Recette de Burrito pour le petit déjeuner – Cuisine raffinée

Ce petit déjeuner burrito La recette est chargée au maximum avec le meilleur mélange d'ingrédients! Les tortillas à la farine sont garnies d’œufs brouillés copieux, de pommes de terre au petit-déjeuner O’brien, de saucisses au chorizo ​​bien assaisonnées, d’un délicieux fromage mexicain, de pico de gallo frais et d’avocats crémeux. Le petit-déjeuner est-il meilleur?

Pile de burritos au petit-déjeuner.

Burrito petit déjeuner maison

Les burritos de petit-déjeuner sont l’une de mes recettes préférées pour le petit-déjeuner. Bien que normalement je ne les prépare pas pour le petit-déjeuner – le plus souvent, nous les mangeons réellement pour le dîner.

Vraiment ceux-ci sont bien servis à toute heure de la journée. Petit-déjeuner, déjeuner ou dîner, ils sont toujours sûrs de satisfaire.

La cuisson de chacune de ces différentes couches peut prendre quelques étapes, mais je vous dis que le résultat final en vaut la peine!

Veillez simplement à ce que chaque ingrédient reste au chaud pour obtenir les meilleurs résultats (mon conseil est d’envelopper dans du papier aluminium pendant que vous passez au prochain ingrédient tout en gardant les œufs au chaud dans la poêle) ou réchauffez brièvement les burritos au micro-ondes avant de les servir. Personne ne veut mordre dans un burrito froid.

Une autre option est que si vous avez plusieurs poêles et que plusieurs ingrédients sont cuits à la fois, ils seront ainsi prêts plus rapidement.

Et n'hésitez pas à mélanger les plombages. Les burritos de petit-déjeuner sont si polyvalents. Vous pouvez ajouter des haricots sautés, ajouter une protéine différente comme le steak ou le jambon, les essayer avec des légumes rôtis ou essayer de remplacer les pommes de terre sautées prédécoupées sautées par des pommes de terre rôties croustillantes pour le petit-déjeuner.

Image aérienne de burritos de petit-déjeuner coupés en deux dans un plat garni de papier d'aluminium.

Burrito Petit Déjeuner Ingrédients:

  • Des œufs – Faites attention de ne pas trop cuire les œufs, sinon ils vont commencer à sécher, rappelez-vous qu’ils vont continuer à cuire légèrement à la chaleur.
  • Chorizo ​​ou bacon – soit l'option est délicieuse. Le chorizo ​​est un peu épicé. Si vous n’aimez pas les épices, optez pour le bacon ou utilisez une saucisse plus douce.
  • Huile d'olive – Une autre huile fonctionnera bien ici, comme l’huile végétale.
  • Pommes de terre hachées O’brien – Des pommes de terre hachées brunes ou même râpées conviennent également.
  • Grandes tortillas de farine – n’utilisez pas de tortillas de la taille d’un taco ou vous ne pourrez pas incorporer tous les ingrédients. Cherchez des tortillas de la taille d'un burrito.
  • Fromage mexicain râpé – Le cheddar râpé ou le fromage Monterey Jack feront également l'affaire.
  • Salsa pico de gallo ou chunky – c’est mieux avec du pico ou de la salsa fraîchement préparé, si vous n’avez pas le temps de le faire acheter simplement ce que vous avez acheté dans la section des produits de l’épicerie au lieu de l’utiliser en bouteille.
  • Avocat – Utilisez un avocat mûr pour obtenir le meilleur goût et la meilleure texture. Vous avez du temps supplémentaire? Essayez plutôt avec du guacamole.
  • Sel et poivre – vous les ajouterez aux pommes de terre et aux œufs.

ingrédients de burrito de petit déjeuner nécessaires

Comment faire un burrito petit-déjeuner:

  • Battez les oeufs: Dans un bol moyen, battre les œufs à la fourchette jusqu'à homogénéité, réserver.
  • Faire cuire des saucisses: Chauffer une poêle antiadhésive de 10 pouces à feu moyen-élevé. Émietter le chorizo ​​(ou ajouter le bacon) et cuire environ 5 minutes, en remuant et en remuant jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit.
  • Transférer le chorizo ​​sur une feuille de papier d'aluminium tapissée d'essuie-tout, envelopper pour garder au chaud. Laisser la graisse de saucisse fondue dans la poêle.

