Salade de chou frisé à la courge musquée

Nous mangeons de la salade pendant tout l'été, puis des hits d'hiver et des salades fraîches sortent. Mais ce n’est pas nécessairement le cas. Si vous recherchez une recette de dîner d'hiver plus saine, Salade de chou frisé à la courge musquée c'est ça!

Le chou frisé est plein à craquer de courge musquée rôtie, de patates douces rôties, de pommes, de craisines, de pépitas et de graines de tournesol, ainsi que des pois chiches épicés les plus délicieux! Oh et ne vous inquiétez pas, nous complétons le tout avec un vinaigrette épicée aux agrumes!

Photo d'un grand bol en bois rempli de salade de chou frisé garnie de courge musquée rôtie, de craisines, de pois chiches, de pépitas, de pommes et de gouda.

Photo d'un grand bol en bois rempli de salade de chou frisé garnie de courge musquée rôtie, de craisines, de pois chiches, de pépitas, de pommes et de gouda.

Ma mère dit toujours qu’elle n’est pas une bonne saladière.

Euh, personne ne pue pour faire une salade. C’est de la salade. Littéralement la laitue et les compléments. Par conséquent, vous pouvez faire ce que vous voulez.

Je veux dire, pensez-y:

Salade Cobb – légumes, viandes et fromages.

Salade de baies – Noix et baies.

Salade de poulet Teriyaki – Quelque chose normalement sur le riz, mais fonctionne totalement.

Salade au poulet Buffalo – Vos ailes viennent de retrouver une nouvelle sensation de santé!

Salade de poulet fumé – Votre mari aimant les viandes du fumeur ne peut s’empêcher de le manger !!

Les gars, personne ne peut être méchant avec une salade parce que vous ajoutez 5 choses et c'est délicieux !!!

Photo d'un grand bol en bois rempli de salade de chou frisé garnie de courge musquée rôtie, de craisines, de pois chiches, de pepitas et de gouda.

Comment faire une salade de chou frisé

Décomposons chaque partie de cette fabuleuse salade:

chou frisé

Le super aliment sain qui constitue la base de cette salade saine. Il a des protéines et de la vitamine K et est faible en calories et super délicieux! Voir la section ci-dessous pour savoir comment préparer correctement le chou frisé.

Courge butternut

La courge musquée est l’un de mes mets préférés de l’automne et de l’hiver! C'est super dans une soupe et sooooooo bien rôti. J'aime couper la courge musquée en deux et retirer les graines, puis enlever la peau dure avec un couteau ou un éplucheur. Ensuite, je le découpe en cubes de 1 pouce pour les rôtir afin qu'ils soient bien croustillants de tous les côtés.

Patate douce

Les patates douces sont grillées avec la courge musquée. Pelez-les et coupez-les en cubes de 1 pouce, puis mélangez-les avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre. J'adore les bouchées à mâcher rôties que les patates douces et la courge ajoutent.

Pois chiches

Nous apportons un peu de chaleur et une saveur délicieuse à cette salade avec ces pois chiches rôtis! Égouttez-les et séchez-les avec une serviette en papier, puis mélangez-les avec le cumin, le paprika fumé et le poivre de Cayenne. Puis rôtissez-les avec la courge musquée et les patates douces. Ils ajoutent le plus petit craquement le plus délicieux à cette salade!

Photo d'un grand bol en bois rempli de salade de chou frisé garnie de courge musquée rôtie, de craisines, de pois chiches, de pepitas et de gouda.

Craisins

Les craisines sont des canneberges déshydratées et elles sont sucrées, acidulées et acidulées. J'aime la douceur et la douceur qu'ils ajoutent à cette salade de chou frisé.

Des graines de tournesol

Les pépitas sont les graines d'un certain type de citrouille. Ils ont un goût de noisette et regorgent de protéines et de nutriments comme le zinc et le fer. Associés aux graines de tournesol, ils apportent le croquant et la noisette dont cette salade a besoin!

Pommes

La pomme était un ajout tardif à cette salade, mais je l’adore! Nous y sommes allés avec un gâteau au miel car pourquoi ne le serais-tu pas?! Honeycrisp est le meilleur !! Juste noyau et hachez, pas besoin de le peler. J'adore la douceur croquante qu'il ajoute!

Fromage

Nous avons adoré le gouda fumé dans cette salade. La saveur se marie parfaitement avec la courge musquée rôtie et la patate douce. Si vous n’avez pas fumé de gouda, le fromage feta est également délicieux. J'aime le salé que le fromage ajoute!

