

  • Vous pouvez utiliser une grande cuillère à biscuits (qui contient 3 cuillères à soupe de pâte à biscuits) ou une cuillère à biscuits moyenne (qui contient 1 1/2 cuillère à soupe de pâte à biscuits).

  • Déposer des boules de pâte à biscuits sur une plaque à pâtisserie et transférer au réfrigérateur pour réfrigérer pendant 1 heure. Vous pouvez également congeler la totalité ou la moitié de la pâte à biscuits (instructions pour le faire dans cet article).
  • Préchauffer le four à 350 degrés F. Tapisser deux plaques à pâtisserie de papier parchemin.

  • Transférer 6 boules de pâte sur la plaque à pâtisserie préparée, en les espaçant d'une partie car celles-ci s'étalent. Placer au four et cuire environ 12 à 14 minutes, jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. Quand ils sortiront du four, ils seront légèrement gonflés mais tomberont une fois refroidis. Répétez le processus de cuisson avec les 4 biscuits restants.

  • Saupoudrez de sel de mer feuilleté, si vous le souhaitez!

CoursBiscuits, Dessert

Cuisineaméricain

Mot-clébiscuits moelleux aux pépites de chocolat, brownies au miso, biscuits aux pépites de chocolat miso, biscuits aux pépites de chocolat parfaits

Portion: dixg | Calories: 244kcal | Les glucides: 32g | Protéine: 4g | Graisse: 11g | Gras saturé: 7g | Cholestérol: 34mg | Sodium: 66mg | Potassium: 142mg | Fibre: 2g | Sucre: 13g | Vitamine A: 202UI | Calcium: 29mg | Le fer: 2mg

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Adrianna Adarme

A Cozy Kitchen est un blog de recettes écrit par Adrianna Adarme. Adrianna aime les corgis, les crêpes et les mignonnes choses.