Salade de lentilles à la citrouille et au miel et à la cannelle | RecetteTin Eats

Comment rendre irrésistible une salade de lentilles? Remplissez-le de potiron chaud à la cannelle, d'une poignée de légumes verts, d'une pincée de noix confites et terminez avec une vinaigrette au vinaigre de vin rouge épicé au miel.

C’est un gros tas de bonté végétale vraiment savoureux.

Assiette remplie de salade de lentilles à la citrouille et au miel et à la cannelle

Après une (très!) Longue pause aquatique, le premier marathon de salades des fêtes a repris! Aujourd'hui, les lentilles sont fabuleuses:

Salade de lentilles à la citrouille épicée

J'ai demandé à quelqu'un de mon équipe de faire ceci pour voir si cela lui plaisait parce que c'est un petit champ à gauche – quelque chose que je viens de lancer un jour en disant: "Hmm, je pense que cela pourrait être savoureux …"

Dans ses mots: «Désolé, cela a pris si longtemps, je ne pouvais pas m'exciter à ce sujet … mais maintenant je ne peux pas arrêter de le manger !!! OMG!!" (Oui, nous sommes tous les deux des utilisateurs de points d'exclamation gratuits.)

C'est terreux, c'est sucré, c'est salé. Il y a un grand contraste de texture. Mais surtout, ce sont les épices subtiles qui y ajoutent vraiment de l’intérêt: la cannelle et le piment de la Jamaïque.

Qui savait en conserve les lentilles pourraient être si fabuleuses ??!

Ce qui se passe dans cette salade de lentilles à la citrouille

Voici ce dont vous avez besoin pour cette salade:

Ingrédients dans la salade de lentilles à la citrouille et au miel et à la cannelle
  • Lentilles – En conserve pour l'option express, mais j'ai également inclus des notes dans la recette pour utiliser séché;
  • Citrouille – N'importe quel type, ou courge musquée. La patate douce fonctionnerait bien ici aussi;
  • Roquette / roquette – Je l'aime pour la saveur poivrée qu'il ajoute et aussi la forme des feuilles contraste joliment avec les lentilles. Les bébés épinards fonctionneraient aussi bien, mais je les trancherais probablement un peu pour qu'il soit plus facile de manger avec les lentilles. Le chou frisé finement tranché fonctionnerait également, mais faites-le mariner d'abord en utilisant la méthode de cette recette (cela adoucit les feuilles et le rend plus savoureux);
  • oignon rouge – Pour une touche de fraîcheur et de mordant;
  • Thym – Une belle herbe chaude et terreuse qui se marie bien avec toutes les saveurs de cette salade; et
  • Épices – Cannelle et piment de la Jamaïque. Certains pour la citrouille, certains dans la vinaigrette.

Et voici ce dont vous avez besoin pour le pansement:

Ingrédients dans la vinaigrette de lentilles à la citrouille et au miel et à la cannelle
  • Mon chéri – L'édulcorant ainsi que pour épaissir la vinaigrette afin qu'elle adhère aux lentilles;
  • Vinaigre de vin rouge – Vous pouvez le remplacer par du vinaigre de vin blanc, du vinaigre de champagne, du vinaigre de xérès ou même du vinaigre de cidre. La vinaigrette a une saveur supplémentaire, donc nous pouvons être flexibles ici;
  • Huile d'olive extra vierge – Plus la qualité est bonne, meilleurs sont vos pansements; et
  • Ail, sel et poivre – Assaisonnements / saveur.

Supplément facultatif: Noix confites au miel et à la cannelle

Pour tous les jours, je terminerais avec une poignée de noix hachées nature.

Mais si vous voulez faire tout le chemin, préparez des noix confites au miel et à la cannelle. C’est cette touche très spéciale qui propulse cette salade dans la catégorie Digne de l’entreprise!

Tout ce que vous avez à faire est de mélanger les noix avec le miel, la cannelle et le sel, puis cuire au four pendant 15 minutes. Du cool au croustillant, et vous avez terminé! (Astuce: faites-en plus pour que vous grignotiez… la friandise du chef!)

Noix au miel et à la cannelle pour salade de grenade
Ingrédients au miel et aux noix de cannelle pour salade de grenade
Verser la vinaigrette sur la salade de lentilles à la citrouille et au miel et à la cannelle

Cette salade de lentilles est une excellente option de salade digne d'un repas ou une idée de déjeuner de travail. Sans viande, nutritif, copieux et se conserve bien quelques jours.

De plus, j'aime le fait que ce soit une façon intéressante d'utiliser des lentilles en conserve qui, avouons-le, ne sont pas toujours la chose la plus inspirante du garde-manger !! – Nagi x

PS. Pas de vidéo pour ces recettes du marathon de salades des fêtes. Mais si vous en voulez vraiment un, faites une demande ci-dessous. Je serais heureux de faire ça pour le déjeuner tous les jours et de le photographier pour vous.

