Recette Pommes Caramel – Cuisine Classique

Facile Pommes au caramel! Un des plaisirs ultimes de l'automne! C'est une recette à toute épreuve qui est presque impossible à gâcher et qui donne des pommes au caramel parfaitement tentantes et savoureuses qui sont parfaites pour se gâter ou pour offrir à un ami.

Pommes au caramel sur un support à gâteaux en bois. Les pommes sont enrobées de diverses garnitures.

Pommes au caramel sur un support à gâteaux en bois. Les pommes sont enrobées de diverses garnitures.

Les pommes au caramel les plus faciles!

Les pommes au caramel ont toujours été l'une de mes choses préférées depuis que j'ai commencé à cuisiner. Mais cette recette faite à partir de zéro prend un certain temps et elle peut être intimidante, alors cette année, j'ai décidé de vous présenter la recette de pomme caramel la plus facile qui soit!

C’est tellement facile que vous n’avez même pas besoin d’une recette, c’est plutôt un moyen rapide de vous apprendre la méthode et les ingrédients à utiliser. Et la meilleure partie – vous n'avez besoin que de 3 ingrédients!

Ensuite, à partir de là, vous pouvez ajouter certaines de vos garnitures préférées si vous souhaitez une mise à niveau. Laissez simplement le caramel mettre dans le réfrigérateur brièvement et vous obtiendrez une friandise parfaitement tentante à laquelle personne ne pourra résister!

Cette recette supprime tout le stress des pommes au caramel (il n’ya pas d’inquiétude supplémentaire à propos de la cuisson excessive ou insuffisante de la cuisson du caramel maison, plus le désordre supplémentaire et tout le temps que cela prend). Ceci est juste la méthode amusante sans tracas que tout le monde voudra aider.

C'est ainsi que nous célébrons la saison d'automne!

ingrédients de pomme au caramel
Ingrédients Pomme Caramel:

  • Caramels en magasin – Je recommande d’utiliser les Caramels moelleux de Werther pour obtenir les meilleurs résultats. Certaines des autres marques facilement disponibles n’ont pas un goût aussi bon et ne se préparent pas non plus.
  • Pommes – J'aime utiliser Granny Smith pour équilibrer la douceur du caramel et des garnitures avec un peu d'acidité, mais pratiquement n'importe quel type de pomme conviendra ici.
  • Crème épaisse – Le lait évaporé fonctionnera aussi si c’est ce que vous avez sous la main.
  • Garnitures facultatives – Vous pouvez également les personnaliser avec des garnitures facultatives pour les emporter également (voir ci-dessous quelques idées). Mais si vous voulez les garder vraiment simples, ils sont également délicieux sans cela.

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Comment faire des pommes au caramel:

  • Préparez des pommes: Rincez et séchez bien les pommes avec une serviette en papier. Insérez un bâtonnet de pomme au caramel dans chaque pomme. Préparez des garnitures si vous en ajoutez aux pommes.
  • Préparer un plat pour reposer les pommes sur: Tapisser une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four de 13 sur 9 pouces avec une feuille de papier sulfurisé, vaporiser du papier sulfurisé avec un aérosol de cuisson antiadhésif, mettre au réfrigérateur.
  • Ajouter les caramels et la crème dans le bol: Placez les caramels et la crème épaisse dans un bol allant au micro-ondes (d'environ 5 tasses).

caramel fondu dans un bol en verre.

  • Fondre au micro-ondes: Chauffer au micro-ondes par tranches de 30 secondes, en remuant bien entre les intervalles, jusqu'à ce que le tout soit fondu et lisse. Cela prendra environ 2 à 3 minutes.

Rouler la pomme Granny Smith sur le bâtonnet dans le mélange de caramel fondu.

  • Tremper les pommes dans le caramel et les rouler: Trempez les pommes une à la fois dans le caramel et inclinez-les jusqu'à ce qu'elles atteignent le centre en haut (ou tout le chemin jusqu'au sommet si vous ne voulez pas que la pomme transparaisse). Tourner et tourner pour enrober la pomme. Soulevez la pomme et laissez l'excès de caramel s'écouler, puis passez le bas de la pomme le long du bord intérieur du bol pour éliminer l'excès de caramel.
  • Soulevez la pomme et retournez-la pour laisser le caramel remonter un peu, puis enroulez-la immédiatement (ou saupoudrez-la) avant que le caramel ne soit bien pris.

  • Laissez le caramel mettre au réfrigérateur: Redressez les pommes et placez-les sur la plaque à pâtisserie préparée au réfrigérateur pour permettre au caramel de prendre complètement, environ 30 minutes (vous pouvez les manger avant mais si vous voulez que le caramel raffermisse, attendez 30 minutes).
  • Répétez le processus: Répétez avec les pommes restantes. Au besoin, réchauffer le caramel au micro-ondes par incréments de 15 secondes pour obtenir une consistance liquide et coulante.

Six pommes au caramel sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.

Quels sont les meilleurs garnitures aux pommes au caramel?

