Salade de choux de Bruxelles, canneberges et quinoa

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Cette salade de choux de Bruxelles, de canneberges et de quinoa est très facile à préparer avec des choux de Bruxelles frais râpés et une vinaigrette à l'orange zippée. C’est aussi naturellement sans gluten et végétalien, pour que tout le monde autour de la table puisse en profiter.

Salade de choux de Bruxelles, canneberges et quinoa

Les choux de Bruxelles sont de retour en saison! Ce qui signifie qu’il est temps que nous préparions tous mes salades de choux de Bruxelles, de canneberges et de quinoa préférées! ♡

Cette salade est ma salade de prédilection pour les réceptions de vacances depuis des années et des années maintenant. Il est rapide et facile à préparer avec des ingrédients simples, frais, sains et de saison. Il tient très bien dans le réfrigérateur, si vous souhaitez le préparer 3 jours à l’avance. Il est magnifique sur toutes les tables de vacances, en particulier avec tous ces rouges et verts vibrants. Et le meilleur de tous – c’est tout simplement alors délicieux!

Étant donné que beaucoup d'entre vous ont probablement manqué cette recette la première fois que je la partageais il y a cinq ans, je pensais la renvoyer au sommet du blog aujourd'hui pour trouver l'inspiration pour une salade de vacances. J’ai mis à jour le post avec un nouveau lot de nouvelles photos et j’ai également inclus un didacticiel vidéo sur la destruction des choux de Bruxelles à la main ou avec l’aide d’un robot. (Ou de nos jours, vous pouvez également acheter Bruxelles pré-déchiqueté dans la plupart des épiceries, si vous souhaitez économiser une étape!)

Des tonnes de nos lecteurs ont fait et aimé cette recette au fil des ans, alors j'espère que vous l'apprécierez aussi!

Comment râper les choux de Bruxelles:

D'accord, commençons par le début, parlons de la destruction du chou de Bruxelles!

De nos jours, vous pouvez acheter des choux de Bruxelles déjà déchiquetés dans la plupart des épiceries. Mais si vous souhaitez les déchiqueter vous-même, vous pouvez le faire à la main (exemple n ° 2 dans la vidéo ci-dessus). Ou si vous avez un robot culinaire avec une lame, vous pouvez le faire très facilement avec l'aide d'un robot culinaire (exemple n ° 3 dans la vidéo ci-dessus). Pas besoin de faire cuire le Bruxelles après, nous le mangerons juste cru comme nos feuilles de salade.

Choux de Bruxelles, quinoa, canneberges, échalotes et pacanes pour salade

Shredded Salad Choux de Bruxelles Ingrédients:

En plus des choux râpés déchiquetés, vous aurez également besoin des ingrédients suivants pour cette salade:

  • Shredded Brussels: Comme détaillé ci-dessus.
  • Quinoa: J'aime toujours cuisiner mon quinoa dans un bouillon de légumes (ou de bouillon de poulet) pour lui donner une saveur supplémentaire.
  • Canneberges séchées: Ou cerises séchées – selon votre préférence.
  • Pacanes hachées: Ce que je recommande fortement de prendre quelques minutes pour griller – soit au four ou dans une poêle – avant d’ajouter à la salade, pour plus de saveur.
  • Échalote: J'ai ajouté ceci dans la version mise à jour de cette recette, pour compléter le reste de ces saveurs de salade. (Si vous n’avez pas une échalote sous la main, vous pouvez y ajouter un oignon rouge finement haché.)
  • Vinaigrette à l'orange: Ce qui est super rapide et facile à faire avec du jus d'orange, de l'huile d'olive, du vinaigre de cidre, du sel et du poivre.

Les quantités complètes d'ingrédients / instructions énumérées dans la boîte de recette ci-dessous.

Comment faire une salade de choux de Bruxelles râpée

Comment faire une salade bruxelloise:

Pour préparer cette recette de salade de choux de Bruxelles, canneberges et quinoa,…

  1. Faire la vinaigrette. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. (Ou ma préférence – combinez-les dans un pot mason, couvrez et secouez jusqu'à ce que ce soit combiné.)
  2. Faire la salade. Dans un grand bol, mélangez le Bruxelles déchiqueté, le quinoa cuit, les canneberges séchées, les pacanes hachées et l’échalote. Arroser uniformément avec la vinaigrette, puis mélanger jusqu'à complète consistance.
  3. Saison. Dégustez et poivrez la salade avec du sel et du poivre au besoin.
  4. Servir. Servir immédiatement ou réfrigérer dans un récipient hermétique jusqu'à 3 jours.

Salade de choux de Bruxelles râpée avec canneberges, pacanes et quinoa

Variations possibles:

Vous voulez personnaliser cette recette un peu? Ne hésitez pas à…

  • Ajouter l'avocat: Ma meilleure suggestion? Ajoutez des dés d'avocat à cette salade pour une touche crémeuse supplémentaire – délicieux!
  • Utilisez des grenades: À la place (ou en plus) des canneberges séchées, des arilles de grenade fraîches seraient belles dans cette salade!
  • Utilisez des noix / graines différentes: Au lieu des noix de pécan, n'hésitez pas à utiliser des amandes, des noix, des pepitas ou des graines de tournesol en tranches ou en morceaux.
  • Ajouter le bacon: Pour une touche délicieuse, n'hésitez pas à ajouter du bacon cuit haché. MIAM.
  • Ajouter la roquette: J’ai également préparé cette salade à partir de moitié de Bruxelles et de moitié de roquette. La saveur poivrée de la roquette était un ajout délicieux aux autres saveurs.
  • Ajouter du fromage: Du parmesan fraîchement râpé ou du fromage Manchego constitueraient également un ajout délicieux à cette salade.

Salade de choux de Bruxelles, de canneberges et de quinoa râpées

Recettes de salade plus préférées:

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Recette de salade de Bruxelles râpée avec canneberges et quinoa

Impression


La description

Cette salade de choux de Bruxelles, de canneberges et de quinoa est très facile à préparer avec des choux de Bruxelles frais râpés et une vinaigrette à l'orange zippée. Voir les notes ci-dessus pour les variations possibles des ingrédients.



Échelle

Ingrédients

Salade Ingrédients:

Vinaigrette à l'orange:

  • 1/4 tasse jus d'orange fraîchement pressé
  • 1/4 tasse huile d'olive
  • 2 cuillères à soupevinaigre de cidre
  • pincée généreuse de sel de mer fin et de poivre noir fraîchement concassé

Instructions

  1. Faire la vinaigrette. Dans un petit bol, fouetter tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
  2. Faire la salade. Dans un grand bol, mélangez le Bruxelles déchiqueté, le quinoa cuit, les canneberges séchées, les pacanes hachées et l’échalote. Arroser uniformément avec la vinaigrette, puis mélanger jusqu'à complète consistance.
  3. Saison. Dégustez et poivrez la salade avec du sel et du poivre au besoin.
  4. Servir. Servir immédiatement ou réfrigérer dans un récipient hermétique jusqu'à 3 jours.

Remarques

* Mise à jour de la recette: Les échalotes ont été ajoutées à cette recette en novembre 2019. Sinon, la recette est la même, comme toujours!

*Temps de cuisson: Le temps de cuisson ne comprend pas le temps nécessaire pour cuire le quinoa.

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