Salade de riz brun à la méditerranéenne | RecetteTin Eats

Cette salade de riz brun a l'air trop saine pour être aussi bonne qu'elle! L'aneth frais et la coriandre / coriandre avec la vinaigrette au citron brillant en font totalement. Le riz brun aux noisettes parfaitement cuit aide. Tout le reste est personnalisable.

Vous ne pensiez pas vraiment que je partagerais un article plutôt terne (mais essentiel pour la vie) sur la façon de cuisiner du riz brun sans le suivre d'une manière extrêmement délicieuse de l'utiliser, n'est-ce pas ??

Bol de salade de riz brun avec halloumi, prêt à être mangé

Salade de riz brun

C’est une salade de riz brun qui aspire à être tout ce que vous êtes sauf une salade de riz (saine, copieuse, fraîche) et tout ce que vous ne vous attendez pas à ce qu’elle soit (vous ne pouvez pas arrêter de la manger bien).

C’est aussi une salade de riz qui surprendra ceux d’entre vous qui ont grandi sans se rendre compte qu’une telle chose existait. (Je suis sûr que ce serait n'importe qui avec des parents asiatiques 🙋🏻‍♀️).

C'est très, très bien. Il est frais, juteux, brillant et tire vraiment le meilleur parti de la texture addictive de noisette et légèrement moelleuse du riz brun bien qu'il puisse être fait avec n'importe quel type de riz cuit, ou d'autres céréales d'ailleurs (farro, orge perlé, minuscule ou géant couscous).

Close up de salade de riz brun prêt à être servi

Ingrédients dans la salade de riz brun

Voici ce que j'ai mis dans cette salade de riz brun – mais vous verrez une longue liste de suggestions de personnalisation ci-dessous!

Ingrédients dans la salade de riz brun méditerranéen

  • Riz brun – seul le riz brun parfaitement cuit est autorisé dans ces régions! Aucune bouillie autorisée 😉. Alternatives: n'importe quel riz – normal ou fantaisie (blanc, jasmin, basmati, sauvage, etc.), quinoa et tout ce qui ressemble à du riz comme le farro, l'orge perlé, le couscous;
  • Concombre et tomate – la fraîcheur et la jutosité;
  • Oignon rouge – bienvenue morsure forte. Alternatives: vert oignon, échalotes / échalotes françaises;
  • Aneth et coriandre – l'une des meilleures combinaisons d'herbes fraîches pour les salades, à mon humble avis. Je l’utilise régulièrement – comme dans cette salade de couscous israélien, la salade de laitue Iceberg de JP et cette salade de pois chiches Ottolenghi; et
  • Fusée / Roquette – J'aime vraiment ajouter un peu de peluche verte dans n'importe quelle salade à base d'amidon. Pour l'intérêt, la fraîcheur supplémentaire et pour ajouter un élément de texture différent. Alternatives: tous les légumes-feuilles tranchés – bébé ou épinards normaux, chou frisé (faites-le mariner pour le rendre plus tendre), chou).

Personnalisez les légumes avec les légumes crus ou cuits de votre choix (coupés en dés et sautés dans un peu d'huile peut-être avec de l'ail, ou rôtis – essayez l'aubergine rôtie. C'est incroyable!).

Suppléments en option

Vous verrez dans la vidéo et les photos que j'ai également incluses olives noires que je considère comme un supplément facultatif pour cette version à thème méditerranéen de cette salade de riz. Je ne l’inclus pas toujours – les ingrédients ci-dessus sont ma version de base.

Il est également montré surmonté de tranches dorées croustillantes de halloumi ce qui est une manière sérieusement délicieuse et thématique d'élever cela au statut de show-off (ou, vous savez, juste un très bon repas pour vous-même😂).


Ingrédients de la vinaigrette au citron

Et voici ce qui entre dans la vinaigrette au citron: jus de citron, ail, moutarde (pour épaissir), huile d'olive extra vierge, sel et poivre.

Ingrédients de la vinaigrette au citron pour salade de riz brun

Comment faire cette salade de riz brun

J'ai toujours l'impression de t'apprendre à sucer des œufs quand je montre les photos du processus pour une salade! 😂 Mais je pense que c'est une page utile pour montrer comment cela se produit. Pendant toutes ces périodes, vous n’avez pas 90 secondes pour regarder la vidéo de la recette!

Comment faire une salade de riz brun

Photo prise à la verticale d'une salade de riz brun méditerranéen montrant les ingrédients

Élevez-le au statut de repas

Je sais que j'ai dit que le halloumi doré croustillant est facultatif, mais chaque fois que j'en vois une photo, je veux le reprendre et en faire une partie de la recette de base!

La seule raison pour laquelle je ne le ferai pas, c’est parce que j’aime que cette salade soit intéressante et suffisamment fraîche pour être une salade d’accompagnement OU un repas.

