Riz frit à l'ananas (thaï) | RecipeTin Eats

Il existe différentes versions de Pineapple Fried Rice, mais je pense que le meilleur est le thaï. Les morceaux d'ananas sucrés et juteux vont si bien avec le riz au jasmin savoureux! Excellent accompagnement pour les plats tropicaux, les barbecues d'été et bien sûr, avec tout ce qui est thaï.

Assiette de riz frit à l'ananas (thaï) prête à être servie

Riz frit à l'ananas

Le riz frit à l'ananas est d'origine thaïlandaise, bien qu'il existe des itérations dans le monde entier. Alors que certaines recettes utilisent un peu plus qu'un soupçon de sauce de soja, c'est une recette qui reste fidèle à la façon thaïlandaise et évoquera des souvenirs de chaudes soirées douces en Thaïlande, manger à des dîners de cabane de plage avec vos orteils se calmer dans le sable, siroter cocktails de fruits.

Ou – à des tables branlantes dans votre joyeux restaurant thaïlandais local. 😂

C'est le plat de riz qui a été espionné du côté de la recette de poulet au miel et au soja que j'ai partagée lundi. Remarqué et demandé par un certain nombre de lecteurs!

Voici la photo en question:

Assiette de poulet au miel et à l'ail avec un côté de riz frit à l'ananas

Et voici un joli gros plan du riz à l'ananas pour que vous puissiez le voir dans toute sa splendeur! Grains moelleux de riz au jasmin, légumes colorés, morceaux d'ananas sucrés et juteux, le tout mélangé à une sauce au riz frite thaïe légèrement sucrée.

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Que contient le riz frit à l'ananas

Voici ce dont vous avez besoin pour faire du riz frit à l'ananas – à la thaïlandaise (la meilleure façon!). Bien qu'il soit bien sûr préférable de le faire avec de l'ananas frais quand ils sont mûrs et à leur apogée, la conserve est parfaitement acceptable (et beaucoup plus rapide à préparer!).

Ingrédients du riz frit à l'ananas (thaï)

3 options de sauce thaïlandaise

La bonne sauce est la clé pour faire un riz frit à l'ananas vraiment savoureux et cette recette propose 3 options, toutes très savoureuses:

  • Sauce au poisson + sauce aux huîtres – Thai vraiment authentique, caramélisation formidable / profondeur de saveur. En fait, les puristes disent qu'il est «illégal» d'utiliser la sauce soja dans la cuisine thaïlandaise. Si vous le faites, c'est de la nourriture chinoise pas thaïlandaise!
  • Sauce soja + sauce aux huîtres – généralement considéré comme un style de vie thaïlandais.
  • Sauce soja + assaisonnement Maggi * – couramment utilisé par les restaurants thaïlandais en dehors de la Thaïlande

* La sauce d'assaisonnement thaï est une sauce plus savoureuse que la sauce soja. Gold Mountain est la plus commune d'Australie. Il est disponible dans les magasins asiatiques et certaines épiceries, et coûte environ 2 $ pour une grande bouteille.

N'hésitez pas à utiliser les légumes que vous souhaitez cuire. J'aime utiliser des légumes colorés – sur le thème de ce plat tropical!


Comment faire du riz frit à l'ananas

C'est agréable et rapide à faire – tout est juste frit dans une poêle ou un wok. Utilisez-en un grand pour pouvoir mélanger avec enthousiasme, car c'est la clé pour réduire la sauce et la faire presque «caraméliser» les grains de riz qui = saveur!

Comment faire du riz frit à l'ananas (thaï)

Poêle remplie de riz frit à l'ananas (thaï)

Avec quoi le servir

Bien que ce soit un plat d'accompagnement thaï, il serait criminel de le limiter uniquement lorsque vous servez des aliments thaïlandais – ou même simplement des aliments asiatiques !! En fait, comme mentionné ci-dessus, c'est le côté même qui a été décrit dans le poulet grillé au miel et au soja qui, malgré la sauce de soja, est la seule chose asiatique à ce sujet.

C'est pratiquement un côté obligatoire pour les menus à thème tropical, il se mariera à merveille avec les aliments des Caraïbes (comme le poulet Jerk), ou l'utiliser pour élever des plats simples tels que le poisson poêlé.

Je pleurerais de bonheur si je le voyais à côté d'un tas de côtes de porc BBQ collantes, de tranches de poitrine de boeuf ultra tendre, de poulet collant ou de tout saumon poêlé, grillé ou au four, crevettes / crevettes ou poisson.

Voici un petit aperçu de certains des éléments mentionnés ci-dessus – plus quelques extras:

Idées de choses qui accompagnent le riz frit à l'ananas

Et une dernière chose – comme avec tous les plats de riz frit, alors qu'il est préférable de le servir directement du wok, ce n'est généralement pas pratique si vous faites plusieurs choses sur le poêle ou si cela fait partie d'une tartinade. Vous serez donc heureux de savoir qu'il se réchauffe très bien au micro-ondes – ou même couvert au four! – Nagi x


Regardez comment le faire

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Le MEILLEUR riz frit à l'ananas! Version thaï.