faire sauter le chorizo ​​dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré

  • Sauter les pommes de terre: Verser 1 c. À soupe d'huile dans la poêle avec le saucisson, faire chauffer à feu moyen-vif. Ajouter les pommes de terre (éviter les éclaboussures de gelées), assaisonner de sel et de poivre au goût. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que légèrement bruni et cuit, environ 7 minutes.
  • Transférer les pommes de terre sur une feuille de papier d'aluminium tapissée de papier absorbant, envelopper pour garder au chaud. Il ne devrait rester qu'un peu d'huile dans la poêle, sinon verser environ 1 c. À thé d'huile d'olive.

faire sauter des pommes de terre en dés dans une poêle

  • Cuire les oeufs: Chauffer la poêle à feu moyen-doux. Ajoutez les œufs et faites cuire, en séparant le fond d'une casserole constamment avec une spatule en caoutchouc et en repliant les bords des œufs vers l'intérieur, jusqu'à ce que les œufs soient presque pris, puis assaisonnez de sel et de poivre. Couvrir et garder au chaud, ils continueront à cuire de la chaleur résiduelle de la casserole.
  • Tortillas chaudes: Faire chauffer les tortillas sur une plaque chauffante, dans une grande poêle ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'elles soient bien chauffées.

cuisson des œufs brouillés dans une poêle

  • Placer les ingrédients sur les tortillas et envelopper: Pour assembler, couchez 1/4 des œufs dans une rangée au centre de chaque tortilla. Garnir chacun avec 1/4 des pommes de terre. Répartissez le fromage entre chacun, puis saupoudrez de saucisse. Verser quelques grosses cuillerées de pico de gallo dessus et garnir d'avocat.
  • Enrouler les deux côtés de la tortilla vers l’intérieur, puis rouler le fond et bien rouler. Servir avec de la sauce piquante mexicaine.

montrer comment assembler des burritos pour le petit-déjeuner

Comment puis-je les rendre plus sains?

  • Utilisez des tortillas de blé entier à faible teneur en glucides.
  • Remplacez le chorizo ​​ou le bacon par des haricots noirs noirs en conserve, égouttés et rincés. Assaisonner avec quelques cuillerées à thé d'assaisonnement pour tacos à faible teneur en sodium.
  • Omettre le fromage.
  • Utilisez les blancs d'œufs et omettez les jaunes.

Quatre burritos au petit-déjeuner.

Puis-je les faire avancer?

Oui, ceux-ci doivent bien se conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Il suffit de tenir le pico de gallo ou la salsa et l’avocat jusqu’à ce que vous soyez prêt à servir.

Puis-je congeler des burritos pour le petit-déjeuner?

Oui. Geler:

  • Attendez pour ajouter le pico ou la salsa et les avocats jusqu'au moment de servir (la salsa les rendra détrempés et ne se réchauffera pas bien et l’avocat brunira).
  • Laissez les garnitures refroidir légèrement (environ 10 minutes) avant de les assembler afin que la tortilla ne soit pas cuite à la vapeur ni détrempée à l’intérieur, car elle repose.
  • Couchez ensuite le fromage, puis les œufs (afin que les œufs ne mouillent pas les tortillas).
  • Enveloppez chaque burrito assemblé dans une feuille de papier d’aluminium séparée, puis placez-les dans un récipient hermétique ou un sac refermable.
  • Congeler jusqu'à 3 mois.

Comment réchauffer un petit déjeuner Burrito?

Retirez le burrito congelé de la feuille d’aluminium, enveloppez-le avec un essuie-tout humide et réchauffez-le sur une plaque allant au micro-ondes.

Si le burrito n'a été refroidi qu'au réfrigérateur, il ne faut que 1 à 2 minutes pour le réchauffer.Pile de burritos au petit-déjeuner avec œufs, saucisson au chorizo, pommes de terre, fromage, pico de gallo et avocat.

