Recette de Churros | RecipeTin Eats

Cette recette de churros est incroyablement simple et fait de véritables churros chauds et croquants à l’extérieur, moelleux à l’intérieur. La trempette au chocolat fondu est obligatoire, et vous aurez un lot entier sur la table en seulement 20 minutes!

BONUS: les churros sont idéal pour avancer, ce qui en fait un excellent dessert de fête.

Assiette de Churros recette avec trempette au chocolat

Recette de churros

Jusqu'à il y a plusieurs années, ce blogueur culinaire obsédé par les churros pensait que les churros étaient originaires du Mexique. Ainsi, lors de son premier (mais certainement pas le dernier) voyage au Mexique, elle s'attendait à être au paradis de Churro. Churros, churros, churros partout.

Mais non. J'ai à peine vu du churro.

Duh. Churro n'est pas originaire du Mexique. Ses Espagnol!🤦🏻‍♀️

Donc, tout comme les touristes ici en Australie se demandent pourquoi il n'y a pas de kangourous qui se promènent dans les rues de Sydney et des koalas blottis dans les arbres partout, je suppose que j'ai totalement raté le mémo Churro.

Cela dit, il est en fait très populaire dans les zones touristiques du Mexique !!

Churros espagnols - Étonnamment facile à faire, la pâte est faite de farine, de levure chimique, d'huile d'olive et d'eau. 20 minutes, du début à la fin! recipetineats.com

Tremper les churros dans une sauce au chocolat

Nous ne sortons pas la friteuse très souvent ici. Mais avec la promesse de churros croustillants chauds qui attendent de l'autre côté, et aussi parce que nous avons seulement besoin de alevins peu profonds plutôt que de faire frire comme pour faire des choses comme du poulet frit, nous considérons que les churros sont dignes d'être frits.

De plus, c'est le jour de la RFY aujourd'hui. (FRIday) Admettez-le, vous ri !!


Ce qui se passe dans les churros

Il vous suffit de farine, de levure chimique, d'huile et d'eau bouillante pour faire la pâte, puis de cannelle et de sucre pour enrober.

L'eau bouillante est la clé ici – il confère à la pâte une texture "gommeuse" unique, donc lorsqu'elle est cuite et cuite, elle conserve les crêtes caractéristiques. Il n'y a pas de sucre dans la pâte – avec l'enrobage de sucre à la cannelle et la trempette obligatoire, vous n'en avez absolument pas besoin.

Ingrédients dans les churros

À quoi ressemble le churros?

Ils ont le goût de beignets à la cannelle – mais MIEUX parce que vous avez des crêtes croustillantes. L'intérieur est moelleux comme un beignet et ils sont à leur apogée fraîchement préparés, mais ils réchauffent exceptionnellement bien aussi, ce qui en fait une excellente préparation pour les fêtes!


Comment faire des churros

La pâte est un simple travail de vidage et de mélange, et elle a une texture "gommeuse" unique et épaisse, de sorte que les churros conservent leur forme lorsqu'ils sont sifflés, avant même qu'ils ne touchent l'huile.

La façon la plus sûre et la plus simple de cuire des churros est d'utiliser des ciseaux. Parce que la pâte est si épaisse, vous pouvez la sortir et la suspendre à la poche à douille lorsque vous l'abaissez dans l'huile (au lieu de la laisser tomber, ce qui fait éclabousser l'huile), puis coupez-la avec des ciseaux.

Comment faire des churros

Combien de temps pour les faire

Ils existent en différentes longueurs, les plus longues (par exemple 30 cm / 1 pied) étant plutôt du type nouveauté lors des carnavals et des points chauds touristiques. Environ 15 cm / 6 "est une longueur plus pratique – toujours assez longue pour paraître impressionnante, mais assez courte pour cuire dans une casserole domestique de taille standard.

Vous pouvez également en faire des plus courtes pour les options de petite taille de bouchée, et si vous n'avez pas de poche à douille, il suffit de déposer des boules de pâte dans l'huile et de faire des beignets churros!