Pansement

Oh mec, le pansement pourrait être ma partie préférée! Je suis une fille genre sauce / trempette / vinaigrette, mais honnêtement, la vinaigrette d’une salade peut faire ou défaire la salade pour moi. Cette vinaigrette est douce, crémeuse et acidulée avec un soupçon de cannelle (croyez-moi sur celui-ci) et pleine de saveurs d’agrumes audacieuses. Il suffit de fouetter tous les ingrédients (huile d’olive, jus d’orange, cannelle, vinaigre de vin blanc, mayonnaise ou yogourt grec, sucre et sel) et de les mettre de côté jusqu’à ce que vous soyez prêt à servir la salade.

Une photo de la vinaigrette est versée sur un grand bol en bois rempli de salade de chou frisé garnie de courge musquée rôtie, de craisines, de pois chiches, de pepitas et de gouda.

Comment préparer du chou frisé pour une salade

Chou cru n’est pas le plus facile à manger. Il est assez difficile et nécessite un peu plus de lovin ’pour être prêt pour une salade.

  1. Commencez par arracher la tige. J'aime plier chacun en deux comme un taco, puis déchirer la tige du milieu.
  2. Ensuite, coupez grossièrement les feuilles en rubans.
  3. Faire salade de chou frisé belle et tendre en texture il devrait être massé avant la cuisson en le pressant avec vos mains et en ajoutant un acide tel que le jus de citron et un peu de sel et de poivre pour aider à le décomposer.
  4. Une fois que vous avez bien massé le chou frisé, laissez-le reposer dans le bol pendant au moins 5 minutes et jusqu'à 6 heures au réfrigérateur.

Une photo d'un grand bol en bois rempli de salade de chou frisé garnie de courge musquée rôtie, de craisines, de pois chiches, de pepitas et de gouda, tous en cours de brassage.

La courge musquée est-elle bonne pour vous?

Courge butternut est riche en vitamine A, en potassium et en fibres. Il favorise également une bonne digestion et une tension artérielle ainsi qu'une peau et des cheveux en bonne santé.

Peut-on préparer la salade de chou frisé d'avance?

Salade de chou frisé est une excellente salade à venir. Vous pouvez assembler la plupart de cette salade jusqu'à 6 heures d'avance. J'attendrais pour ajouter les pepitas, les graines de tournesol, la pomme et la vinaigrette jusqu'au moment de servir.

Photo en gros plan d'une salade de chou frisé garnie de courge musquée rôtie, de craisines, de pois chiches, de pepitas et de gouda.

Quel est le meilleur chou frisé pour la salade?

Lacinato Kale (alias Dinosaur Kale, Tuscan Kale ou Black Kale) est le meilleur pour une salade, et est généralement le chou frisé que vous trouverez le plus souvent à l’épicerie. Ce chou est plat, pas frisé, et a des feuilles tendres. Il a également une saveur douce de noisette si savoureuse. Même si les feuilles sont plus tendres que les autres types de chou frisé, elles sont toujours difficiles à découper. Découpez-les donc en rubans minces pour vous faciliter la tâche.

Combien de temps dure la salade de chou frisé dans le réfrigérateur?

Une fois que vous avez assemblé la salade avec la vinaigrette, elle ne durera pas plus d’une journée. C’est une salade typique qui devient un peu détrempée après un moment. Le chou frisé se conservera seul dans le réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu'à 3 jours.

Photo d'un grand bol en bois rempli de salade de chou frisé garnie de courge musquée, de craisines, de pois chiches, de pépitas et de gouda rôtis avec une vinaigrette à mélanger.

Salade de chou frisé à la courge musquée est la salade copieuse et saine dont vous avez besoin tout l'hiver! Il est plein de saveur et regorge de toutes les délicieuses garnitures dont vous rêvez. Chaque bouchée est la perfection!

Quels sont les avantages de manger de la courge musquée?

La courge musquée est pauvre en calories mais contient de nombreux nutriments, notamment la vitamine A, la vitamine C, le magnésium et le potassium. Cela en fait une excellente option pour se sentir plus plein sans calories élevées.

Puis-je manger de la courge musquée crue?

Vous pourriez manger de la courge musquée crue, mais la plupart des gens choisiront de la manger rôtie ou cuite au four.

Est-ce que Squash Keto?

