Recette de curry de chou-fleur confortable | Gimme Some Four

Cette recette santé de curry de chou-fleur est facile à préparer, naturellement sans gluten et végétalienne, et est préparée avec la plus délicieuse sauce crémeuse au curry.

Recette de curry de chou-fleur confortable

Nous avons donc commencé une nouvelle tradition amusante dans notre maison: Barclay me prépare maintenant un dîner surprise une soirée par semaine!

En fait, il s’intéresse de plus en plus à la cuisine ces dernières années et l’aide aimablement lors des repas ici. Mais il y a quelques mois, il a proposé de commencer à nous organiser une fois par semaine dans de confortables soirées de rendez-vous dîner-film. Et ils ont été tellement, tellement amusant. À ma demande, les recettes qu’il cuisine chaque semaine me surprennent toujours, extraites de sources autres que celles de mon blog – ce qui est très amusant, car elles incluent souvent des saveurs ou des techniques différentes qui ne font pas partie de notre rotation habituelle. Et mon garçon, il en a eu gagnants. En fait, nous avons tellement aimé l’un des plats qu’il a préparés le mois dernier que nous l’avons encore fait trois fois, en le peaufinant ici et là jusqu’à ce que les assaisonnements soient parfaits pour nous. J'ai donc pensé qu'il était probablement grand temps de le partager avec vous aussi.

Rencontrez notre nouveau curry préféré de chou-fleur. ♡

Vous les gars, nous avons absolument adorer ce curry. Il coche toutes nos boîtes préférées – rapide, facile, sain, réconfortant, végétarien et ultra savoureux. Et quand vous êtes balloté sur du riz – ou sur le quinoa tricolore préféré de Barclay -, vous pouvez être certains que ce curry indien est le moyen idéal pour se réchauffer par une nuit d’hiver glaciale. Il arrive aussi que ce soit naturellement végétalien et sans gluten, et que la sauce crémeuse au curry puisse être utilisée avec les légumes ou les garnitures que vous préférez.

Faisons-en!

Chou-fleur frais au curry

Chou-fleur Curry Ingrédients:

Pour faire cette recette de curry de chou-fleur, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • Oignon et ail: Ce que nous allons faire sauter dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
  • Bouillon de légumes: Pour former la base de notre bouillon. (Vous pouvez également utiliser du bouillon de poulet dans les bouillons si c'est ce que vous avez sous la main.)
  • Lait de coco: Je recommande d'utiliser du lait de coco entier pour rendre le bouillon plus crémeux, mais le lait de noix de coco faible en gras fonctionnerait aussi.
  • Tomates en dés: Je préfère utiliser les tomates en dés rôties au feu pour plus de saveur, mais toutes les tomates en dés ordinaires conviennent également.
  • Épices: J'ai utilisé un mélange de poudre de curry, de garam masala, de cannelle et de gingembre.
  • Choufleur: Une grosse tête, coupée en bouchées. (Pour gagner du temps, n'hésitez pas à utiliser un sac de fleurons de chou-fleur frais ou congelés acheté en magasin.)
  • Chou frais: Pour ajouter des légumes sains à ce curry.
  • Coriandre: Je recommande d'ajouter des tas pour la garniture – il complète si bien les saveurs de ce curry.

Recette de curry de chou-fleur

Comment faire du curry:

Pour faire cette recette de curry de chou-fleur, simplement…

  1. Cuire le bouillon. Faire sauter l'oignon jusqu'à ce qu'il soit ramolli, suivi de l'ail et des épices. Ajouter le bouillon de légumes et les tomates.
  2. Réduisez le bouillon en purée. À l'aide d'un mélangeur à immersion, réduire en purée la soupe. (Ou alternativement, vous pouvez soigneusement réduire le potage en purée dans un mélangeur traditionnel, puis le transférer dans la casserole. Voir les conseils de sécurité ci-dessous.) Une fois le potage en purée, incorporer le lait de coco.
  3. Ajouter le chou-fleur et le chou frisé. Ajouter le chou-fleur et laisser mijoter jusqu'à tendreté. Ajouter le chou frisé.
  4. Goûter et assaisonner. Ensuite, avant de servir, assurez-vous de donner un goût au curry et assaisonnez avec du sel et du poivre au besoin. (J'ai utilisé environ 1/2 cuillère à thé de sel et 1/4 de cuillère à thé de poivre noir.)
  5. Servez chaud. Sur du riz ou du quinoa, garni de coriandre fraîche.