Fin, haut, chutoss, être, enduit, cannelle, sucre

Comment servir les churros

Je sais que cela peut sembler une section étrange à inclure pour ceux d'entre vous ayant une vaste expérience de manger des churros – mais en fait, les churros ne sont pas si communs ici en Australie, alors laissez-moi vous décrire comment les manger!

C’est traditionnellement une collation de rue, vous achetez donc un long ou un petit gobelet en papier avec quelques plus petits, puis vous le mangez en vous promenant dans la rue. Gérer une trempette en déplacement peut devenir un peu délicat, mais là où il y a une volonté, il y a un moyen.

À la maison, je les empile juste sur un plat avec une petite tasse de trempette, puis tu trempes et tu manges!

Ne comptez pas les churros et comparez à ce que la recette dit qu'elle fera. Je vais juste vous dire maintenant – il en manque deux!

Assiette de Churros

Comment RÉCHAUFFER les Churros!

Comme pour tout ce qui est frit, les churros sont à leur apogée lorsqu'ils sont fraîchement préparés. Ils restent chauds et croquants pendant environ 20 minutes une fois qu'ils sont sortis de l'huile, ce qui est amplement le temps de cuire un lot entier, d'enrober de sucre à la cannelle puis de servir.

Après environ 30 minutes, ils se ramollissent. Et bien que, comme les beignets, ils soient toujours délicieux lorsqu'ils sont froids et mous, cela vaut vraiment la peine de les faire sauter dans le four pour les réchauffer et, plus important encore, les croquer à nouveau.

Et si vous préparez ces plats à l'avance intentionnellement (au lieu de simplement réchauffer les restes), conservez les churros SANS l'enrobage de sucre – cela les fera réchauffer à une perfection presque fraîchement cuite, puis roulez simplement le sucre à la cannelle et servez! – Nagi x

BONUS PS: Churros impressionne les gens. "Vous avez fait ça ??!" * Elle rayonne de fierté, essayant faiblement de cacher sa joie * 😂


Regardez comment le faire

Envie de plus? Abonnez-vous à ma newsletter et suivez-la sur Facebook, Pinterest et Instagram pour toutes les dernières mises à jour.

Recette de Churros

Portions12 – 20 churros

Appuyez ou survolez pour évoluer

Vidéo de recette ci-dessus. Je suis obsédé par Churro !! Super nourriture de fête car ils réchauffent bien au four. Si vous n'avez pas de poche à douille, déposez simplement de petites cuillerées de pâte dans l'huile et faites des boules de beignets churros!

Ingrédients

Enrobage au sucre à la cannelle

  • 1/4 Coupe sucre en poudre / superfin
  • 2 cuillère à café cannelle moulue

Churros

  • 1 Coupe farine, nature / tout usage (Note 1)
  • 1 cuillère à café levure
  • Pincer de sel
  • 1 cuillère à soupe légumes, canola ou huile d'olive (pas d'huile d'olive extra vierge)
  • 1 Coupe eau bouillante
  • 2 tasses + huile végétale ou de canola , pour la friture

Sauce au chocolat

  • 1/2 Coupe pépites de chocolat noir ou de chocolat mi-sucré (Note 2)
  • 1/2 Coupe crème épaissie / épaisse (crème épaisse)

Instructions

  • Enrobage au sucre à la cannelle: Mélanger le sucre et la cannelle dans un bol peu profond, réserver.

  • Battre: Mélanger la farine, la levure chimique et le sel dans un bol. Ajouter de l'huile et de l'eau et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés – ce devrait être une pâte épaisse et gommeuse, comme une pâte collante humide, pas mince et aqueuse.

  • Poche à douille: Transférer la pâte dans une poche à douille avec une buse à embout en étoile de 8 mm / 1/3 ". Réserver pendant que l'huile chauffe.

  • Chauffer l'huile: Chauffer 5 cm / 2 "d'huile à feu moyen-élevé dans une petite casserole, un wok ou une petite poêle profonde (note 3) à 170 ° C / 340 ° F, ou jusqu'à ce qu'il faille 20 secondes pour qu'un petit cube de pain devienne doré.