Riz frit à l'ananas (thaï)

Portions6 – 8 comme côté

Appuyez ou survolez pour évoluer

Vidéo de recette ci-dessus. Super option d'accompagnement avec une touche tropicale ou estivale! Il s'agit d'un plat thaï fait avec une sauce au riz frit thaï classique. Utilisez UNE des 3 sauces – tous sont traditionnels. Servir avec tout ce qui est thaï, asiatique, barbecue, à thème tropical, caribéen (excellent match!), Fruits de mer – voir dans le post pour des idées.

Ingrédients

  • 2 cuillère à soupe huile végétale
  • 2 gousses d'ail haché finement
  • 1/2 oignon , haché finement
  • 1/2 poivron rouge / poivrons , en dés (~ 3/4 tasse)
  • 1/2 tasse pois , congelé
  • 3 tasses riz au jasmin vieux d'un jour , cuit (note 1)
  • 1 1/2 tasses morceaux d'ananas , frais ou en conserve égoutté (~ 220 g) (note 2)
  • 1/2 tasse oignon vert , tranché

Option de sauce 1 (version de base, recommandée):

  • 1 cuillère à soupe sauce aux huîtres
  • 1 1/2 cuillère à soupe sauce poisson
  • 1/2 cuillère à café sucre

Option de sauce 2:

  • 1 cuillère à soupe sauce aux huîtres
  • 1 1/2 cuillère à soupe sauce soja , léger ou tout usage (pas de soja foncé)

Option de sauce 3:

  • 1 1/2 cuillère à soupe sauce soja
  • 1 cuillère à soupe Assaisonnement thaï (Gold Mountain)

Instructions

  • Faire chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle antiadhésive à feu vif.

  • Ajouter l'ail et l'oignon, cuire 1 minute.

  • Ajouter le poivron, cuire 1 minute.

  • Ajouter les pois, remuer pendant 30 secondes.

  • Ajoutez le riz et les ingrédients de la sauce de votre choix. Faire cuire, en remuant constamment, pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que les grains de riz passent d'être mouillés avec la sauce à une sorte de caramélisés.

  • Ajouter l'ananas, remuer pendant seulement 30 secondes pour réchauffer.

  • Remuer à travers les oignons verts puis servir!

Notes de recette:

1. Riz – le riz frit doit être fait avec du riz vieux pour qu'il soit séché et moins collant. Si vous essayez de le faire avec du riz frais, cela sort un gâchis gluant.
Urgence riz ananas frit ?? Faire cuire le riz, l'étaler sur un plateau et le laisser refroidir. Congeler 1 heure, puis décongeler = "riz d'un jour" prêt à faire du riz frit!
Astuce pratique – conservez des sacs de riz cuit au congélateur. Il est parfait pour faire du riz frit (décongeler du congelé au micro-ondes environ 3 minutes à intensité élevée pour 2 tasses de riz cuit).
2. Ananas – bien sûr, il est préférable de le faire avec de l'ananas frais, mais en conserve fera l'affaire dans une pincée. Vous aurez besoin d'une boîte de 440g / 14oz de morceaux d'ananas (ou de tranches, puis hacher), égoutter puis utiliser environ 3/4 de la boîte (le poids de la boîte comprend le jus).
3. Options de sauce:

  • Sauce de poisson + sauce aux huîtres (recette de base) – la version que les puristes disent est du "vrai" riz frit thaïlandais parce que si vous utilisez de la sauce de soja, cela le rend chinois (ou autre asiatique)
  • Sauce soja + sauce aux huîtres – plus proche de la cuisine maison thaïlandaise
  • Sauce avec assaisonnement thaï La sauce est couramment utilisée par les restaurants thaïlandais en Australie.

Tous sont délicieux, je vous le promets!
4. Nutrition par portion, en supposant 6 portions.

Information nutritionnelle:

Calories: 187kcal (9%)Les glucides: 35g (12%)Protéine: 4g (8%)Graisse: 4g (6%)Gras saturé: 3g (19%)Sodium: 322mg (14%)Potassium: 176mg (5%)Fibre: 2g (8%)Sucre: 6g (7%)Vitamine A: 510UI (dix%)Vitamine C: 40mg (48%)Calcium: 27mg (3%)Le fer: 1mg (6%)

La vie de bulldozer

Le Pet-O local est comme Disneyland pour les chiens – ils se baladent dans l'entrepôt dans un tizzy d'excitation à cause de l'odeur des friandises et de la nourriture pour chiens, sans parler des jouets, des jouets, partout…

Mais Dozer? Il a compris que le meilleur endroit pour se trouver était derrière le comptoir. C’est là que résident les vendeurs qui distribuent l’offre apparemment infinie de friandises pour chiens. "C'est son paiement pour avoir aidé!" déclarent-ils.

Hmmph. Il semble être «payé» BEAUCOUP plus qu’il n’aide (contribution négative, il me semble!).

Bouteur au service des clients à l'animalerie

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