Sauce à la viande et spaghetti maison de ma mère

Cette recette de spaghetti facile avec de la sauce à la viande ne prend que quelques minutes de préparation, puis une faible mijotage sur la cuisinière pour un spaghetti maison profond et savoureux à la viande, idéal pour le meilleur dîner familial préféré.

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Cet article vous est présenté par Kroger

Avant même de commencer à écrire ce billet, je me débattais avec le titre.

Le dîner préféré des spaghettis de ma sœur. Parce qu'en tant qu'enfant, il était n ° 1 sur sa liste de demande. Et faire ce jour, toutes ces années plus tard et après avoir mangé des repas du monde entier, c'est toujours.

La meilleure recette de spaghettis de ma mère! Parce que c'est. Et qui ne fait pas confiance à maman pour tirer le meilleur parti?

La meilleure sauce à la viande et aux spaghettis que vous ferez jamais sans jamais deviner l’ingrédient secret. Intriguée ????

Le dîner à préparer lorsque vous souhaitez parfumer votre maison avec toutes les odeurs glorieuses, puis nourrir une armée. Peut-être un peu long pour un titre, mais toujours tout à fait approprié.

Les spaghettis et la sauce à la viande sont si bons que vous mangerez les restes froids encore dans le récipient tout droit sortis du réfrigérateur. Uh-oh, est-ce que je viens de me donner ???? Busted!

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Recette Spaghetti Ma Maman

J'ai demandé à ma sœur de m'envoyer par SMS une photo de sa copie de la recette de spaghettis de ma mère, comme on le voit ci-dessus. Les éclaboussures et les égouttements sont la preuve que ma sœur est la plus grande fan de cette recette – et on dirait qu’elle est aussi une très bonne testeuse de recettes!

Lorsque j’ai terminé mes études universitaires et que j’ai déménagé dans mon premier appartement, j’ai écrit la recette de notre mère pour le dîner préféré de ma famille et je l’ai insérée dans mon classeur en lambeaux. En fin de compte, je l’ai fait tant de fois que je l’ai mémorisé. Mais avec le temps, le goût n’a pas été aussi bon que celui de ma mère, un fait que je ne réalisais pas jusqu’à ce qu’elle nous ait fait toute sa version originale lorsque ma sœur était en visite. (Naturellement, ma sœur a dû choisir son plat préféré pour le dîner, parce que bonjour, elle est toujours la préférée :))

Ce dîner, c’est à ce moment-là que j’ai réalisé qu’il me manquait un ingrédient essentiel qui rend ce spaghetti meilleur que le reste et que l’on ne trouve pas souvent dans la sauce à spaghetti. L'avez-vous déjà espionné? Je vais révéler dans une minute, mais d’abord, parlons des bases…

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Comment faire les meilleurs spaghettis

C’est le type de recette que vous pouvez facilement avoir à portée de main grâce à un garde-manger bien approvisionné et à quelques ingrédients de réfrigérateur de base que je peux toujours trouver dans mon magasin Smith’s Marketplace / Kroger local.

Depuis que je travaille avec Kroger depuis quelques années et que c’est ma principale épicerie pour faire du shopping (j’ai passé trop de temps à errer dans la section jardin!), Je suis de plus en plus impressionné par la qualité de leurs marques propres telles que Simple Truth, HemisFares et Private Selection. Et le geek du design en moi est heureux de voir l'évolution du design d'emballage pour leur marque de base Kroger, de sorte que l'étiquette corresponde à ce qu'elle contient. Que puis-je dire? Les étiquettes importent.

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Ingrédients pour Sauce Spaghetti et Viande

Cette recette de spaghettis est à la fois italienne dans son inspiration et américaine dans sa popularité et est bien meilleure que ce que vous trouverez dans des restaurants comme The Spaghetti Factory.

Les spaghettis et la sauce à la viande de ma mère n’appellent rien d’extraordinaire. En fait, c’est totalement fondamental, et c’est ce qui le rend meilleur.

  • Le bœuf haché. J'utilise du bœuf angus haché maigre à 85% pour ma sauce, donc elle a toujours du goût mais pas beaucoup de gras. Ma soeur a commencé à utiliser de la dinde hachée, également une excellente option.
  • Sauce tomate. Il est préférable de créer un bain de tomate pour que les autres ingrédients soient infusés.
  • Tomates en dés. Vous pouvez utiliser des tomates entières en conserve, puis les écraser avec vos mains et vos doigts. Mais la recette de maman dit en dés, c’est ce que je fais.
  • Pâte de tomate. Cela donne à la sauce son corps et aussi un peu de douceur.
  • Bouillon de boeuf. Une autre couche de viande. Ma soeur a modifié sa recette pour utiliser condensé, mais j'ai utilisé régulièrement ici.
  • Champignons en conserve. En général, je vais toujours utiliser des champignons frais dans mes recettes, mais c'est une fois que je ne le fais jamais. Il y a juste quelque chose à propos de la version en conserve qui devient ma partie préférée de la sauce, et la raison pour laquelle je double généralement le montant requis par la recette.
  • Une goutte de vin. Maman dit d'utiliser la boîte de champignons vide comme guide de mesure.
  • Oignon, céleri et ail frais. Ils attendent toujours d’être utilisés autour du bac à légumes du réfrigérateur.
  • Des herbes séchées, du sel casher, du poivre noir fraîchement moulu et une pincée de sucre pour plus de douceur. Ne sautez pas sur les feuilles de laurier, elles font une énorme différence.