Recette de curry indien avec chou-fleur

Variations possibles:

Voulez-vous personnaliser votre recette de curry un peu? Ne hésitez pas à…

  • Ajouter du poulet: Pour plus de protéines, n'hésitez pas à ajouter une tasse ou deux de poulet cuit râpé (ou coupé en dés).
  • Ajouter les pois chiches: Pour des protéines extra végétariennes, n'hésitez pas à ajouter une boîte de pois chiches rincée / égouttée.
  • Ajouter un peu de chaleur: Pour rendre votre curry plus épicé, n'hésitez pas à ajouter une pincée ou deux de flocons de piment rouge broyé au goût.
  • Utilisez différents verts: De jeunes pousses d'épinards ou de chou vert seraient également délicieux à la place du chou frisé.

Recette végétarienne au curry avec chou-fleur et chou frisé

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Impression


La description

Cette recette de curry de chou-fleur crémeuse est facile à préparer, naturellement sans gluten et végétalienne, et est préparée avec le bouillon crémeux le plus délicieux.



Échelle

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe huile d'olive
  • 1 gros oignon blanc ou jaune, coupé en dés
  • 4 Gousses d'ail emincées
  • 2 cuillères à soupes poudre de cari
  • 1 cuillère à soupe Garam masala
  • 1 cuillère à café cannelle moulue
  • 1 cuillère à café gingembre moulu
  • 4 tassebouillon de légumes
  • 1 (15 onces) peut tomates en dés rôties au feu (avec jus)
  • 1 (15 onces) peut lait de coco
  • 1 chou-fleur principal, coupé en bouquets
  • 3 tiges de chou frais, hachées grossièrement (avec les tiges coriaces jetées)
  • sel de mer et poivre noir fraîchement concassé
  • coriandre fraîche hachée, pour garnir

Instructions

  1. Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et faire sauter pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Ajouter l'ail et faire sauter pendant 1-2 minutes de plus, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajouter les épices (poudre de curry, garam masala, cannelle et gingembre) et faire sauter pendant 1 minute de plus, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le parfum soit parfumé.
  2. Ajouter le bouillon de légumes et les tomates en dés et mélanger. À l'aide d'un mélangeur à immersion, réduire en purée la soupe. (Vous pouvez également réduire en purée la soupe dans un mélangeur traditionnel, puis la transférer dans la casserole. Voir les consignes de sécurité ci-dessous.)
  3. Incorporer le lait de coco et le chou-fleur jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la soupe soit à feu doux (essayez d'éviter de faire bouillir le bouillon). Réduisez ensuite le feu à moyen-doux et laissez mijoter jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre.
  4. Incorporer le chou frisé et cuire encore 2 minutes, jusqu'à ce que le chou ait ramolli. Donnez au curry un goût et assaisonnez avec du sel et du poivre au besoin.
  5. Servir chaud sur du riz ou du quinoa, garni de coriandre fraîche.

Remarques

*Choufleur: N'hésitez pas à utiliser un sac de fleurons prédécoupés de chou-fleur (frais ou congelés) si vous souhaitez gagner du temps.

* Mélangeur traditionnel: Si vous choisissez de réduire en purée cette soupe à l’aide d’un mélangeur traditionnel, je vous recommande de le faire soigneusement en deux lots différents afin de ne pas faire déborder votre mélangeur par accident. Et pour plus de sécurité, je recommande d'ouvrir le capuchon du couvercle du blender (en le couvrant légèrement avec un torchon, pour éviter les éclaboussures) afin que toute vapeur chaude puisse s'échapper pendant le mélange. Les liquides chauds, tels que ce bouillon, se dilatent lorsqu'ils sont mélangés. Donc, soyez prudent, comme toujours.

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