Recette de casserole de patates douces salées

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Cette recette de casserole de patates douces savoureuses est faite avec une farce garlicky crémeuse et parsemée de la garniture la plus irrésistible au romarin, au sirop d'érable et au sirop d'érable. Il est également naturellement sans gluten et peut être végétalien, si vous le souhaitez.

Déplacez-vous, guimauves.

Comme les patates douces sont déjà naturellement beaucoup sucrés par eux-mêmes, j’ai décidé d’aller dans la savoureuse route avec ma recette de cocottes de patates douces pour Thanksgiving. Vous savez, dans l’espoir de donner à ces fêtes un goût plus sain comme un plat d’accompagnement sain, par opposition à une bombe à sucre remplie de guimauve.

Alors, inspiré par l'assaisonnement de mes frites de patates douces préférées, j'ai décidé de ne pas utiliser la cannelle et le sucre habituels dans la garniture de patates douces, et d'y ajouter de nombreuses quantités d'ail frais savoureux, de paprika fumé et de beurre crémeux. À la place de la garniture à la guimauve gluante habituelle, j'ai opté pour une couche croquante sucrée-salée de noix d'érable au romarin aussi. (Pour la petite histoire, ce sont aussi devenus mon nouveau casse-croûte préféré pour trinquer tout seul – irrésistible!). Enfin, une fois que la cocotte de patates douces est sortie du four, je l'ai finie avec une pincée de ciboulette fraîche et quelques torsades généreuses de poivre noir fraîchement concassé.

Et maintenant, je ne peux pas m'empêcher de demander: où se trouve une cocotte de patates douces été toute ma vie?! ♡

Sérieusement. Au moins à mon humble avis, la version la plus savoureuse de ce plat est loin plus intéressant et bien équilibré et agréable que l'ancienne version de guimauve. C’est aussi merveilleusement exempt d’ingrédients transformés, et naturellement sans gluten (en plus, il peut également être fait végétalien). Et bien que ce soit bien sûr un ajout moderne délicieux à tout repas de Thanksgiving, cette recette de casserole de patates douces et savoureuses est simple et suffisamment polyvalente pour être également appréciée comme plat d’accompagnement santé tous les soirs de l’année. C’est tellement bon.

Donc, si vous êtes également d'humeur à donner une nouvelle tournure au classique cette année, laissez tomber les guimauves transformées et essayez cette casserole de patates douces et plus saine et plus saine. Je pense vraiment que vous allez l’aimer! ♡

Casserole de patates douces savoureuses Ingrédients:

Très bien, commençons par notre liste de courses! Pour préparer cette recette de casserole de patates douces savoureuses, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • Patates douces: Je viens de les faire bouillir, de la même manière que je fais de la purée de pommes de terre. Mais vous pouvez également faire cuire vos patates douces, puis les évider.
  • Lait et beurre: J'ai utilisé du lait et du beurre de vache ordinaires pour préparer la garniture de purée de patates douces. Mais n'hésitez pas à utiliser du lait sans produits laitiers (comme le lait d'amande ordinaire, le lait d'avoine, le lait de coco, etc.) et le beurre végétalien si vous souhaitez préparer une cocotte végétalienne de patates douces.
  • Ail: Beaucoup d'ail frais émincé, que nous ferons bouillir avec les patates douces.
  • Paprika fumé, sel de mer et poivre noir: Nos trois assaisonnements pour la garniture de purée de patate douce.
  • Garniture à l'érable, au romarin et aux noix: Préparé simplement en mélangeant des noix (ou des pacanes) hachées, du sirop d'érable pur, du romarin frais (ou de la sauge) finement haché, de l'huile d'olive, du sel de mer et une pincée de poivre de cayenne.
  • Garnitures facultatives: J'ai recouvert ma casserole de patates douces savoureuse avec de la ciboulette fraîche hachée et du poivre noir fraîchement concassé. Mais les oignons verts, les micro-feuilles ou autres herbes fraîches tranchés seraient également délicieux.

Comment faire une cocotte de patates douces:

Pour faire cette recette de cocottes de patates douces, tout simplement…

  1. Faire bouillir les pommes de terre. Placez les patates douces dans une grande casserole. Remplissez le pot avec de l'eau froide, suffisamment pour que la conduite d'eau se trouve à environ 1 pouce au-dessus des pommes de terre. Incorporer l'ail et 1 cuillère à soupe de sel de mer dans l'eau. Augmentez le feu et laissez cuire jusqu'à ce que l'eau commence à bouillir. Réduire le feu à moyen-vif (ou la température nécessaire pour maintenir l'ébullition) et poursuivre la cuisson des patates douces pendant environ 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au milieu d'une pomme de terre rentre facilement sans presque aucune résistance. Videz soigneusement toute l'eau.
  2. Préparez le mélange de beurre fondu. Pendant ce temps, pendant que les patates douces sont en ébullition, faites chauffer le beurre, le lait, le paprika fumé et 1,5 cuillerée à thé de sel de mer, soit dans une petite casserole, soit au micro-ondes, jusqu'à ce que le beurre soit bien cuit. juste fondu. (Vous voulez éviter de faire bouillir le lait.) Réservez-le jusqu'au moment de l'utiliser.
  3. Séchez les pommes de terre. Après avoir drainé l'eau, remettez immédiatement les patates douces dans la marmite chaude, remettez-les sur le brûleur chaud et baissez le feu. À l'aide de deux gants de cuisine, tenez délicatement les poignées de la marmite et secouez-la doucement sur le brûleur pendant environ 1 minute pour aider à éliminer le reste de la vapeur contenue dans les pommes de terre. Retirez la casserole du feu et placez-la sur une surface plane et résistante à la chaleur.
  4. Écrasez les pommes de terre. En utilisant votre type de presse-purée préféré (je recommande celui-ci en général, ou celui-ci comme extra-lisse), écrasez les patates douces à la consistance désirée.
  5. Remuer le tout ensemble. Versez le mélange de beurre fondu sur les pommes de terre et incorporez-le à l'aide d'une cuillère en bois ou d'une spatule jusqu'à ce que les pommes de terre aient absorbé le liquide. Donnez un goût au mélange et assaisonnez avec du sel, du poivre et / ou du paprika fumé au besoin. Mettre de côté.
  6. Préparez la garniture aux noix. Dans un petit bol séparé, mélanger les ingrédients de la garniture au romarin, à l'érable et à l'érable jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés.
  7. Assemblez et faites cuire. Chauffer le four à 350 ° F et graisser un pan de 9 × 13 pouces avec un aérosol de cuisson. Étalez la purée de patates douces en couche homogène dans la casserole et recouvrez uniformément de garniture aux noix. Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les noix soient grillées et parfumées (mais non brûlées). Transférer le plat sur une grille.
  8. Servez chaud. Ensuite, servez tiède, garnie de ciboulette fraîche, de poivre noir extra ou de toute garniture de qualité supérieure!

