Rondelles d'oignon Vidalia en pâte à la bière – Une cuisine confortable

Ces rondelles d'oignon à la bière sont croustillantes, délicieuses et faites avec des oignons Vidalia. Les oignons Vidalia sont parfaitement doux et doux. Si vous ne buvez pas d'alcool, n'hésitez pas à utiliser de l'eau pétillante – vous obtiendrez la même texture étonnante.

Rondelles d'oignon Vidalia en pâte à la bière sur assiette

Oignons Vidalia

Cet article est sponsorisé par Vidalia Onions. J'adore tous les alliums mais les oignons Vidalia ont une place spéciale dans mon cœur. J'attends avec impatience leur saison chaque année. Ils sont originaires de Vidalia, en Géorgie. Ils sont doux, délicieusement sucrés et parfaits dans tout, des salades aux pâtes en passant par les plats de riz. Ils ne sont disponibles que d'avril à fin août, donc si vous les voyez à l'épicerie, assurez-vous d'en acheter quelques-uns. Je sais que vous les adorerez.

Oignons Vidalia entiers sur une planche à découper

Rondelles d'oignon en pâte à la bière

J'adore la bière battue. Les bulles aident vraiment à créer une pâte délicieuse qui frite magnifiquement. Si vous ne buvez pas d’alcool, vous pouvez absolument utiliser de l’eau gazeuse. Ce sera toujours super délicieux et vous donnera la meilleure texture!

Ce sont super croustillants et délicieux. Je pense généralement que les rondelles d'oignon peuvent avoir trop de mordant pour moi. Et généralement, je suggère de les faire tremper dans un peu d'eau et de sel avant (puis de les sécher) pour se débarrasser de la morsure que les oignons peuvent parfois avoir. Mais avec les oignons Vidalia, ils sont absolument parfaits tels quels. Ils sont si délicieux dans cette application.

Tranches d'oignon Vidalia sur planche à découper
Drague pour rondelles d'oignon

Comment faire des rondelles d'oignon à la bière

  1. La première étape de cette recette consiste à combiner la trempette. Je dirais que c'est une version du ranch mais avec plus d'épices. Je l'aime.
  2. Je vais être honnête, vous pourriez probablement sauter la drague mais j'aime le faire parce que je trouve que les oignons sont assez glissants et que parfois la pâte ne leur colle pas comme je le souhaite. Alors, j'aime les mélanger dans une combinaison de farine, de sel et d'épices. Cela fait aussi un bon niveau de saveur de base. Mélangez la farine et les épices.
  3. Puis tranchez les oignons Vidalia. J'aime les faire en tranches de 1 pouce pour que les rondelles d'oignons soient de bonne taille. Vous ne voulez pas d'éclats!
  4. Mélangez les tranches d’oignons Vidalia dans la drague jusqu’à ce qu’elles soient uniformément enrobées. J'ai dû le faire en quelques lots. Et puis je les ai transférés sur une planche à découper.
  5. Chauffez votre huile à 350 degrés F. J'ai rempli mon pot d'environ 3 pouces d'huile.
  6. Lorsque l'huile arrive là où vous le souhaitez, fouettez rapidement la pâte. Laisser les bulles se dissiper puis tremper une rondelle d'oignon dans la pâte et la transférer dans l'huile. J'aime faire un test avant de commencer à les faire frire parce que je veux perfectionner le timing. J'ai trouvé que 1 à 2 minutes de chaque côté était parfait. Retirez-le et transférez-le sur un lit d'essuie-tout et saupoudrez immédiatement d'une pincée de sel casher.
  7. Répétez avec les tranches d'oignon restantes. Faites autant ou aussi peu que vous le souhaitez. Cela sert confortablement environ 8 personnes en apéritif. Vous pouvez utiliser 1 oignon et le faire pour quelques personnes.
Drague pour les oignons et la pâte

Trucs et astuces

  • Air-Fryer – Je sais que les gens vont me demander s’ils pourraient réussir dans la friteuse à air et je ne vois pas pourquoi. Seront-ils aussi croustillants? Absolument pas, mais j’ai l’impression qu’ils seront encore incroyables!
  • Est-ce que je ne peux pas utiliser de bière? Absolument! N'hésitez pas à utiliser de l'eau gazeuse à la place de la bière. La carbonatation est ce qui lui donne la texture étonnante.
  • Puis-je faire cela à l'avance? Vous pouvez préparer la drague et le ranch jusqu'à 3 jours avant. La pâte pour les rondelles d'oignon doit être préparée juste avant, car vous voulez vraiment une carbonatation maximale d'une pâte légère, délicieuse et croustillante.

