Saucisse et Patate Douce Farce de Thanksgiving

Cette recette de farce de Thanksgiving saucisse et patate douce est la meilleure! Il contient l’équilibre parfait entre ingrédients sucrés et salés, parfaitement assaisonné avec beaucoup d’herbes fraîches et alors copieux et délicieux. Consultez les conseils ci-dessous pour des options sans gluten et / ou végétariennes.

Voici ma recette de farce de Thanksgiving préférée de tous les temps. ♡

C’est littéralement bourré de toutes mes choses préférées: pain croustillant, saucisse savoureuse, patates douces tendres, légumes à l’ail, pommes douces et canneberges séchées, une pincée de pacanes croquantes et une poignée généreuse d’herbes fraîches. C’est l’équilibre parfait entre sucré et salé, doux et croustillant, léger et copieux. Et après avoir fait cette recette de farce à la saucisse pour la dernière demi-douzaine de Thanksgivings, je peux vous garantir que c'est toujours (toujours) une foule préférée.

Donc, si vous recherchez le gagnant d'une recette de farce pour Thanksgiving, je vous recommande vivement de tenter le coup. J’ai mis à jour le message ci-dessous avec des conseils sur la préparation de cette recette de farce à l’avance, si vous souhaitez faire une chose en moins le grand jour. De plus, j’ai également inclus des options sur la fabrication de cette farce sans gluten ou végétarienne (avec la meilleure saucisse végétalienne) si vous préférez.

Faisons de la farce maison!

Ingrédients farcis de patates douces et saucisses:

Très bien, parlons des ingrédients! Pour réaliser cette recette de farce aux patates douces et aux saucisses, vous aurez besoin des éléments suivants:

  • Saucisse: Une livre de n'importe quel type de saucisse que vous préférez. (J'ai utilisé de la saucisse italienne épicée, mais j'aime aussi beaucoup cette saucisse végétalienne italienne.)
  • Légumes: J'ai utilisé une combinaison de patates douces, de poireaux (coupés en deux et finement tranchés), de céleri et d'ail.
  • Pomme: N'importe quel type de pomme fonctionnera ici.
  • Pain croustillant: Les restes de pain rassis croustillants conviennent mieux à la farce, mais n’importe quel type de pain fera l'affaire. Si votre pain est frais et humide, coupez-le en dés et mettez-le au four pendant 5 à 10 minutes avant de l'ajouter à la recette pour que le pain se dessèche un peu.
  • Des noisettes: J'ai utilisé des noix de pécan hachées, mais les noix, les amandes, les pepitas ou les graines de tournesol seraient également délicieux.
  • Canneberges séchées: Ou vous êtes invités à choisir un autre fruit séché que vous préférez.
  • Herbes fraîches: Je vote plus on est de fous, mais utilisez ce que vous avez sous la main. J'ai utilisé un mélange de persil frais, de sauge, de romarin et de thym.
  • Bouillon de poulet ou de légumes: Celui que tu préfères!
  • Des œufs: Enfin, nous utiliserons quelques œufs pour lier tous ces ingrédients de la farce à la saucisse.

Comment faire la farce:

Pour réaliser cette recette de farce aux patates douces et aux saucisses, il suffit de:

  1. Faire sauter, faire sauter, faire sauter. Dans une grande sauteuse antiadhésive, faites sauter vos ingrédients principaux par lots, en commençant par les saucisses, les patates douces, les légumes et les pommes restants.
  2. Combinez les ingrédients de la farce. Dans un bol à mélanger moyen ou une tasse à mesurer, fouetter ensemble le bouillon de poulet et les œufs jusqu'à consistance lisse. Puis, dans un grand bol (séparé), ajoutez la saucisse, les patates douces, le mélange de poireaux, le pain, les pacanes, les canneberges, le mélange d'œufs et d'œufs, et mélangez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés. Répartissez uniformément la farce dans un plat graissé de 9 × 13 pouces et couvrez-la d'un papier d'aluminium.
  3. Cuire. Cuire (à couvert) pendant 40 minutes. Ensuite, retirez le papier d'aluminium et faites cuire (à découvert) pendant 10-15 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que le dessus soit légèrement grillé et doré. Gardez un œil sur la farce pendant la cuisson afin que le dessus ne brûle pas!
  4. Servir. Servir chaud, garni d'herbes fraîches et de poivre noir, si désiré.

