Rouleaux du matin au moka – Une cuisine confortable

Ces Mocha Morning Rolls faits maison sont la fusion de deux saveurs délicieuses: le café et le chocolat. Ces rouleaux sont super doux, remplis d'une couche de mélange de chocolat et de café et recouverts d'un glaçage à pointe d'espresso.

Rouleaux de moka sur le comptoir

Fleischmann’s® RapidRise® Levure

Ce message est sponsorisé par Fleischmann’s® RapidRise® Levure. J'ai utilisé leur RapidRise® La levure dans cette recette et la meilleure partie est que vous n'avez pas à activer la levure dans l'eau ou le lait. Cela permet non seulement de gagner du temps, mais cela en fait une expérience de boulanger facile et facile!
Avec ce RapidRise® La levure, tout ce que vous avez à faire est d'ajouter la levure aux ingrédients secs. En règle générale, vous devez l’ajouter à un liquide et le faire fleurir. Mais pas besoin avec RapidRise!

Rouleaux à la cannelle faits maison

Le temps a officiellement changé. Il fait frais et frais ici à Los Angeles et je me concentre sur la façon de rendre ma maison et mon ambiance aussi chaleureuses que possible.

J'ai ajouté des jetés douillets au canapé, j'ai sorti tous mes sweats à capuche du rangement et mon plat de cuisson de 9 × 13 pouces est en train de faire bon usage maintenant parce que je cuisine comme un fou.

Y a-t-il quelque chose de plus confortable que les brioches à la cannelle faites maison? Définitivement pas! Ce sont une fusion de saveurs de chocolat et de café en un seul rouleau. Ces rouleaux de moka sont parfumés à parts égales de chocolat et d'espresso. L'espresso est dans la garniture et dans le glaçage, vous donnant une délicieuse saveur de joe du matin.

Comment faire des petits pains au moka

  1. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, le Fleischmann's® RapidRise® Levure et sel.
  2. Versez le lait chaud et les œufs battus. Et mélangez à l'aide d'une cuillère. Vous pouvez utiliser vos mains pour pétrir cette pâte ensemble. Ce sera assez collant mais vous pouvez vous brosser les mains avec de l’huile d’olive pour vous faciliter la tâche. Pétrir les cubes de beurre, un à la fois, jusqu'à consistance homogène et lisse.
  3. Le processus de pétrissage peut être fait à la main, ou si vous voulez le rendre encore plus facile et avoir un batteur sur socle, allez-y! Pétrissez-le quelques fois sur un comptoir (ou dans le bol à vitesse moyenne pendant 5 minutes) pendant 10 minutes et ajoutez-le dans un bol graissé. Laisser lever pendant environ 15 à 20 minutes.
  4. Pendant ce temps, écrasez les ingrédients de la garniture et mélangez jusqu'à consistance lisse.
  5. Farinez votre surface de travail. Et versez la pâte sur le comptoir.
  6. Rouler la pâte en un grand rectangle (mesures exactes ci-dessous) et étaler la garniture sur la garniture. Roulez-le et coupez les rouleaux. Laissez-les lever pendant environ 30 à 45 minutes.
  7. Faites-les cuire et quand ils sortent du four, étouffez-les avec le glaçage à l'espresso.

Trucs et astuces

  • Si vous voulez diviser un peu ce travail, vous pouvez absolument faire la pâte la veille et la mettre au réfrigérateur pendant la nuit. Après cela, vous pouvez assembler les rouleaux et les laisser lever, puis cuire – facile!
  • J'ai trouvé que l'espresso était vraiment l'option la plus délicieuse. Évidemment, si vous n'avez que du café fortement infusé, utilisez-le!

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(Cet article est sponsorisé par Fleischmann’s® RapidRise® Levure. Merci de soutenir les sponsors qui gardent A Cozy Kitchen confortable. )

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Rouleaux du matin au moka

Ces rouleaux du matin au moka faits maison sont la fusion de deux saveurs délicieuses: le café et le chocolat. Ces rouleaux sont super doux, remplis d'une couche de mélange de chocolat et de café et recouverts d'un glaçage à pointe d'espresso.

