Recette

Si vous passez un Noël blanc, vous allez adorer ce menu chaleureux! Le nombre de réseaux dont vous disposez dépendra du nombre de personnes que vous servez. Si vous avez un petit groupe, optez peut-être simplement pour un groupe principal.

C'est le menu que j'ai fait pour la section Good Food du magazine Sunday Life du Sydney Morning Herald qui a été publié le dimanche 6 décembre 2020! Mon défi était de proposer le menu le plus incroyable possible avec un budget de 20 $ par personne, en tenant compte des moments difficiles que nous avons vécus cette année.

Voici un lien vers le menu sur le site Web de Good Food. Voici ce qui est inclus – le budget était pour 8 adultes à 20 USD par personne, soit un total de 160 USD.

• Crostini aux crevettes avec purée de pois à la menthe – parce que c'est quoi un Noël australien sans crevettes ?? Voici la recette sur le site de Good Food;
• Rôti de porc craquelé – une recette existante sur mon site où je partage mes astuces (simples!) Qui changent la donne pour le meilleur craquement croustillant de votre vie, garanti!
• Poulet glacé de Noël gluant – Lorsque vous prenez un glaçage au jambon à la cassonade classique et que vous l'utilisez pour le poulet, de très, très bonnes choses se produisent….
• Salade de pommes de terre fondues – lorsque vous écrasez doucement des pommes de terre puis ajoutez une vinaigrette au miel et à la moutarde, toutes ces saveurs délicieuses s'infiltrent dans l'intérieur duveteux… Voici la recette sur le site Good Food;
• Salade de maïs grillé avec vinaigrette crémeuse au parmesan – une adaptation de cette salade de maïs mexicaine très populaire! Voici la recette sur le site de Good Food;
• Sapin de Noël Pavlova – qui a fait la couverture du Sunday Life Magazine! 🙌🏻 Voici la recette sur le site Good Food, mais la version publiée ici sur ce site contient beaucoup plus de détails que je vous conseille de lire pour bien faire les choses.

PS Avant lundi, voici un petit aperçu de l'arbre de Noël Pavlova!

Vous POUVEZ absolument faire un festin incroyable avec un budget!

Ce menu s'adresse à un public australien, car il reflète les prix des produits d'ici. Par exemple, la dinde est assez chère ici par rapport à d'autres protéines – alors qu'aux États-Unis, vous pouvez acheter de la dinde pour moins de 2 $ / kg!

• Entrée – Bûche de fromage italien. Cela fait des charges, dure des siècles et un peu va loin. Vous pouvez le remplir avec des choses de type antipasti économiques!
• Option principale 1: Poulet rôti au beurre et à l'ail et aux herbes. C’est incroyable, moins de stress que la dinde et certainement beaucoup plus économique! Faites-en plusieurs nécessaires, et agrémentez la présentation en la plaçant sur un lit de peluche verte – voir les photos de cette dinde rôtie pour une idée de présentation!
• Option principale 2: Le poisson n’a pas à casser sa tirelire. Les poissons moins chers sont souvent négligés, mais leur qualité alimentaire est rarement inférieure à celle des poissons plus populaires comme le saumon ou le vivaneau. Le tailleur, le morwong, le grondin, la veste en cuir, le flocon et la basa, par exemple, sont tous des poissons délicieux et économiques. Essayez-les dans cette tarte au poisson qui est bon marché mais absolument digne de décorer une table de Noël.
• Crevettes – Alors que vous trouverez des crevettes dans les magasins de fruits de mer de qualité et le marché aux poissons sont plus juteuses, plus sucrées et avec une meilleure saveur, de nos jours, je trouve que les crevettes des supermarchés (en vente libre, non pré-emballées ou congelées) sont de bien meilleure qualité qu'elles. autrefois et ils sont généralement 30 à 40% moins chers. POINTE: Pour ajouter un sensationnel facteur, sauter la sauce en pot et faire de ces simples sauces aux fruits de mer!
• Salades – Cette salade de pommes de terre grelots au beurre et aux herbes ou salade de macaronis sont d'excellentes options car elles se conservent pendant des jours. Plus une simple salade (par exemple juste des légumes-feuilles, une salade du jardin ou des tomates cerises coupées en deux avec du basilic déchiré) avec vinaigrette balsamique, vinaigrette française, vinaigrette italienne ou ma vinaigrette simple dans cette recette de salade de chou.
• Pain – De nos jours, il y a des pains fantastiques même vendus dans nos supermarchés! Cela vaut vraiment la peine de dépenser quelques dollars supplémentaires pour obtenir un bon pain de style artisanal – levain, ciabatta ou même la gamme cuite à la pierre vendue chez Woolies. Ou faites vous-même une miche de pain artisanal No Knead pour moins de 1 $! POINTE: Du pain raffiné au beurre aromatisé! Mélangez du beurre salé ramolli avec un peu de parmesan ou d'herbes hachées pour le faire rêver! Rouler dans une pellicule de plastique et tordre les extrémités pour former une bûche, réfrigérer jusqu'à fermeté (façonner si nécessaire) puis ramollir un peu avant de servir avec du pain.
• Dessert – Avec des fruits d'été bon marché, le Great Aussie Pav est en fait une option de dessert très économique. Le seul hic, c'est que les restes ne sont pas géniaux. Donc, mon autre suggestion est le gâteau au chocolat fondant, qui est également un excellent facile option économique (au moins une marque de chocolat à pâtisserie est presque toujours en vente). Et cela dure des jours et des jours!

Faible effort, recettes indulgentes – et toujours aussi impressionnant! Tout peut être préparé à l'avance avec un minimum de travail requis avant de servir!

• Brie «cuit» festif de 3 minutes commencer. Si joli et totalement sans effort.
• Poitrine de dinde juteuse à la mijoteuse avec sauce ou poitrine de dinde au beurre aux fines herbes et à l'ail – préparation très rapide, recette indulgente
• Jambon glacé à la cassonade ou Jambon glacé à l'érable. HAM IS EASY, il a l'air incroyable, il peut être entièrement préparé ou même cuit à l'avance! Centre de table formidable, les restes se conservent pendant des jours et peuvent être congelés.
• Pour une option de poisson, le saumon cuit au four de Noël est aussi simple à préparer que possible, mais a l'air tellement impressionnant!
• Casserole de pommes de terre crémeuse au fromage facile – juste des pommes de terre en dés cuites au four avec de la crème et du fromage. Une version plus simple de pommes de terre au gratin! OU Salade de pommes de terre au citron – facile et délicieuse à préparer!
• Salade de riz sauvage – facile à faire, a l'air festif, a un goût incroyable (favori des lecteurs!). Préparez tous les ingrédients à l'avance, puis mélangez pour servir.
• Salade simple – Une ou deux salades rapides et faciles pour ajouter de la fraîcheur au menu comme cette salade de feuilles amères et d'orange. Légumes-feuilles, salade du jardin ou tomates cerises coupées en deux (+ basilic déchiré) avec vinaigrette balsamique, vinaigrette française ou vinaigrette italienne. Ou parcourez la collection Side Salad, triée par ingrédients primaires;
• Pain avec du beurre ou de l'huile d'olive pour tremper. Achetez du bon pain!
• Dessert – Gâteau au fudge au chocolat facile. Faible effort, faible risque, grand impact, plaira à la foule!