Recette de pommes de terre gratinées au fromage (le meilleur!)

Ces pommes de terre gratinées au fromage sont aussi réconfortantes que vous pouvez les préparer. Agencez ce copieux plat d'accompagnement avec du poulet rôti, un steak, du jambon et plus encore!

gratin dauphinois dans un plat blanc avec une cuillère

Pommes de terre. Crème. Fromage. Le dîner du dimanche axé sur le confort n’est tout simplement pas pareil sans eux.

Les pommes de terre à la festonnée sont presque toujours associées à l'un de mes jambons préférés ou à mon dîner préféré à la maison, cuit à la manière d'un steak house. Vous devez simplement devenir riche et grand si vous voulez y aller du tout.

Ma mère lui préparait toujours des pommes de terre festonnées au fromage avec de la crème de champignons. C'était l'une de mes parties préférées d'un de mes dîners préférés. Mais en vieillissant, je me suis éloigné des conserves pour passer à la crème de base, au bouillon de poulet et au beurre qui enveloppent délicatement les pommes de terre en tranches pour créer un plat d'accompagnement vraiment décadent avec un minimum d'effort.

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Ingrédients Pommes De Terre Gratinées

Bien que ces pommes de terre gratinées au fromage et au fromage faciles à préparer semblent nécessiter beaucoup de temps et d’efforts de préparation, elles ne nécessitent en fait que quelques ingrédients simples à préparer. Voici ce dont vous aurez besoin pour faire cette recette de pommes de terre à la festonnée:

  • Beurre
  • Ail
  • Oignon
  • Thym frais
  • Sel et poivre casher
  • Crème épaisse
  • Bouillon de poulet
  • Pommes de terre Russet
  • Feuilles de laurier
  • Fromage cheddar moyen
  • parmesan

J'aime utiliser ma mandoline à main pour trancher les pommes de terre de manière uniforme à chaque fois.

pommes de terre festonnées au fromage dans un plat de cuisson blanc à côté de l'assiette avec portion individuelle

Comment faire des pommes de terre festonnées

Dans un four hollandais, faites revenir l'ail dans un peu de beurre et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajoutez les oignons, le thym, le sel et le poivre et laissez cuire jusqu'à ce que les oignons se ramollissent.

Ajouter la crème, le bouillon de poulet, les feuilles de laurier et les tranches de pomme de terre au four hollandais et amener à ébullition. Couvrir et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient presque tendres à la fourchette.

La cuisson des pommes de terre dans la crème et le bouillon de poulet libèrent l'amidon des pommes de terre et contribuent à épaissir la sauce crémeuse. Il cuit également les pommes de terre pour un temps de cuisson plus court.

Transférer la moitié du mélange de pommes de terre dans un plat allant au four, saupoudrer de fromage, puis recouvrir du reste des pommes de terre et de plus de fromage. Réfrigérez les pommes de terre festonnées pendant au moins une heure avant la cuisson.

Puis-je utiliser des herbes séchées au lieu de fraîches?

Je recommande d'utiliser des herbes fraîches si possible. Les herbes séchées sont beaucoup plus puissantes et ne donnent pas une saveur fraîche.

Existe-t-il un substitut de crème épaisse que je peux utiliser?

La crème épaisse est un must dans cette recette de pommes de terre festonnées. Le surplus de gras ajoute non seulement beaucoup de goût, mais il épaissit également un peu la sauce. Du lait entier ou une moitié et demi pourraient être utilisés à la place, mais la sauce pourrait être plus fine et ne pas s'épaissir autant.

pommes de terre festonnées au fromage dans un plat de cuisson blanc

Conseils pour préparer les meilleures pommes de terre festonnées

J'utilise des pommes de terre russes par rapport aux pommes de terre blanches cireuses. Les russes ont une teneur en amidon plus élevée et ont donc créé une morsure tendre.