Que servir avec des burritos au petit-déjeuner?

Comme il s’agit là d’une véritable folie, je recommande de servir 1 demi-burrito par personne et de le servir en bonne santé, comme les fruits frais (l’estimation nutritionnelle est basée sur 1 burrito complet).

Autres recettes de petit-déjeuner à essayer:

Portions: 4

Temps de préparation 20 minutes

Temps de cuisson 15 minutes

Temps total 35 minutes

  • 6
    gros oeufs
  • 8
    oz
    saucisse de chorizo*
  • 1
    À soupe
    huile d'olive
  • 2
    tasses
    pommes de terre hachées marron O'Brien
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu
  • 4
    très grosses tortillas à la farine
    (10 à 11 pouces)
  • 3/4
    tasse
    mélange de fromage mexicain râpé
  • 1
    tasse
    pico de gallo frais,
    fait maison ou acheté en magasin
  • 1
    Avocat,
    en dés
  • Sauce piquante mexicaine
    comme Cholula ou Tapatio, pour servir (facultatif)

  1. Dans un bol moyen, battre les œufs à la fourchette jusqu'à homogénéité, réserver.

  2. Chauffer une poêle antiadhésive de 10 pouces à feu moyen-élevé. Émietter le chorizo ​​et cuire environ 5 à 6 minutes, tout en cassant les saucisses et en les remuant jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites.

  3. Transférer la saucisse sur une feuille de papier d'aluminium tapissée d'essuie-tout, envelopper pour garder au chaud. Laisser la graisse fondue dans la poêle.

  4. Verser 1 c. À soupe d'huile dans la poêle avec le saucisson, faire chauffer à feu moyen-vif. Ajouter les pommes de terre (éviter les éclaboussures de gelées), assaisonner de sel et de poivre au goût. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que légèrement bruni et cuit, environ 7 – 8 minutes.

  5. Transférer les pommes de terre sur une feuille de papier d'aluminium tapissée de papier absorbant, envelopper pour garder au chaud. Il ne devrait rester qu'un peu d'huile dans la poêle, sinon verser environ 1/2 c. À soupe d'huile d'olive.

  6. Chauffer la poêle à feu moyen-doux. Ajoutez les œufs et faites cuire, en séparant le fond d'une casserole constamment avec une spatule en caoutchouc et en repliant les bords des œufs vers l'intérieur, jusqu'à ce que les œufs soient presque pris, puis assaisonnez de sel et de poivre. Retirer du feu, couvrir et garder au chaud (ils continueront à cuire à cause de la chaleur résiduelle de la poêle).

  7. Faire chauffer les tortillas sur une plaque chauffante, dans une grande poêle ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'elles soient bien chauffées.

  8. Pour assembler, couchez 1/4 des œufs dans une rangée au centre de chaque tortilla. Garnir chacun avec 1/4 des pommes de terre. Répartissez le fromage entre chacun, puis saupoudrez de saucisse. Verser quelques grosses cuillerées de pico de gallo dessus et garnir d'avocat.

  9. Enrouler les deux côtés de la tortilla vers l’intérieur, puis rouler le côté inférieur, puis rouler et bien envelopper. Servir avec de la sauce piquante mexicaine si désiré.

  • * On peut remplacer le chorizo ​​par 8 tranches de bacon.
  • Les burritos peuvent être préparés à l'avance et congelés. Pour plus d'informations, reportez-vous aux notes ci-dessus.

Apports nutritionnels

Petit déjeuner burrito

Quantité par portion

Les calories 691
Calories de graisse 369

% Valeur quotidienne*

Graisse 41g63%

Graisse Saturée 13g81%

Cholestérol 300 mg100%

Sodium 1477mg64%

Potassium 744 mg21%

Les glucides 64g21%

Fibre 6g25%

Sucre 9gdix%

Protéine 28g56%

Vitamine A 834IU17%

Vitamine C 17 mg21%

Calcium 245 mg25%

Le fer 5 mg28%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

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