(Ce message est sponsorisé par Vidalia Onions. Merci de soutenir les sponsors qui gardent A Cozy Kitchen confortable.)

Rondelles d'oignon Vidalia en pâte à la bière sur une grille de refroidissement

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Rondelles d'oignon Vidalia en pâte à la bière sur assiette

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Rondelles d'oignon Vidalia en pâte à la bière

Ces rondelles d'oignon en pâte à la bière sont croustillantes, délicieuses et faites avec des oignons Vidalia. Les oignons Vidalia les apportent à la douceur suivante car ils sont parfaitement sucrés et doux. Si vous ne buvez pas d'alcool, n'hésitez pas à utiliser de l'eau gazeuse – vous obtiendrez la même texture étonnante.

Ingrédients

Ranch:

  • 3 cuillères à soupe Mayonnaise
  • 3 cuillères à soupe Babeurre secoué
  • 2 cuillères à soupe persil italien émincé
  • 1/4 cuillère à café poudre d'ail
  • 1/4 cuillère à café poudre d'oignon
  • 1/4 cuillère à café paprika
  • 1/4 cuillère à café sel casher
  • Poivre fraîchement concassé

Drague:

  • 1 1/2 tasses farine tout usage (180 g)
  • 1 cuillère à café sel casher
  • 1 cuillère à café poudre d'ail
  • 1 cuillère à café poudre d'oignon
  • 1 cuillère à café paprika
  • 2 1/2 tasses farine tout usage
  • 1/2 cuillère à café sel casher
  • 2 (12 oz) de bières (pilsner)

Instructions

Pour faire la drague:

  • Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, le sel casher, l'ail en poudre, l'oignon en poudre et le paprika. Mélangez les tranches d'oignon dans cette drague jusqu'à ce qu'elles soient uniformément enrobées. Vous devrez peut-être effectuer cette opération par lots.

Pour faire frire les rondelles d'oignon:

  • Ajouter 3 à 4 pouces d’huile dans une casserole moyenne à feu moyen-vif. Amenez l'huile à 350 degrés F.

  • Fouettez rapidement ensemble la farine tout usage, le sel et la bière ou l'eau gazeuse. Lorsque les bulles se dissipent un peu (cela devrait se produire dans une minute environ), trempez les tranches d'oignon Vidalia dans la pâte et déposez-les délicatement dans l'huile chaude. Faites frire de chaque côté pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Retirez-les et transférez-les sur un lit de serviettes en papier. Répétez avec les rondelles d'oignon restantes.

  • Servez-les dans une tour. Ils sont dramatiques et beaux de cette façon, avec la sauce à tremper.

Remarques

Trucs et astuces:

  • Air-Fryer – Je sais que les gens vont me demander s'ils pourraient réussir dans la friteuse à air et je ne vois pas pourquoi. Seront-ils aussi croustillants? Absolument pas, mais j’ai l’impression qu’ils seront encore incroyables!
  • Est-ce que je ne peux pas utiliser de bière? Absolument! N'hésitez pas à utiliser de l'eau gazeuse à la place de la bière. La carbonatation est ce qui lui donne la texture étonnante.
  • Puis-je faire cela à l'avance? Vous pouvez préparer la drague et le ranch jusqu'à 3 jours avant. La pâte pour les rondelles d'oignon doit être préparée juste avant, car vous voulez vraiment une carbonatation maximale d'une pâte légère, délicieuse et croustillante.

Nutrition

Calories: 310kcal (16%) | Les glucides: 58g (19%) | Protéine: 8g (16%) | Gros: 5g (8%) | Gras saturé: 1g (6%) | Gras trans: 1g | Cholestérol: 3mg (1%) | Sodium: 560mg (24%) | Potassium: 239mg (7%) | Fibre: 3g (13%) | Du sucre: 7g (8%) | Vitamine A: 168UI (3%) | Vitamine C: 6mg (7%) | Calcium: 44mg (4%) | Le fer: 3mg (17%)

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