La cuisson des pommes de terre dans la crème et le bouillon de poulet avant la cuisson accélère non seulement la cuisson au four, mais donne également à la sauce une texture encore plus crémeuse en raison des amidons que les pommes de terre donnent pendant la cuisson avant la cuisson. Après tout, il s’agit de l’état crémeux à l’OMI.

En combinant des quantités égales de crème avec du bouillon de poulet, vous réduirez la lourdeur des pommes de terre festonnées à la normale. Vous ne vous sentirez donc pas obligé de vous éloigner de la table au lieu de marcher.

Bien que la recette originale n’appelle pas le parmesan, j’aime bien la bouchée supplémentaire que le parmesan ajoute à ce plat. C’est un excellent complément au cheddar et à l’homme, c’est tout simplement bon.

Plats d'accompagnement de pommes de terre plus classiques à faire

Si vous faites cette recette, s'il vous plaît faites le moi savoir! Laisser un commentaire ci-dessous ou prendre une photo et me taguer sur Instagram ou Twitter avec #foodiecrusheats.

Pommes de terre gratinées au fromage

Ces pommes de terre gratinées au fromage sont aussi réconfortantes que vous pouvez les préparer. Agencez ce copieux plat d'accompagnement avec du poulet rôti, un steak, du jambon et plus encore!

Temps total 1 heure 15 minutes

Ingrédients

  • 3
    cuillères à soupe
    beurre
  • 3
    gousses d'ail
    pressé dans un presse-ail
  • 1
    Oignon moyen
    haché
  • 2
    cuillères à soupe
    feuilles de thym frais
  • sel kasher et poivre noir fraîchement moulu
  • 2
    tasses
    crème épaisse
  • 1
    Coupe
    bouillon de poulet
  • 4
    livres sterling
    pommes de terre Russet
    tranchés finement, d'environ pouce d'épaisseur
  • 3
    feuilles de laurier
  • 1
    Coupe
    fromage cheddar moyen
    déchiqueté
  • 2
    tasses
    parmesan
    déchiqueté

Instructions

  1. Faites fondre le beurre dans un faitout à feu moyen-vif, puis ajoutez les gousses d'ail et laissez cuire pendant 30 secondes en remuant jusqu'à ce que l'ail devienne parfumé. Ajouter les oignons, les feuilles de thym, le sel kasher et le poivre noir fraîchement moulu et cuire jusqu'à ce que les oignons deviennent tendres, en remuant de temps en temps, pendant environ 4-5 minutes.

  2. Ajouter la crème et le bouillon de poulet et remuer. Ajouter les tranches de pomme de terre et les feuilles de laurier et laisser mijoter. Couvrir et réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter pendant environ 10 minutes ou les pommes de terre sont presque tendres.

  3. Transférer la moitié du mélange dans un plat de 1 ½ pinte, un plat allant au four de 8×8 ou 9×6 pouces. Saupoudrer avec la moitié du fromage. Couvrir du reste du mélange de pommes de terre, parsemer du reste du parmesan, puis du cheddar restant.

  4. Réfrigérer pendant 1 heure ou jusqu'à la nuit.

  5. Cuire à découvert à 350 ° F pendant 40 à 50 minutes ou jusqu'à ce que la crème bouillonne sur les bords et que le fromage soit bien doré. Laisser reposer 5-10 minutes jusqu'au moment de servir.

Apports nutritionnels

Pommes de terre gratinées au fromage

Quantité par portion

Les calories 470
Calories de graisse 270

% Valeur quotidienne*

Graisse 30g46%

Graisse Saturée 19g119%

Cholestérol 100 mg33%

Sodium 534 mg23%

Potassium 869 mg25%

Les glucides 37g12%

Fibre 3g13%

Sucre 2g2%

Protéine 15g30%

Vitamine A 1141IU23%

Vitamine C 16 mg19%

Calcium 385 mg39%

Le fer 2 mg11%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

Quoi servir avec des pommes de terre festonnées pour en faire un repas

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