Rouleaux de fruits de mer (homard et crevettes)

Le homard et les crevettes sont bouillis, hachés et jetés dans un délicieux beurre aux herbes décadent assaisonné de sel de céleri pour faire ces rouleaux de fruits de mer. Celles-ci se réunissent SI rapidement et sont la chose parfaite à faire si vous essayez d'obtenir des vibrations estivales maximales.

Rouleaux de fruits de mer sur une plaque avec des frites

Rouleaux de fruits de mer sur une plaque avec des frites

Cette recette provient du nouveau livre de Gaby, Eat What You Want. C'est un si beau livre, parfait pour l'été. Si vous vous retrouvez épuisé par la cuisine (croyez-moi, je suis un peu épuisé aussi et j'adore cuisiner), et à la recherche d'une nouvelle inspiration, ce livre serait un nouvel achat incroyable.

Ces rouleaux de fruits de mer m'ont sauté aux yeux parce que qui n'aime pas les rouleaux de homard. Ils sont un peu plus économiques, je dirais haha. Mais toujours décadent et délicieux.

Ingrédients - homard, crevettes, brioches

Rouleaux de fruits de mer vs rouleaux de homard

Quelle est la différence? Avec cette recette, pas grand-chose sauf qu'il y a aussi un peu de crevettes. La sauce au beurre est tellement bonne. C’est du beurre fondu, du sel de céleri, une combinaison d’herbes fraîches et de jus de citron. Perfection simple totale.

Ingrédients - homard, crevettes, brioches

Queue de homard abaissée dans l'eau

Comment faire des rouleaux de fruits de mer

  1. Faites bouillir vos crevettes et votre homard. J'ai utilisé une queue de homard de 1 livre et 1 livre de crevettes.
  2. Laissez-le refroidir légèrement, puis hachez le homard et hachez les crevettes en bouchées.
  3. Faites fondre le beurre dans une casserole. Ensuite, retirez-le du feu et ajoutez la ciboulette, l'estragon, le persil italien, le sel de céleri et le jus de citron.
  4. Glissez de la mayonnaise sur les brioches à hot-dog brioches. Et remplissez les rouleaux avec le mélange de fruits de mer.

homard et crevettes cuits

Trucs et astuces

J'ai dû pratiquer certaines options de substitution car, eh bien, nous vivons dans le climat actuel. La recette originale de Gaby nécessite 3 homards vivants entiers. J'ai décidé de diviser la recette en deux par manque de pouvoir inviter des amis par lol.

Je ne pouvais pas non plus trouver de homards vivants, alors j'ai utilisé une grosse queue de homard de 1 livre et 1 livre de crevettes.

Si vous voulez faire sa recette originale, doublez les ingrédients ci-dessous et utilisez 3 homards vivants et 1 livre de homard. Cela fonctionnera très bien!

Rouleaux de fruits de mer sur une plaque avec des frites

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Ces rouleaux de fruits de mer sont une combinaison de homard et de crevettes mélangés à un beurre aux herbes et au sel de céleri. Ils sont simples, délicieux et crient des vibrations estivales!

Pour cuisiner les fruits de mer:

  • Versez de l'eau dans une grande casserole à une profondeur de 2 pouces. Saler généreusement et porter à ébullition. Ajouter la queue de homard et cuire environ 7 à 8 minutes, jusqu'à ce que la queue de homard soit rouge vif. Au cours des 2 dernières minutes de cuisson, ajouter les crevettes et cuire jusqu'à opaque. Retirer le homard et les crevettes de l'eau et laisser refroidir. Ensuite, retirez soigneusement la chair de homard de la queue en coupant le long de la coquille au bas de la queue.

  • Couper les crevettes en quartiers et hacher la chair de homard en bouchées. Transférer les deux dans un grand bol. Réservez pendant que vous faites du beurre aux herbes.

Pour faire le beurre aux herbes:

  • Dans une grande poêle à feu moyen, faire fondre le beurre. Retirer du feu et incorporer le persil, la ciboulette et l'estragon. Ajoutez ensuite le jus de citron et le sel de céleri et assaisonnez au goût avec du sel et du poivre. Verser le beurre aux herbes sur le homard et les crevettes et mélanger pour bien enrober.

  • Chauffer une grande poêle à feu moyen. Étalez l'extérieur des petits pains avec du beurre et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 2 minutes de chaque côté. Étalez la mayonnaise à l'intérieur des petits pains, puis remplissez-les du mélange de homard et de crevettes. Terminez avec une généreuse fissure de poivre noir.

Trucs et astuces: La recette originale de Gaby nécessite 3 homards vivants entiers. J'ai décidé de diviser la recette en deux par manque de pouvoir inviter des amis par lol. Je ne pouvais pas non plus trouver de homards vivants, alors j'ai utilisé une grosse queue de homard (1 livre) et 1 livre de crevettes. Si vous voulez faire sa recette originale, doublez les ingrédients ci-dessous et utilisez 3 homards vivants et 1 livre de homard. Cela fonctionnera très bien! Équipement: Casserole Le Creuset | Le Creuset Dutch Oven | Serviettes de cuisine | Mesures Oxo Spoon |

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Calories: 228kcal | Les glucides: 1g | Protéine: 23g | Graisse: 27g | Gras saturé: 14g | Cholestérol: 342mg | Sodium: 1511mg | Potassium: 91mg | Sucre: 1g | Vitamine A: 612UI | Vitamine C: 7mg | Calcium: 169mg | Le fer: 2mg

Adrianna Adarme

A Cozy Kitchen est un blog de recettes écrit par Adrianna Adarme. Adrianna aime les corgis, les crêpes et les mignonnes choses.

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