Variations possibles:

Vous pouvez personnaliser de nombreuses façons cette recette de casserole de patates douces. Par exemple, n'hésitez pas à:

  • Faites-le végétalien. Il suffit d'utiliser du lait végétal (tel que du lait d'amande, du lait d'avoine ou du lait de coco) et du beurre végétalien.
  • Utilisez des herbes différentes. Si le romarin n’est pas votre truc, cette garniture sera également délicieuse avec de la sauge fraîche hachée.
  • Utilisez des assaisonnements différents. Au lieu de paprika fumé, n'hésitez pas à ajouter un assaisonnement de ranch séché, un assaisonnement Cajun ou un assaisonnement à l'italienne.

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Impression



Échelle

Ingrédients

Ingrédients fourrés à la patate douce:

  • 4 livres de patates douces, pelées et coupées en morceaux de taille égale, d'un pouce d'épaisseur
  • 4 Gousses d'ail emincées
  • sel de mer fin et poivre noir fraîchement concassé
  • 1 tasse Lait
  • 2 cuillères à soupes beurre
  • 2 cuillères à cafés paprika fumé
  • ciboulette ou oignons verts hachés, pour la garniture

Garniture à l'érable et aux noix de romarin:

  • 1 entassement tasse noix brutes hachées
  • 2 cuillères à soupesirop d'érable
  • 1 cuillère à soupe romarin frais haché
  • 1 cuillère à soupe huile d'olive
  • 1/4 cuillère à café sel
  • pincée de poivre de cayenne (facultatif)

Instructions

  1. Faire bouillir les pommes de terre. Placez les patates douces dans une grande casserole. Remplissez le pot avec de l'eau froide, suffisamment pour que la conduite d'eau se trouve à environ 1 pouce au-dessus des pommes de terre. Incorporer l'ail et 1 cuillère à soupe de sel de mer dans l'eau. Augmentez le feu et laissez cuire jusqu'à ce que l'eau commence à bouillir. Réduire le feu à moyen-vif (ou la température nécessaire pour maintenir l'ébullition) et poursuivre la cuisson des patates douces pendant environ 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au milieu d'une pomme de terre rentre facilement sans presque aucune résistance. Videz soigneusement toute l'eau.
  2. Préparez le mélange de beurre fondu. Pendant ce temps, pendant que les patates douces sont en ébullition, faites chauffer le beurre, le lait, le paprika fumé et 1,5 cuillerée à thé de sel de mer, soit dans une petite casserole, soit au micro-ondes, jusqu'à ce que le beurre soit bien cuit. juste fondu. (Vous voulez éviter de faire bouillir le lait.) Réservez-le jusqu'au moment de l'utiliser.
  3. Séchez les pommes de terre. Après avoir drainé l'eau, remettez immédiatement les patates douces dans la marmite chaude, remettez-les sur le brûleur chaud et baissez le feu. À l'aide de deux gants de cuisine, tenez délicatement les poignées de la marmite et secouez-la doucement sur le brûleur pendant environ 1 minute pour aider à éliminer le reste de la vapeur contenue dans les pommes de terre. Retirez la casserole du feu et placez-la sur une surface plane et résistante à la chaleur.
  4. Écrasez les pommes de terre. En utilisant votre type de presse-purée préféré (je recommande celui-ci en général, ou celui-ci comme extra-lisse), écrasez les patates douces à la consistance désirée.
  5. Remuer le tout ensemble. Versez le mélange de beurre fondu sur les pommes de terre et incorporez-le à l'aide d'une cuillère en bois ou d'une spatule jusqu'à ce que les pommes de terre aient absorbé le liquide. Donnez un goût au mélange et assaisonnez avec du sel, du poivre et / ou du paprika fumé au besoin. Mettre de côté.
  6. Préparez la garniture aux noix. Dans un petit bol séparé, mélanger les ingrédients de la garniture au romarin, à l'érable et à l'érable jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés.
  7. Assemblez et faites cuire. Chauffer le four à 350 ° F et graisser un pan de 9 × 13 pouces avec un aérosol de cuisson. Étalez la purée de patates douces en couche homogène dans la casserole et recouvrez uniformément de garniture aux noix. Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les noix soient grillées et parfumées (mais non brûlées). Transférer le plat sur une grille.
  8. Servez chaud. Ensuite, servez tiède, garnie de ciboulette fraîche, de poivre noir extra ou de toute garniture de qualité supérieure!

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