Recette de sauce aux canneberges (fraîche et facile!)

Une fois que vous essayez cette nouvelle Sauce à la canneberge recette vous ne voudrez plus jamais l’acheter en conserve! C'est tellement meilleur et incroyablement facile à faire! Parfaitement sucré, légèrement acidulé, il dégage une délicieuse saveur de canneberge et d’orange.

C’est vraiment le parfait accompagnement de dinde rôtie ou de poulet rôti.

Sauce aux canneberges dans un bol de service posé sur un plateau en bois. Sauce garnie de menthe fraîche.

Sauce aux canneberges dans un bol de service posé sur un plateau en bois. Sauce garnie de menthe fraîche.

La meilleure recette de sauce aux canneberges!

Y a-t-il quelque chose qui ressemble à un délicieux repas de Noël ou de Thanksgiving? La plupart d’entre nous ont probablement opté pour ce qui sort d’une canette ou d’une boîte, et c’est tout.

Si vous êtes une de ces personnes qui s’est installée, je vous recommande fortement de donner cette année l’alternative faite maison aux aliments de Thanksgiving pré-emballés et transformés. Les deux sont une différence jour et nuit.

La sauce aux canneberges en conserve et la sauce maison aux canneberges ne se comparent même pas.

L’un se présente sous la forme d’une boîte de conserve tandis que son adversaire fait maison a une texture qui peut être cuillère et a le goût de fruits frais. Et la sauce maison ne ressemble pas à de la gelée, elle est parfaitement semblable à une sauce, comme elle est censée être.

J'attends cela avec impatience chaque année! Essayez-le et vous ne regarderez plus jamais en arrière, faites-moi confiance!

Les ingrédients nécessaires à la préparation de la sauce aux canneberges sont présentés ici.

Quels ingrédients vont dans la sauce aux canneberges maison?

Vous aurez seulement besoin 4 ingrédients (plus eau):

  • Canneberges fraîches – Si vous avez des congélateurs, ceux-ci fonctionneront aussi, vous pouvez même commencer avec les surgelés, ils auront juste besoin de laisser mijoter un peu plus longtemps.
  • Des oranges – utilisez uniquement des oranges fraîches ici. Assurez-vous de bien zester avant de réduire de moitié et d'extraire le jus.
  • Sucre en poudre – les canneberges sont super acidulées, le sucre est donc un must pour l'adoucir. Parfois, je fais du jus de canneberges crues et c’est difficile à avaler. Ceci est fait pour être agréable.
  • Sucre brun clair – J'aime utiliser les deux types de sucre pour obtenir un peu de saveur supplémentaire provenant du sucre brun, mais utiliser un demi-sucre blanc pour ne pas être trop puissant.

Ajouter les ingrédients de la sauce aux canneberges dans une casserole moyenne.

Comment faire de la sauce aux canneberges fraîches:

  • Mélanger tous les ingrédients dans une casserole: Dans une casserole moyenne, mélanger les canneberges, l'eau, le zeste d'orange, le jus d'orange, le sucre en poudre et le sucre brun.
  • Faire bouillir puis réduire à feu doux: Mettre à feu moyen-vif et amener le mélange à ébullition, puis réduire le feu à feu doux.
  • Cuire jusqu'à ce que les canneberges éclatent: Laisser mijoter environ 10 à 12 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les canneberges aient éclaté.
  • Laisser refroidir et épaissir légèrement: Laisser le mélange refroidir environ 20-30, les pectines naturelles dans les canneberges vont épaissir un peu la sauce quand elle refroidit.

Les étapes de la sauce aux canneberges mijotant sur la cuisinière sont présentées ici.

Puis-je congeler la sauce aux canneberges?

Oui, la sauce aux canneberges peut être congelée jusqu'à 3 mois. Congelez dans un récipient hermétique (veillez à laisser l’espace de 1/2-inch au-dessus pour permettre l’agrandissement en cas de gel), décongelez-le pendant une nuit au réfrigérateur lorsque vous êtes prêt à l’utiliser puis réchauffez-le si vous le souhaitez.

Et bien sûr, il peut également être réfrigéré pendant quelques jours si vous souhaitez le préparer avant les vacances.

Que puis-je faire avec les restes de sauce aux canneberges?

Voici quelques idées au hasard s'il vous reste de la sauce aux canneberges après les vacances:

  • étaler sur des toasts ou des crêpes
  • servir chaud sur une glace au chocolat ou à la vanille
  • tartiner sur un sandwich à la dinde
  • faire une vinaigrette ou vinaigrette
  • étaler sur un bagel au fromage à la crème
  • ajouter à un smoothie aux fruits
  • utilisez-le comme trempette pour les nuggets de poulet / bâtonnets
  • servir avec du poulet rôti ou des côtelettes de porc
  • faire une sauce barbecue acidulée avec elle
  • ajouter sur le gâteau au fromage
  • tourbillonner dans une salade de poulet ou de dinde
  • étaler des tranches de fromage ou du fromage à la crème sur des craquelins et tartiner de sauce aux canneberges
  • incorporer la farine d'avoine et garnir de crème fouettée sucrée

Sauce aux canneberges étalée sur le poulet.

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Une fois que vous aurez essayé cette recette de sauce aux canneberges fraîche, vous ne voudrez plus jamais l’acheter en conserve! C'est tellement meilleur et incroyablement facile à faire! Il est parfaitement sucré, légèrement acidulé et dégage une saveur délicieusement vive de canneberge et d’orange.

Portions: dix

Temps de préparation 5 minutes

Temps de cuisson 15 minutes

Temps total 20 minutes

  • 1 (12 oz) sac canneberges fraîches, rincé
  • 1/2 Coupe l'eau
  • 1 à thé zeste d'orange
  • 1/2 Coupe jus d'orange fraîchement pressé
  • 1/2 Coupe sucre en poudre
  • 1/2 Coupe sucre brun clair
  1. Dans une casserole moyenne, mélanger les canneberges, l'eau, le zeste d'orange, le jus d'orange, le sucre en poudre et le sucre brun.

  2. Mettre à feu moyen-vif et amener le mélange à ébullition, puis réduire le feu à feu doux.

  3. Laisser mijoter environ 10 à 12 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les canneberges aient éclaté et que la sauce ait légèrement diminué.

  4. Laisser le mélange refroidir environ 20 à 30 minutes pour qu'il épaississe légèrement. Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

  • Les canneberges congelées fonctionneront bien ici aussi.
  • La sauce peut être congelée jusqu'à 3 mois. Refroidissez avant de congeler, laissez un espace de 1/2-inch dans le récipient pour l'expansion. Décongeler toute la nuit au réfrigérateur lorsque vous êtes prêt à utiliser.
  • Si vous n'avez pas de sucre brun, tout le sucre blanc peut être utilisé.

Apports nutritionnels

sauce aux airelles faite maison

Quantité par portion

Les calories 101

% Valeur quotidienne*

Sodium 4 mg0%

Potassium 68 mg2%

Les glucides 26g9%

Fibre 1g4%

Sucre 23g26%

Vitamine A 45IU1%

Vitamine C 11 mg13%

Calcium 13 mg1%

Le fer 0,2 mg1%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

Recette partagée à l'origine en novembre 2012, les photos ont été mises à jour.

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