Qu'est-ce que le marathon Holiday Salad?

C'était mon premier compte à rebours de recettes de Noël où j'avais prévu de partager 30 recettes de salades d'affilée jusqu'à la veille de Noël – quelque chose de complètement différent des comptes à rebours de cuisson habituels des gens!

La vie, cependant, m'a gêné et je n'ai jamais franchi la ligne d'arrivée avant Noël. Après une longue pause dans l’eau, j’ai enfin repris !!!

Ces salades s'ajoutent à mes 3 nouvelles recettes régulières par semaine. Parce que vous ne vous ennuyez pas de la routine habituelle de salade jardinière tomate-concombre-laitue?

Cliquez ici pour voir toutes les recettes du marathon de salades des fêtes à ce jour!

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Salade de lentilles à la citrouille et au miel sur un plateau prêt à être servi

Salade de lentilles à la citrouille et au miel et à la cannelle

Portions4 – 5 comme repas

Appuyez ou passez la souris pour mettre à l'échelle

Voici comment transformer quelques boîtes de lentilles en une salade digne de la société: ajoutez de la citrouille rôtie à la cannelle parfumée à la poêle, des noix confites, une poignée de légumes verts et arrosez d'une vinaigrette épicée au miel. TELLEMENT BON À LA BOUCHE! Remplissant, nutritif et quelque chose de différent. C'est une excellente option de repas de légumes ou une idée de déjeuner de travail, sinon comme un côté substantiel.

Ingrédients

Noix au miel (facultatif, peut simplement utiliser des noix nature, Note 2):

Instructions

Potiron épicé poêlé:

  • Toss citrouille avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, cannelle, toutes les épices et sel.

  • Rôti à la poêle: Chauffer une grande poêle antiadhésive avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajouter environ la moitié de la citrouille en étalant en une seule couche. Faites cuire 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retourner et cuire l'autre côté pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit. Retirer et laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit chaud.

Noix au miel:

  • Lancer: Mettre les noix dans un bol, arroser de miel, saupoudrer de cannelle et de sel. Mélanger, étendre sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier.

  • Cuire: Cuire au four à 180 ° C / 350 ° F (ventilateur 160 ° C) pendant 15 minutes, en remuant une fois à mi-cuisson. Laissez refroidir, puis utilisez les doigts pour casser grossièrement les noix en morceaux légèrement plus petits.

Salade:

  • Pansement: Mettre les ingrédients dans un bocal et bien agiter.

  • Lancer: Mettre les lentilles, la roquette, l'oignon rouge, le thym et la citrouille dans un grand bol. Versez sur la majeure partie de la vinaigrette, puis mélangez doucement.

  • Assiette: Empilez sur un plat de service. Saupoudrer de noix confites. Arroser le reste de la vinaigrette, puis servir!

Notes de recette:

1. Lentilles – Je viens d’utiliser des conserves ici, pour plus de commodité. Assurez-vous de bien les égoutter et de les sécher le mieux possible, sinon cela peut rendre la salade aqueuse. Si nécessaire, étalez sur des torchons et séchez.
Pour cuisiner vous-même, vous aurez besoin de 1 tasse de lentilles vertes ou brunes séchées. Faites cuire selon cette recette (y compris les arômes).
2. Noix – Les noix confites ajoutent un facteur wow supplémentaire ici, mais c'est aussi délicieux avec des noix simples (pour une option plus rapide!). Les pacanes fonctionneront tout aussi bien. Pour une option sans noix, essayez les pepitas. Juste quelque chose pour ajouter un peu de croquant aux noisettes! Les textures sont toujours bonnes dans une salade.
3. Stockage – Se conserve bien 3 jours. Il est préférable de garder la vinaigrette séparée si vous le pouvez, mais même si elle est habillée, elle se conserve mieux que la plupart des salades.
4. Nutrition par portion, en supposant 4 portions.

Information nutritionnelle:

Calories: 427cal (21%)Les glucides: 27g (9%)Protéine: 5g (dix%)Graisse: 36g (55%)Gras saturé: 4g (25%)Sodium: 152mg (sept%)Potassium: 466mg (13%)Fibre: 3g (13%)Sucre: 19g (21%)Vitamine A: 6702UI (134%)Vitamine C: 13mg (16%)Calcium: 75mg (8%)Le fer: 2mg (11%)

Vie de bulldozer

Espionné quelque chose de savoureux. Ce n’était pas des lentilles ……

Dozer a espionné quelque chose de savoureux

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