Soupe au brocoli – Épaisse et crémeuse!

Ma soupe au brocoli facile est une simple soupe à la crème de brocoli, épaisse et crémeuse, avec une touche de saveur supplémentaire au cheddar! Essentiellement, il suffit de tout mettre dans une casserole et vous n’êtes qu’à 20 minutes d’un bol de réconfort crémeux au fromage de moins de 300 calories.

N’oubliez pas le pain chaud et croustillant pour la trempette!

Pain croustillant chaud trempé dans une soupe crémeuse au brocoli facile

soupe aux brocolis

Je suis attendue depuis longtemps pour une recette «verte» !! Et il y a beaucoup de vert dans cette recette, avec deux têtes de brocoli géantes dedans… ..mais il y a une bonne quantité de FROMAGE à! 😉

Mais sérieusement, je plaisante à propos du fait d'être ringard et il y a certainement une saveur de fromage dans tout ça. Mais à cause de la façon dont je fais cela, c’est crémeux et ringard mais c'est quand même plutôt sain, avec 280 calories si vous faites ça sans crème, et seulement 360 calories avec.

Grand pot de soupe de brocoli facile et crémeuse prête à servir

Un peu différent de l'habituel…

Vous trouverez de nombreuses soupes de brocoli crémeuses sont faites avec roux, étant du beurre fondu mélangé à de la farine qui épaissit la soupe, des morceaux de brocoli sont ensuite mélangés et cuits dans cette soupe épaissie.

Je préfère faire la soupe au brocoli en cuisant le brocoli jusqu'à ce qu'il soit ramolli, puis en le bombardant pour en faire une naturellement épais et crémeux soupe. De cette façon, tu es vraiment adorable saveur de brocoli dans la soupe, plutôt qu'un bouillon crémeux générique avec des morceaux de brocoli en elle. En prime, c’est plus sain!

Ce dont vous avez besoin pour une soupe crémeuse au brocoli

Voici tout ce dont vous avez besoin. La crème est facultative! Cela rend-il plus savoureux? Bien sûr que si! Quiconque vous dit le contraire ment carrément. Il ajoute une couche de richesse que vous n’obtenez pas si vous le sautez ou utilisez du lait à la place.

Mais je le fais sans crème la plupart du temps car la crème ne fait pas partie de mon magasin hebdomadaire standard. Toujours délicieux, toujours crémeux, encore ringard – juste mieux pour votre tour de taille!

Soupe crémeuse au brocoli et au cheddar

Comment le faire

Et voici comment le faire. Faites sauter rapidement l'ail et l'oignon pour créer la base de la saveur, puis faites mijoter tout le reste: poulet / bouillon de légumes / bouillon, eau, brocoli et pomme de terre.

Lorsque le brocoli est très tendre (une bonne quinzaine de minutes), éliminez-le en fondu jusqu'à obtenir une soupe épaisse et crémeuse. Incorporer ensuite la crème et le fromage (la chaleur le fait fondre très vite) et servir.

Comment faire une soupe au brocoli

Le succès du fromage cheddar dans cette soupe au brocoli ajoute de la saveur et un élément de malice savoureuse à une soupe par ailleurs très saine. 😈

Je remue le plus dans la soupe mais j'aime réserver un peu pour arroser. Parce qu'au moment où la soupe arrive à la table, le fromage en excès commence à couler et quand on y plonge le pain, ça ressemble à ça… ..

Le pain est trempé dans une soupe au brocoli avec une traction au fromage fabuleuse!

Il ya vraiment quelque chose à propos de tremper du pain croustillant dans des soupes épaisses et crémeuses, n’est-ce pas là ???

Donc, si je ne vous ai pas déjà convaincu, une autre raison de faire cette soupe au brocoli est qu’elle se congèle parfaitement à 100% et dure des jours et des jours au réfrigérateur. C’est crémeux et réconfortant, copieux et pourtant SANTÉ et plein de nutriments.