Après environ 15 ans de fabrication de pommes au caramel, je peux vous dire que ce sont les meilleures options de garniture parmi lesquelles choisir:

  • Oreos broyés
  • Noix hachées (J'aime les cacahuètes ou les pacanes)
  • Barres de chocolat hachées comme Butterfinger
  • Biscuits Graham broyés à la cannelle moulue
  • Noix de coco râpée (sucrée ou non sucrée)
  • Bretzels écrasés
  • Mini M & M’s
  • Pépites
  • Feuilleté de sel de mer
  • Morceaux de guimauve
  • Tablettes de chocolat blanc, chocolat au lait ou chocolat noir fondu pour tremper, ou un chocolat fondu de bonne qualité tel que Ghirardelli.

Si vous préférez tremper ou arroser des pommes dans du chocolat fondu, laissez le caramel s’établir en premier lieu, puis plongez dans du chocolat fondu. Si vous ajoutez des garnitures au chocolat, ajoutez-les juste après le trempage avant que le chocolat ne soit pris.

Une seule pomme au caramel roulée dans de la noix de coco râpée, assise sur une assiette bleue au-dessus d'une assiette en bois.

Puis-je faire un double lot ou un petit lot?

Je ne recommande pas un lot double, sauf si vous avez plusieurs personnes prêtes à tremper, car le caramel commence à prendre et vous devrez simplement le réchauffer. Et oui, j'en ai préparé un petit lot en utilisant seulement 1 sac de caramel, 1 cuillère à soupe de crème et en trempant 2 pommes; utilisez simplement un petit bol.

Puis-je faire fondre le caramel sur le poêle à la place?

Si vous ne possédez pas de four à micro-ondes ou si vous préférez ne pas en utiliser un, vous pouvez le faire dans une casserole sur la cuisinière. Faire fondre le caramel avec la crème épaisse à feu moyen-doux en remuant constamment.

Qu'en est-il d'une recette au caramel à partir de zéro?

Si vous cherchez à faire le caramel à partir de zéro, vous allez adorer cette recette ICI. Ou vous pouvez même utiliser du four à micro-ondes maison. Tant d'options avec des pommes au caramel!

Autres recettes préférées à essayer:

La recette de pomme caramel la plus facile! Composé de trois ingrédients seulement, plus des garnitures si vous voulez les rendre encore plus spéciaux. Un des plaisirs ultimes de l'automne! Parfait pour les cadeaux et les fêtes. Donne 7 pommes au caramel (environ 4 portions par pomme).

Portions: 28

Temps de préparation 20 minutes

Temps de cuisson 3 minutes

Temps total 23 minutes

  • sept petit pommes granny smith (environ 2 1/4 lb)
  • 15 oz caramels, comme Werther's Chewy *
  • 3 À soupe crème épaisse
  • Diverses garnitures, facultatif (voir notes (**)
  1. Rincez et séchez bien les pommes avec une serviette en papier. Insérer un bâtonnet de pomme au caramel ***. Ayant des garnitures prêtes si vous allez en ajouter aux pommes.

  2. Tapisser une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four de 13 sur 9 pouces avec une feuille de papier sulfurisé, vaporiser du papier sulfurisé avec un aérosol de cuisson antiadhésif, mettre au réfrigérateur.

  3. Placez les caramels et la crème épaisse dans un bol allant au micro-ondes (d'environ 5 tasses) ****.

  4. Chauffer au micro-ondes par tranches de 30 secondes, en remuant bien entre les intervalles, jusqu'à ce que le tout soit fondu et lisse. Cela prendra environ 2 à 3 minutes.

  5. Trempez les pommes une à la fois dans le caramel en prenant soin de bien couvrir le centre. Tourner et tourner pour enrober la pomme. Soulevez la pomme et laissez l'excès s'écouler, puis passez le bas de la pomme le long du bord intérieur du bol pour éliminer l'excès de caramel. Retourner les pommes pour laisser le caramel remonter un peu puis enrouler immédiatement les garnitures (ou saupoudrer de garnitures) avant la prise du caramel.

  6. Redressez les pommes et placez-les sur la plaque à pâtisserie préparée au réfrigérateur pour permettre au caramel de prendre complètement, environ 30 minutes (vous pouvez les manger avant mais si vous voulez que le caramel raffermisse, attendez 30 minutes).

  7. Répétez avec les pommes restantes. Au besoin, réchauffer le caramel au micro-ondes par incréments de 15 secondes pour obtenir une consistance liquide et coulante.

  • * Les caramels Kraft fonctionneront aussi. Le goût du Werther est meilleur. Je ne recommande pas d'utiliser les caramels "doux" de Werther. J'ai essayé et le caramel fond des pommes, même si vous les réfrigérez immédiatement.
  • **IDÉES DE TOPPING: J'aime utiliser écrasé Oreos, barres de chocolat hachées telles que Maladroit, noix hachées telles que cacahuètes ou noix de pécan, écrasé biscuits Graham avec cannelle moulue, mini M & M's, pépites, noix de coco râpée, écrasé bretzels, un peu de paillettes sel de mer, ou morceaux de guimauve.
  • Il est également délicieux de plonger dans du chocolat fondu ou de chocolat blanc ou de verser du chocolat sur les pommes.
  • *** Les bâtons de sucettes ou les sucettes glacées fonctionnent très bien aussi.
  • **** Le mélange de caramel peut également être fondu sur la cuisinière dans une petite casserole à feu mi-doux, en remuant constamment (si vous préférez ne pas utiliser le micro-ondes ou n'en avoir pas).

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