Variations possibles:

Voulez-vous personnaliser un peu cette recette de farce pour Thanksgiving? Ne hésitez pas à…

  • Faites-le végétarien: Utilisez des saucisses végétariennes (je suis un grand amateur de rôtis italiens) et du bouillon de légumes pour en faire une recette de farce végétarienne.
  • Faites-le sans gluten. Facile, pour transformer cela en une recette de farce sans gluten, utilisez simplement du pain sans gluten! (Et comme toujours, vérifiez que les saucisses et les autres ingrédients sont également certifiés sans gluten.)
  • Utilisez du pain de maïs: Si vous avez envie de farce au pain de maïs, n'hésitez pas à utiliser du pain de maïs à la place du pain croustillant.
  • Utilisez la courge musquée: N'hésitez pas à échanger la courge musquée à la place des patates douces pour obtenir une délicieuse farce à la courge musquée.
  • Utilisez les oignons: Si vous n’avez pas accès à des poireaux frais, vous pouvez choisir un oignon rouge, jaune ou blanc coupé en fines tranches (ou en dés) à la place des poireaux.
  • Utilisez différentes noix / fruits séchés: Si les pacanes et les canneberges séchées ne vous conviennent pas, n'hésitez pas à vous procurer différentes noix / graines (telles que les noix, les amandes, les pépitas, etc.) ou des fruits séchés (tels que les abricots, les cerises, les raisins secs, etc.).

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Impression


La description

Cette recette de farce de Thanksgiving saucisse et patate douce est le mélange parfait d'ingrédients sucrés et salés et a toujours un goût si copieux et délicieux. Voir les notes ci-dessus pour les options sans gluten et / ou végétariennes.



Échelle

Ingrédients

  • 1 livre de saucisse italienne moulue (ou votre type de saucisse préféré)
  • 2 cuillères à soupes huile d'olive, divisée
  • 2 patates douces moyennes, pelées et coupées en dés
  • 2 poireaux moyens, coupés en deux et en tranches minces, parties blanches et vert pâle uniquement
  • 2 branches de céleri, émincées
  • 1 pomme, évidée et coupée en dés
  • 5 Gousses d'ail emincées
  • 6 tasses pain croustillant rassis grossièrement coupé en dés *
  • 1/2 tasse pacanes hachées
  • 1/3 tasse canneberges séchées
  • 3 cuillères à soupes herbes fraîches hachées (J'ai utilisé un mélange de persil, de sauge, de romarin et de thym frais)
  • 2 1/2 tassebouillon de poulet ou de légumes
  • 2 des œufs

Instructions

  1. Préparez le four et le plat de cuisson. Chauffer le four à 350 ° F. Graisser un plat de cuisson de 9 × 13 pouces avec un aérosol de cuisson; mettre de côté.
  2. Faire sauter les saucisses. Dans un grand sautoir antiadhésif, faites dorer les saucisses à feu moyen-vif, en les émiettant à la cuillère ou à la spatule pendant la cuisson. Une fois que les saucisses sont dorées et cuites, transférez-les avec une cuillère à égoutter dans une assiette séparée et réservez.
  3. Faire sauter les patates douces. Ajouter 1 cuillère à soupe l'huile d'olive dans le même sautoir (ou s'il reste de la graisse de saucisse, je recommande fortement de l'utiliser à la place pour plus de saveur) et incorporer les patates douces. Saler et poivrer, faire sauter pendant 7 à 9 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à tendreté. Transférer les patates douces dans une assiette séparée et réserver.
  4. Faire sauter d'autres légumes. Ajouter le reste 1 cuillère à soupe Dans le sautoir, ajoutez de l'huile d'olive et ajoutez les poireaux, le céleri, les pommes et l'ail. Saler et poivrer et faire sauter pendant 5-6 minutes ou jusqu'à ce que les poireaux se soient ramollis un peu. Retirer la casserole du feu et mettre de côté.
  5. Combinez les ingrédients de la farce. Dans un bol à mélanger moyen ou une tasse à mesurer, fouetter ensemble le bouillon de poulet et les œufs jusqu'à consistance lisse. Dans un grand bol (séparé), ajoutez la saucisse, les patates douces, le mélange de poireaux, le pain, les pacanes, les canneberges et les fines herbes. Verser le mélange d'œufs sur le mélange à farce et mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés. Étaler la farce uniformément dans le plat de cuisson préparé et couvrir sans serrer avec du papier aluminium.
  6. Cuire. Cuire (à couvert) pendant 40 minutes *. Enlevez le papier d'aluminium et faites cuire (à découvert) encore 10-15 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit légèrement grillé et doré. Gardez un œil sur la farce pendant la cuisson afin que le dessus ne brûle pas.
  7. Servir. Servir chaud, garni d'herbes fraîches et de poivre noir, si désiré.


Remarques

*Pain: Si vous utilisez du pain frais, je vous recommande de le mettre au four pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit un peu sec (mais pas trop grillé / doré). Sinon, votre farce peut devenir un peu pâteuse si votre pain est trop mou.

* Cuisson couverte vs découverte: Si vous souhaitez une farce plus sèche, n'hésitez pas à cuire (à couvert) pendant 10 à 15 minutes de plus, avant de cuire à découvert.

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