Salade printanière! | RecetteTin Eats

Comme son nom l'indique, la salade printanière est remplie de légumes abondants au printemps! Asperges, pois mange-tout, pois et laitue cos (romaine), avec cuillerées de fromage de chèvre et une vinaigrette au citron frais. Élégant et rafraîchissant!

Assiette avec salade printanière - avec asperges, pois, pois mange-tout, laitue bébé cos (romaine) et fromage de chèvre

Bienvenue au jour 9 du premier marathon de salades des fêtes, où je partage 30 salades d'affilée jusqu'à la veille de Noël – juste pour quelque chose de différent des comptes à rebours habituels de pâtisserie remplis de sucre !!

je avoir pour partager celui-ci aujourd'hui, sinon je devrai changer le nom en "Salade d'été"!

Salade printanière

C'est une belle salade à faire qui utilise des légumes de saison au printemps – bon marché et à leur meilleur.

J'aime aussi le fait que ce soit une salade un peu différente de l'arrangement habituel de laitue hachée-tomate-concombre. Ce n'est pas qu'il y ait quelque chose de mal à cela, remarquez, mais le but de ce marathon de salades est de partager des idées pour quelque chose de différent!

Ceci, je pense, est quelque chose de différent – fait avec des asperges blanchies, des pois mange-tout et des pois qui sont ensuite empilés sur de la laitue bébé cos (alias romaine), parsemés de fromage de chèvre à pâte molle puis arrosés d'une vinaigrette au citron.

Simple et élégant!

Vinaigrette au citron sur la salade printanière - avec asperges, pois, pois mange-tout, laitue bébé cos (romaine) et fromage de chèvre

Ce qui se passe dans la salade de printemps

Voici un visuel de ce dont vous avez besoin (que je réalise que je viens d'énumérer ci-dessus… c'est juste au cas où vous auriez passé sous silence les mots !! 😂)

Ingrédients dans la salade de printemps - avec asperges, pois, pois mange-tout, laitue bébé cos (romaine) et fromage de chèvre

Les légumes sont tous blanchis dans la même casserole, je les ajoute simplement dans l'ordre nécessaire pour qu'ils cuisent jusqu'à ce qu'ils soient «tendres croustillants» – ce qui signifie qu'ils sont juste cuit, pas cru mais toujours un peu croustillant, et pas bouilli à mort détrempé et triste.

Pois blanchis, asperges et pois mange-tout pour la salade printanière

Quant à la laitue bébé cos (aka romaine), les petites feuilles peuvent être utilisées entières. Pour les plus grandes feuilles extérieures, j'aime le couper au milieu, comme ceci:

Baby Cos laitue / romaine pour salade de printemps
Servir la salade printanière - avec asperges, pois, pois mange-tout, laitue bébé cos (romaine) et fromage de chèvre

Il n'y a pas grand-chose avec lequel il ne fonctionnera pas (à part la cuisine asiatique). Accompagné d'une poitrine de poulet au miel et à l'ail rapide ou d'une poitrine de bœuf étouffée au barbecue. Un morceau classique de poisson poêlé ou de saumon à la peau croustillante (peut-être avec une sauce au beurre au citron), un grand bol fumant de pâtes au poulet crémeuses ou en accompagnement d'une salade de pâtes aux légumes marinés d'été.

MIAM. C’est une si bonne combinaison. Je pense que vous apprécierez celui-ci! – Nagi x

Qu'est-ce que le marathon de salades des fêtes?

C'est mon premier compte à rebours de recettes de Noël où je partage 30 recettes de salades d'affilée jusqu'à la veille de Noël – quelque chose de complètement différent des comptes à rebours de cuisson habituels des gens!

Ces salades s'ajoutent à mes 3 nouvelles recettes régulières par semaine. Parce que vous ne vous ennuyez pas de la routine habituelle de salade jardinière tomate-concombre-laitue?

