Salade de concombre avec vinaigrette aux herbes et à l'ail

Salade de concombre croquante avec une délicieuse vinaigrette aux herbes et à l'ail – une salade sensationnelle !! Magnifiquement rafraîchissant avec un coup de pouce de la vinaigrette, c'est une polyvalence terrifiante salade rapide qui se marie avec littéralement tout!

Gros plan d'une salade de concombre rafraîchissante avec une vinaigrette à l'ail et aux herbes

Salade de concombre

Le concombre est probablement l'un de mes légumes les plus consommés. Elles font leur apparition dans bon nombre de mes salades – de la salade grecque à la salade de pois chiches du Moyen-Orient d’Ottolenghi aux salades épiques asiatiques comme la salade de bœuf thaïlandaise, explosant de saveurs épicées de citron vert.

Je les sers à la manière classique de l'Asie du Sud-Est – coupés en quartiers et servis nature à côté d'aliments tels que le Nasi Goreng (riz frit indonésien) et le riz frit thaï.

Je les ai coupés en bâtons pour servir avec le houmous. Et oui, je les grignote en entier quand je suis en fuite!

Il est donc temps que je commence à partager des salades mettant en vedette mon légume préféré. 🙂 Et voici un classique pour vous – une salade de concombre rafraîchissante avec une vinaigrette aux herbes et à l’ail.

Salade de concombre avec vinaigrette aux herbes et à l'ail

Vinaigrette aux herbes et à l'ail pour la salade de concombre

C’est une salade très simple, comme bon nombre de mes salades (et devrait l'être, à mon avis!). Ce qui rend cette salade de concombre si savoureuse est une vinaigrette aux fines herbes et à l'ail qui ajoute du piquant et de la saveur au concombre juteux et croquant.

Type de concombre à utiliser

Cette salade de concombres fonctionne aussi bien avec les longs concombres (concombres anglais / télégraphes) qu'avec les concombres standard les plus courants (appelés concombres libanais en Australie).

La différence entre les deux réside dans le fait que les concombres longs ne sont pas aussi aqueux / juteux à l'intérieur, de sorte qu'ils ont un goût de concombre légèrement plus intense. C’est utile lorsque vous ne voulez pas que les concombres soient juteux naturellement pour diluer le goût d’une salade lorsque vous la mangez.

Pour cette salade de concombre en particulier, cela fonctionnera. Utilisez 2 longs, ou 3 à 4 concombres standard.

Différence entre les concombres télégraphes / anglais (concombres longs) et les concombres libanais, la variété la plus courante

Comment le faire

Rien de compliqué dans la préparation de cette salade de concombre – secouez la vinaigrette dans un bocal (la meilleure façon de faire des vinaigrettes, une secousse vigoureuse donne du vinaigre et de l'huile émulsifier très bien ce qui rend la vinaigrette épaisse et accrochée aux légumes).

Tranchez les concombres assez finement (pas trop, nous voulons un croquant dans cette salade), puis mélangez le tout.

Comment faire une salade de concombre

Salade de concombre ruisselante avec vinaigrette aux herbes et à l'ail (vinaigrette)

Vous constaterez que la vinaigrette ne s'attache pas au concombre ni aux légumes-feuilles. C’est la vie – les concombres sont naturellement glissants!

Si vous voulez une vinaigrette bien enrobée de concombre, essayez cette salade crémeuse de concombre (avec une vinaigrette acidulée au yogourt et au citron).

Quoi servir avec une salade de concombre

Bien qu’il s’agisse d’une salade toute l’année dans mon monde, c’est surtout un aliment de base en été. C’est fait pour le temps chaud !! Pensez – BBQ, pique-niques et rassemblements avec des amis.

Parce qu’il est si rafraîchissant, il se marie aussi bien avec des aliments riches comme les rôtis qu’il sert des aliments plus légers comme le poisson, les crevettes / crevettes et le poulet.

J'aime particulièrement le servir avec du saumon – en fait, après l'avoir photographié, je le sers sur le côté de ce saumon glacé au miel et au citron! – Nagi x


Regardez comment le faire

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Gros plan d'une salade de concombre rafraîchissante avec une vinaigrette à l'ail et aux herbes

Salade de concombre avec vinaigrette aux herbes et à l'ail (vinaigrette)

Les portions5 personnes

Tapez ou survolez à l'échelle

Recette vidéo ci-dessus. Un concombre croquant et juteux et une savoureuse vinaigrette aux herbes et à l'ail en font une salade sensationnelle! C'est rafraîchissant avec la saveur supplémentaire de la vinaigrette – je peux en manger TELLEMENT !! Une touche de moutarde est la clé ici – épaissir la vinaigrette pour aider à recouvrir les tranches de concombre.

Ingrédients

  • 3 concombres , standard (ou 2 longs concombres télégraphes / anglais (note 1)
  • 1.2 oignon rouge , coupé en petits dés

Vinaigrette aux herbes et à l'ail:

  • 1 1/2 à soupe Vinaigre de vin rouge (Note 2)
  • 3 à soupe huile d'olive extra vierge
  • 1 gousse d'ail , émincé
  • 1/2 à thé moutarde de Dijon
  • 3/4 à thé herbes séchées mélangées (ou 1/4 c. à thé d'origan et de thym)
  • 1/2 à thé sucre blanc (optionnel)
  • 1/2 à thé sel et poivre noir , CHAQUE

Instructions

  • Secouez la vinaigrette dans un bocal.

  • Concombre: Coupez les extrémités puis coupez environ 3 mm d'épaisseur.

  • Placez dans un bol avec l'oignon rouge.

  • Verser sur la vinaigrette, mélanger doucement et servir immédiatement.

Notes de recette:

1. Type de concombre – utilisez 2 concombres longs (Telegraph / English Cucumbers) ou 3 concombres de taille moyenne (appelés concombres "libanais" en Australie, il s'agit de la variété la plus courante).
2. vinaigre de vin rouge – un type de vinaigre de couleur rouge, également utilisé dans les salades grecques. Sub avec du vinaigre de vin blanc, du vinaigre de champagne ou de sherry ou du vinaigre de cidre. Si vous utilisez du vinaigre blanc normal, réduire à 1 c.
3. nutrition par portion, assume toute la vinaigrette consommée. La réalité est qu’environ 1/3 se retrouve au fond du bol – La vinaigrette ne colle pas au concombre ni aux autres légumes.

Information nutritionnelle:

Calories: 110kcal (6%)Les glucides: septg (2%)Protéine: 1g (2%)Graisse: 9g (14%)Gras saturé: 1g (6%)Sodium: 244mg (11%)Potassium: 283mg (8%)Fibre: 2g (8%)Sucre: 4g (4%)Vitamine A: 130IU (3%)Vitamine C: 8mg (dix%)Calcium: 31mg (3%)Le fer: 1mg (6%)

Vie de bulldozer

Juste un autre jour dans la vie de Dozer… .. (PS il saute pour essayer d’attraper SAND !!)

Dozer sautant pour attraper le sable à la plage Bayview

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