Salade de pêches II avec vinaigrette aux graines de pavot

C'est la salade de pêches que je prépare le plus souvent qui fait son apparition tout l'été! Les pêches sucrées et juteuses se marient si bien avec la roquette poivrée, les sucettes crémeuses salées de feta, une pincée de noix et la vinaigrette aux graines de pavot à l'orange et aux noisettes est juste la touche finale parfaite.

Salade de pêches avec vinaigrette aux graines de pavot dans un bol, prêt à être servi

Après une (très!) Longue pause aquatique, le premier marathon de salades des fêtes a repris! Aujourd'hui – tirer le meilleur parti des pêches d'été juteuses (encore):

# 19: Salade de pêches II avec vinaigrette aux graines de pavot

Salade de pêches I est ma salade de pêches de luxe qui comprend du prosciutto et de la mozzarella fraîche. C’est un produit étonnant, mais c’est pratiquement une pièce maîtresse en soi. En fait, j’ai préparé des portions individuelles en guise d’apéritif – c’est merveilleux!

Cette salade de pêches II est ma salade de pêches de base qui fait une apparition tout au long de l'été aux côtés de «tout». La combinaison fonctionne très bien ensemble – une roquette fraîche poivrée avec des pêches sucrées juteuses, des pops crémeux salés de feta danoise (ou de feta marinée perse, si vous vous sentez généreux) arrosé d'une vinaigrette aux graines de pavot infusée à l'orange et aux noisettes.

Frais et simple mais aussi un peu spesh!

Que contient la salade de pêches II

Voici ce dont vous avez besoin pour la salade de pêches II:

Ingrédients de la salade de pêches

J'ai tendance à être un peu sévère sur les pêches par rapport aux verts. Je ne peux pas m'en empêcher – ils sont ici depuis si peu de temps, je ne peux pas résister à en tirer le meilleur parti!

  • Pêches mûres – s’ils ne sont pas mûrs, cela va à l’encontre du but. Ne fais pas cette salade! Et non, les pêches en conserve ne sont tout simplement pas les mêmes. OK pour les desserts. Pas pour la salade. Désolé les gars!
  • Roquette / roquette – les feuilles poivrées et la forme guillerette en font une base verte feuillue idéale pour les tranches juteuses de pêches. Avec des légumes-feuilles plus tendres comme les jeunes épinards, les tranches de pêche les alourdissent / coulent à la base du bol;
  • Noix – pour une touche de croquant chaud de noisette. Vous savez que j'adore mes textures dans les salades!
  • Feta – pops crémeux de bonté salée, fonctionne si bien avec des pêches sucrées juteuses.

Vinaigrette aux graines de pavot orange

Et voici ce dont vous avez besoin pour la vinaigrette aux graines de pavot:

Ingrédients dans la vinaigrette aux graines de pavot orange

Le pavot apporte une touche de belle noisette à la saveur et semble assez frappant quand vous le voyez arroser les tranches de pêche orange vif!

Graines de coquelicot
Close up de salade de pêches avec vinaigrette aux graines de pavot

Que servir avec la salade de pêches II

Pensez – à tout l'été! Tout ce que vous jetez sur le barbecue, les plats estivaux lumineux ou dans le cadre d’une salade, je l’ai fait plus ces dernières années pour les déjeuners décontractés.

Voici quelques suggestions:

BBQ Mains

Allumez le gril!

Plats principaux estivaux

Cuisine rapide, plats estivaux.

Tartinade de salade

Pour 4 à 6 personnes, je fais généralement 3 salades, en choisissant une variété de couleurs, de textures et de saveurs. J'opte généralement pour un avec un amidon dedans, puis j'ajoute également un côté de pain, des wraps ou quelque chose du genre.

La saison des pêches est si courte. Profitons au maximum du temps qu'il nous reste! – Nagi x

Qu'est-ce que le marathon Holiday Salad?

C'était mon premier compte à rebours de recettes de Noël où j'avais prévu de partager 30 recettes de salades d'affilée jusqu'à la veille de Noël – quelque chose de complètement différent des comptes à rebours de cuisson habituels des gens!

La vie, cependant, m'a gêné et je n'ai jamais franchi la ligne d'arrivée avant Noël. Après une longue pause dans l’eau, j’ai enfin repris !!!

Ces salades s'ajoutent à mes 3 nouvelles recettes régulières par semaine. Parce que vous ne vous ennuyez pas de la routine habituelle de salade jardinière tomate-concombre-laitue?

Cliquez ici pour voir toutes les recettes du marathon de salades des fêtes à ce jour!

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Salade de pêches avec vinaigrette aux graines de pavot dans un bol, prêt à être servi

Salade de pêches II avec vinaigrette aux graines de pavot à l'orange

Portions6 – 6 personnes

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C'est ma salade de pêches préférée, celle qui fait une apparition à côté de tout tout l'été! La combinaison de saveurs fonctionne si bien ensemble – pêches sucrées juteuses, roquette poivrée, pops crémeux de feta salés, croquant doux de noix et vinaigrette aux noix de pavot avec un soupçon de saveur d'orange.(PS Au cas où vous vous poseriez la question, Salade de pêches I est ma version de luxe comprenant de la mozzarella fraîche et du prosciutto. C'est pratiquement une pièce maîtresse en soi!)

Instructions

  • Vinaigrette: Agitez les ingrédients dans un bocal.

  • Placez la roquette dans un bol. Arroser d'un peu de vinaigrette, puis mélanger pour enrober.

  • Transférer 1/3 de la salade dans un bol de service, répartir sur 1/3 de pêches, noix et feta, arroser de vinaigrette. Répétez encore deux fois. Servir!

Notes de recette:

1. Autres options d'écrou: les pacanes seraient également belles. Pour une option sans noix, pepitas ou graines de tournesol.
2. Nutrition par portion, pour 6 portions.

Information nutritionnelle:

Calories: 232cal (12%)Les glucides: 8g (3%)Protéine: 4g (8%)Graisse: 22g (34%)Gras saturé: 4g (25%)Cholestérol: dixmg (3%)Sodium: 252mg (11%)Potassium: 218mg (6%)Fibre: 2g (8%)Sucre: 5g (6%)Vitamine A: 665UI (13%)Vitamine C: septmg (8%)Calcium: 121mg (12%)Le fer: 1mg (6%)

Vie de bulldozer

Totalement à bord avec la saison des pêches.

Bouteur mangeant une tranche de pêche

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