Beaucoup de courges d'hiver sont un peu trop élevées pour de nombreux amateurs de céto. La courge musquée ne contient qu'environ 15 glucides nets par tasse, ce qui la rend acceptable pour certains diététiciens.

Est-il préférable de manger du chou frisé ou cuit?

Les études sur le cancer montrent souvent que chou cru est plus bénéfique que cuit, alors que certaines études sur le cholestérol montrent que chou frisé est plus bénéfique que brut.

Comme beaucoup d'autres choses, manger les versions crues et cuites serait votre meilleur choix.

Qui est plus sain, les épinards ou le chou frisé?

Le chou frisé et les épinards sont en bonne santé pour différentes raisons, cela dépend donc de ce que vous recherchez.

Nous préférons ajouter les deux à nos smoothies en achetant le conteneur «power greens» au magasin afin que nous n’ayons pas à choisir.

chou frisé et épinard sont extrêmement nutritifs et ont plusieurs avantages.

En comparant les deux, le chou frisé offre plus de deux fois plus de vitamine C que les épinards, les épinards apportant plus de folate et de vitamines A et K.

Recettes de salade délicieuses plus délirantes que vous allez adorer:

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Salade de chou frisé à la courge musquée

Temps de préparation: dix minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Portions: 8

Un paquet plein de saveur avec la moitié des calories d'une salade de chou frisé qui est parfait toute l'année, mais qui vous comblera surtout pendant les mois froids de l'hiver, vous voulez un dîner plus sain mais trop froid pour être grillés.

Vinaigrette épicée aux agrumes

  • 2 Cuillères à soupe Huile d'olive
  • 3 Cuillères à soupe Du jus d'orange
  • 1/4 Cuillère à café Cannelle
  • 3 Cuillères à café Vinaigre de vin blanc
  • 3 Cuillères à soupe Mayonnaise Yogourt à la grecque nature
  • 3 Cuillères à café Sucre
  • 1 Pincer Sel

Courge rôtie et patates douces

  • 1 Petit Courge butternut Haché * voir note
  • 1 Patate douce Pelées ou non pelées et hachées en morceaux de 1 "
  • 1 Cuillerée à soupe Huile d'olive
  • 1 Cuillère à café Sel casher
  • 1/2 Cuillère à café Poivre
  • 1 Pouvez Pois chiches Drainé
  • 1/4 Cuillère à café Cumin
  • 1/4 Cuillère à café Paprika fumé
  • 1/8 Cuillère à café Cayenne

Pour la salade

  • 2 Grappes chou frisé tiges enlevées
  • 1 citron
  • 1 Pincer Sel
  • 1 Pincer Poivre
  • 1 Coupe Craisins
  • 1/3 Coupe Des graines de tournesol
  • 1/4 Coupe Graines de tournesol
  • 1/3 Coupe Gouda Fumé Râpé, OU feta

Pour la salade

  • Déchirer les tiges du chou et les couper en morceaux. Ajouter dans un bol et ajouter un filet de jus de citron, sel et poivre. Masser les feuilles avec les mains et réserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt, jusqu'à 6 heures à l'avance.

Pour les légumes rôtis

  • Préchauffez le four à 400 degrés.

  • Déposer les patates douces et la courge sur une plaque à pâtisserie à rebords et y verser un filet d'huile, du sel et du poivre. Remuer pour bien enrober et cuire au four pendant 10-15 minutes ou jusqu'à ce que les pommes soient tendres et que les bords soient dorés.

  • Pat les pois chiches jusqu'à sec et mélanger avec les assaisonnements. Ajoutez à la plaque à biscuits avec la courge.

  • Cuire au four pendant 15-20 minutes supplémentaires.

  • Enlevez tout pour refroidir.

Faites glisser un couteau vers le bas et autour de la courge musquée pour retirer la peau ou utilisez un éplucheur. Retirez les graines et coupez-les en morceaux de 1 ".

Apports nutritionnels

Salade de chou frisé à la courge musquée

Quantité par portion (2 tasses)

Les calories 254 Calories de graisse 117

% Valeur quotidienne*

Graisse 13g20%

Graisse Saturée 2g13%

Cholestérol 2 mg1%

Sodium 361mg16%

Potassium 630 mg18%

Les glucides 34g11%

Fibre 4g17%

Sucre 15g17%

Protéine 5gdix%

Vitamine A 15574IU311%

Vitamine C 69 mg84%

Calcium 107 mg11%

Le fer 2 mg11%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

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