De plus, même si vous n’avez pas un bloc de halloumi dans votre réfrigérateur en attente de frire à la perfection, il existe de nombreuses autres façons de élevez-le au statut de repas:

  • Crumble de feta
  • Saupoudrer de parmesan
  • Une cuillerée de yaourt
  • Noix – essayez les amandes effilées (grillées), ou les noix, les pepitas, les tournesols, les noix de cajou, les pistaches, les pignons de pin
  • Boîte de thon, saumon ou autre poisson
  • Poulet poché tranché (super juteux même froid si vous utilisez cette méthode)
  • Toute autre protéine cuite qui vous plaît

Vinaigrette au citron sur une salade de riz brun

Que servir avec cette salade de riz brun

C'est une merveilleuse salade d'accompagnement deux-en-un pour les repas (c.-à-d. Fécule + légumes dans un plat) mais suffisamment intéressante et colorée pour se tenir seule comme repas léger ou dans le cadre d'un déjeuner. Voici quelques suggestions:

Le secteur pour les chaudes nuits d'été

Repas rapides

Salades à partager – déjeuner entre amis

Prendre plaisir! – Nagi x

PS Ah, je viens de me souvenir! Il y a quelques années, j'ai également partagé une salade de riz Cowboy. Nom amusant. Délicieux à manger!


Regardez comment le faire

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Salade de riz brun dans un bol, prêt à être mangé

Salade de riz brun à la méditerranéenne

Portions8

Appuyez ou passez la souris pour mettre à l'échelle

Recette vidéo ci-dessus. Cette salade de riz brun a l'air trop saine pour être aussi bonne qu'elle! L'aneth frais et la coriandre / coriandre avec la vinaigrette au citron brillant en font totalement. Le riz brun aux noisettes parfaitement cuit aide. Tout le reste est personnalisable.Sert 6 à 8 en accompagnement, 4 en repas. Garde pour 3 jours. Excellente option de déjeuner de travail, et servir pour le déjeuner avec des amis.

Ingrédients

Salade (Note 1):

  • 3 tasses riz brun cuit
  • 2 tomates , en dés
  • 2 concombres , en dés (ou 1 long concombre anglais / continental)
  • 1/2 oignon rouge , haché (sous 2 tiges d'oignon vert)
  • 40g / 4 tasses bien emballé bébé roquette / roquette , grossièrement haché (ou jeunes épinards)
  • 1/3 tasse feuilles de coriandre / coriandre , grossièrement haché (Note 2)
  • 1/3 tasse feuilles d'aneth fraîches , grossièrement haché (Note 2)

Extras optionnels (photo):

Instructions

  • Mettre les ingrédients de la vinaigrette dans un bocal et bien agiter pour combiner.

  • Mettre les ingrédients de la salade dans un grand bol. Arroser la vinaigrette, bien mélanger.

  • Transférer dans un bol de service. Si vous utilisez Halloumi, empilez sur le dessus.

  • Servir!

Notes de recette:

1. Salade de légumes – personnalisable avec d'autres légumes crus ou cuits (sautés dans un peu d'huile, ail, sel et poivre, ou rôtis).
2. Herbes fraîches – c'est l'une de mes combinaisons d'herbes fraîches préférées pour les salades, elles vont parfaitement ensemble et cela fait vraiment de cette salade quelque chose de spécial. Mais si vous ne les avez pas / avez une aversion pour la coriandre / coriandre, essayez l'un de ceux-ci:

  • persil ou ciboulette et aneth
  • ciboulette et persil
  • juste coriandre / coriandre ou aneth (doubler)
  • 2 1/2 c. À thé d'origan (ajouter à la vinaigrette – aura le goût d'une salade grecque!)
  • 2 cuillères à café d'herbes mélangées séchées ou d'autres herbes séchées au choix

3. Moutarde de Dijon – sous la moutarde jaune, ou omettre. Rend la vinaigrette un peu plus épaisse, ce qui est idéal pour les salades à grains fins, car elle aide à mieux enrober.
4. Suggestions d'options de noix – amandes effilées, noix, pignons de pin, pistaches, noix de cajou, graines de tournesol, pepitas. J'ai l'impression que les cacahuètes seraient bizarres, mais quelqu'un peut me prouver le contraire.
5. Stockage – se conserve 3 jours, bien que la tomate ait l'air juteuse le lendemain. J'aime aussi retenir un peu de vinaigrette pour lui donner un filet frais juste avant de servir, ou même un filet de citron frais et un filet d'huile d'olive feront l'affaire.
Mais surtout, Servir à température ambiante. Le riz froid est dur et pas agréable. Si besoin est, donnez-lui 3 zaps de 10 secondes au micro-ondes pour en retirer le froid.
LEFTOVER HALOUMI- conseil pro: réfrigérez l'halloumi cuit, puis coupez-le en petits bâtons et réchauffez au micro-ondes. Mélangez la salade. Tellement bon!
6. Nutrition par portion, pour 8 portions. Excellent accompagnement de légumes + amidon pour les repas.

Information nutritionnelle:

Calories: 179kcal (9%)Les glucides: 21g (7%)Protéine: 3g (6%)Graisse: dixg (15%)Gras saturé: 1g (6%)Sodium: 226mg (dix%)Potassium: 248mg (7%)Fibre: 2g (8%)Sucre: 2g (2%)Vitamine A: 355UI (7%)Vitamine C: dixmg (12%)Calcium: 22mg (2%)Le fer: 1mg (6%)

Vie de bulldozer

Ce mec n'aime vraiment vraiment pas le concombre… ..

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