Salade niçoise (salade française au thon)

Si quelqu'un peut faire une salade incroyable avec du thon en conserve, c'est bien le français. Salade niçoise est probablement la version la plus connue, faite avec des pommes de terre, des haricots, des tomates, de la laitue et des olives, et finie avec une vinaigrette au citron.

Lourd et assez intéressant pour le déjeuner, mais pas si lourd qu'il perd sa personnalité estivale. Mais attention, je sers avec plaisir cette année!

Assiette empilée de salade niçoise - Salade de thon français, prête à être servie

Après une (très!) Longue pause aquatique, le premier marathon de salades des fêtes a repris! Aujourd'hui – comment les Français rendent fabuleux le thon en conserve:

Salade niçoise (Salade Niçoise)

Salade niçoise – ou en français, Salade Niçoise – est une salade classique originaire de la ville de Nice en Provence, France. Comme pour la plupart des recettes traditionnelles bien-aimées, il y a des disputes acerbes sur ce qui se passe dans une vraie salade niçoise.

Interrogez n'importe quel chef, femme au foyer ou homme français dans la rue et vous obtiendrez une réponse différente à chaque fois.

Mais il existe des inclusions généralement acceptées qui ont du sens pour un plat de provenance méditerranéenne, comme les olives, les haricots, les tomates, les œufs à la coque et une sorte de poisson en conserve salé.

Cette recette est la façon dont j'aime ma salade niçoise. Je pense que cela devrait être suffisamment satisfaisant pour un déjeuner, mais pas trop lourd pour perdre son attrait estival ou sa capacité à jouer un rôle d'accompagnement dans le cadre d'un repas plus important.

Vinaigrette au citron sur salade niçoise - Salade de thon français

Ce qui se passe dans la salade niçoise

Voici ce qui se passe dans notre salade niçoise:

Ingrédients de la salade niçoise - Salade de thon français
  • Thon en conserve – Ouais, bon vieux thon en conserve! Le thon dans l'huile l'emporte sur le thon dans l'eau de source, et tous les thons en conserve ne sont pas créés égaux. Vous m'impressionnerez si vous utilisez du fait maison! Option fantaisie: Thon poêlé à la tataki puis tranché pour qu'il ressemble à ce Tataki de thon.
  • Petites patates – On voit plus souvent la petite taille, mais vous pouvez couper les pommes de terre ordinaires en morceaux;
  • Oeufs bouillis – Parce qu'ils sont coupés en quartiers ici pour une meilleure distribution, cuire à feu moyen ou dur, plutôt que mou avec un jaune qui coule. Si vous voulez vraiment ce jaune qui coule – et je ne découragerais certainement pas cela – il suffit de le diviser par deux et de le placer stratégiquement pour que le jaune ne coule pas partout;
  • Noir OlivesObtenez les meilleures olives que vous pouvez trouver. Les olives Kalamata, liguriennes ou niçoises non dénoyautées dans de la saumure ou de l'huile sont les meilleures;
  • Tomate, haricots & cos / laitue romaine – Toutes les inclusions de salade niçoise standard; et
  • Vinaigrette au citron – Huile d'olive extra vierge, citron, ail et moutarde de Dijon (pour épaissir, afin de mieux enrober les pommes de terre).
Grande assiette de salade niçoise - Salade de thon français, prêt à être mangé
Fourche de près manger Salade Niçoise - Salade de Thon Français

Comme mentionné dans l'introduction, il n'y a pas de règles strictes sur ce qui se passe dans la salade niçoise. J'ai donc également inclus des notes sur les variations et autres ingrédients que l'on retrouve couramment dans les salades niçoises, afin que vous puissiez concevoir votre version parfaite.

C’est votre salade, ne laissez personne vous dire ce que vous devriez ou ne devriez pas y inclure – pas même les Français !! ? – Nagi x

PS. Pas de vidéo pour ces recettes de salades supplémentaires. Mais si vous en voulez un, inscrivez simplement une demande ci-dessous. Je vais le faire pour le déjeuner et le filmer pour vous!

Qu'est-ce que le marathon Holiday Salad?

C'était mon premier compte à rebours de recettes de Noël où j'avais prévu de partager 30 recettes de salades d'affilée jusqu'à la veille de Noël – quelque chose de complètement différent des comptes à rebours de cuisson habituels des gens!

La vie, cependant, m'a gêné et je n'ai jamais franchi la ligne d'arrivée avant Noël. Après une longue pause dans l’eau, j’ai enfin repris !!!

Ces salades s'ajoutent à mes 3 nouvelles recettes régulières par semaine. Parce que vous ne vous ennuyez pas de la routine habituelle de salade jardinière tomate-concombre-laitue?

Cliquez ici pour voir toutes les recettes du marathon de salades des fêtes à ce jour!

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Close up de plateau empilé avec Salade Niçoise - Salade de Thon Français

Salade niçoise (salade française au thon)

Portions4

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Salade de thon – à la française! Lourd et assez intéressant pour le déjeuner, mais pas si lourd qu'il perd son attrait estival.Utilisez le meilleur thon que vous puissiez obtenir, dans l'huile et non dans l'eau de source!

Instructions

  • Pansement: Agitez les ingrédients dans un pot.

  • Faire cuire les pommes de terre: Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter et laisser refroidir complètement. Couper en deux.

  • Blanchir les haricots: Faites bouillir les haricots verts jusqu'à ce qu'ils soient tendres ou cuits à votre goût. Égoutter et rafraîchir sous l'eau courante froide pour refroidir rapidement. Égoutter, bien sécher.

Assemblez la salade:

  • Disposer les feuilles de cos dans une grande assiette large.

  • Répartir et superposer les ingrédients restants autour de l'assiette, en terminant avec les œufs, les olives et les morceaux de thon. Arroser de vinaigrette et servir!

Notes de recette:

1. Pommes de terre – Les pommes de terre ordinaires, pelées et coupées en morceaux ou en tranches, sont également très fines.
2. Olives – Obtenez les meilleures olives que vous pouvez trouver. Les olives kalamata, liguriennes ou niçoises non dénoyautées dans de la saumure ou de l'huile sont les meilleures.
3. Thon – Tous les thons ne sont pas créés égaux! Le thon à l'huile l'emporte sur le thon dans l'eau de source.
4. Variations:
– Au lieu du thon, les anchois sont communs et sans doute plus traditionnels. Utilisez environ une douzaine drapée sur la salade. Les versions modernes transforment souvent la salade en repas de fruits de mer en servant un steak de thon entier saisi et rare sur la salade.
– Autres légumes parfois vus dans une salade niçoise: concombre, poivron, artichauts, fèves (fèves), oignon rouge, échalots, radis. Des herbes douces sont également parfois incluses comme le persil ou le basilic.

Vie de bulldozer

Rôle de caméra iPhone d'une dame obsédée par le chien.

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