L'ingrédient secret qui rend ce spaghetti meilleur…

  • Gousses entières séchées! Ma mère a appris cette astuce de son amie Virginia et l’ajout de quelques clous de girofle au complet était l’ingrédient secret qui me manquait depuis tant d’années. Ma mère utilise 5-6 clous de girofle mais mon mari en préfère quatre. Les clous de girofle lui donnent une saveur épicée et terreuse qui n’est pas souvent facile à placer. C’est une surprise totale quand je dis aux gens qu’ils sont là-bas, ou s’ils en découvrent un, cachés dans leur bouchée de spaghettis, si je les oublie ou ne peux pas les trouver pour les pêcher avant de les servir.

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Nous servons toujours cette sauce à la viande avec des nouilles spaghettis régulières, mais j'imagine que ce serait tout aussi bien avec n'importe quelle autre pâte Twirly, sur des tortellinis ou des raviolis, ou même comme charge pour la lasagne.

Cette recette en fait beaucoup, c’est donc idéal pour servir à une foule ou à une grande famille. Si vous en avez pour deux ou quelques-uns, les restes qui restent pour le déjeuner toute la semaine sont excellents ou divisez la sauce en gallons au congélateur et économisez pour plus tard.

Peut-on congeler les restes de spaghettis?

La meilleure façon de congeler les restes de spaghettis est de congeler la sauce à la viande séparément, puis de préparer des nouilles spaghettis fraîches lorsque vous êtes sur le point de le manger. Décongelez la sauce au réfrigérateur pendant 1 jour ou ajoutez-la dans une grande casserole, couvrez et faites chauffer à feu moyen-doux jusqu'à décongélation.

Pour préparer les repas, congelez la sauce dans des sachets pour congélateur. Vous pouvez les empiler à plat ou côte à côte dans le congélateur.

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Quoi servir avec des spaghettis et une sauce à la viande pour préparer le repas

Nous le servons toujours avec une salade d'iceberg super croustillante agrémentée de tranches de concombre et de tomates et habillée de ma vinaigrette au vin rouge préférée et de quelques tranches de pain au beurre et à l'ail. Si vous recherchez un peu plus, voici quelques idées de recettes pour préparer votre repas.

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Si vous essayez cette recette, s'il vous plaît faites le moi savoir! Bookmark cette recette et laissez un commentaire ci-dessous, ou prenez une photo et étiquetez-la Instagram avec #foodiecrusheats

Sauce à la viande et spaghetti maison de ma mère

Cette sauce à la viande facile ne prend que quelques minutes de préparation, puis une faible mijotage sur la cuisinière pour des spaghettis classiques, profonds et savoureux à la viande que tout le monde adorera.

Temps total 3 heures 25 minutes

Ingrédients

  • 1
    livre
    85% de boeuf haché maigre
  • 1
    oignon jaune
    haché
  • 4
    branches de céleri
    haché
  • 4
    gousses d'ail
    émincé ou pressé
  • 1 29-
    once
    peut tomates en dés
  • 1 29-
    once
    peut sauce tomate
  • 1 6-
    once
    peut la pâte de tomate
  • 2 7-
    once
    boîtes de champignons tranchés
  • 1
    Coupe
    vin rouge
  • 1 15-
    once
    peut Bouillon de boeuf
  • 5-6
    clous de girofle
  • 2
    feuilles de laurier
  • 2
    cuillères à soupe
    sucre
  • 1/4
    Coupe
    persil frais haché ou 4 cuillerées à thé séchées
  • 1
    cuillère à café
    basilic
  • 1
    cuillère à café
    Origan
  • 1
    cuillère à café
    sel casher
  • 1
    cuillère à café
    poivre noir fraichement moulu
  • 1
    livre
    nouilles spaghetti séchées
  • parmesan râpé

Instructions

  1. Dans une grande marmite à fond épais et à feu moyen vif, cuire le bœuf haché jusqu'à ce qu'il soit bruni, environ 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps. Égouttez le gras fondu et remettez la viande dans la casserole. Ajouter l'oignon haché, le céleri et l'ail et cuire jusqu'à ce que les légumes soient ramollis, environ 5 à 7 minutes supplémentaires. Ajoutez le reste des ingrédients, remuez et portez à ébullition. Réduire le feu pour laisser mijoter, mélanger et couvrir avec un couvercle et cuire au moins trois heures à feu moyen-doux en remuant de temps en temps.

  2. Cuire les spaghettis selon les instructions sur l'emballage dans de l'eau généreusement salée. Égoutter et mélanger à la sauce à spaghetti. Servir avec du parmesan râpé ou moulu et du persil frais haché, si désiré.

Notes de recette

La sauce à la viande peut être réfrigérée jusqu'à 1 semaine ou conservée dans un sac ziplock de gallon et congelée jusqu'à 3 mois.

Apports nutritionnels

Sauce à la viande et spaghetti maison de ma mère

Quantité par portion

Les calories 365
Calories de graisse 72

% Valeur quotidienne*

Graisse 8g12%

Graisse Saturée 3g19%

Cholestérol 31 mgdix%

Sodium 1271mg55%

Potassium 999 mg29%

Les glucides 52g17%

Fibre 5g21%

Sucre 13g14%

Protéine 18g36%

Vitamine A 904IU18%

Vitamine C 21 mg25%

Calcium 78 mg8%

Le fer 4 mg22%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

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Cet article est en partenariat avec Kroger. Comme toujours, merci de lire et de soutenir les entreprises avec lesquelles je travaille en partenariat, ce qui me permet de créer plus de contenu et de recettes uniques pour vous. Toutes les opinions sont toujours les miennes.

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