Recette de poivrons farcis au boeuf haché

Des poivrons farcis classiques avec du riz, du bœuf haché et un arc-en-ciel de poivrons rouges, jaunes et oranges sucrés sont la meilleure idée de dîner facile tous les soirs de la semaine.

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Depuis que je suis un pré-adolescent aux yeux étoilés, je suis un partisan du dessin à l'arc-en-ciel. Maintenant je les mange.

Mais quand j'étais enfant, je fronçais le nez à la vue de ces légumes orbés, et quand ils se sont présentés dans mon assiette, j'ai expliqué comment abandonner chaque bouchée dans une serviette qui glissait sournoisement devant le chien qui attendait sous la table.

Mais tout comme passer le dimanche après-midi à visiter paresseusement sa famille ou ses amis, ou à savourer le temps nécessaire pour simplement s'asseoir et lire un roman, manger la nourriture que vous avez détestée quand un enfant en devient soudainement mort cette. mal. comme un adulte. Et parfois vraiment, vraiment bien.

De plus, chaque fois que je peux servir un repas dans son propre bateau, c'est du temps supplémentaire. Entrez, poivrons farcis.

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La sélection actuelle de poivrons provient d’un mélange de variétés d’épiceries (rouge, jaune et orange) et de marchés fermiers ultra locaux (plus de jaunes et de violets) pour un arc-en-ciel de douceur qui demande à être farci.

Lorsque nous parlons de poivrons farcis à la maison, mon mari et moi-même allons directement à notre nourriture réconfortante préférée au poivre, composée de poivrons farcis au poulet et aux champignons.

Je me suis souvenu de la recette de ma mère: des poivrons farcis avec du bœuf haché et du riz dans une sauce à base de tomates, et je l’ornais de morceaux de champignons et de maïs fraîchement coupés ainsi que de fines herbes et de flocons de piment rouge.

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Comment faire des poivrons farcis

C’est l’un de ceux qui jettent ce que vous avez dans les recettes de type réfrigérateur. Utilisez mes portions comme directives, mais mettez définitivement votre casquette expérimentale lors du choix des ingrédients:

  • Poivrons rouges, jaunes, orange ou même verts
  • Boeuf haché maigre
  • Champignons
  • Riz blanc cuit (vous pouvez aussi utiliser du riz brun, du farro ou du quinoa)
  • Sauce tomate
  • Maïs, céleri et ail
  • Du fromage, j’ai ajouté de la fontina râpée, mais vous pouvez utiliser du monterey jack, de la mozzarella ou autre chose du commerce.
  • Si vous préférez les poivrons verts, utilisez-les à la place ou en plus de cette multitude de beautés colorées.

Couper le dessus des poivrons pour farcir le tout de bonté charnue. Si vous préférez des portions plus petites, coupez les poivrons en deux et servez-les à découvert.

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Cuire la viande avant de remplir les poivrons farcis

Ajouter la saveur de la viande dorée ajoute à ce plat, alors ne manquez pas cette étape. Faites dorer la viande avant d'ajouter les légumes, où ils se ramolliront et gagneront en saveur. Ajoutez ensuite l'assaisonnement pour laisser mijoter et mélanger les saveurs.

C'est une excellente recette pour utiliser les restes de riz. Ou, pendant que la viande cuit, préparez le riz blanc ou tout autre grain que vous ajoutez au mélange de poivrons et mélangez-le à la viande et aux légumes juste avant de les garnir.

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Combien de temps faites-vous cuire les poivrons farcis

Une question commune est, combien de temps cuire des poivrons farcis?

Voici mon secret pour réduire le temps de cuisson… le micro-ondes.

Je fais cuire mes poivrons en les ajoutant à un plat allant au four allant au micro-ondes et en saupoudrant l'intérieur du poivron d'un peu de sel casher, puis en ajoutant 1/4 de tasse d'eau au fond du plat. Couvrir les poivrons et leur donner un souffle de 5 minutes au micro-ondes pour les précuire et les ramollir.

Farcir les poivrons avec la garniture tiède et cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et que le fromage commence à bouillonner.

