Salade de concombre crémeuse avec vinaigrette au yogourt et au citron

La salade onctueuse au concombre contient une vinaigrette menthe au yogourt et au citron rafraîchissante et acidulée qui se marie à merveille avec le concombre frais et croustillant.

C’est le type de salade idéal pour accompagner des rôtis comme le porc craquelé croustillant ou l’épaule d’agneau cuite lentement, et convient parfaitement aux caris indiens comme le poulet Tikka Masala et les mets du Moyen-Orient comme le poulet Shawarma.

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Salade de concombre crèmeux

Nous n’associons généralement pas de vinaigrette crémeuse au mot «rafraîchissant», mais c’est exactement ce que cette salade est! La vinaigrette au concombre est fait avec du yaourt alors pendant que vous obtenez le belle texture crémeuse, c'est aussi acidulé et fraisplutôt que riche et lourd.

L'ajout de menthe fait vraiment ressortir les saveurs rafraîchissantes de cette salade. Et bien qu’il s’agisse d’une salade «à l’occidentale», ses saveurs en font un choix idéal pour accompagner des mets épicés comme la cuisine indienne et la cuisine du Moyen-Orient, et des plats à la viande comme des rôtis.

Photo aérienne de la salade de concombre à la vinaigrette au yogourt à la menthe et au citron

Ce dont vous avez besoin pour une salade de concombre crémeuse

Voici ce dont vous avez besoin pour préparer cette salade crémeuse au concombre. Simple, facile et incroyablement rafraîchissant!

Meilleur concombre pour une salade de concombre crémeuse

Cette salade de concombre peut être faite avec n’importe quel type de concombre mais je pense que le meilleur concombre pour ce type particulier de salade sont les concombres anglais / Telegraph – le les longues.

Ces concombres ne sont pas aussi juteux à l’intérieur, alors quand vous mordez dedans, vous obtenez toujours le croquant rafraîchissant mais moins d’eau, ce qui ne dilue pas la vinaigrette crémeuse lorsque vous le mâchez!

Cependant, cette salade est encore terrifiant fait avec la variété la plus commune de concombres plus courts (appelés concombres libanais en Australie). En fait, je le fais plus souvent avec ceux-ci car ils ont généralement un très bon rapport qualité-prix toute l'année, alors que les concombres longs sont plus chers à certains moments de l'année.

Préparez cette salade de concombre crémeuse avec 2 longs concombres ou 3 concombres moyens.

Différence entre les concombres télégraphes / anglais (concombres longs) et les concombres libanais, la variété la plus courante

Concombre en tranches

Comment le faire

Rien d'inauguration ici! Il suffit de mélanger le citron, le yogourt, l’ail et l’huile d’olive pour Vinaigrette au yogourt et au citron. Puis mélanger avec le foutre, l'oignon et la menthe.

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Quoi servir avec une salade de concombre crémeuse

C’est le genre de salade que vous trouverez chez vous lors d’un banquet estival! Imaginez une table remplie de poitrine de bœuf avec sauce BBQ, de tas de viande de porc au BBQ, de poulet grillé collant et de saucisses. Servir comme une alternative plus légère et plus rafraîchissante à la salade de chou ou salade de pommes de terre traditionnelle faite avec des vinaigrettes à base de mayonnaise.

Pour les repas du dimanche agréables, associez-le à des plats à base de viande tels que l'épaule d'agneau rôtie lentement ou le gigot d'agneau – la menthe et l'agneau sont les meilleurs amis!

Ou optez pour les ambiances grecques – la saveur citron-ail de la vinaigrette est totalement sur le thème. Essayez un plat principal de poulet mariné grec, de poulet Souvlaki ou de boulettes de viande grecques (Keftedes).

Et l’autre cuisine avec laquelle les saveurs de cette salade vont vraiment bien est celle du Moyen-Orient. La saveur rafraîchissante de cette salade s'accorde parfaitement avec les saveurs épicées de plats comme le poulet Shawarma et le Shawarma d'agneau, les boulettes de viande marocaines, les koftas d'agneau et le kebab au poulet!

– Nagi x


Regardez comment le faire

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Salade de concombre crémeuse avec vinaigrette au yogourt et au citron

Les portions5

Tapez ou survolez à l'échelle

Recette vidéo ci-dessus. Une belle salade de concombre acidulée et rafraîchissante! La vinaigrette au yaourt se marie à merveille avec le concombre frais. Grande salade d'accompagnement pour la cuisine du Moyen-Orient, grecque, indienne et une viande riche en viande, comme des rôtis.

Ingrédients

  • 3 concombres , standard (ou 2 longs concombres télégraphes / anglais) (note 1)
  • 1/2 oignon rouge , tranché finement
  • 1/4 Coupe feuilles de menthe , haché finement

Vinaigrette crémeuse au yogourt et au citron

  • 1 Coupe yaourt , pleine de graisse (grecque ou nature)
  • 2 à soupe huile d'olive extra vierge
  • 2 à soupe jus de citron
  • 1 gousse d'ail , émincé
  • 1/2 à thé sel et poivre , chaque

Instructions

  • Pansement: Mélanger les ingrédients puis laisser reposer 20 minutes pour que les arômes se développent.

  • Concombre: Couper le concombre en deux dans le sens de la longueur, puis le couper en tranches de 3 mm / 1/8 po d'épaisseur.

  • Lancer: Placez le concombre, l'oignon et la menthe dans un bol. Verser sur la vinaigrette et mélanger, puis servir.

Notes de recette:

1. Type de concombre – Préparez cette salade avec 2 longs concombres (Télégraphes / concombres anglais) ou 3 concombres de taille moyenne (appelés concombres "libanais" en Australie, il s'agit de la variété la plus commune).

Information nutritionnelle:

Calories: 109kcal (5%)Les glucides: 8g (3%)Protéine: 3g (6%)Graisse: 8g (12%)Gras saturé: 2g (13%)Cholestérol: 6mg (2%)Sodium: 260mg (11%)Potassium: 350mg (dix%)Fibre: 2g (8%)Sucre: 5g (6%)Vitamine A: 274IU (5%)Vitamine C: dixmg (12%)Calcium: 92mg (9%)Le fer: 1mg (6%)

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