Salade de carottes et vinaigrette Dijon au miel

La salade de carottes est une salade d'accompagnement rapide qui peut sembler inhabituelle, mais elle va vous surprendre – c’est plus que délicieux! Faciles à préparer, les carottes râpées sont habillées d'une simple vinaigrette au miel, à la moutarde et au citron, ce qui lui confère une texture juteuse rappelant celle d'une salade de chou.

Une bouchée et vous saurez que c’est un gardien!

Salade de carottes

salade de carottes

Si vous êtes comme moi, vous avez toujours des carottes dans le réfrigérateur.

De plus, si vous êtes comme moi, vous êtes toujours à la recherche de petits accompagnements de légumes à servir au dîner.

Alors, avez-vous déjà pensé à faire une salade de carottes?

C’est rapide, c’est incroyablement savoureux, et vous avez probablement tout ce dont vous avez besoin pour le faire maintenant. Et vous pouvez sentir très très chic car la salade de carottes râpée est en fait un plat français !!

Vous allez adorer le fait que cette salade soit belle et «juteuse», tout comme la salade de chou!

Bol de salade de carottes prêt à être servi

Voici ce dont vous avez besoin

Les carottes sont un peu obligatoires ici (étant une recette de salade de carottes et tout), mais à part cela, vous pouvez remplacer les autres ingrédients:

  • oignon vert – cela ajoute une touche de fraîcheur, facilement remplaçable par un oignon rouge, un oignon français / eschallots ou même un oignon normal tranché très finement;
  • persil – plus pour le visuel que tout, alors n'hésitez pas à le laisser de côté;
  • moutarde de Dijon – La moutarde américaine ou complète sera également bonne ici. Il est utilisé pour l’épaississement et le toucher. Tout simplement pas chaud moutarde anglaise – trop épicé!
  • Jus de citron – le vinaigre de vin blanc, le vinaigre de vin rouge, le champagne, le sherry ou tout autre vinaigre un peu moins dur que le vinaigre blanc ordinaire fera l'affaire ici.

Qu'est-ce qui se passe dans la salade de carottes

Pour ce qui est de la fabrication, ce n’est rien de plus que de secouer la Vinaigrette dans un bocal, puis de tout mélanger dans un bol.

Comment faire une salade de carottes

Salade française de carottes!

Cette salade de carottes est en fait un riff sur la salade de carottes française. Les plats de légumes frais sont rares dans les bistrots parisiens traditionnels, mais s’ils en ont un, c’est probablement une salade de carottes râpée.

Une salade de carottes françaises râpées traditionnelle s'habille plus simplement avec juste du jus de citron et de l'huile d'olive. Il est frais et léger, destiné à couper à travers une riche cuisine française. Cette version habillée à la moutarde de Dijon et au miel a plus de saveur, à tel point que je l’ai mangé comme un repas léger à plus d’une occasion. Essayez d'empiler du pain grillé tartiné de ricotta!

Salade de carottes et vinaigrette à la moutarde de Dijon et au miel

Quoi servir avec une salade de carottes

La salade de carottes est suffisamment polyvalente pour être couplée à n'importe quelle protéine. Il se marie bien avec une poitrine de poulet cuite au four juteuse et une côtelette de porc marinée à l'or. Il est assez frais pour accompagner un riche steak au beurre à l’ail et suffisamment savoureux pour constituer un côté frappant d’un simple morceau de poisson pané croustillant.

Et il convient tout aussi bien à un repas simple en milieu de semaine que le pain de viande préféré de tout le monde, mais suffisamment unique pour un dîner. Essayez-le du côté de grandes pièces maîtresses comme:

Prendre plaisir! – Nagi x


Regardez comment le faire


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Salade de carottes

Salade de carottes simple et incroyable

Les portions5

Tapez ou survolez à l'échelle

Recette vidéo ci-dessus. Cette salade de carottes vous surprendra – c'est tellement simple, mais incroyablement délicieux! J'irais même jusqu'à dire que c'est impossible – arrêter de manger – c'est bon (et c'est un grand appel à faire à propos d'une salade!). C'est un riff sur la salade de carottes à la française (qui s'habille généralement beaucoup plus légèrement avec juste citron et huile d'olive).

Ingrédients

  • 4 carottes , moyen, pelé
  • 2 tiges d'oignon vert , tranché finement sur la diagonale
  • 1/4 Coupe persil , haché finement (facultatif)

Vinaigrette à la moutarde de Dijon et au miel

  • 1 1/2 à thé moutarde de Dijon
  • 1 à soupe mon chéri
  • 2 à soupe jus de citron , Frais
  • 4 à soupe huile d'olive extra vierge
  • 1/2 à thé sel
  • 1/4 à thé poivre noir

Instructions

  • Râpez la carotte à l'aide d'une râpe standard (ou de l'accessoire de déchiquetage du robot culinaire). Visez des brins d’environ 4 cm de long.

  • Placez dans un bol avec l'oignon vert et le persil.

  • Agitez les ingrédients de la vinaigrette dans un bocal. Verser sur la carotte, mélanger puis servir.

Notes de recette:

Cette salade devient belle et juteuse comme la salade de chou après environ 30 minutes. J'aime ça des deux côtés – fraîchement habillé, et après ça a été assis pendant un moment!
Options de substitution:

  • Oignon vert – 1/2 oignon rouge ou 1 eschallot / oignon français émincé
  • Moutarde de Dijon – moutarde américaine ou complète
  • Jus de citron – même quantité de vinaigre de vin blanc ou rouge, de vinaigre de champagne ou de sherry
  • Miel – sirop d'érable (même quantité) ou 1,5 c. À thé de sucre

Information nutritionnelle:

Calories: 125kcal (6%)Les glucides: 9g (3%)Protéine: 1g (2%)Graisse: dixg (15%)Gras saturé: 1g (6%)Sodium: 286mg (12%)Potassium: 186mg (5%)Fibre: 2g (8%)Sucre: 6g (sept%)Vitamine A: 8453IU (169%)Vitamine C: dixmg (12%)Calcium: 24mg (2%)Le fer: 1mg (6%)

Vie de bulldozer

Okaaaaay Dozer…. vous pouvez avoir un zeste de carotte !!

Bulldozer écorce de carotte

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