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Crock Pot ou poivrons farcis à la mijoteuse

Cette recette de poivrons farcis est l’une des plus faciles à passer à la mijoteuse ou au Crock Pot.

Pour cuire à la mijoteuse, préparez la recette comme indiqué à l’étape 3. Vaporisez un aérosol de cuisson sur l’intérieur de votre Crock Pot avant d’ajouter les poivrons farcis, en ajoutant éventuellement du remplissage supplémentaire au fond de l’insert du Crock. Attendez d'ajouter le fromage jusqu'à la dernière demi-heure de cuisson.

Cuire 3 heures à feu élevé ou 5 heures à feu doux ou jusqu'à ce que les poivrons soient tendres et tendres.

Les côtés qui vont avec les poivrons farcis

Les poivrons farcis sont vraiment un repas entier en un; il vous suffit donc de compléter votre dîner facile et sain, c'est une simple salade et un dessert facile si vous avez envie d'aller au loin.

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Poivrons farcis au boeuf haché

J'utilise des poivrons rouges, oranges et jaunes pour recouvrir toutes les couleurs de l'arc-en-ciel, et je les fourre avec du bœuf haché maigre, des champignons, et garnis d'un peu de fromage pour obtenir une bonne dose saine de vitamine C, de protéines et de glucides .

Ingrédients

  • 1
    livre
    boeuf haché maigre
    90% maigre
  • 4
    champignons
    haché
  • 3
    épis de maïs frais
    ou 1 1/2 tasse de maïs congelé
  • 2
    côtes de céleri
    haché finement
  • 1
    Oignon moyen
    haché
  • 2
    clous de girofle
    Ail
    haché
  • 2 14,5
    once
    boîtes de tomates en dés avec jus
  • 2
    cuillères à soupe
    concentré de tomates
  • 2
    cuillères à soupe
    basilic
  • 1
    cuillerée à soupe
    Origan
  • 1/2
    cuillère à café
    flocons de piment rouge
  • sel kasher et poivre noir fraîchement moulu au goût
  • 1 1/2
    tasses
    riz long grain cuit
  • 1/4
    tasse
    persil italien haché
  • 6
    poivrons
  • 1
    tasse
    fromage fontina râpé ou fromage monterey jack

Instructions

  1. Préchauffer le four à 350 degrés F.

  2. Faites dorer le boeuf haché dans une grande poêle à frire à feu moyen-élevé pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit presque cuit. Ajoutez les champignons, les noyaux de maïs, le céleri haché, l'oignon et l'ail, et faites cuire jusqu'à ce que les légumes soient ramollis. Incorporer les tomates en dés, la pâte de tomates, le basilic, l'origan et les flocons de piment rouge. Assaisonnez avec du sel casher et du poivre moulu au goût et laissez cuire 15 à 20 minutes. Incorporer le riz cuit et le persil haché et cuire encore 5 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit bien chaud.

  3. Pendant ce temps, coupez le dessus des poivrons et sortez les côtes et les graines avec une cuillère, puis rincez. Saupoudrez légèrement l'intérieur des poivrons de sel kasher et placez-le dans un plat allant au micro-ondes avec 1/4 tasse d'eau. Couvrir d'une pellicule plastique et cuire au micro-ondes pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.

  4. Transférer dans un plat allant au four de 3 litres et garnir les poivrons du mélange de viande et de riz chaud. Saupoudrer le dessus de fromage et cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les poivrons soient tendres et que le fromage soit bruni. Servir chaud.

Apports nutritionnels

Poivrons farcis au boeuf haché

Quantité par portion

Les calories 308
Calories de graisse 90

% Valeur quotidienne*

Graisse 10g15%

Graisse Saturée 5g31%

Cholestérol 64 mg21%

Sodium 308 mg13%

Potassium 918 mg26%

Les glucides 29gdix%

Fibre 5g21%

Sucre 10g11%

Protéine 25g50%

Vitamine A 4429IU89%

Vitamine C 166 mg201%

Calcium 211 mg21%

Le fer 4 mg22%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

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