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Salade printanière au fromage de chèvre – avec asperges, pois mange-tout, pois, laitue bébé cos

Portions4 – 6 personnes en accompagnement

Appuyez ou passez la souris pour mettre à l'échelle

Une merveilleuse façon d'utiliser des légumes de printemps de saison pour faire une salade élégante qui va avec à peu près tout! Le fromage de chèvre prend le dessus – vous pouvez facilement le remplacer par de la feta (de préférence de la feta danoise molle) ou pour une version moins piquante, des cuillerées de mozzarella fraîche, de bocconcini ou de ricotta fraîche. Ou laissez-le de côté pour une version plus légère!Fini avec une simple vinaigrette au citron – ce n'est pas la star ici, les légumes de printemps le sont!

Instructions

  • Porter à ébullition une grande casserole d'eau.

  • Ajouter les pois mange-tout à la casserole, faire bouillir pendant 1 1/2 minutes.

  • Ajouter les asperges et faire bouillir encore 1 1/2 minutes.

  • Ajouter les pois surgelés et faire bouillir encore 30 secondes ou jusqu'à ce que l'eau recommence à frémir.

  • Immédiatement égoutter, rafraîchir les légumes sous l'eau courante froide jusqu'à refroidissement pour arrêter le processus de cuisson.

  • Retirer les asperges et les pois mange-tout, les éponger avec du papier absorbant pour les faire sécher. Laissez les pois dans une passoire égoutter, en les remuant de temps en temps pour les aider à sécher. (N'utilisez pas de légumes humides, cela dilue la faveur et la vinaigrette ne colle pas. Vous pouvez utiliser une essoreuse à salade à la place, ou être une personne normale et les laisser sécher naturellement.)

  • Divisez les plus grandes feuilles de bébé au milieu, utilisez les petites entières.

  • Couper les tiges d'asperges en deux sur un léger angle.

  • Secouez les ingrédients de la vinaigrette dans un pot.

  • Mélanger les légumes dans un bol, habiller et mélanger.

  • Disposer la salade sur un plat. Garnir de petits morceaux de fromage de chèvre. Sers immédiatement!

Notes de recette:

1. Asperges les extrémités sont fibreuses et filandreuses. Il suffit de saisir 3 ou 4 et de casser les extrémités – il se cassera naturellement au bon endroit. (Si vos asperges sont un peu vieilles et molles, cela ne fonctionnera pas, vous devez donc les couper)
2. Laitue – n'importe quelle laitue croquante fera vraiment l'affaire ici. La laitue bébé est belle, la façon dont les asperges et les pois mange-tout s'y nichent. Mais vous pouvez facilement hacher la laitue de taille normale (romaine), même l'iceberg ou d'autres types de laitue croquante.
Mais vraiment, tous les légumes-feuilles feront un régal avec ces légumes et la vinaigrette au citron. Chou râpé, pousses d'épinards, roquette / roquette, mélange de légumes verts, chou frisé (déchiqueter et mariner en utilisant cette recette).
3. Pois – vous pourriez être vraiment vertueux et utiliser des pois frais ici. J'ai utilisé des produits surgelés – j'achète totalement dans tout le produit surgelé.
4. Fromage de chèvre – n'hésitez pas à sous-ajouter d'autres fromages comme la feta (de préférence danois), la mozzarella fraîche (à déchirer à la main), les bocconcini ou même le fromage bleu si c'est votre truc. (Certainement à moi!)
5. Nutrition par portion, en supposant 6.

Information nutritionnelle:

Calories: 206cal (dix%)Les glucides: 12g (4%)Protéine: septg (14%)Graisse: 15g (23%)Gras saturé: 4g (25%)Cholestérol: septmg (2%)Sodium: 450mg (20%)Potassium: 332mg (9%)Fibre: 5g (21%)Sucre: 5g (6%)Vitamine A: 3834UI (77%)Vitamine C: 37mg (45%)Calcium: 64mg (6%)Le fer: 3mg (17%)

Vie de bulldozer

Aucun intérêt pour cette recette car je la photographiais! Maintenant, si c'était un morceau de bœuf, il respirerait lourdement partout ……

Bouteur sous la table de tir

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