  • Pipe et cisaille: Pipe 15cm / 6 "longueurs de pâte dans l'huile, coupant avec des ciseaux (coupez près de la surface de l'huile pour éviter les éclaboussures). Faites 3 à 4 par lot, soit 10 à 12 au total.

  • Cuisinier: Cuire 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, en les roulant de temps en temps.

  • Drainer: Retirer sur une assiette recouverte de papier absorbant pour égoutter. Ensuite, roulez dans le sucre. Servir chaud avec une sauce au chocolat!

Sauce au chocolat:

  • Placer dans un bol résistant à la chaleur et micro-ondes en 30 secondes, en remuant entre les deux, jusqu'à consistance lisse. Réserver 5 minutes pour refroidir et épaissir légèrement.

Notes de recette:

Fait du environ 12 x 15 cm / 6 "de long ou 20 plus courts.
1. Farine – Utilisez de la farine ordinaire / tout usage, pas de la farine auto-levante.
2. Chocolat – Assurez-vous que vous obtenez du chocolat pour la cuisson (c'est-à-dire de l'allée de cuisson), pas du chocolat pour manger! Il fond correctement.
3. Friture – Dans la vidéo, j'utilise un petit pot assez grand pour faire des churros d'environ 17 cm / 7 "de long. Pour utiliser un minimum d'huile, le mieux est d'utiliser un wok (car la forme signifie que vous pouvez utiliser moins d'huile pour la même surface zone de friture) .Une petite poêle profonde fonctionne également très bien.
4. PRÉVENIR: Ne roulez pas dans le sucre. Laisser refroidir complètement, puis conserver dans un contenant hermétique (pas au réfrigérateur). Cela deviendra doux. Réchauffer au four à 180C / 350F pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, puis rouler dans le sucre.
5. NOTE GÉNÉRALE: Certaines personnes ont commenté l'absence de sucre dans la pâte. Ce n'est pas nécessaire – l'enrobage ajoute beaucoup de douceur, sans parler de la trempette!
6. Source de recette – Voici une recette de Nigella Lawson que j'ai trouvée en ligne mais qui ne semble plus être disponible. Il existe une version sur Food Network, mais les mesures des ingrédients sont légèrement différentes et j'ai trouvé que cela ne fonctionne pas aussi bien (pâte trop bâclée), donc je suis resté fidèle à la recette originale que je suis reconnaissant d'avoir imprimé pour sauvegarder dans mon dossier de recettes !
6. Différentes mesures dans différents pays – Les cuillères et tasses à mesurer diffèrent légèrement entre certains pays. La différence est assez faible, donc cela n'affecte pas la plupart des recettes, mais pour les recettes de cuisson, cela a généralement de l'importance. Pour toutes les recettes sur mon site, où la différence est importante, je propose spécifiquement différentes mesures en fonction de l'endroit où vous vous trouvez, comme pour mes biscuits à l'avoine et aux raisins secs. Pour ces Churros espagnols, les mesures spécifiées dans les ingrédients fonctionneront quel que soit le pays dans lequel vous vous trouvez.
Si vous êtes dans une zone tropicale à haute altitude ou très humide, vous constaterez peut-être que la pâte est plus bâclée que ce que vous voyez dans la vidéo. Dans ce cas, ajustez simplement en ajoutant une touche plus de farine. Et vice versa si votre pâte semble trop sèche.
7. Pas de nutrition aujourd'hui. Parce que c'est frit et je ne sais pas comment le calculer. Mais je sais que le nombre de calories est plus élevé qu'un bâton de céleri. 😉

Publié à l'origine en 2016. Attendu depuis longtemps pour de nouvelles photos, de nouvelles étapes de processus et une vidéo!

Plus de recettes plus faciles que vous ne le pensez

Quelques recettes supplémentaires que les gens supposent sont trop dures, mais beaucoup plus faciles que vous ne le pensez!


La vie de bulldozer

Il n'est pas autorisé dans la salle de tournage quand je fais frire – et il n'est pas content de ça!

Churros bulldozer

Et à partir de la date de publication originale en 2016:

Spéléo. ☺️

Bulldozer-Churros

sauversauver

sauversauver

sauversauver

sauversauver

<! –

->

Source link