Gagner, gagner, gagner! – Nagi x


Regardez comment le faire


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Des soupes plus crémeuses sans crème

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Pain croustillant chaud trempé dans une soupe crémeuse au brocoli facile

Soupe au fromage de brocoli facile

Les portions5

Tapez ou survolez à l'échelle

Cette soupe au brocoli est épaisse et crémeuse, avec un bon coup de fromage! Il est crémeux, que vous le fassiez avec ou sans crème, bien que la crème ajoute une touche supplémentaire de luxe. N'oubliez pas le pain chaud croustillant pour la trempette!

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe (15g) beurre (ou huile d'olive)
  • 2 gousses d'ail , émincé
  • 1 oignon , coupé en dés (brun, jaune blanc)
  • 4 tasses (1 litre) bouillon de poulet / bouillon , faible teneur en sodium (ou légumes)
  • 1,5 tasse (325 ml) l'eau
  • 700g / 1,4lb) fleurons de brocoli (2 gros brocolis + dés épluchés, Note 1)
  • 2 pommes de terre , pelées et coupées en dés en cubes de 1,5 cm / 2/3 "
  • 3/4 à thé sel
  • 1/4 à thé poivre noir
  • 1,5 tasse (150g) fromage cheddar , râpé (ou autre fromage de choix)
  • 3/4 tasse (165 ml) crème ou lait

Servir (facultatif)

  • Crème, pour arroser
  • Fromage extra râpé

Instructions

  • Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et l'ail, faire sauter pendant 2 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli.

  • Ajouter le bouillon / l'eau, le brocoli, la pomme de terre, le sel et le poivre. Faites mijoter, puis fermez le couvercle, baissez le feu et laissez cuire pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le brocoli soit ramolli.

  • Éteignez le poêle (mais laissez-le sur le poêle). Réduire en purée à l'aide d'un mélangeur à bois jusqu'à consistance lisse (Note 2).

  • Incorporer la crème, puis ajouter le fromage, une poignée à la fois, en remuant pour faire fondre.

  • Goûtez et ajoutez plus de sel si vous le souhaitez.

  • Mettre dans des bols. Arroser de crème et recouvrir de fromage râpé supplémentaire, si désiré.

Notes de recette:

1. Le brocoli – Coupez / coupez les fleurons, puis coupez la peau épaisse de la tige et coupez-la en petits dés, puis jetez-les dans le pot également.
2 grosses têtes de brocoli donnent environ 700 g de brocoli (y compris les tiges). Peut aussi utiliser du brocoli congelé.
2. Réduire la soupe – Si vous utilisez un mélangeur, mélangez-le en 2 fois et laissez la soupe refroidir légèrement avant de procéder à un blitz (soupe chaude dans un mélangeur entièrement fermé = soupe explosant partout!). Placez le couvercle sur le mélangeur, mais ENLEVEZ le couvercle du trou d’alimentation. Pliez un torchon et couvrez le trou, puis utilisez votre main pour tenir le torchon en place. Commencez à bas puis augmentez la vitesse.
(PS Si vous aimez les soupes crémeuses saines, investissez dans un bâtonnet. Faites-moi confiance, cela en vaut la peine)
3. nutrition par portion. Réduit à 280 calories si elle est faite avec du lait entier au lieu de la crème.

Information nutritionnelle:

Portion: 544gCalories: 366kcal (18%)Les glucides: 24g (8%)Protéine: 15g (30%)Graisse: 25g (38%)Gras saturé: 16g (100%)Cholestérol: 84mg (28%)Sodium: 630mg (27%)Potassium: 882mg (25%)Fibre: 6g (25%)Sucre: 4g (4%)Vitamine A: 1740IU (35%)Vitamine C: 137mg (166%)Calcium: 339mg (34%)Le fer: 4mg (22%)

Publié à l'origine le 6 janvier 2016, mis à jour le 21 octobre 2019 avec de nouvelles photos, des photos d'étape, une nouvelle vidéo et, plus important encore, la section de Life of Dozer ajoutée!

Vie de bulldozer

Une telle concentration et détermination… pour une tomate cerise de toutes choses !! 😂

Bulldozer attraper des tomates cerises

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