Ingrédients

Pâte:

  • 3 tasses farine tout usage (375 g)
  • 3 cuillères à soupe sucre en poudre
  • 1 cuillerée à soupe Levure Fleischmann’s® RapidRise® (environ 1 1/2 sachets)
  • 1 cuillère à café sel casher
  • 1/3 Coupe lait tiède
  • 3 gros oeufs (battu dans un bol)
  • 1/2 Coupe Beurre sans sel (en cubes et à température ambiante)

Remplissage:

  • 1/4 Coupe Beurre sans sel (à température ambiante)
  • 1 cuillerée à soupe cacao en poudre
  • 3 cuillères à soupe farine tout usage
  • 2 cuillères à soupe cassonade
  • 2 cuillères à soupe sucre en poudre
  • Pincer sel casher
  • 3 onces chocolat noir (haché et fondu)
  • 1 cuillerée à soupe expresso ou café très fortement infusé

Glaçage:

  • 4 cuillères à soupe Beurre sans sel (à température ambiante)
  • 4 onces Fromage Frais (à température ambiante)
  • 2 tasses sucre en poudre (tamisé)
  • Pincer sel casher
  • 2 cuillères à soupe café ou expresso fortement infusé

Instructions

Pour faire la pâte:

  • Dans le bol d'un batteur sur socle (vous pouvez également le faire à la main dans un grand bol), mélanger la farine, le sucre, la levure Fleischmann's® RapidRise® et le sel.

  • Versez le lait chaud et les œufs battus. Mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, puis ajoutez le beurre en cubes, un cube à la fois jusqu'à ce qu'il se rassemble. Pétrir environ 5 minutes à la main ou à la machine. La pâte sera légèrement collante – ce n’est pas grave! Graisser un bol avec de l'huile ou un aérosol de cuisson et transférer la pâte dans le bol en vaporisant ou en enduisant le dessus.

  • Couvrir avec un couvercle ou un torchon propre et laisser lever pendant 30 minutes. Il doit être doux et souple; il aura augmenté d'environ 1/4 de sa taille.

Pour faire le remplissage:

  • Dans le bol d'un batteur sur socle (avec la palette) ou à l'aide d'un bol moyen et d'une fourchette, ajoutez le beurre, le cacao en poudre, la farine tout usage, la cassonade, le sucre granulé et

  • une pincée de sel casher. Mélanger et écraser jusqu'à ce que la garniture soit complètement lisse. Verser le refroidi

  • chocolat noir et mélanger le tout. Enfin, ajoutez l'espresso ou le café fortement infusé et mélangez jusqu'à consistance lisse.

Pour assembler les rouleaux:

  • Retirez la pâte du bol. Farinez légèrement votre plan de travail et placez la pâte au centre. Farinez légèrement votre rouleau à pâtisserie et roulez la pâte en un rectangle de 1/8 de pouce d'épaisseur mesurant 15 "x22". Si ce n'est pas un rectangle parfait, c'est tout à fait normal.

  • Ajoutez la garniture au rectangle de pâte, en l'étalant en une couche même très mince, en s'arrêtant à environ 1/2 pouce des bords. Roulez la pâte le plus loin de vous, en allant vers vous.

  • À l'aide d'un couteau dentelé OU d'un morceau de fil sans saveur, coupez les extrémités. Et puis coupez la bûche de pâte en 12 morceaux égaux. La mienne mesurait environ 1 1/2-inch de long. Transférer dans un plat de cuisson ou une plaque à pâtisserie graissée de 9 × 13 pouces. Vous pouvez également utiliser plusieurs plats de cuisson. Celui qui vous convient le mieux.

  • Couvrir d'un torchon et laisser lever 45 minutes supplémentaires.

  • Préchauffer le four à 350 degrés F. Cuire au four pendant 18 à 20 minutes, jusqu'à ce que gonflé et légèrement doré.

Pour faire le glaçage au fromage à la crème:

  • Dans le bol d'un batteur sur socle (ou un grand bol) avec l'accessoire à palette, battre ensemble le fromage à la crème jusqu'à consistance lisse. Ensuite, ajoutez le beurre et battez à nouveau jusqu'à consistance lisse.

  • Ajouter le sucre en poudre tamisé et le sel et battre pendant environ 1 minute, jusqu'à consistance légère et mousseuse. Versez l'espresso et mélangez à nouveau jusqu'à consistance lisse.

Remarques

Trucs et astuces

  • Si vous voulez diviser un peu ce travail, vous pouvez absolument faire la pâte la veille, la placer dans un bol recouvert d'un couvercle OU bien hermétiquement recouverte d'une pellicule plastique et la mettre au réfrigérateur pendant la nuit. Après cela, vous pouvez assembler les rouleaux et les laisser lever, puis cuire – facile!
  • J'ai trouvé que l'espresso était vraiment l'option la plus délicieuse. Évidemment, si vous n'avez que du café fortement infusé, utilisez-le!

Nutrition

Portion: 12g | Calories: 435kcal (22%) | Les glucides: 56g (19%) | Protéine: 5g (dix%) | Graisse: 22g (34%) | Gras saturé: 13g (81%) | Cholestérol: 51mg (17%) | Sodium: 229mg (dix%) | Potassium: 97mg (3%) | Fibre: 2g (8%) | Sucre: 29g (32%) | Vitamine A: 598UI (12%) | Calcium: 25mg (3%) | Le fer: 2mg (11%)

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